Kaitsekihi all olevad marineeritud tomatid on meie lauad traditsiooniliseks talveks. Paljudel koduperenaisel on oma retseptid ja salajased koostisosad konserveeritud köögiviljade valmistamiseks. Aga täna vaatleme originaalset meetodit tomatite valmistamiseks kaanega, millele on lisatud sinepit ja aspiriini, ning loodame, et see võtab oma retseptiraamatus endale väärilise koha!
Mida vajate: köögitehnika ja -vahendid
Enne toiduvalmistamist valmistage ette vajalikud seadmed:
- Klaasipurgid mahuga 1 kuni 3 liitrit.
- Nailonkatted.
- Klaas soolvee valmistamiseks.
- Käterätik.
Kas sa tead? Nii on erinevad taimed, nagu tomatid, tubakas ja kartulid, "lähedased sugulased" ja kuuluvad samasse perekonda - Solanaceae. Rohelistel tomatitel on kõrge nikotiinisisaldus: ühes keskmise suurusega tomatis ja kahes sigaretis on kahjuliku aine tase sama.
Koostisainete loetelu
Maitsvate tomatite valmistamiseks on vaja neid koostisosi (ühe 3-liitrise purki alusel):
- tomatid - 1,5 või 2 kg (sõltuvalt suurusest);
- vesi;
- Dill õisikud - 3 tk. (väike suurus);
- kirsi- ja sõstrad lehed - kuni 10 tk. iga liigi kohta;
- sinepipulber - 1 tl;
- aspiriinitabletid - 3 tk;
- äädikhappe olemus - 1 tl;
- suhkur - 3 spl. l.;
- soola -1 spl. l
Säilitamiseks sobivad sordid tomatid nagu "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Kiss of Geranium", "Korneevsky roosa", "Samara", "King varakult", "Plahvatus".Atsetüülsalitsüülhappe kasutamine takistab mikroorganismide paljunemist, lisab puuviljale vürtsikat maitset ja meeldivat lõhet. See on suurepärane võimalus mitmekesistada kodu-konservide tavalist maitset ja tuua ebatavalisi märkmeid.
See on oluline! On vaja kasutada atsetüülsalitsüülhappe tablette ilma želatiinikatteta ja muude ravimite lisanditeta. Soolveet aspiriiniga ei tohi kuumutada ja viia 100 ° C-ni.
Toote valiku omadused
Tootevalikut tuleks käsitleda vastutustundlikult, kuna toote lõplik maitse ja võime pikaajaliseks ladustamiseks sõltuvad tomatite kvaliteedist, sordist ja muudest omadustest.
Millised sordid on parimad
Kui purkides on toorikud, on soovitatav valida mitmel põhjusel väikesed ja keskmise suurusega piklikud või tavalised ümarad tomatid.
- nad näevad pankades ilusad;
- neid on tankist kergemini pääseda;
- keskmise suurusega tomatid on kompaktsemad, seega on parem soolata.
Samuti eelistage magusate ja hapukate sortidega. Kõige sobivam: "Seagull", "De-barao apelsin", "Pickling delikatess", "Donskoy F1". 
Võite kasutada varem korjatud sorte ja rõõmustab teid maitse ja muude omadustega.
Tomatid, nagu Pink Elephant ja Maryina Rosh, ei sobi säilitamiseks.
Toote nõuded
Uurime, kuidas valida talveks koristamiseks kvaliteetse toote:
- Tomatid peavad olema küpsed.: Ilma haljasaladeta, ühtlase punase või roosa tooniga, ilma varreta.
- Vali viljad õige pikliku kujuga, ilma kasvajateta, adhesioonid.
- On oluline, et tomatikambrites oleksid seemned., kuna see näitab hormonaalsete väetiste puudumist ja väetamist.
- Vältige oksadel vilju. Tontidel müüdavad tomatid näevad välja väga atraktiivsed ja isuäratavad, kuid tegelikult on need ohtlikud. Kui puu ei ole varrast eraldatud, ei ole see lihtsalt küps, ta ei ole veel kasulikke aineid omandanud. Peale selle eemaldavad küpsetatud tomatid mürgiseid aineid (solaniini) läbi jalgade, kuid kui need on rohelises vormis lõigatud, ei jõudnud kasulikud ained vilja ja kahjulikke aineid sellest ei eemaldatud.
