Krimmi seente foto ja kirjeldus

Krimmi poolsaar on tuntud paljude erinevate seente poolest, mis ilmuvad mitte ainult metsades, vaid ka steppides, otse rohu lähedal asulates, metsa ääres, avatud niitudel, mägipiirkondades.

Poolsaare kliimatingimused aitavad kaasa asjaolule, et siin kestab seene hooaja rohkem kui kuus kuud, alustades varakevadest ja lõpeb hilissügisel.

Seente levik Krimmis

Krimmis on palju erinevaid seeni ja nende iga hooajalisus on erinev. Tavaliselt algab seente hooaja pärast India suve lõppu, kuid paljud eukarüootsed organismid saab koguda peaaegu aastaringselt.

Avasta populaarsed söödavate seente liigid.

Kõige populaarsemad ja tavalisemad liigid on: seened, govorushki, mesi-agar, põõsas, kukeseened, väikesed hiired ja vihmamantlid. Poolsaare metsade ja steppide piirkondades kasvab rohkem kui 100 organismiliiki, mille hulgas on nii söödavad kui ka mürgised liigid. Esimesed seened on varakevadel steppide ja põldude piirkondades. Vahetult pärast lume sulamist teed väikesed moorid, goladchad, vihmamantlid. Suveaeg võimaldab teil nautida seene hooaja ja koguda erinevaid seeni: valge, õli, mesi agaric. Praktiliselt väga külma jaoks leiavad professionaalsed seente koristajad hiirt või kui neid nimetatakse ka halli ryadovokiks. Kokkuvõttes kasvavad poolsaarel ligikaudu 1500 mikrometeetide ja muna seente liigid, mis on laialt levinud steppides, metsades, metsa-stepi tsoonides, samuti linnade ja külade ääres, metsade servades ja niitudel.

Kas sa tead? Kuna Krimmi kliima on oma ebakindluse poolest märkimisväärne, ei saa isegi kogenud seente koristajad täpselt määrata seente hooaja algust. Sellepärast ei ole peaaegu kunagi võimalik välja töötada teatud liikide kogumise ajakava.

Söödavad seened

Poolsaar on tuntud paljude erinevate eukarüootsete organismide poolest, kuid nende asjatundjad eelistavad kõige tuttavamaid ja tuntud:

• Valge mägede seene või hiiglane govorushka. Leiate selle suvest sügise keskpaigani, leht- või okasmetsades. Ceps, kelle sünnikoht on Krimmis, kasvab rühmades, seega, kui puu all on üks esindaja, siis tõenäoliselt on tema "vennad" lähedal. Tunnistades üllas valge seeni on lihtne, see on suur, lihav kork sujuv struktuur, ilus helepruun värvi. Selle jalg on kesta suhtes üsna tihe - lühike, väikeste kiudude või pulbrilise kattega. Govorushka erinevad beež liha, meeldiv lõhn. Täiskasvanud seentel võib olla veidi kibe järelmaitse. Piparkoogid ei püsi pikka aega, neid tuleb kohe pärast koristamist kasutada - praetud, hautatud, keedetud jne.

• Chanterelles või cockerels. Kõige tavalisem Simferopoli piirkonnas. Neid kogutakse ka Bakhchisaray, Belogorski ja Kirovi piirkondades. Chanterellid eelistavad päikesepaistelisi kohti, metsa põrandaid, särasid, neid võib leida samblastel, kuuse, männide ja kaskade lähedal. Nad kasvavad rühmades, alustades esimesest ja lõpetades suvekuudel. Pähklite peamiseks eristavaks tunnuseks on selge üleminek üleminekust jalale. Viimane on väga sile, on ebakorrapärase kujuga, soonega keskel ja lainelised servad. Jalg on õhuke, hõreneb. Chanterelles on ühtlane, helekollane kuni oranž, värvus. Liha on üsna kindel, lihav, ei ole tugevalt väljendunud lõhn. Maitse on meeldiv, nõrga hapukusega. Seened on hästi transportitud, ei murene. Sobib mis tahes kujul - keedetud, praetud, hautatud, marineeritud jne.

