Veiste omanikud puutuvad varem või hiljem kokku loomade tapmise vajadusega.
Selleks võite kutsuda tapmise tehnikat omava isiku, andma lehmale tehasele, tapamajja või, kui mõistus ja tingimused seda võimaldavad, protseduuri ise läbi viima.
Kuidas seda õigesti teha, lugege meie artiklist.
Karja õige tapmine kodus
Loomade piinamise ja tarbetute probleemide ja probleemide vältimiseks tuleks tapmisel tappa teatud tehnoloogiat. Surmamisprotseduur tuleb läbi viia pärast seda, kui loomaarst on uurinud lehma ja andnud selleks loa. 
Ta võib keelduda, kui ta avastas kariloomade haiguse tunnused või kui looma vaktsineeriti mitu päeva enne tapmist ja viirus võib olla lihas sisalduv.
Näiteks, kui on läbi viidud siberi katku vaktsineerimine, siis võib liha tapmiseks tappa lehm ainult 2-3 nädala pärast: selle aja jooksul kujutab liha ohtu inimeste tervisele. Antihelmintilise vaktsiini kasutamisega ei tapeta lehma vähemalt veel üks kuu.
Oodake aega, mis on vajalik antibiootikumidega ravi korral.
Veiste tapmine hõlmab mitmeid etappe:
- tapmiseelne ettevalmistus;
- uimastamine;
- verejooks;
- ketramine;
- nülgimine;
- jahutamine
Kas sa tead? Maailma kõige kallim veiseliha on pärit Jaapani Wagyu lehmadest. Tänu sellele, et jaapanlased loovad oma loomi ja toidavad neid parimat toitu, annavad nad väga õrna ja maitsva liha. Maksumus 100 g kohta on 50 eurot.
Lehmade ettevalmistamine
Lehm on vajalik tapmiseks ette valmistada üks päev enne protseduuri. Nad lõpetavad oma toitumise ja joovad palju sooja vett. Näljastreik ning sagedane ja rikkalik joomine võimaldavad loomal eemaldada seedetrakti liigse fekaalimassiga, mis võib hiljem nülgimist ja rümpade lõikamist raskendada. 
Samuti peab loom pesema - loputage voolikust veega, et pesta mustusest villast, mis hiljem hakkab liha sattuma.
Kõik, mis on vajalik tapmiseks - koht, tööriistad, inventar - tuleb valmistada nii, et lehm seda ei näe. Kogenud karjakasvatajad väidavad, et ta hakkab kuidagi ennustama, mis temaga peaks juhtuma.
Seetõttu hakkab juba mõnda aega enne tapmist käituma agressiivselt ja kangekaelselt.
Tapmiseks tuleb valmistada järgmised tööriistad, tööriistad ja seadmed:
- risti rümba riputamiseks selle riietamiseks;
- konks;
- köis;
- terav nuga või kirves;
- rümpade noad;
- vere kogumise mahutid;
- basseini sooja veega;
- rätikud;
- plastkile, mis asetatakse nahale.
Kas sa tead? Varajase neoliidi perioodil muinasid iidsed inimesed liha ja piima saamiseks metsikuid, ekskursioone, zebu jne. Arvatakse, et esimest korda on Altai, India ja Lääne-Aasia elanikud õnnestunud. Seega oli see metsik pull, kes sai tänapäeval talunikele tuttavaks.
Tapmiseks on vaja erilist kohta, eemal ruumidest, kus hoitakse teisi loomi. See tuleb hästi pesta ja desinfitseerida. 
Selles kohas on lehm seotud köitega sarvedelt ja kaelalt. Siis anna talle aeg rahuneda. Tapmine võib alata ainult siis, kui lehm on tasakaalus. Vastasel juhul on see halva kvaliteediga ja mõjutab kindlasti liha kvaliteeti.
Lõppude lõpuks tõuseb loomade organismi pingete ajal toitainete tarbimine ja piimhappe tootmine, mis on loomulik säilitusaine, väheneb. Selle tulemusena muutub liha maitsvamaks ja vähem ladustatuks.