- Valige lõhnavad puuviljad. Tavaliselt on lisaks maitsevale lõhnale ka pehmem nahk, tugev maitse. Kui tomat on lõhnatu, on see aretuspuu, mis peab taluma transporti ning olema külm ja haigus. Selliste tomatite puhul on tüüpiline maitse ja lõhna puudumine, plastiline konsistents, seemnete puudumine.
- Viljad peavad olema magusad - Piisav kogus suhkruid tagab nõuetekohase käärimisprotsessi.
- Väga oluline nõue: viljad peavad olema terved, mitte pragunenud, kahjustamata, mädanenud ja plekke.
Kas sa tead? Maailma liider tomatite kasvatamisel ja eksportimisel on Hiina - aasta jooksul toodavad nad rohkem kui 52 miljonit tonni puuvilju, mis on 30% maailma toodangust.
Samm-sammult retsept fotoga
Kui inventar ja koostisosad on valmis, on aeg hakata maitsvaid, aromaatseid ja tervislikke talvisiile. Kuidas süüa tomatid kaane alla samm-sammult.
Märkige tomat
Levita tomatid vajavad mitut kihti. Pudeli alumisel küljel paneme välja tillide õisiku, 3 kirsi- ja sõstrakarjääri.
Järgmiseks peate tomatid korralikult lagunema: pannakse need pool purki, seejärel korrake tilli, kirsi ja sõstrad lehed.
Täitke purk tomatite abil üles ja asetage viimane sõstrulehede, kirsside ja apteegitilli lilled. Me jätkame soolvee valmistamist. 
Soolvee valmistamine
Soolvee valmistamise juhised:
- purustada aspiriini tablettideks pulbriks;
- lisada suhkrut, soola, äädikat ja sinepit näidatud proportsioonides;
- segage kuivsegu põhjalikult;
- lisage klaasi vett.
Järgmine ülesanne: täitke veega rohkem kui pool purki ja lisage klaasi soolveega. Kui ruumi jääb, täitke purk veega nii, et see jääb 1 cm kõrgusele ja sulgege kapronikaasiga.
Me paneme rätiku, paneme selle purki horisontaalselt, siis peate konteineri veidi raputama, et soolvee koostisosad jaotuksid tomatite vahel ühtlaselt. 
Kuidas ja kust hoida tomatit purgid
Selle retsepti jaoks küpsetatud saab süüa tomatid 3 nädala pärast, kuid mida kauem pangad seisavad, on rikkamaks ja meeldivamaks maitse.
Hoidke toorainet pimedas, jahedas kohas. Võite kasutada külmkappi või keldrit. Seda võib hoida ka väljas, kui temperatuur on vahemikus +1 kuni + 6 ° C. Kui tingimused on täidetud, on tooriku ladustamisaeg maksimaalselt 2 aastat.
Kuid on soovitav, et konservide kogus arvutataks nii, et kasutataks kõik ühe aasta jooksul, st uue saagikoristuse alguseni. Hoidke tomatid katte all rohkem kui 2 aastat, on võimatu.
See on oluline! Tomatid, mis on valmistatud vastavalt ettekirjutatud retseptile, ei tohi mingil juhul säilitada soojas kohas ega otsese päikesevalguse käes!
Sinep teeb marjades tomatites veidi mudast, sest hinnatakse konservide sobivust hapukurkide läbipaistvusele ei tööta. Aga kui märkate, et vedelikus on ilmnenud mullid või vaht, hallitus või tundmatu päritoluga plekid, on parem tühjendada tühi ilma sisu maitseta.Pidage meeles, et mida kõrgem on säilitustemperatuur, seda väiksem on tomatite kaane all olev säilivusaeg.
Mis on toote kasutamine
Tomatitamisel säilitage vitamiine ja muid kasulikke koostisosi peaaegu sama palju kui värskeid puuvilju, nii et nad ei ole nende kasutamisel halvemad.
