Talvel ei ole nii palju värskeid köögivilju ja hind tõuseb oluliselt.
Sellise olukorra väljapääs on külmutada, kuivada või kuivada. Käesolevas artiklis mõistame, kuidas porgandeid kodus kuivada.
Hankemenetluse eelised
See juure kogumise meetod on mitu märkimisväärseid eeliseid:
- Teil on võimalik valida sobiv kuivamisvõimalus;
- ei võta palju ruumi;
- ei ole vaja külmas hoida;
- säästab suurema osa toitainetest;
- alati käepärast;
- on paljude roogade koostisosa;
- ei kahjusta niiskuse puudumise tõttu pikka aega.
Kuivatatud porgandite kasulikud omadused
Vastus küsimusele: kas on võimalik kuivatada porgandeid talveks, on üheselt mõistetav - mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. Porgandid temperatuuri mõjul säilitavad peaaegu kõik kasulikud elemendid, eriti karoteen, mis toetab nägemisteravust ja võrkkesta tervist, tugevdab hingamisteid, vähendab kahjuliku kolesterooli taset, tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, vähendab naiste vähktõve riski, toetab meeste seksuaaltervist.
Juustu koostises olev kiud parandab seedimist, eemaldab toksiine, normaliseerib suhkru taset, vähendades seeläbi diabeedi riski, aitab hoida kehakaalu normaalsena.
Askorbiinhape on nohu ennetav vahend, mis toetab immuunsüsteemi. Foolhape on vereringesüsteemi oluline element, eriti rasedatele naistele. Samuti on see oluline terve naha, juuste ja hammaste ning närvisüsteemi normaalse toimimise jaoks. 
Suure hulga mikroelementide olemasolu on kasulik artriidi, südamehaiguste, seedetrakti, maksa ja neerude, veenilaiendite, vererõhu tõusude ärahoidmiseks.
See on oluline! See ei ole soovitatav üle pingutada juurviljadega inimestele, kellel on seedetrakti haavand või kõrge happesus.
Milline porgand on parim kuivatamiseks
Kuivatamiseks valige keskmise suurusega juured ilma vigadeta ja vigastusteta. Soovitatavad varajase ja keskmise küpsusega sordid, oranži värv. Soovitatav on valida porgand pehmema tuumaga, ilma kõvade kiududeta.
Lisateavet kollaste, valge ja lilla porgandite kasulike omaduste ja kasutamise kohta.
Juuri ettevalmistamine ja blanšeerimine
Olles saanud vajaliku suuruse ja kvaliteediga toote, tuleb see eemaldada ja eemaldada. Kui aga rikutud juurviljad on püütud, tuleb kahjustatud kohad lõigata. Seejärel pestakse tooraine põhjalikult ja blanereeritakse täielikult keevas vees. Protsess sõltub suurusest 10-20 minutit. Valmisoleku kontrollimiseks läbistatakse toode hambapulgaga: see on vähe vastupanu, mis tähendab, et see on valmis. 
Kuidas kõige paremini porgandit kuivatamiseks kuivatada
Porgandit saab lõigata pooleksimeetrise viiludeks, õlgedeks, kuubikuteks, kuubikuteks, riivida suur riiv. Sõltuvalt sellest, milliseid roogasid kavatsete juurvilja kasutada, saate erinevaid viilutamismeetodeid eraldi ladustada.
Kas sa tead? Ühes USA linnas asuvas California linnas, Holtwil, toimub ühe veebruari nädala jooksul oranžile puuviljale pühendatud iga-aastane festival. Festivalil valitakse porgandi kuninganna, tänavatel toimuvad temaatilise kujuga liikuvate platvormide paraad, kokad-amatöörid ja professionaalsed kokad konkureerivad porgandikookide valmistamisel ning korraldatakse nalja lahinguid, kus juurviljad toimivad relvana või heidetena.
Populaarsed kuivatamismeetodid
Peamised meetodid porgandite kuivatamiseks kasutati kuivatamist looduslikes tingimustes, elektrikuivatis, ahjus ja mikrolaineahjus.
Õhu päikese kuivatamine
Loomuliku kuivatamismeetodi jaoks vali kohapeal koht lõuna pool, nii et tooraine on päikese all pikem. Soovitav on, et läheduses ei oleks sõidutee, nii et toode ei satuks tolmu ja mustust. Noh, kui sul on suur sõel, kuid saate kasutada puhta lapiga kaetud salve või salve. Eemaldage toormaterjal õhukesel kihil, lähemale üksteisele ja jätke see vabas õhus. Kui toode ei ole sõelal, on aeg-ajalt vaja seda ümber pöörata. Päikese ja õhu kvaliteetseks raviks kulub umbes kaks nädalat. 
