Liblikõieliste perekonnas on nii huvitav toode kui tibu või lambaliha, nagu inimesed seda kutsuvad. Need oad on kultuuris tuntud rohkem kui 7 tuhat aastat - tibu ja jahu iidsed inimesed kasutavad toiduvalmistamiseks ja meditsiinilistel eesmärkidel. Täna räägime rohkem kikerihjajahu ja selle kasulikud omadused.
Kikerihkade jahu koostis ja toiteväärtus
Grammi jahu koostis:
- vitamiinid: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- mikroelemendid: räni, mangaan, molübdeen, vask, seleen, tsink, raud;
- makro-toitained: fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium;
- aminohapped: metioniin, lüsiin, trüptofaan;
- puriinained;
- kiud;
- monoküllastumata ja polüküllastumata happeid.
Uuri välja, mis on terved oad ja kuidas neid avamaal kasvatada.
Toiteväärtus:
- valgud - 20 g;
- rasv - 5 g;
- süsivesikud - 60 g;
- kalorisisaldus - 330-360 kcal / 100 g toodet.
Kuidas saada kikerherjahu
Jahu toodetakse kikerherni jahvatamisel. Indias tehakse seda spetsiaalsetes veskites. 
Toode on paljude nimedega: Graham, garbanzo, kuid kõige enam kasutatud - mitte.
Soovitame teil teada saada, kuidas teised kaunviljade esindajad on kasulikud: spargli oad, mustad, punased ja valged oad.
Jahu kvaliteet võib olenevalt sihtkohast erineda, - küpsetamisel, magustoidutes või suupistete valmistamisel. Nii herned ise kui ka sellest saadud jahu on meeldiva pähkli maitsega ja neil ei ole tugevat tärklist, mida teised kaunviljad omavad.
Kanahernejahu kasulikud omadused
Chickpea jahu ei sisalda gluteeni, mis on teraviljas, nagu oder, nisu või rukis. Seetõttu on ravim väärtuslik inimestele, kes ei talu seda ainet (tsöliaakiat). Besan võib tavapärase küpsetamise asemel asendada tavapäraseid jahu.
See toode on väärtuslik ka diabeediga patsientidele. Madala glükeemilise indeksi (35 ühikut) tõttu ei põhjusta see vere suhkrusisaldust. GI on indikaator süsivesikute kogusest tootes, mis võib suhkru imendumise ja lagunemise ajal suurendada vere glükoosisisaldust.
Besan sisaldab keerulisi süsivesikuid, mis on enamasti kiudainete kujul.
Seedimise protsess aeglustab suhkru imendumist organismis, kuid see annab ka vajaliku energia ja küllastustunde. Selline kvaliteet võimaldab kasutada tibude jahu ja kaalukorrektsiooni. 
Kiu olemasolu kehas toimib puhtamaks: dieetkiud ei ole täielikult seeditav ja kehast välja võetud loomulikult "pühkima" teisi lagundamata toidu jääke, ravimite lagunemissaadusi, räbu ja toksiine.
Kiu omadusi kasutatakse gastrointestinaalsete organite ravis: see ümbritseb limaskesta õrnalt, kõrvaldades seeläbi põletiku või ärrituse.
Toiduained, mis sisaldavad rohkesti kiudaineid, sisaldavad pirni, pistaatsiat, vaarikat, artišoki, valge kapsas, lina seemneid, avokaadot.
Olulist rolli mängivad aminohapped toote koostises. Metioniin osaleb aktiivselt rasvade ainevahetuses, aitab absorbeerida vitamiine. Aine reguleerib närviimpulsside ülekannet, parandades aju funktsiooni (mälu, kontsentratsioon, reaktsioonikiirus).
Trüptofaan - oluline aminohape, mis tagab kesknärvisüsteemi normaalse toimimise: aine vastutab normaalse une eest, ärevuse ja depressiooni puudumine, parandab söögiisu. Trüptofaan osaleb serotoniini "õnnhormooni", aga ka maksa kaitsvat B3-vitamiini sünteesis. Lüsiin on vajalik rakkude regenereerimiseks, normaalse hormooni tootmiseks.
See aminohape on sideainete ja lihaskoe rakkude ehitusmaterjal. Tänu temale toodab keha piisavalt kollageeni, mis tagab veresoonte ja noorusliku naha elastsuse. 
Kaltsium, magneesium, fosfor vajavad lapse keha luude, lihaste, hammaste, kogu organismi normaalseks kasvuks ja arenguks. Vitamiinid E, rühm B, rauad osalevad aktiivselt verepreparaatides, ennetavad aneemia, toetavad keha kaitsvaid omadusi. Seleen, kaalium, magneesium tugevdavad veresoonte seinu, reguleerivad südame rütmi ja takistavad kolesterooliplaatide moodustumist.