Kaane all olevad tomatid on madala kalorsusega - sõltuvalt koostisainetest ei ületa toote 100 grammi kalorisisaldus 20 kcal, mis tähendab, et rasvunud ja ülekaalulised inimesed, samuti diabeetikud võivad süüa tomateid mõõdukates kogustes ohutult. 
Koristatud tomatite kasulikud omadused:
- antimikroobsed ained;
- põletikuvastane;
- parandada seedimist ja söögiisu.
Parandab taas seedimist, jalapeno pipart, tilli, õunu, riisi, valget redis, sellerit, hiina kapsas, punast sibulat.
Soolatud tomatite kasutamine võib parandada kõhunäärme ja eesnäärme, südame ja veresoonte seisundit. Toode on võimeline kompenseerima vitamiinide, mikro- ja makroelementide puudumist.
Pidudel on kasulik kasutada aspiriiniga tomateid, sest nad on võimelised toksiine eemaldama ja neutraliseerima.
Kas aspiriiniga on võimalik kasutada preparaate: võimalik kahju
Loomulikult on atsetüülsalitsüülhappe kontsentraat ühes tomatipurkis väga väike, lisaks on ühel isikul võimatu süüa kogu konteineri sisu. 
Kuid ärge unustage, et aspiriin on ravim, millel on vastunäidustused ja kõrvaltoimed.
Seetõttu võib selle kasutamine (ja säilitamine, kaasa arvatud) mõnes inimrühmas põhjustada ebasoovitavaid tagajärgi.
Kui sööte liiga palju, võib teil tekkida suur koormus maksale, kõhunäärmele, neerudele ja maole.
Vastunäidustused tooriku kasutamisel:
- liigesehaigused (artriit, podagra);
- vastuvõtlikkus allergiatele;
- mis tahes neeruhaigus;
- sapikivid;
- seedetrakti haiguste (eriti haavandite, gastriidi) ägenemised;
- hüpertensioon.
See on oluline! Saagikoristusjärgset soolalahust ei saa süüa, eriti ohtlik on juua tühja kõhuga vedelikku.
Kas retsept sobib lastele
Selle ravimi juhised näitavad, et seda on keelatud kasutada enne 15 aasta vanust. Aspiriini annus soolvees on tühine, kuid teie last ei tohiks ohustada, seda toodet ei soovitata lastele pakkuda.
Kuidas muidu saab tomatid ette valmistada
Lisaks retseptile on veel palju võimalusi tomatite valmistamiseks talveks.
Lugege ka, kuidas hapukurpida rohelisi tomateid, kuidas teha päikesekuivatatud tomatid, kuidas säilitada tomatid, kuidas valmistada talvel salat tomatitega, kuidas valmistada tomatid oma mahlas, kuidas teha tomatimahl, kuidas marineerida, kuidas küllastada, kuidas külmutada.
Külm
Tomatite külmutamine on suurepärane võimalus konserveerimiseks. Lõppude lõpuks saate nautida värskete puuviljade maitset ja lõhna vaid paar kuud ja konserveeritud kujul on toote maitse ja aroom juba oluliselt erinev. 
Loomulikult on supermarketites tomatid aastaringselt kättesaadavad, kuid hooaja vältel on nende hind, maitse ja kompositsioon palju soovida. Külmutamise abil saate igal ajal tunda suvise maitset.
Tomatid oma mahlas
Tomatite valmistamine oma mahlas on veel üks võimalus lõhna, magusate ja tervislike puuviljade ladustamiseks talvel.
On teada, et selle töötlemisviisiga säilitatakse endiselt suur osa kasulikke vitamiin-mineraalseid aineid, lisaks suureneb erilise aine (lükopeeni) kogus puuviljades, mis peatab vananemisprotsessi ja takistab paljude haiguste teket. 
Vastavalt arvustustele hostessidele, kes on aastaid aspiriini lisamisega tomateid valmistanud, selgub, et talvepidu on maitsev suupiste. Peamine reegel: mõõdukus. Hoolimata asjaolust, et tomatid osutuvad väga maitsvateks, ei tohiks neid üle kanda!
