Suvel oleme harjunud nautima erinevaid puuvilju ilma piiranguteta. Sügise lähenemise tõttu mõtlevad paljud puuviljade ja marjade külmutamisest, talvel, et neid kasutada täiendava vitamiinide allikana. Kirsi peetakse kõige sobivamaks pikaajaliseks ladustamiseks, see sisaldab palju vitamiine, säilitab suurepäraselt oma maitse ja kasulikud omadused isegi pärast pikaajalist ladustamist sügavkülmikus. Proovime välja selgitada, kuidas kirsid külmutada, kui palju säilitada ja kuidas seda kõige paremini kasutada.
Kas kasulikud omadused jäävad
Viimastel aastatel on marjade külmutamine traditsiooniliselt konserveerunud kindlalt moosi või kompottide kujul talviste toorikute ees. See meetod on populaarne, sest see ei võta ainult vähem aega, vaid ka võimaldab teil hoida maksimaalselt toitaineid külmutatud toiduainetes. Paljud on huvitatud sellest, kui palju spetsiifilisi toitaineid on külmutatud. 
Võrdluseks, kui hoiate kirsid toatemperatuuril, kaotab see päeva jooksul kuni 10% selles sisalduvat askorbiinhapet ja kui see on külmutatud, juhtub see vaid kuus kuud pärast säilitamist. Seega säilitab marjade külmutamine umbes 100% vitamiinidest esimese kuue kuu jooksul ja kuni 90% järgmisest.
Kirsid on rohkesti vitamiine ja mineraale. See sisaldab fruktoosi, glükoosi, C-, E-, B-vitamiine, erinevaid orgaanilisi happeid, eriti foolhapet, mis on kasulikud rasedatele.
Soovitame Teil tutvuda kirsikestri ja tee valmistamise retseptidega kodust lahkudes.
Kirsside söömine toidus toob kehale vaieldamatu kasu. See on kasulik vereloome süsteemis selles sisalduva pektiini tõttu, askorbiinhape tugevdab veresoonte seinu, puhastab neid kolesterooli naastudega. Soodne toime südame-veresoonkonna süsteemile on väga kasulik hüpertensiivsetele patsientidele, kellel on võime alandada vererõhku.
Kõrge C-vitamiini sisaldus muudab kirssidel asendamatuks abiks viirushaiguste ennetamisel ja ravimisel sügis-talveperioodil, decoctions, kompoteid võib kasutada nii lastel kui ka täiskasvanutel.
Kas sa tead? Omaduste ja toimingute poolest on 20 kirsikas marja võrdne ühe aspiriinitabletiga.
Külmutatud kirsid loetakse dieediks, madala kalorsusega toodeteks. Ainult 46 kalorit 100 grammi külmutatud toidu kohta ja kui palju head! Tänu suurele süsivesikute sisaldusele on see suurepärane suupiste ja annab energiat. 
Muidugi, nagu iga toode, pole kirss kõigile kasulik. See võib kahjustada gastriidi või maohaavandite tõttu hapu mahla. Samuti ärge soovitage seda kasutada ja allergikutele, sest selles sisalduvad ained, mis annavad lootele punase värvi, võivad põhjustada toiduallergiat.
See on oluline! Sa ei saa kirsikatseid süüa, sest neis sisalduvad ained on mürgised ja võivad põhjustada tõsist mürgitust!
Küll aga on külmutatud kirsside kasulikkus ilmselgelt kahjulik ja nende omaduste poolest sobivad nad ideaalselt koju valmistatud toodetele. Külmutamine on parim võimalus selle säilitamiseks, samal ajal kui toitained, välimus ja maitse säilivad.
Kõigi köögiviljade, puuviljade, marjade ja maitsetaimede koristamise meetodid talveks külmutamiseks on kõige mugavam ja kiirem. Nii saate salvestada mustikad, maasikad, õunad, aprikoosid, tomatid, rohelised herned, baklažaan, kõrvits.
