Roheline pipar: kasu ja kahju

Suvi on hämmastav aeg, kui värsked köögiviljad valmivad, täis erinevaid värve. Lõhnav, värvikas paprika: punane, roheline, oranž, kollane ja isegi lilla mitmekesistavad menüüd ja muudavad roogad elegantseks, kasulikuks, andes neile erilise maitse ja esteetilise välimuse. Paljud inimesed arvavad, et roheline pipar on punaste või kollaste sortide mahlakas viljad. Käesolevas artiklis räägime aga konkreetselt rohelistest pipartest, mille sordid ei ole väga palju. Nende erinevus teistest tuleneb asjaolust, et kui nad saavutavad tehnilise küpsuse, ei ole neil mõru maitse ja need sobivad inimtoiduks.

Kirjeldus

Nagu kõik teised sordid, on rohelised paprika Ameerika põliselanikud, kes on Euroopasse toodud Ameerika avastamise ja vallutamise tulemusena. Nad, nagu tomatid, kuuluvad ööküllaste perekonda. Nende vilju nimetatakse pseudo-marjadeks erinevat värvi. Pepper rohelistel sortidel on rikas tumeroheline värv.

Kas sa tead? Rohelised paprika, mis jõuab bioloogilisse küpsusesse, muutuvad paljudel juhtudel vastavalt sordile värvi, punase, kollase või muu värvi. Kuid need puuviljad, mis tunduvad olevat saavutanud oma maksimaalse küpsuse, on rohkesti toitainete sisalduses halvemad.

Pipraga vilja kuju on:

• sfääriline;
• ovaalne;
• ümardatud.

Nende seemned on väikesed, helekollased. Kõiki paprikaid iseloomustab see, et need on õõnsad - nende kvaliteeti kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, sest sellist köögivilja on mugav kasutada ja sõltuvalt sisust võib seda kasutada toores või hautatud. Pseudo-aasta kaal võib olla 150 kuni 300 grammi

Troopiline elanik, pipar on võimeline aastaringselt kasvama, kui see loob looduslikule lähedale sobivad tingimused.

Kas sa tead? Pole ime, et paprikate sordid on üldnimetuse "Bulgaaria" all. Bulgaaria ei ole nende kodumaa ja esimene Euroopa riik, kus ta XV sajandil hakkas kasvama, on Hispaania. Bulgaarias, kus kliimatingimused on selle jaoks soodsad, toodi välja suure puuviljaga paprika sorte, sealt nad levisid kogu Euroopas, tulid meile. See juhtus XVIII sajandil.

Lisaks sellele, et sellel puuviljal, mida me varem nimetasime ja peeti köögiviljaks, on suurepärane maitse, on see lihtsalt üleliigne, kasutades kasulikke aineid, mis võivad kasu tervisele ja ilule.

Koostis ja kalorite arv

Atraktiivne, erinevalt kõigest ainulaadse maitse ja aroomiga puuviljadest on ka A-, E- ja C-vitamiinide konteiner. Teised sisaldavad seda ka, kuid need, antioksüdandid, on inimestele eriti väärtuslik.

Kalorite roheline pipar on minimaalne ja moodustab 20 kcal 100 grammi toote kohtaja see asjaolu võimaldab sellel köögiviljal saada vajadusel kaalu kaotamiseks pidev kangelane, tervisliku toitumise tavaline osaleja.

Kas sa tead? Kõigist puuviljadest, mida peetakse köögiviljadeks, leidub C-vitamiini suurim kogus paprikates, ja just nende järgi kasvatati neid kõigepealt.

Söömine 1 kuni 3 paprikast, sõltuvalt tüübist ja suurusest, on võimalik anda kehale nii palju väärtuslikku vitamiini, kui seda on vaja inimese kohta päevas.

Lisaks juba mainitud toodetele sisaldavad need puuviljad:

• B-vitamiinid ja teised;
• karoteen - aine, mis on provitamiin;
• mineraalid - fosfori ja kaltsiumi soolad;
• nikotiini- ja foolhape, mis on eriti oluline tulevaste emade jaoks;
• eeterlikud õlid - anda köögiviljale eriline maitse ja lõhn.

Kaaluge rohelises piparis sisalduvate elementide üksikasjalikumat koostist.

