Türgi munad on meie laudades üsna haruldane ja ebatavaline toode, sest enamikul juhtudel kasvatatakse kalkunid liha jaoks. Jah, tavalistes toidupoed ei leia neid. Kuid need linnumunad ei ole kana toiteväärtuse ja maitse poolest halvemad, lisaks on need toitumisalased ja väga kasulikud. Toiduvalmistamisel võib neid kasutada muul viisil, nagu teised linnumunad. Kui te kavatsete lisada selle toote oma dieeti, siis kiirustage selle delikaadi kasulike omaduste, kasutamise, valiku ja ladustamise omaduste tundmaõppimiseks.
Mida kalkunimunad välja näevad
Toote peamised välised omadused:
- Kaal: 70-80 g (määratud linde vanuse järgi).
- Suurus: kõrgus on 5-7 cm, laius kuni 4-5 cm.
- Shell: on tihe, kuid poorne ja rabe struktuur.
- Värv: valge või beež, mõnikord võib see olla sinakas, kontrastse varjundiga.
Kuna kalkunite tootlikkus on suur väga madal (hooajaks 10-25 tükki) ja munatootmine on väga hilja, kodulindude hoidmine munatoodete vastuvõtmiseks ei ole majanduslikult tulus ega tekita ettevõtjate huvi. Seetõttu ei saa supermarketites ja kauplustes seda toodet osta. Enamiku inimeste jaoks on kalkunimunad maitsev, raskesti ligipääsetav ja kallis toode. Saad seda ainult spetsialiseeritud taludes, talumajapidamistes või otse lindude aretuses osalevatelt inimestelt.
Kas sa tead? "Hispaania kanad" - selline hüüdnimi türgi sai Euroopasse. Ameerika on lindude sünnikodu ja tänu Columbuse avastusele tulid linnud Euroopasse ja said maailma populaarsust. Hispaanias ehitati esimesed kalkunite kasvandused, mistõttu linnud said oma kummalise hüüdnime.
Toote kasulikud omadused
Toode sisaldab palju vitamiin-mineraalseid aineid, küllastumata rasvhappeid, valke ja rasvu, mis muudab selle kehale kasulikuks. 
Toote peamised kasulikud omadused:
- Kalkunimunade kolesteroolisisaldus on "hea" (suure tihedusega lipoproteiinid), mistõttu toode avaldab soodsat mõju südame ja veresoonte seisundile.
- Hüpoallergilisuse tõttu on kalkunitooted lubatud ka alla ühe aasta vanustele lastele ja allergeenidele tundlikele inimestele.
- Regulaarne tarbimine avaldab metaboolsetele protsessidele soodsat mõju, mistõttu kalkunitootmine on kasulik inimestele, kes võitlevad rasvumisega.
- Seedetrakti normaliseerimine (eriti kasulik mao ja gastriidi kõrge happesusega inimestele).
- Immuunsüsteemi stimuleerimine.
- Närvisüsteemi normaliseerimine, unetuse ja väsimuse kõrvaldamine.
- Luude tugevdamine.
- Naha ja juuste seisundi parandamine välise kasutamise ajal.
Kõrge seeduvuse ja hüpoallergia tõttu on ravimit soovitatav kasutada inimestel, kes on nõrgenenud pikaajalise haiguse või eakate poolt.
Lisateave kanamunade kohta: milline on kasu, kas toitu on võimalik süüa; värskuse märgistus; miks on munad kahe munakollase, rohelise munakollase, verega; kuidas kana munad külmutada; mis on kasulik munakooridele ja kuidas seda kasutada aia- ja köögivilja aias.
Türgi ja kanamunad: milline on tervislikem erinevus
Üldiselt on kalkunimunad ja kanamunad maitse ja omaduste poolest väga sarnased. Objektiivselt on esimesed suured ja kaalukad, mis on seletatav lindude suurusega. Need erinevad ka kesta värvuse ja tugevuse poolest. Türgi muna peetakse hea kolesteroolisisalduse tõttu rohkem toiduks.
Kuidas kasutada toiduvalmistamisel
Te võite toodet kasutada samamoodi nagu mis tahes muud haudemunad. Türgi tooted on keedetud munapuder ja munarakud, lisada need küpsetistele ja salatitele, süüa keedetud, küpsetatud ja praetud. Võttes arvesse nende suuremat suurust, kasutatakse munad toiduvalmistamiseks. magustoidud, kastmed.
Lugege ka munade omaduste ja kulinaarse kasutamise kohta: part, hane, caesarea, jaanalind.
Paljud tulevad maitsema marinaaditud ja soolatud mune. Türgi toodetel ei ole erilist maitset ega lõhna, mis ei ole lindude munadele tüüpiline. Kuumtöötluse ajal on valk täiesti valge ja ühtlane ning munakollane jääb küllastunud kollaseks. 
Mis on keedetud erinevates maailma riikides?
Erinevate maailma rahvaste köögis on kalkunimunad üsna populaarsed ja populaarsed.
Näiteks Hispaanlased armastan magustoidut vahukujulise valguga, millele on lisatud kuivatatud puuvilju ja vürtse.
Portugali keel valmistada munanuudlid, mida serveeritakse kodulindudega.
Sisse Norra Munad on traditsiooniliselt kasutatavad lopsakate ja õrnate kondiitritoodete valmistamiseks.
Sisse Inglismaalt Becameli kaste valmistamiseks kasutati viktoriaanliku ajastu mune. Ka pikka aega arvati, et kalkunitooted sobivad kastmetele kõige paremini. 