Kirsside valmistamine
Selleks, et kirss sobiks teile talvel suurepärase maitse ja ilusa väljanägemisega toiduvalmistamise ajal, on vaja teha põhjalik ettevalmistus külmutamiseks. Mõtle, kuidas seda õigesti teha. 
Esiteks on vaja otsustada, millised marjad säilitatakse. Teil on võimalik valida erinevaid võimalusi - tavalised kilekotid, spetsiaalsed klambriga kotid külmutamiseks, plastpakendid. Eripakette kasutatakse sagedamini, nad võtavad vähem ruumi kui konteinerid ja on mugavamad kui lihtsad pakendid, sest marjad on ladustatud ühes kihis.
Marjad tuleb hoolikalt valida, visata kahjustatud või liiga pehme, eemaldada varred ja lehed. Pärast seda pestakse kirssi mitu korda, kõigepealt käega, leotatakse veega mahutites, seejärel voolava vee all, mis on paigutatud taldrikusse. Pestud marjad pannakse kuivaks paberkäterätikutele.
See on oluline! Külmutamiseks ei ole soovitatav valida liiga küpseid marju, nad on väga pehmed ja võivad mahla valmistada.
Külmutamise viisid
Täna on palju külmutamise retsepte, mis säilitavad marjades maksimaalse kasu, tutvustame nendega. 
Luudega
Selleks, et kirss säilitaks vitamiinide maksimaalse koguse, on parem külmutada see seemnetega, kaaluda, kuidas seda õigesti teha. See on ehk kõige lihtsam ja kiirem viis. Lisaks on sellel selge eelis. Sellisel viisil talveks külmutatud marjad säilitavad suure hulga mahla ja sellega koos toitaineid.
See on oluline! Kividega ladustatud kirss on ladustatud mitte rohkem kui aasta, sest pikema ladustamisega hakkab vesiniktsüaniidhape kividest vabanema.
Õige külmutuskirsid luuga:
- Valmistage marjad, sorteerige, peske ettevaatlikult voolava vee all, pange kuivama rätikule.
- Niipea, kui marjad on täiesti kuivad, asetage need ühele kihile mis tahes mahutis või lihtsalt sügavkülmiku põhja ja külmutage umbes 5 tundi. See on esialgse külmutamise etapp, mis võimaldab säilitada marjade mahla ja kasulikkust nii palju kui võimalik ning vältida nende kahjustamist ladustamise ajal.
- Viie tunni pärast asetage külmutatud kirsid eelnevalt valmistatud kottidesse või mahutitesse, tihedalt suletuna ja sügavkülma. Mida vähem õhku paagis on, seda parem jääb toode.
See on oluline! Palju pakette ei ole korraga külmutada, kui sügavkülmik seda ei lahenda, ei jää marjad hästi.
Pitted
Kuivatatud kirsside tuhmimine on ideaalne, kui kavatsete seda kasutada kompootide, pirukate, pelmeenide valmistamiseks.
Hellitada ennast talvel nami abil, hoolitseda puuviljade ja marjade valmististe eest: õunad, pirnid, ploomid, mustikad, vasikad, maasikad, karusmarjad, sõstrad (punased, mustad), yoshta, aroomi, astelpaju.
Protsess erineb vähe marjade tavalisest külmutamisest.
- Me kuivatame pestud marjad, seejärel pigistame luud spetsiaalse tööriista või tavalise kaitsetihvtiga.
- Me anname liha mahla äravoolu, mille jaoks marjad mõneks ajaks lahusesse.
- Asetage marjad ettevaatlikult ühte kihti ja jäta sügavkülmikusse eelkülmutamiseks.
- Pange külmutatud kirsid ettevalmistatud mahutitesse või kottidesse ja säilitage need sügavkülmikus.
Suhkrusiirupis
Üks algupäraseid külmutamise retsepte, mis kindlasti meeldivad magusale, - suhkrusiirupis külmutatud kirss.