Vitamiinid 100 g kohta:

• A, ER-18 mcg;
• Alfa-karoteen - 21 µg;
• Beeta-karoteen - 0,208 mg;
• Beta Cryptoxanthin - 7 µg;
• Luteiin + zeaksantiin - 341 mkg;
• B1, tiamiin - 0,057 mg;
• B2, riboflaviin - 0,028 mg;
• B4, koliin - 5,5 mg;
• B5, pantoteenhape - 0,099 mg;
• B6, püridoksiin - 0,224 mg;
• B9, foolhape - 10 ug
• C, askorbiinhape - 80,4 mg;
• E, alfa-tokoferool, TE - 0,37 mg;
• K, fenüülkinoon - 7,4 mcg;
• PP, NE - 0,48 mg;
• Betaiin - 0,1 mg.

Lugege ka kasulike omaduste kohta ja kasutage musta ja punase (chili, cayenne) pipraga.

Makroelemendid 100 g kohta:

• Kaalium, K - 175 mg;
• Kaltsium, Ca - 10 mg;
• Magneesium, Mg - 10 mg;
• Naatrium, Na-3 mg;
• Fosfor, Ph - 20 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Raud, Fe - 0,34 mg;
• Mangaan, Mn - 0,122 mg;
• Vask, Cu - 66 ug;
• Fluor, F - 2 ug;
• Tsink, Zn - 0,13 mg.

Seeditavad süsivesikud 100 g kohta:

• Mono- ja disahhariidid (suhkur) - 2,4 g;
• Glükoos (dekstroos) - 1,16 g;
• Sahharoos - 0,11 g;
• Fruktoos - 1,12 g.

Olulised aminohapped 100 g kohta:

• Arginiin - 0,027 g;
• Valiin - 0,036 g;
• Histidiin - 0,01 g;
• Isoleutsiin - 0,024 g;
• Leutsiin - 0,036 g;
• Lüsiin - 0,039 g;
• Metioniin - 0,007 g;
• Treoniin - 0,036 g;
• Trüptofaan - 0,012 g;
• Fenüülalaniin - 0,092 g.

Asendatavad aminohapped 100 g kohta:

• Alaniin - 0,036 g;
• Asparagiinhape - 0,208 g;
• Glütsiin - 0,03 g;
• Glutamiinhape - 0,194 g;
• Proliin - 0,024 g;
• Seriin - 0,054 g;
• Türosiin - 0,012 g;
• Tsüsteiin - 0,012 g

Lisateavet köögiviljade kasulike omaduste kohta: tomatid, värsked ja marineeritud kurgid, kartulid, baklažaanid, sibulad (sibul, punane, šalottsibulad, murulauk, batuna), porgand (valge, kollane, lilla), suvikõrvits, kõrvitsad, herned, kapsas (valge, valge) punane, Savoy, Peking, värv, Brüssel, nuikapsas, brokkoli, lehtkapsas, pak choi), peet.

Monoküllastumata, küllastumata ja küllastunud rasvhapped 100 g kohta:

• Omega-3 - 0,008 g;
• Omega-6 - 0,054 g;
• Palmitic - 0,05 g;
• Steariin - 0,008 g;
• Oleiin (omega-9) - 0,008 g;
• Linoolhape - 0,054 g;
• Linolenova - 0,008 g

Kasulikud omadused

Kapsaitsiin on alkaloid, mis esineb kõigi paprite koostises ja annab neile põletustunne, omab järgmisi omadusi:

• Sellel on stimuleeriv toime seedetraktile ja kõhunäärmele;
• söögiisu stimuleerimine;
• vererõhu alandamine;
• vere hõrenemine, mis omakorda ei moodusta verehüüvet.

Muidugi, roheliste piparide sortides on kapsaitsiin palju vähem kui kibedatel, mis võimaldab seda tarbida mõõdetavalt suurtes kogustes, eraldades maksimaalset kasu, ilma et oleks oht limaskesta põletada ja ennast kahjustada.

See on oluline! Rohelistest paprikast valmistatud mahl on näidustatud diabeediga patsientidele. See on efektiivne ka siis, kui on vaja parandada juuste ja küünte välimust.