Samuti on teile kasulik lehma anatoomiaga tutvuda. Samuti saate teada, kuidas kõht, süda, hambad, silmad ja udar on paigutatud lehmale.
Uimastamise viisid
Haaratud ja rahulik loom tuleb uimastada. Uimastamine toob kaasa asjaolu, et loom kaotab ajutiselt teadvuse, samal ajal kui tema süda hakkab toimima, ning see muudab verd järgneva laskumise lihtsamaks. Pulli või lehma uimastamiseks on mitmeid viise.
Hammer löök
See on kõige lihtsam ja vanim viis. Tapmise inimene peab tabama esimese emakakaela ja okulaarse luu ristmikul.
Kui löök on piisavalt tugev, langeb loom selle esijalgadele. Pärast seda peate liikuma järgmisele tapmise etapile - verejooksule.
See on oluline! Selleks, et löök oleks tõhus, tuleb valida vähemalt 2 kg kaaluv haamer.
Lisaks haamrile saab selle meetodi abil kasutada kirvesi, liblikast, stüüpi. 
Praegune
Täna, et uimastada kõige sagedamini kasutatavat elektrivoolu. Elektriheitmine lammutab veised ajutiselt.
Kuni 1-aastaste noorte uimastamiseks on vaja 80–90 V tühjendamist 3-5 sekundi jooksul. Veiste uimastamiseks vanuse järgi ühest aastast kolmele aastale on vaja pinge 90-100 V, mis mõjutab looma 9-12 sekundit. Vanemad inimesed on uimastatud 100–120-voldise tühjendusega, mis peaks kestma 15–20 sekundit.
See on oluline! Uimastava elektrilöögi tegemisel peaks inimene seisma kummist matil.
Elektrivooluga looma närvisüsteemi lüüasaamist selle paralüüsi meetodiks peetakse üha enam vananenud meetodiks, mis tuleb loobuda. Eksperdid ütlevad, et kui selgroo võimalikud luumurrud põhjustavad liha esitusviisi halvenemist ja kvaliteedi halvenemist.
See korpus ei sobi müügiks ja seda saab kasutada ainult vorstitööstuses. 
Pistol
Kaasaegsem ja, kui ma ütlen, siis on veiste humaanne halvatus meetod pneumaatilise püstoliga uimastamiseks. See on kallis viis, mida saavad kasutada ainult tapamajad. Selle abil on võimalik 60 inimest 1 tunni jooksul uimastada.
Uimastusvahendid on erinevad. Nad valitakse sõltuvalt sellest, kes peab tapma - lehm, pull või vasikas.
See on oluline! Pea meeles, et uimastamine ei tapa looma, vaid viib ainult lühiajalise teadvuse kadumiseni ja lehm võib taastuda igal hetkel. Seetõttu tuleb kõiki edasisi meetmeid teha väga kiiresti ja selgelt.
Eksamineerimine
Pärast uimastamist peate kaela veenid ja arterid lõikama. Selleks teeb suur, terav nuga kaela alumises osas sügava horisontaalse sisselõikega terava liikumisega. Seejärel peab loom kiiresti risti pealt viskama ja riputama vertikaalselt tagurpidi.
Rümpade asendusvõimsuse all, mis tühjendab verd. Eksamineerimine kestab umbes 10 minutit. Siis saate alustada lõikamist.
Veri tuleb hävitada või jätta kodulindude ja loomade söötmiseks. 
Lehmade lõikamine
Rümba lõikamine on väga oluline samm, sest naha ja liha kvaliteet sõltub selle nõuetekohasest toimimisest.
Millal alustada
Lõikamist on vaja alustada hetkel, kui vere rümbast voolab. Naha ja liha verised kohad tuleb pesta märja rätikuga.
Esiteks nülitakse lehm või pull, ja siis lähevad nad otse sidemele.
Nülgimine
Nülgimise protsessi saab läbi viia järgmiste samm-sammuliste juhiste abil:
- Kõigepealt lõigame kõrvad.
- Ringliikumine lõikab nahka huulte ja ninasõõrmete ümber.