Elektrilise kuivatiga
Mõtle, kuidas porgandit kuivati kuivatada. Nõuetekohaselt ettevalmistatud porgandid pannakse kõikidele võrguga plaatidele, mis on kuivatis. Plaatide või kaubaaluste arv ei ole sama: mõnes seadmes on viis, teistes, võimsamad ja kaasaegsemad, kuni kakskümmend. Jaotage tooraine nii, et see oleks vaba. Lülitage temperatuur sisse 55 kraadi ja kuivatage 16-18 tundi. Mõnes seadmes piisab kaheksa tundi 50 kraadi juures.
See on oluline! Arvestage, et dehüdratsiooniprotsessis on toode oluliselt vähenenud, 9 kg puhastatud juurviljasaagist on saagikus veidi üle 900 g.
Ahjus
Porgandite kuivatamine ahjus on kõige tavalisem meetod talve koristamiseks. Valmistatud tooraine jaotub küpsetusplaadile ühtlaselt ja jäetakse 6-8 tundi temperatuurini kuni 80 kraadi. Soovitatav on aeg-ajalt toodet segada.
Lugege, kuidas kuivatada talvist tomatit, paprika, suvikõrvitsat, squashi, sibulat, pastinaakide, sellerit, brokkoli, seente, kõrvitsaseemnete, pähklite ja roheliste (petersell, tilli, sibul, cilantro, spinat, hapu, tüümian).
Mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus kuivatamiseks peate valmistama umbes 200 ml veega mahuti. Porgandid, viilutatud õled või kuubikud tuleb kindlasti kuivada. Pakkige mass paksesse paberist salvrätiku või rätikuga ja asetage see veega ahju. Seadke seade täisvõimsuseks kolm minutit. Kui aeg on lõppenud, lõigake võimsus pooleks, kuivatage veel kolm minutit. Seejärel kontrollige minutite järel toorainete seisundit ja vee olemasolu paagis, kui see on keedetud, lisage.
Kas sa tead? Porgandid olid iidse Rooma toiduvalmistamise sagedased koostisosad, nende tervendavaid omadusi kirjeldasid antiikaatlased - Theophrastus, Hippokrates, Avicenna. Kiievis kasutas Venemaal juurvilja ja selle mahla, mis oli segatud võiga, kõhu haigustest.
Kuidas määrata valmisolek
Ideaalis peaks lõpptoote niiskus vähenema umbes 15%, kuid kuna on raske kindlaks teha, vaadake tükike elastsust. Nad peaksid olema mõõdukalt habras, kuid mitte murenema. 
Kuidas ja kus hoida kuivatatud porgandeid
Elektriseadmete või ahjude kuivatamisel tuleb tooraine hästi jahutada. Seejärel pannakse see klaasist, puuvillast või tina mahutitest. Hoida kuivas ja pimedas kohas. Toode kehtib aasta.
Unikaalsete magustoitude ja jookide loomiseks kuivatage kindlasti talvitsad, ploomid, viinamarjad, õunad, pirnid, maasikad, sõstrad, jõhvikad, mustikad, roosad, orapihmad, karusnahad, marjad ja kuivatatud apelsinid ja sidrunid on imeline dekoratiivne element.
Mida saab kasutada
Kuivatatud porganditel on palju rakendusi:
- köögiviljade ja liha hautades;
- suppides ja borsskis;
- pudrutes;
- pajaroogades;
- kala- ja liharoogades,
- küpsetades magusat ja maitsvat,
- leiva küpsetamisel
- jookide valmistamiseks
- kastmetes ja kastmes.
Kuivatatud toorainest saad teha tervendavat teed, kuid te peate teadma, kuidas kuivatada porgandit tee jaoks. Kui kuivatamine toimus loomulikul viisil, siis ei ole nüansse. Ahju abil kuivatatakse õrnusi: protsess viiakse läbi kolmes etapis 20 minutit. Pärast iga vastuvõtmist jahutatakse tooraine ja kuivatatakse uuesti. Temperatuur samal ajal - 200 kraadi.
Meie köögi porgandit kasutatakse kõikjal: esimeses ja teises roogas, magustoitudes ja kondiitritoodetes. Talve ettevalmistamine on hädavajalik vahend iga perenaine jaoks - odav, mugav ja kiire. Ja kasulikud ained, mis jäävad sellesse avitaminoosi perioodil, muutuvad hästi aneemia ja viiruse, hingamisteede nakkuste ennetamiseks.
