Porgandi kaaviar retsept oli algselt välja töötatud Tuneesias, kuid sai kiiresti meie riigis populaarseks. Cooking ei tekita suuri raskusi ja peaaegu iga koduperenaine teab, kuidas seda teha. Kaaluge üksikasjalikult põhipunkte.
Maitse
Porganditest pärit kaaviar on kehale väga kasulik. Selle maitse sõltub mitte ainult kasutatud toodete kvaliteedist, vaid ka lisatud vürtside kogusest. 
Sel viisil saab tassi teha vürtsikas, magusas või soolases vormis. Kui aga järgite retsepti tingimusi, on sellel pehme tekstuur ja meeldiv maitse.
Soovitame tutvuda squashist ja baklažaanidest valmistatud kaaviari retseptidega.
Köögitööriistad
Kaviaari valmistamiseks ei ole vaja ainult gaasi- või elektripliidi, vaid ka sellist köögitarbed:
- riiv, lihvija või segisti. Parem on hõõruda köögivilja väikeste aukudega küljel;
- küüslaugu pressimismasin (va kui soovite seda tervikuna lisada);
- lõikelaud;
- nuga;
- kõhupuhastaja;
- pan;
- pada või stewpot;
- lusikad (söögituba ja tee);
- klaaspurgid;
- konservikarbid;
- seamer.
Nõutavad koostisained
Pakume kaaluma, milliseid koostisosi on vaja porgandi kaaviari valmistamiseks. Kuid me kasutame ebastandardseid porgandeid.
Selleks vajame:
- 1 kg pestud, kooritud ja lõigatud porgandeid;
- 300-400 g sibulaid;
- 1,5 l lihatorusse keerutatud tomatit;
- 1-1,5 s. l soolad;
- 0,5 tassi suhkrut (sõltuvalt maitsest);
- 0,5 tassi rafineeritud õli;
- 1-1,5 s. l 70% äädikat;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 3 magus hernest;
- 2 lahe lehed.
Vaata ka: sibula, küüslaugu, tomatite talve retseptid (roheline, külmsoolatud ja marineeritud; tomatite salat, tomatid oma mahlas, tomatimahl, ketšup, tomatid sinepiga, Yum Fingers, adjika).
Kannude ja kaanete ettevalmistamine
Enne porgandi kaaviari veeremist peate purgid steriliseerima ja kaaned keema. Selleks peate neid põhjalikult pesta. Kuna mahutid on valmistatud klaasist, võivad neil olla laastud, praod ja muud defektid. See ei ole nii pankade kui ka kaante jaoks vastuvõetav.
Nõude steriliseerimiseks kodus saab kasutada suurt pannil ja taldrikul. Selleks tuleb sellesse anumasse valada vett, paigaldada rauavõrk, millele saab purgid kaela panna. Viisteist minutit pärast keetmist asetage need ilma neid keeramata puhtale rätikule, mis on ette valmistatud ja mis on asetatud kõvale pinnale.
Lisaks saate steriliseerimiseks kasutada ahju. Selleks pange pestud purgid ahju, kuumutatakse temperatuurini 160 ° C. Mikrolaineahju samal otstarbel kasutamiseks peaksite klaasmahuti põhjale valama veidi vett ja steriliseerige võimsusregulaator temperatuurini 700-800 W 3-5 minutit.
Kas sa tead? Klaasipurgid erinevad oma mahust, kuid nende kaela läbimõõt on sama. Nii 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l mahutite puhul on kaela läbimõõt 83 mm, pooleliitriste pudelite ja 0,2 l purkide puhul - 58 cm.
Kui soovite kasutada kruvikorke, tuleb neid keeda 10-15 minutit. Seda on kõige parem teha vahetult enne köögiviljade veeremist purkidesse.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
- Sõltuvalt teie eelistustest on soovitatav maitsele valida maitseained. Sellele järgneb pool õlisegu (25 g) valamine hästi soojendatud katusesse.
- Vala õhukeselt hakitud sibul. Top koos pool teelusikatäit suhkrut ja näputäis soola.
- Siis peate segama kõike ja sibulama sibulaid madalal kuumusel, kuni karamell ja kreemjas maitse, aeg-ajalt 10-12 minutit. Suhkru ja soola lisamiseks tuleb lisada sibulast liigne vedelik ja toode ise annab vürtsika tassi.
- Pärast seda, kui sibul on saanud kuldse värvi ja iseloomuliku meeldiva lõhna, on vaja valada taimeõli pudelitesse (25 g). Siis peaksite lisama osa eelnevalt ettevalmistatud porgandist, mis on riivitud või vahele jäänud. Jahutatud sibul on samuti võimalik töödelda, kuid see ei ole vajalik.