Selle toote tarbimine võib parandada mälu, noorendada, taastada tervisliku une ja isegi meeleolu. See on tingitud B-grupi vitamiinidest.

Tänud sisalduvad köögiviljas serotoniini - rõõmhormoon, selle tarbimine muutub šokolaadi tarbimisega samaväärse meeleolu tõstmiseks, ainus erinevus, et šokolaad on palju toitevam. Rasedad naised vajavad rohelist pipart lihtsalt sellepärast, et väga ligipääsetavas vormis on erinevaid vitamiine ning nikotiini- ja foolhappeid ning mikroelemente, mis aitavad parandada juuste, küünte, naha ja hambaravi tervist.

Köögiviljad sobivad lauale igal aastaajal ning talvel on selle olemasolu veelgi soovitavam kui suvel, sest just sellel aastapäeval ei ole neid toitaineid, mis selles rohkesti on. Võib-olla on mõttekas pipraga koristada talveks, et mitte kaotada oma eeliseid.

Lugege soovitusi piparite kasvatamiseks kasvuhoonetes ja avatud väljadel: kuidas töödelda ja millal külvata pipariseemneid; kuidas sööta ja töödelda seemikuid; kuidas piprad moodustada ja hooldada pärast istutamist; kuidas veeta ja sööta paprika kasvuhoones; kuidas pipar pärmi.

Cooking Application

Selline toode nagu roheline pipar on ideaalne tooraine, sest igasugune ravi kaotab paratamatult osa kasulikkusest, sõltuvalt tehnoloogiast.

See on oluline! Soovides valmistada roogasid, mis sisaldavad rohelist pipart, tuleks see panna vahetult enne pliidi väljalülitamist, allutades minimaalsele kuumtöötlusele, et säilitada maksimaalselt vitamiine.

Seda ei söö mitte ainult toores ega hautatud. See hämmastav köögivilja on osa erinevatest roogadest. Ilma selleta meenutab teile suvel suvi, mis on valmistatud mis tahes ajahetkel maitsestatud piparist ja piprast, ning see sobib ka liha- ja kalaroogadele, salatitele, kastmetele ja nii edasi. Kõige populaarsemad viisid paprika saagiks talvel:

• konserveerimine;
• marineerimine;
• soolamine;
• fermentatsioon;
• külmutamine;
• kuivatamine;
• kuivatamine

Mõned toidud, näiteks konserveeritud salatid, viitavad sellele, et toode on juba kasutusvalmis. Külmutatud, kuivatatud ja kuivatatud toorikute abil saate mitmekesistada oma talvevalikut nii palju kui võimalik ja täita selle suvel maitse ja lõhnaga nii palju kui fantaasia võimaldab.

See on oluline! Talvel on soovitav teha koristust omal ajal nendest puuviljadest, mis kasvasid kõrghooajal ja on täis vitamiine. Ostetud poes talvel värske, see puu ei too erilist kasu ja on võimeline tekitama kahju, sest selle kasvatamiseks on vaja teatud tingimusi, mida ei saa taastada kasvuhoonetes. Talvel müüdavad puuviljad kasvavad tõenäoliselt väetiste abil ja sisaldavad palju pestitsiide, mis ei ole üldse tervisele kasulikud.

Selle köögivilja maitse kombinatsioon teiste toodetega on individuaalsete eelistuste küsimus. Keegi ei soovita seda kala segada, teised meeldib see liit oma maitse järgi. Otsige oma kombinatsioone, leiutage oma kombinatsioone, lisage toiduvalikut, lisades toidule mitte ainult maitsvat, vaid ka erakordselt tervislikku toodet.

Meditsiinilised rakendused

Umbes on mainitud ka taimse antioksüdantide omadusi ta suudab keha aidata:

• vastu põletikule;
• selge;
• tugevdada oma kaitset;
• nakkushaiguste vastu jne.

Mis konkreetselt saab kasutada imelist köögivilja.