Kas on võimalik toitu toota
Valmistamata tootel on mao limaskesta ümbritsev toime ja leelis langetab happesuse taset. Toidumunade söömine võib tuua leevendust ja vähendada valu gastriidi ajal.
Kuid eksperdid ei soovita seda toodet toorvalt kasutada, kuna valgu seeduvus on halb ja võime "kõhuga ummistada", mis võib põhjustada seedehäireid. Imikutel on keelatud toitu munad süüa!
See on oluline! Toorainena tarbimisel esineb suur salmonelloosiga nakatumise oht. Infektsiooni tagajärjed on eriti ohtlikud lastele, eakatele ja haiguste tõttu nõrgenenud kehaga inimestele.
Kui palju süüa
Keetmise kestus sõltub toote suurusest ja soovitud valmistamisastmest. Keskmise suurusega munade puhul on 3-4 minutit piisav, et saada õrn, kreemjas konsistents ja 8 minutit, et valmistada kõvaks keedetud. Suuremad isendid vajavad keetmist vastavalt 5-6 minutit ja 12 minutit. 
Õige toiduvalmistamise tehnoloogia:
- Enne kuumtöötlemist tuleb toode põhjalikult loputada voolava vee all harjaga.
- Seejärel tuleb munad panna kastrulisse, valada külma vett, panna keskmisele kuumusele.
- Soolavesi, et vältida pragude tekkimist kestas (1 tl. 1 liiter).
- Keeda 5-12 minutit sõltuvalt soovitud küpsetusastmest.
- Kui viimistlus on lõppenud, asetage korpuse paremaks puhastamiseks 3-5 minutit külma veega.
Soovitame lugeda liha ja kalkunimaksu koostise, väärtuse ja kasutamise kohta.
Kuidas osta ostmisel
Kuna kalkunimunad on kallid ja haruldased, peaksite hoolikalt valima toote, et mitte kulutada rikutud raha.
- Koor peab olema puhas, ilma allapanu, sulgede ja muude saasteainete jälgi.
- Korpusel ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi ega defekte.
- Toote lõhn - ei tohi olla võõrast või ebameeldivat lõhna.
- Kerge loksutamisega ei tohiks munakollane plopida.
- Enne keetmist kontrollige värskust. Selleks sukeldage toode vette: värske uppunud ja vana ujub pinnal või laeva keskel.
See on oluline! Pea meeles, et sügise lõpus ja talve alguses või keskel on linde hooajalise tootlikkuse tõttu peaaegu võimatu osta kvaliteetseid, värskeid kalkuni tooteid.
Kuidas säilitada
Koori lahtise ja poorse struktuuri tõttu on kalkunitoodetel üks omadus - kiiresti absorbeerida teiste toodete ja ainete lõhnu. Seetõttu ei tohi ladustamise ajal kokku puutuda teiste märkimisväärse lõhnaga toodetega (kala, tsitruselised, vürtsid ja vürtsid, suitsutooted, sibul jne). 
Värskuse poolest on tooted jagatud kahte põhirühma:
- dieet, selliseid tooteid nimetatakse säilivusajaga kuni 10 päeva;
- söögituba. Säilitada kuni 25-30 päeva.
Pestud tooted sobivad toiduks kuni 12 päeva. Kõigil juhtudel ei tohiks ladustamistemperatuur ületada +7 ° C, niiskus peaks olema vahemikus 60-80%. Saate tooteid hoida külmkapis või keldris. Kui pärast kasutamist on teil veel terved munakollased, võib neid panna purki vees ja hoida külmkapis 2-3 päeva.
Uurige, kui palju muna kaalub ja kuidas kontrollida kodus värskust (vees).
Märkimisväärselt suurendada toodete kõlblikkusaega võib pärast kesta töötlemist parafiini, taimsete rasvade või searasvaga. Need ained ummistavad poorid ja takistavad lõhnade leotamist. Selles vormis on tooted kasutatavad 90 päeva. Sellegipoolest tuleb ravi läbi viia hiljemalt 1-3 päeva pärast lammutamist. 
Samuti saate tooteid säilitada soolalahuses. Näiteks, et päästa tosin muna vajab 1 liiter vett, 1 tl. soola ja 50 g kustutit. Selles lahenduses võib tooteid säilitada kuni 4-5 kuud emailiga või klaasiga. Siiski tuleb meeles pidada, et selle meetodi kest on õhem ja maitse muutub täpsemaks.
Kas sa tead? Munakoor on kaetud suure hulga pooridega - üle 7500. Need on vajalikud tulevase tibu hingamiseks ja gaasivahetuseks.
Kes ja kuidas saab kahjustada
Ei ole soovitatav toodet kasutada selliste haiguste korral:
- raske maksa, neerude, südame häireid;
- valgu seeduvuse rikkumine;
- individuaalne sallimatus.
Samuti tasub meeles pidada, et hoolimata toitumis- ja kasulikest omadustest, ei tohiks tooteid liigse kehakaalu üle imestada. Tänu suurele toiteväärtusele ja ühe tükki päevasele kalorite väärtusele on piisav, et saada toodet maksimaalselt ära. Nagu me varem märkisime, peate enne munade söömist pesta ja kuumutama, et paremini imenduda ja vähendada salmonelloosi riski. 
Ameerikas tarbisid kalkunimunad paljud India hõimud. Tänapäeva maailmas on seda toodet pressinud väga produktiivsed, kergesti kättesaadavad ja odavad kanamunad. Kuid kalkunitooted on meie kehale kasulikumad. Kui teil on võimalus seda delikatessiga proovida, ärge kartke mõne minuti pärast!