Kas sa tead? Star Wars'i väljamõeldud tegelane Nout Gunray kannab oma looja George Lucase ühe lemmikkultuuri nime. Režissöör on pühendunud taimetoitlusele.
Need omadused on kasulikud nii kasvavale kehale kui ka eakatele, kuna need vähendavad luu- ja lihaskonna, südamehaiguste, Alzheimeri tõve ja Parkinsoni tõve haiguste riski.
E-vitamiin, foolhape, tsink, raud, seleen - need ained on vajalikud meeste ja naiste reproduktiivsüsteemi normaalseks toimimiseks. Nad aitavad reguleerida suguhormoonide tootmist, suurendada naiste ovulatsiooni võimalusi, parandada meeste sperma kvaliteeti ja vähendada urogenitaalsete haiguste riski.
Kasutamine traditsioonilises meditsiinis
Besani toidud on kasulikud selliste kardiovaskulaarsete haiguste ennetamiseks:
- insult;
- müokardiinfarkt;
- arütmia;
- aneemia;
- hüpertensioon;
- isheemia;
- ateroskleroos.
Lihas-lihaskonna säilitamiseks on soovitatav eakatele inimestele süüa hernes jahu, et vältida järgmisi aju ja kesknärvisüsteemi haigusi:
- osteoproos;
- radikooit;
- artriit
- depressioon
Toode on kasulik raskeks füüsiliseks pingutuseks, aitab taastada jõudu, kudede regenereerimist vigastuste korral - verevalumid, närvid, nahahaigused.Supid ja hautised on kasulikud hingamisteede, kuseteede, maksahaiguste ja seedetrakti organite raviks. Rikkal vitamiini- ja mineraalide koostis aitab taastada nägemisteravust, suurendada meeste jõudu, säilitada naiste menopausi ajal tervist.
Selle toote toitmine emade toiduga aitab taastada jõudu, anda vajalikku energiat, rahustab närvisüsteemi.
See on oluline! Naised, kes pärast menstruatsiooni söövad Besani roogasid, aitavad täita raua puudust.
Chickpea Chowder retsept. Keeda klaas purustatud herned pool tundi vees. Valmistatud tassi lisage hakitud mandlid, riivitud sellerit ja redisõli. Supp tarbitakse päevasel ajal, roog aitab urolithiasis.
Infusioon. Söögilusikatäis purustatud kikerherni valatakse klaasiga keeva veega, pool tundi nõudke, jooge filtreeritud 50 ml infusiooni kolm korda päevas enne sööki.
Soe kook Besan võib olla radikuliitide soojendav kompress. Jahu on vaja segada kuuma veega, jahutada veidi, et see ei oleks kuum. Pange valulik koht, katke sidemega.
Rakendamine kosmeetikas
Rikkalik kompositsioon ja mitmesugused kasulikud omadused võimaldavad kosmeetikas kasutada tšikkikasvajahu. Toode puhastab naha poorid, normaliseerib nahaaluse rasva tootmist, toidab nahka, leevendab põletikku ja koorimist. Besani vahendid niisutavad ja pingutavad, aitavad vanuse laigud valgendada ja annavad näole tervet värvi. 
Regulaarsel kasutamisel juuste ja peanaha jahu aitab tugevdada, paraneda, anda siidine ja läikiv juuksed.
Kehakoorimine
Vala piima 3 supilusikatäit Besanit, 2 - maisijahu ja kaerahelbed. Reguleerige piima kogust ise: segu peaks olema kergesti kasutatav. Puhastatakse nahka niisutatud nahale, hõõrudes masseerivate liigutustega umbes 5-7 minutit. Seejärel peske see sooja veega ja kandke kehale kergelt niisutav kreem.
Juuksemask
Homogeensesse segusse segatakse supilusikatäis jahu, 50 g kodujuustu, tl sidrunimahla, munavalget. Maski kantakse märjadele juustele, mis levivad kogu pikkuses pool tundi. Kui juuksed on pikad, suureneb koostisainete kogus. Peske mask ilma šampooni kasutamata.
Valgendav mask
1 tl kodus valmistatud lehmapiima (mitte keedetud) segatakse 2 teelusikatäit Besanti ja pool lusikatäit sidrunimahla.
Saadud segu kantakse näole, välja arvatud silmade ümbrus, 20 minutiks, seejärel loputage sooja veega ja rakendage niisutajat.
Pähklijahu võib kasutada kõigi nahatüüpide jaoks, peamine asi on valida igale tüübile sobiv koostisosa. 
Besan nahahooldustooted valmistatakse piimatoodetega, taimsete toorainete, puuviljamahlade ja tselluloosi, taimse ja eeterlike õlidega.
Loputage kergesti, sest neil ei ole suurt kleepuvust.