Uurige, kuidas on mõrtsukarpide omadusi iseloomustanud, kuidas eristada tõelist kancelleid valest ja kuidas valmistada need seened talveks: külmutamine või marinaat.



• Hiired või ryadovki hallid. Sügisel, septembris - oktoobris on olemas. Nendele sõidavad seenejalad Kolchugino külla või Krimmi astroloogilise labori juurde. Hiirtel on mitmeid toiduks sobivaid liike, kuid kogenematu seente valijal on raske neid eristada kahjulikest. Söödavates seentes on kooniline kork, millel on kergelt kaardunud servad, mis on kaetud väikeste praodega. Korgi keskel asuvad torud. Korgi värv varieerub heledast tumehallini. Pärast vihma on pind muutunud libedaks ja kleepuvaks, mistõttu lehed kleepuvad seeni ja seda on rohus raske näha. Seene jalg on tihe, õhuke, veidi laienenud ja on kahvatukollane või hallikas. Liha on tihe, kuid habras, mida iseloomustab nõrk pulbriline maitse. Ryadovki praetud, keedetud, marineeritud, kasutatakse salatites, küpsetistes, kastmetes.

Lisateavet selle kohta, kuidas see välja näeb, kus see kasvab ja mida saab väävlist valmistada.


• Honey agaric. Neid saab koguda kogu sügisel, enne esimest külma. Seened leitakse harva ükshaaval, kasvavad tervetel rühmadel puudel, kändudel. Neile meeldib niiske pinnas. Noorte kate on natuke nõgus sissepoole, kuid kui see kasvab, muutub see tasapinnaliseks. Jalg on pikk, umbes 10-20 cm, sama värvi müts, nagu jalg, on mesi, kuid selle pind on kaetud väikeste kaaludega, mis muudab selle välimuseks pruuniks seenteks.

Et mitte sattuda söödavatesse seentesse, tuleb teada, milliseid söödavaid ja eemaletõmmatavaid seeni on. Koduperenaised tulevad ka käepärane retseptideks marineeritud, külmutatud, soolatud seened.

Kas sa tead? Seened koguvad mitte ainult metsas, vaid ka otse aedades või aedades.

• Maslata Nende levitamise koht on kogu poolsaar, kuid kõige enam on nad koondunud Ai-Petri platoo, Zelenogorskoye külas ja Stroganovka. Eelistage päikesepaistet, metsa servi, niite. Seened on tõeline kingitus - nad on mahlakad, mahlakad, suured, pruunikas värvitoonis, õline libe pind. Korgil on poolkerakujuline kuju, hiljem on see täielikult ümardatud. Tihe kõrge jalg kasvab kuni 11 cm, erinevad heledamad toonid. Bioloogiliselt väljendunud omaduste ja välimuse tõttu on õli väga keeruline segada teiste seentega.


Tutvuge katelde kasulike omadustega, samuti kuidas neid kiiresti puhastada ja valmistada talveks.

• Ryzhiki. Ryzhikovi hooaeg - India suvi, kui nad kasvavad suurtes kogustes poolsaare lõunakaldal, Rybachye külas. Seened nagu jahedad, varjulised kohad. Kasvage rühmade all puude all, kuristikud, pikisuunaline fossa ja vagud. Ryzhikil on üsna suur oranž kork, mille läbimõõt on 12 cm, kaetud punaste plaatidega allpool, mis vajutades võtab rohelise tooni. Seene jalg on paks, kuni 2 cm läbimõõduga, liha on tihe, maitseb magusalt kerge puuviljaga. Ryzhiki on keedetud erinevalt, peamine on lisada neile rohkem aromaatseid vürtse.

• Vihmamantlid. Need seened on šampinjonide analoogid, mida ei saa mürgitada. Leiad need lehtmetsades peaaegu kõikjal. Kolme tüüpi vihmamantlid jagatakse Krimmi territooriumil: hiiglane ja pirnikujuline. Esimene on võimeline kasvama kuni 34 cm, seened on ümmarguse, pirnikujulise kujuga, valged värvid, karedad nahad väikeste tuberkulidega, mis aja jooksul omandab kollase tooni.

