On teada, et külmutamine on üks parimaid viise talve koristamiseks, mis võimaldab säilitada soodsaid aineid maksimaalselt kogu talvise avitaminosisperioodi jooksul. Lisaks on see suurepärane võimalus neile koduperenaisedele, kellel on kapis vähe ruumi konserveeritavate purkide jaoks või kes ei soovi kuuma ilmaga konserveerimist. Meie artiklis räägime, kuidas külmutada kurgid sügavkülmikus talveks talveks. Lõppude lõpuks, nagu te teate, saab neid värskelt ladustada väga lühikese aja jooksul.
Kas talvel on võimalik kurgid külmutada
Paljud koduperenaised püüavad külmutada mitmesuguseid köögivilju ja seejärel jagada tulemusi. Veebis on palju näpunäiteid ja soovitusi, millised köögiviljad on selle protseduuri jaoks sobivad ja millised mitte. Kurk on kantud nende toodete nimekirja, mida saab sügavkülmas hoida. Siiski on väga oluline neid nõuetekohaselt ette valmistada, samuti valida õige sordi ja valida sobivad isendid.
Kas sa tead? Maailma suurim kurk, mis tabas Guinnessi rekordiraamatu lehekülgi, tõstis Alfo Cobbi Inglismaal. Taimel on pikkus 91,7 cm.
Mis kurgid sobivad
Külmutamiseks peate valima noored, hästi küpsed, kuid mitte pehmed kurgid. Nende liha peaks olema elastne. Nad peavad olema terved, laigudeta, mädanemise või muu kahjustuse tunnused. 
Kahjuks on mitmeid soovitusi selle kohta, millist sorti valida peitsimise ja peitsimise jaoks ("Murom", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Droplet", "Far Eastern", "Felix 640", "Magnificent") aga nende loetelu, kes on sulatamisel maitsvad, ei ole veel kirjutatud.
Seetõttu peate tõenäoliselt valima need oma katse ja eksituse tõttu, alustades universaalsetest sortidest või ülaltoodud loeteludest. Nad säilitavad säilitamise järel elastsuse ja maitse pärast säilitamist. Loodetavasti ei muuda need pärast külmutamist nende omadusi. Hübriidide külmutamist tuleks vältida. Samuti ei sobi külmutamiseks salat köögiviljad, kuna neil on pehmem tselluloos.
Selleks, et talvel värsked kurgid oleksid laual, võite proovida neid aknalaual kasvatada.
Kuidas valmistada
Värskelt korjatud köögiviljad vajavad head pesta ja kuivatada. Kui need on ostetud, on soovitav neid tund aega vees leotada. Paberist või puuvillast rätiku kuivamiseks. Kui aeg seda lubab, peaks kuivatamine kestma 30 kuni 60 minutit. 
Siis peavad kurgid mõlemast otsast vabanema ja kibeduse olemasolu eelnevalt kontrollima. Järgmiseks peate tooma köögiviljad sellesse riiki, kus kavatsete need külmutada: lõigake, pressige mahl jne.
Kas sa tead? Kurk sai oma nime kreekakeelsest sõnast "agoros", mis tähendab "unripe".
Külmutamise viisid
Soovitame teil kaaluda neli võimalust kurkide külmutamiseks:
- tervikuna;
- viilutatud;
- hakitud kuubikud;
- kurgi mahla kujul.
Võite proovida ka marinaadid külmutada.
Külmutamise viise tuleks valida sõltuvalt sellest, millist kasutamist soovid külmutatud köögiviljad leida. 
Terve
Terveid köögivilju võib külmutada, kuid mitte soovitada, sest neid on sulatamiseks ja lõikamiseks liiga raske. Paljud ei meeldi ka selle meetodi tõttu, kuna taime koorumine pärast sulatamist ei säilita oma välimust - see eemaldatakse ja muutub aeglaseks.
Siin on võimalus külmutada värskeid kurke kogu talve jaoks:
- Peske ja kuivatage köögiviljad.
- Koo mõlemad otsad.
- Koorige maha.
- Köögiviljad, mis on paigutatud kilekotti või spetsiaalsesse pakendisse külmutamiseks.
- Pange kott sügavkülmikusse.
Lugege, kuidas külmutada talv mündi, roheliste, kirsside, maasikate, mustikate, õunte, tomatite, porgandite, rooskapsade, maisi, brokkoli, roheliste herneste, baklažaanide, kõrvitsate, seente (austri seened, valge) puhul.
Ringid
Ringid külmutavad köögiviljad, mida kavatsetakse tulevikus lisada. võileivad kas salatites, mida kasutatakse roogade kaunistamiseks. 
Lisaks on sellisel viisil külmutatud kurgid suurepärased näole kosmeetilistele protseduuridele.
- Hästi kuivatatud köögiviljad lõigatakse õhukesteks 2-3 mm paksusteks viiludeks.
- Viiluta mahla kõva mahla. See võtab aega umbes 30 minutit.
- Seejärel asetage kruusid salve, salve, küpsetusplaadile, kartongile, tükeldamisplaadile jne.
- Katke kinni kile.
- Valmistatud köögiviljade külmutamiseks sügavkülmikusse üleöö.
- Pärast täielikku külmutamist asetatakse rõngad plastpakenditesse või kottidesse.
See on oluline! Kui kurgid paigutatakse koheselt kottidesse edasiseks külmutamiseks, on need jääst eraldi eraldatavad ja eraldatavad.
Kuubikud
Lisage külmutatud kurgid okroshka, vene salat, vinigrett või muud salatid - see on veel see, mida te nendega teha saate. Sellisel juhul peavad köögiviljad kuubikuid külmutama.