- Ümmargused liikumised lõigavad naha ümber sarved.
- Jätkame nülgimist, alustades peapiirkonnast. Esmalt eemaldage emakakaela sisselõige huultele.
- Tehke lõikus kolju ja kaelalüli vahel ja eraldage pea kehast.
- Keha asetatakse horisontaalasendisse eelnevalt valmistatud steriilsele kilele ja ringikujulises liikumises teeme anuma ümber sisselõiget.
- Samad manipulatsioonid korratakse jalgade ümber.
- Me teeme lõikamisi jäsemete siseküljel, alustades ümmargustest kärpedest.
- Tagajalgade alumised osad lõigatakse hokist välja.
- Esijalgade alumised osad lõigatakse piki karpaalliigeseid.
- Eemaldage nahk jalgadelt, kaelalt, külgedelt, rinnakult.
- Eemaldamisprotsess viiakse lõpule munandikeste, udara ja ülejäänud alade piirkonnas.
- Pange nülitud nahk puhtale õlikleebile üles, puista see soolaga ja asetage see toatemperatuurile, kus päikesekiirgused ei tungi. Nädala pärast on see transpordiks valmis.
Rümba lõikamise kava
Pärast naha eemaldamist on rümba lõikamiseks valmis.
Lehmade või pullide lõikamise skeem on toodud pildil: 
- Me alustame siseorganite eemaldamisest. Selleks tehke rinna sisse auk. Läbi selle võtame välja söögitoru, mis tuleb kõigepealt siduda nii, et selle sisu ei segaks liha ja sooled.
- Hoolikalt, mitte kahjustada, eemaldage sapipõie.
- Eraldi udar.
- Eraldage siseorganitega kaetud rasvja asetage see eraldi konteinerisse. Võib-olla vajate seda erinevate toitude valmistamiseks.
- Me tükeldame rümba kirvega mitmesse suurtesse osadesse (vt joonist).
See on oluline! Sisemised organid ja süsteemid tuleb eemaldada hiljemalt 45 minutit pärast lehmade tapmist. Vastasel juhul karkass kõveneb ja eemaldab sisemised probleemid.
Kuidas veiste tapmine tapamajades (tapamajades)
Kariloomade tapmise tehnoloogia kodus ja lihatööstuses on mõnevõrra erinev. Ettevõtetel on paljud etapid automatiseeritud, seega esinevad need palju kiiremini, lihtsamalt ja kvalitatiivsemalt. Tapmine toimub spetsiaalsetes töötubades, mis on varustatud kõigi vajalike vahenditega. Soovitame teil lühidalt tutvuda tapamajade lehmade ja pullide tapmise protsessiga.
Niisiis, uimastamise toota kõige sagedamini voolu või pneumogun. Lehmad juhitakse spetsiaalsesse konteinerisse, kus nad on uimastatud. Siis nad lõikasid oma kõri ja riputasid need jalga, et vere ära vedada. Vere voolab spetsiaalsetesse mahutitesse, kust see võetakse kohe vorsti või muude toodete tootmiseks. Seejärel eemaldatakse nahk rümbast. 
Lõikamist teevad töötajad käsitsi. Üldjuhul toodab kogu protsessi 4 inimest. Esiteks eemaldavad nad siseorganid. Seejärel pestakse rümba voolikuga, kuivatatakse ja stigmatiseeritakse. Rümp, sisetükid ja nahk vaadeldakse veterinaararsti poolt, seejärel saadetakse need külma tingimustele.
Seega tuleb lehmade ja pullide tapmisel järgida teatud tehnoloogiat. Kui lubate oskusi, jõudu ja psüühikat, on tapmine võimalik kodus. Nende tegurite puudumisel peate pöörduma spetsialisti poole või andma lehmale tapamajja. Tuleb mõista, et isegi üks vale käik võib viia asjaoluni, et loom sureb kohutavas piinades ja sa saad halva kvaliteediga liha. Seega saavad kogenud kasvatajad veiseliha värvi järgi kindlaks teha, kas tapmine toimus õigesti - kahvatu või liiga tume liha näitab, et on tehtud vigu.