See on oluline! Ainult noored vihmamantlid sobivad toiduvalmistamiseks ainult valge lihaga.

Krimmi mürgised seened

Krimmi poolsaar on kuulus mitte ainult paljude söödavate seente jaoks, vaid selle territooriumil kasvab palju mürgiseid liike. Paljud neist on söödava toiduga väga sarnased ja kogenematud seente koristajad on neid kergesti segamini ajada, nii et enne "vaikse jahi" alustamist peaksite õppima mürgiste eukarüootsete organismide struktuurilisi omadusi ja väliseid märke.

On kolme tüüpi mittesöödavaid seeni. Mõelge igaüks neist eraldi.

Surmav ohtlik

• Pale grebe - väga mürgine seen, mis võib põhjustada surma. See on tema, kes enamasti on mürgistuse põhjuseks. Seen eelistab viljakat pinnast, segatud tamme- ja pöögimetsasid. Korgistiku kork on poolkera konfiguratsiooniga, hiljem muutub see ümmarguseks. Värv - hallist roheliseks. Jalg õhuke, kuni 2,5 cm kõrgune. Liha on valge, murenev, pehme, kerge aroomi ja maitsega. Valge kärnkruuse üks peamisi märke on laia valge seelik jalgade allosas.

See on oluline! Ükski termotöötlusmeetod ei päästa surmava mürgi juuresolekul kärnkesta. Ainult 30 g seeni allaneelamine võib põhjustada tõsist mürgistust, isegi surma.

• Amanita valge - spetsiifiline kärnkivi, mis on temaga väga sarnane ja ka surmav mürgine. Ta kasvab lehtmetsades, armastab lubja pinnast. Täiskasvanud seeni kork on lame, valge värvusega, läbimõõduga kuni 10,5 cm, selle liha on valge, üsna tihe, ebameeldiva maitse ja kerge lõhnaga. Jalg õhuke, paks allapoole, sile struktuur. Valge seeni eristav tunnus on muna-kujuline "seelik" jala allosas. Mürgistus seenega põhjustab oksendamist, iiveldust, verise kõhulahtisust, rõhu langust, südame-veresoonkonna süsteemi talitlust, teadvuse kadu.

• Bast kiltkivi kollane - mittesöödava mee agarika esindaja, mille oht seisneb välises sarnasuses söödavate "vendadega". Mürgine välimus on siiski eriline, sest varrele ei ole rõngast, mis on omane tegelikele maagikutele. Lzhegribil on väävel-kollane kork, mille läbimõõt on kuni 7 cm, kellukujuline. Kasvuprotsessis laieneb ja muutub peaaegu lame. Liha on kollane, kibe, tal on vastik lõhn. Jalg õhuke, sile, tihe tekstuur, väikese kiulise. Mürgitus vale rebanega toimub vaid mõne minuti jooksul pärast selle kasutamist. Isik hakkab ennast halvasti tundma, pea pööramine, oksendamine ja külmavärinad.

Mürgised seened, mis mõjutavad närvisüsteemi

• Valge - seda võib leida avatud metsade aedadest, heinamaadest, karjamaadest. Seenel ei ole selget üleminekut korgi ja varre vahel. Korgi kuju on kumer või muna kujuline, lainelised servad, kahvatu roosa. Jalg on madal, kuni 1 cm paks, tahke. Liha on tihe, lõigatud ei tumeneb, see on meeldiva seene maitse ja hea aroom. Govorushki eristav tunnus on mütsiplaat korki pinnal. Seene kasutamine ei põhjusta surma, vaid põhjustab oksendamist, iiveldust, hingamispuudulikkust, südame rikkeid.

