Kuidas saab eristada koriandit ja peterselli ning taime täpselt identifitseerida

Mitmesuguste roheliste toitude maitsestamiseks, peterselli ja koriandi seas on üks juhtivaid kohti. Neid vürtse kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka meditsiini ja kosmeetika valdkonnas. Artiklis käsitletakse neid, mis on inimkehale kasulik ja kuidas eristada ühte vürtsi teisest.

Taimede kirjeldus ja iseloomulikud omadused

Need vürtsid on vürtsikas maitsetaimed, mis on populaarsed juba ammu. Nende lehestikku tarbitakse värskelt või kuivatatud kujul, lisaks kasutatakse toiduvalmistamiseks peterselli juure ja koriandriseemneid. Vaatamata kahe kultuuri sarnasusele on nende vahel mõningaid erinevusi - keemilises struktuuris, välimuses ja lõhnas.

Kas sa tead? Mõlemad koriandrid ja koriandrid on üks ja sama taime, ainult koriandr on roheline osa ja koriander on selle seeme.

Cilantro

KBMU 100 g värske koriandroheline mass:

• kalorisisaldus: 25 kcal;
• valgud: 2,1 g;
• Rasv: 0,5 g;
• süsivesikud: 1,9 g

• vesi, tuhk ja kiudained;
• vitamiinid: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• keemilised elemendid: raud, kaalium, kaltsium, magneesium, mangaan, vask, naatrium, seleen, fosfor, tsink.

Petersell

KBJU 100 g värskeid rohelisi taimi:

• kalorisisaldus: 39 kcal;
• valgud: 4,4 g;
• Rasv: 0,7 g;
• süsivesikud: 7,4 g

See on oluline! Petersell on üks vähestest vürtsidest, mis pärast kuumtöötlemist säilitab oma maitse.

Ka see kultuur on oma koosseisus:

• vesi ja kiudained;
• vitamiinid: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• keemilised elemendid: raud, jood, kaalium, kaltsium, magneesium, mangaan, vask, naatrium, väävel, fosfor, fluor, kloor, tsink.

Mis muudab koriandrs petersellist erinevaks

Kuna mõlemad taimed kuuluvad Umbrella perekonda ja on sugulased, ei saa paljud inimesed sageli neid vahet teha ja isegi pidada neid üheks ja samaks. Aga kui te vaatate hästi, näete nendes kultuurides üksteisest mitmeid erinevusi.

Päritolu

Kodumaa petersell - Vahemere rannik. Koriander pärineb samast piirkonnast - Vahemere idaosa peetakse selle sünnikohaks.

See on oluline! Cilantro on parem kasutada vürtsikate toitude valmistamise ajal ja peaaegu kõikidele toitudele võib lisada peterselli.

Välimus

Cilantril on pikad paljad varred kuni 80-120 cm, lõppedes kahvatu, lainelise, kergelt tükeldatud ümmarguse lehega. Lilled on väikesed, heleroosa, sfäärilised seemned. Petersellides on lehed suuremad, paksemad, tükeldatud, hargnenud, rohelised. Lilled on väikesed, rohekaskollane, puuviljad on piklikud. Põõsa kõrgus on 20 kuni 100 cm, puudutades on peterselli lehed tihedamad kui koriandri lehed.

Lõhn

Peamine eristav tunnus, mille abil saab kindlaks teha, milline taim see on, on lõhn. Koriandrit iseloomustab rikas lõhn, mis meenutab sidruni ja pipra segu, samas kui selle sugulastel on peen õrn aroom.

Rakenduse kasulikud omadused ja omadused

Lisaks nende kahe kultuuri kasutamisele vürtsidena iseloomustab neid ka tervendavaid märke, mis aitavad paljude erinevate päritoluga haiguste ravimisel.

Cilantro

Korianderi positiivsed omadused sisaldavad järgmisi omadusi:

• kasutatakse artriidi raviks;
• on reumavastased omadused;
• parandab neerufunktsiooni;
• aitab eemaldada vedelikku kehast;
• normaliseerib seedimist ja taastab maksafunktsiooni;
• alandab kolesterooli sisaldust veres;
• ravib suu limaskestadel haavandeid;
• aitab silmahaiguste korral;
• ravib aneemia ja avitaminoosi;
• suurendab söögiisu.

Kas sa tead? Vana-roomlased kasutasid mälestustahvlitena kaunistust petersellit, sest see taim andis sel ajal tunda leina..

Petersell

Seda vürtsi iseloomustavad järgmised positiivsed omadused:

• peatab vähirakkude kasvu;
• valgendab näonaha;
• tugevdab hambaid ja igemeid;
• taastab soole mikrofloora ja normaliseerib selle tööd;
• suurendab hemoglobiini taset veres;
• omab palavikuvastaseid omadusi;
• petersellimahl eemaldab turse, eriti pärast putukahammustusi;
• juured suurendavad immuunsüsteemi;
• aitab depressiooni ravis.

Mis on kasulikum - koriander või petersell?

On võimatu öelda täpselt, milline saak on kasulikum ja milline neist on väiksem. Kõik sõltub individuaalsetest eelistustest toiduvalmistamisel, samuti nende haiguste olemusest, mis määravad vajaduse kasutada ühte või teist maitseainet ravimtaimena. Allpool on nende kahe vürtside peamiste omaduste ligikaudne võrdlev tabel, mis näitab, kuidas üks maitseaine erineb teistest.

Niisiis, koriander ja petersell ei ole üldse sama kultuur. Need taimed kuuluvad samasse perekonda, on välimuselt või kompositsioonilt väga sarnased, kuid mõlema vürsti armastajatele ei ole probleeme nende eristamisel. Ja neile, kes seda artiklit loevad, ei tohiks selliseid raskusi tekkida.