- Kõigepealt tuleb süüa suhkrusiirupit. Selleks valage kastrulisse 1 liitrit vett ja valage aeglaselt segades 1,5 kg suhkrut, viige siirup üle aeglase tule, et pakseneda ja lasta jahtuda.
- Valmistatud marjad pannakse külmutamiseks mahutitesse, täidetakse kuni pooleks, seejärel valatakse jahutatud suhkrusiirup, jäetakse paar tundi toatemperatuurile.
- Sulgege mahutid kindlate kaanega ja asetage need sügavkülmikusse.
Õpi valmistama ja säilitama talvist tomatit, kurki, suvikõrvitsat, squashi, pipart, sibulat, küüslauk, punast ja lillkapsast, brokkoli, rohelist hernest, rabarberit, rohelisi oad, physalis, sellerit, mädarõika, butterta, piima seeni.
Hõõruge suhkruga
Teine ebatavaline koristamise meetod on külmutamine. marjad, suhkruga jahvatatud. Sellist delikatessit nimetatakse ka toores moosiks, erinevalt klassikalisest moosist ei nõua see säilitusainete lisamist ja säilitab maksimaalselt kasulikke aineid.
- Valmis marja kooritud, hakkliha, segada suhkruga 1: 1.
- Valage segu mahutitesse, katke kaanega ja säilitage sügavkülmikus.
Kas sa tead? Kogenud koduperenaised soovitavad valada kirsi-suhkru segu väikestesse plastpudelitesse, see on väga mugav pigistada õige kogus moosi välja ilma lusikata.
Kui kaua on salvestatud
Külmutatud puuvilju säilitatakse reeglina hooajast hooajani, st 1 aasta. See reegel kehtib külmutatud kirsside ladustamise kohta. Kui külmutate selle õigesti, siis isegi aasta pärast on marjad endiselt söödavad, kuid need vähendavad oluliselt vitamiinide taset ja nad lihtsalt lakkavad olemast kasulikud.
Tutvuge talvise rohelise sibula ja rohelise küüslaugu, vürtsikas maitsetaimede: tilli, peterselli, koriandi, arugula, spinati, hapukoorega koristamise meetoditega.
Kuidas sulatada
Tutvusime külmutamise põhireeglitega, kuid selgub, et vale sulatamine ei pruugi mitte ainult rikkuda välimust, vaid ka oluliselt vähendada kasulike ainete sisaldust tootes. Kuidas kirss sulatada? Nagu iga külmutatud toode, ei meeldi see kiiret sulatamist ja järsku temperatuuri langust, mistõttu see sulatatakse järk-järgult - kõigepealt jäetakse see külmikusse, kuni see on täielikult sulanud ja alles seejärel toatemperatuurini. 
Mida saab süüa
Kirsid ei ole ainult erinevate vitamiinide ja mikroelementide allikas, vaid ka maitsev toit. Külmutatud kujul säilitab see oma kasulikud omadused ja välimuse, mis on toiduvalmistamisel alati oluline. Külmutatud kirsse kasutatakse paljudes kulinaarsetes meistriteostes.
Kõige populaarsem ja win-win variant küpsetamine. See võib olla kirss, kirsid, pelmeenid, kirsikatäidisega koor, küpsetised, pirukad, keerised, kuklid. Küpsetamiseks on kõige parem kasutada marju ilma kivideta või suhkrusiirupis.
Te saate teha suurepäraseid kompoote, suudlusi, külmutatud kirssidest valmistatud roogasid, need parandavad keha üldist immuunsust ja omavad toonilist efekti, mis on eriti väärtuslik talvel nohu ajal. Ja hõõruda suhkruga, see on peaaegu valmis puuviljajook, sa pead ainult lahjendada keedetud veega maitse järgi. 
Nii jõudsime järeldusele, et kirss on väga kasulik toode, õppisime seda kodus külmutama ja saame kindlalt eeldada, et see rõõmustab teid suvise maitse ja lõhnaga isegi kõige karmimal talvel.