• Amanita punane - kõigile alates lapsepõlvest teadaolev seene, mida ei saa oma ainulaadse värvilise välimuse tõttu segi ajada teiste liikidega. Selle kork on tihke, poolkerakujuline, punane ja valge. Amanitat võib sageli leida happelistel muldadel segametsades. Seen sisaldab toimeaineid, mis maos vabanemisel põhjustavad hallutsinatsioone, kuulmis- ja nägemishäireid.

• Kiud - elab savisel, segatud ja okaspuudel. Seda iseloomustab kella kujuline kella, mis kasvab, praguneb ja praguneb. Korgi pind on sile, siidine, erineva tooniga, kuldse mee ja pruuni vahel. Liha on ebameeldiva lõhnaga, jalg on kõrge, õhuke ja niiske. Eristage kiulised kellukujulised korkid.

Seened, mis põhjustavad mürgistust ja seedetrakti probleeme

• Lilla boolet - See on äärmiselt haruldane, armastab sooja kliima, mägipiirkondi, lubjakivi mulda, lehtpuuderikke. Seda iseloomustab suur pruun kork, mis on ebakorrapärase poolkera kuju. Kui vajutate korki, ilmuvad tumedad sinised laigud, mille abil saate selle ära tunda. Liha on mõnevõrra tajutava meeldiva lõhnaga, magusa järelmaitsega puuviljaga. Jalg pikk, kuni 15 cm, paks - kuni 10 cm läbimõõduga, pruuni värvusega punase tooniga.

• Roosa laine - mürgine seen, mis võib põhjustada soole toimimises tõsiseid probleeme. See on veidi limaskesta, lame, keskel õõnes, heleda või tumeda roosa värvi müts. Vajutades muutub kaane värv tumedamaks. Varras on silindriline kuju, üsna tihe konsistents, kuni 6 cm kõrge, kõik tuul esineb valge piimjas mahlaga, mida peetakse nende individuaalseks omaduseks.

• Pseudofoks - jaotatud segametsades, ilmub augustis-novembris. See erineb söödavatest röövlitest peenema ja punaka jalaga, millel on telliskivi. Cap seene kumer või lehtri konfiguratsioon, on kollakas ja kuldne toon, tumedam keskel. Liha on erinev ebameeldiv lõhn.

Kas sa tead? Vale karpkalasid peetakse tingimuslikult mürgisteks seenteks, kuid parem on neid mitte kasutada. See võib põhjustada probleeme seedesüsteemis, palavikul, peavaludel, oksendamisel jne.

Tingimused ja asukohad

Krimmi poolsaar on väga populaarne seente korjamiste hulgas, sest sellel on palju seene. Kõige populaarsemad valdkonnad on:

• Ai-Petri ja Demerdzhi alad, kus on kogutud hiiglaslikke juukseid;
• Sevastopoli piirkonnast Bakhchisarani, kus on palju šanterelle;
• siin asuvad Donuzlav ja Sasyki estuaaride steppide tsoon;
• Rybachy ja lõunaranniku metsad, kus kasvavad seened, vihmamantlid, korstellid;
• Kolchugino ja Krimmi vaatluskeskuse ala, kus on koondunud suurim hulk hiiri;
• jalamile, maapinnale, kus on mädapuid, on rohkesti vihmamantleid;
• Stroganovski linnaosa ja Zelenogorski küla, kus leidub tavalisi karju.

Seente hooajalisuse osas on iga liigid erinevad. Kogumise kalender näeb välja selline:

Krimmi poolsaare seenehooaja algab varakevadel ja lõpeb hilissügisel. Selle aja jooksul on seente koristajad varustatud erinevat tüüpi seentega, mis erinevad välimuse, lõhna, maitse poolest. Kuid "vaikse jahipidamise" protsessis ei tohiks unustada mürgiste seente esindajate olemasolu, keda sageli peetakse nende söödavateks kolleegideks. Kui seeni ei usaldata, on parem seda mööda minna ja eelistada tuttavaid ja tõestatud liike.

Vaadake videot: Calling All Cars: The Long-Bladed Knife Murder with Mushrooms The Pink-Nosed Pig (November 2024).