• Tugevdage juukseid. A- ja B9-vitamiinide olemasolu tõttu tugevdatakse juuksefolliikulisse, parandades neile verevoolu. Lisaks juuste pehmendamisele peatub kaotus, kõõm kaob. Seda soovitatakse kasutada nii meestele kui naistele.
• Hammaste tervis. Kaltsiumi esinemine loob tingimused hammaste haiguste ennetamiseks, hambaemaili tugevdamiseks ja kaariese kasvu aeglustamiseks. Roheline pipar sobib ka siis, kui igemed veritsevad ja hambad ei ole enam tundlikud.
• Onkoloogia ennetamine. Lükopeeni ja klorogeenhappe ained soodustavad kantserogeensete ainete eemaldamist organismist.
• Noorte säilitamine Antioksüdandid rohelise puuvilja koostises eemaldavad organismist toksiinid, aitavad rakkudel kiiresti taastuda, ei lase neil hapniku nälga tunda. Kõik see lükkab keha loomuliku kulumise edasi pikemaks ajaks.

Kas sa tead? "Kuumad enesetapu tiivad" - roog, mida peetakse maailma kõige vürtsemaks. See on keedetud Chicagos, kus on üks Savina pipra kõige kuumematest sortidest. Selleks, et seda proovida, peate kõigepealt kirjalikult ütlema, et klient ei esita kaebust asutusele, kus neid pärast tassi proovimist kätte toimetatakse.

• Immuunsuse tugevdamine. Köögiviljad sisaldavad C-vitamiini, tänu millele suudab immuunsus taluda hooajalisi külmetusi ja viirusi. On väga soovitav seda tarbida, kui see on juba külm ja haigus on ohjeldamatu.
• Süda Kaalium ja magneesium - "kuldne kombinatsioon" südamelihasele ja selle nõuetekohane toimimine. Ja see kombinatsioon on roheliste paprite koosseisus, aidates südamel korralikult ja pikka aega töötada.
• Laevad. Taimsed ained avaldavad tugevamat mõju veresoonte seintele, andes neile elastsuse ja ka verd, mis takistab verehüüvete moodustumist. Vere kulgeb vabalt läbi tugevate laevade, ilma et neil tekiks verehüüvete vormis takistusi, rõhk normaliseerub.
• Kõrge suhkur. Toores roheline magustamata pipar või selle mahl aitab vähendada vererõhku, mis on suhkurtõvega patsientide tavaline sümptom.
• Töö soolestikus. Kerge laksatiivi toimel puhastavad kiud kiud sooled, parandavad selle peristaltikat ja suurendavad söödava massi mahtu ja küllastumist vedelikuga.

See on oluline! Soovimatu on süüa rohelist pipart tühja kõhuga - on olemas mao- ja söögitoru limaskestade põletusoht.

Kahju ja vastunäidustused

Roheline paprika on üks pestitsiide sisaldavatest toodetest ja samal ajal võib neid leida turul. Seda ei tohiks siiski hirmutada, piisab toote ostmisest kontrollitud kohtades või kasvatada seda ise ja mitte seda suurtes kogustes süüa. Sellisel juhul ei hakka mõõdukust teie vastu mängima.

Vastunäidustused selle kasutamiseks:

• isheemiline haigus - stenokardia, selle raske vorm;
• südame rütmihäire;
• hüpertensioon;
• kõrge happesusega gastriit;
• mao ja / või soole haavand;
• koliit;
• neeru- ja maksahaigused ägedas staadiumis;
• unetus;
• epilepsia;
• hemorroidid.

Kas sa tead? On uudishimulik, et erinevalt nende "värvilistest" sugulastest, on roheliste paprikasortide puhul võimalik süüa nende söögiisu, kes neid sööb. Seetõttu on kaalulangus parem eelistada punast või kollast pipart, samal ajal kui roheline on kasulik pöördprobleemile, kui peate söögiisu äratama.

Igaüks, kes rohelisi pipreid ebaõnnestub, ei saa tere öelda: see võib mõista allergiat ja kõhulahtisust, oksendamist ja iiveldust, samuti kõhuvalu.

Roheline pipar on paljude poolt armastatud oma ilu, maitse ja hea poolest. Oma osalusega valmistatakse erinevaid roogasid, seda kasutatakse koduses kosmeetikas. Köögiviljad on söödud kogu hooaja jooksul ja neid hoitakse suurtes kogustes, et need kestaksid kogu talve, sest nagu väike aku, kannab see märkimisväärset energiat ja tervist.

Vaadake videot: Dennis McKenna USA - speaker at Psycherence 2018 (Aprill 2024).