- Siis tuleb pada sisu segada nii, et porgandid oleksid õliga leotatud ja sibul jaotuks ühtlaselt konteineri perimeetri ümber.
See on oluline! Aineid tuleb korrapäraselt 10-15 minutit segada, et vältida põletamist ja tagada ühtlane pruunistamine.
- Pärast seda tuleb tomatid valada ja koostisosad põhjalikult segada. Sel juhul saate enne massi keetmist teha suurema tule. Seejärel lisage suhkur ja sool, seejärel segage ja katke mahuti kaanega.
- Aeg-ajalt tuleb sisu sulgemiseks kaas üles tõsta. 20-25 minuti pärast on roog valmis.
- Pärast 15-minutilist hautamist on soovitatav küüslauk lisada. Seda võib purustada või lõigata viiludeks ja süüa kaaviariga ning enne purki purustada, eemaldage see porgandimassist ja visake ära.
- Niisiis, 10 minuti pärast, saate maitsega tassi ja, kui porgand on karm, pane see välja umbes 15 minutiks suletud kaane all. Toiduvalmistamise lõpus peate lisama loorberilehed, magusad herned ja vürtsid. Siis peaksite lisama 1 supilusikatäit äädikat, segama kõike ja valmistama, et tassi keerata konteinerisse.
See on oluline! Kui kaaviari valamise ajal konteinerisse jõudis toode kaelale, tuleb selle jäägid eemaldada, seda saab teha alkoholis või viinas leotatud vatitükiga.
Sellest koostisosade kogusest saadakse veidi üle 2 liitri porgandi kaaviari, nii et saate kasutada kahte liitrist purki. Siis on vaja neid kaanega katta ja rullida, seejärel pöörata tagurpidi ja panna need, kuni nad täielikult jahtuvad.
Kus ja kui palju saab salvestada
Valtsitud kaaviari salvestamiseks on parem valida. tume ja jahe koht: sobiv kelder või kelder. Seda tuleks tarbida aastaringselt, sest seda ei soovitata hoida kauem. Pärast purgi avamist peate selle külmikusse panema.
Porgandit võib hoida värskena (liiv, saepuru, kotid), kuivatada või külmutada.Lugege ka porgandite (valge, kollane, lilla), porgandite ja mahla kasulikkusest ja kahjustustest, samuti porgandite kasutamisest traditsioonilises meditsiinis.
Mida saab süüa
Olles väga tavaline juurvilja, porgandid läheb hästi teiste köögiviljadeganende hulgas on kartul, peet, kõrvits, baklažaan, suvikõrvits, redis, kapsas, tomat, sibul, rohelised ja teised. Lisaks eelistavad paljud kaaviari armastajad seda leivale levitada.
Kas sa tead? Euroopas kuni XII sajandini kasutati porgandeid eranditult hobuste söödana - kuni hispaanlased said mitu võimalust seda toita. Nad maitsesid köögivilja õli, soola ja äädikat, mis parandas oluliselt selle maitset. Itaalias maitsestatakse porgandeid meega ja kasutatakse magustoiduna.
Porgandi kaaviari toiduvalmistamise võimalused: koduperenaised
Peske köögivilju vee all, koorige porgandeid, sibulakoori sibulaid. Eemaldage seemned ja valge partitsioon paprikast. Eemaldage rohelised kobed tomatitest. Kõik need köögiviljad peavad liikuma läbi segistit või lihalõikurit. Vala väänatud köögiviljad mittepakendavasse kastrisse, soola ja vala taimeõli, segada kõike hästi, panna tulekahju. Kui mass keeb, on vaja see aeglasele tulele pöörata, sulgeda kaane, kui kaaviari sprinkles ja keedetakse umbes poolteist kuni kaks tundi, kuni liigne vedelik keedetakse ja kõik köögiviljad keedetakse hästi. Ärge unustage segamist keetmise ajal. Kui olete valmis kaaviari välja lülitanud, peate lõpuks lisama küüslaugu, pigistama küüslaugu tassi, hakitud kibe pipra või kuiva mõru punast pipart, kui on vähe soola, seejärel doseerige ja segage kõike hästi. Kuumad kaaviarid valatakse keedetud purkidesse ja pingutage kaaned. Keerake kaaviari põhi üles ja laske neil täielikult jahtuda.
Kuna porgand on üks kasulikumaid köögivilju, on selle kasutamine kehale positiivne. Lisaks sellele saab sellest kaaviar, mis on küpsetatud paljudele gurmaanidele, ja on suurepärane pidulik söögilaud.