Cooking Application
Chickpea jahu võib kasutada iseseisvalt ja segada teraviljajahu. Toodet kasutatakse paljude roogade valmistamiseks:
- saiakesi on magusad ja mitte magusad;
- pudrud;
- supid;
- marjad;
- kastmed ja kastmed;
- liha ja kala küpsetamine;
- magustoidud.
Ida-Euroopa riikides on Besan üks peamiste erinevate lamedate kookide, halva, nugati koostisosadest. Taimetoitlased küpsetavad sellest pannkoogid ja leiba, omelette ja kukleid, lisavad valguallikana teravilja.
Toode läheb hästi vürtside, köögiviljade ja puuviljade, pähklite, mee, kakao ja paljude teiste toodetega.
Gluteenivabad pannkoogid:
- tibu-jahu - 150 g;
- roheline chili -1 tk;
- korantro - 1 kimp;
- Ingveri - 1 spl. l.;
- vesi - 200 ml;
- sool - maitse järgi;
- taimne õli röstimiseks;
- jahvatatud tšilli - kolmas tl.
Segada jahu, sool, jahvatatud pipar kaussi, lisada vett ja segada homogeenseks seguks ilma tükideta. Cilantro ja pipar tükeldatakse peeneks, lisatakse massile koos ingveriga, kõrvale jäetakse pool tundi.Teil on kasulik lugeda seemnete kasvavast koriandist, kuidas seda aknalaual kasvatada, kui kasulik mesi on koriandist ja kuidas seda talveks valmistada.
Jahu mõju all olevad jahud peaksid pisut paisuma.
Kuumutage pann väikese koguse õliga, kogust tuleb reguleerida nii, et pannkoogid ei oleks liiga rasvad. Fry ühel küljel ja teisel pool kuldpruuniks. Serveeri koos kaste või värskete maitsetaimedega.
Chickpea virsiku pirukas:
- virsikud - 400 g;
- või - 75 g;
- Besan - 100 g;
- munad - 4 tk;
- suhkur - 70 g;
- suhkrusisaldus - 100 g;
- madala rasvasisaldusega juust - 250 g;
- looduslik jogurt - 100 g;
- vanilje ja kaneeli maitse järgi.
Beat pehme või suhkruga, lisades munad ükshaaval, lisage kaneeli ja vanilli. Lisage järk-järgult jahu, segage homogeenne tainas.
Pestud puuviljad lõigatakse pooleks ja asetatakse vormi põhjale, määritud võiga. Vala virsikud tainas ja pange ahju eelsoojendatud temperatuurini 160 ° C 45-50 minutiks.
Kui kook küpsetatakse, võita juustu jogurtiga ja suhkruga. Jahutage valmis kook ja katke kohupiima massiga.
Chickpea spinati kook:
- tibu-jahu - 30 g;
- kikerhernes - 60 g;
- spinat (külmutatud) - 100 g;
- vesi - 50 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Keeda kikerhernesid, sulatage spinat ja pigistage vett. Segage jahu veega nii, et tükke ei oleks, lisada massile muid koostisosi. Pange see pärgamenti ja küpseta 40 minutit 200 ° C juures.Kas sa tead? Egiptuses leidsid teadlased Akhenati valitsuse perioodile kuuluvate struktuuride kaevamise ajal freskod, mis kujutavad vaaraot, kellel käes oli tibu haru. Ülejäänud papüürist sai teavet, et iidsed egiptlased uskusid, et toode suudab meeste võimu positiivselt mõjutada.
Vastunäidustused
Kuna tibu on allergiat tekitav toode, peaksid allergikutele altid inimesed olema sellest hoolimata ettevaatlikud. Toote tundmine algab väikeste portsjonitega.
Suur hulk puriine Besani koostises muudab selle podagra, haavandi, gastrointestinaalsete haiguste, tromboflebiitide ja neeruhaiguste patsientidele kahjulikuks. Need haigused on seotud kusihappe kõrge tasemega kehas ja puriinid on ained, mis rakkudes hävitades moodustavad selle kusihappe. 
Lisaks ei ole kaunviljade valgud täielikult seeditavad ja võivad põhjustada kõhupuhitust ja kõhupuhitust, mis on seedetrakti ägeda haiguse korral väga ebasoovitav.
See on oluline! Liblikõieliste liigne tarbimine võib põhjustada mao ja soolte seedehäireid isegi tervetel inimestel, nii et kui te seda kasutate, peaksite seda meedet järgima.
Kanahernetest on toitumis- ja maitseomadused muutunud populaarseks kogu maailmas. Selle kasuliku kultuuri saak kasvab igal aastal. Maapähkel väärib erinevate rahvaste ja kultuuride armastust ning maailma toiduvalmistamine täiendab uusi suurepäraseid tooteid toetavaid retsepte.