- Selleks tuleb kuivatatud niiskusest köögiviljad eemaldada otsad ja koor.
- Kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja laotatakse salvile, küpsetusplaadile või lihtsalt plaadile.
- Kuivatage 30 minutit.
- Nagu eelmisel juhul, peavad kuubikud olema kaetud klambriga kile ja pannakse üleöö sügavkülmikusse.
- Hommikul võtke need välja ja pane need kotti või asetage need konteinerisse. Kotti õhku saab eemaldada kokteilivarte abil.
Kurgi mahl
Kurk mahl on suurepärane võimalus külmutada köögivilju, mida kavatsete kasutada maskid, vedelikud või lihtsalt näo pühkimine.
- Pestud ja kuivatatud kurgiresti.
- Pressige segu marli abil segust välja.
- Mahl valatakse jäävormi.
- Mine jääd sügavkülmikusse üleöö.
- Külmkambrisse tuleb kottidesse paigutada hommikust kuubikud, mis hoiavad ruumi kokkuhoidmiseks, ja asetatakse need ladustamiseks tagasi sügavkülmikusse.
See on oluline! Kurk mahla võib saada ka mahlapresside, segistite või lihatorude abil. Selle meetodiga tuleb köögiviljad eelnevalt koorida..
Soolane
Kindlasti seisis peaaegu iga perenaine silmitsi olukorraga, kus avati pudel marineeritud või marineeritud kurke, ja neid kõiki oli võimatu kasutada. Sellistel perioodidel hakkavad paljud hakkama mõtlema, kas marineeritud kurgid on võimalik külmutada. Meie vastus on võimalik ja isegi ilma välimuse, maitse ja lõhna kaotamata. Neid saab hiljem kergesti lisada. Vinaigrette, Olivier ja Rassolnik. 
- Kurk kuivada niiskusest.
- Lõika kuubikuteks.
- Asetage lõikelaud.
- Katke kinni kile.
- Pange sügavkülmikusse.
- Pärast nelja või enama tunni möödumist eemaldage soolatud köögiviljad ja asetage need vaakumkotti.
- Pakend tagasi sügavkülmikusse.
Tutvuge tomatite, sibula, kapsa (lillkapsas, punane kapsas, brokkoli), pipra, squashi, squashi, küüslaugu, arugula, physalis, rabarberi, seller, spargli oad, mädarõika, valged seened, või, seened.
Kõlblikkusaeg
Külmutatud kurkide säilivusaeg on viis kuni kaheksa kuud, kui eelnevalt on külmutatud. Ilma eelneva külmutamiseta on köögiviljad kasutatavad kuus kuud.
Kuidas sulatada
Kuubikutes või ringides külmutatud kurgid ei pea olema sulatatud. Külmutatud kujul lisatakse need nõudele - seal nad sulatuvad.
Kui kurgid on enne tassi paigutamist spetsiaalselt sulatatud, voolavad nad ja muutuvad nende välimus, muutuvad need sibulaks. Kui lisate salatile köögivilju, tuleb need sulatada, asetades need mõneks ajaks külmas vees, mida peate tulevikus väljavoolama. 
Tervete köögiviljade külmutamisel enne taldriku lõikamist ja lisamist tuleb need külmutada külmiku alumisele riiulile.
Kurgid mahl peaks olema kohe, ilma sulatamine, asetada kreem või mask.
Kogenud koduperenaiste sõnul muutuvad kurgid pärast sulatamist mõnevõrra vesiseks, kuid nende maitse ja lõhn ei muutu. Nõudesse lisamisel ei ole värske toote ja külmutatud toote vaheline erinevus peaaegu tunda. Samuti on säilinud krõbedad omadused pärast külmutamist.
Koduperenaised täheldavad ka märkimisväärset erinevust talvel ostetud kurkide vahel, millel puudub sageli maitse ja lõhn, ning suvel koristatud lõhnavad köögiviljad.
Pole saladus, et isekasvanud köögiviljad on palju maitsvamad ja tervislikumad kui ostetud köögiviljad. Õpi kõike kasvavate kurkide kohta: kuidas töödelda idanemise seemneid; külvata seemikud ja istutada avamaal; kuidas toita, vett, kasulapsi; kuidas ravida haigusi ja kahjureid.
Mida saab teha
Värske kuubikutega kurke võib lisada:
- salativinaigrett;
- Vene salat;
- okroshka;
- sauté.
Külmutatud viilutatud köögiviljad sobivad toiduvalmistamiseks:- võileivad;
- salatite või kõrvaltoitude kaunistamine;
- salatitüüpi suvi.
Samuti valmistavad nad silmade alla maski.
Marineeritud kurgid lisatakse:
- vinigrett;
- Olivier;
- hapukurk;
- hodgepodge;
- asu;
- tõrva-tar kastmes.
Külmutatud kuubikud mahla või pudruga, riivitud, riivitud, lisatud kastmetele, näiteks Kreeka tzatziki.
Nad ka hõõruda nägu kuubikutega mahla, teha vedelikud, maskid, salenemist kokteile neist.
Kas sa tead? Mõnes riigis on kurk magustoit. Tema koos puuviljade ja muude maiustustega pakutakse magusale lauale.
Kasulikud nõuanded
- Valmistatud osa supist, nn suppide komplekt pärast külmumist võib kurgid pakendada väikestesse pakenditesse koos külmutatud tilli, peterselli, roheliste herneste ja rohelise sibulaga.
- Okroshka kurgid soovitavad külmutada vadakuga tükeldatud kottidesse. Seerumis on need paremini säilinud.
- Soovitatav on paigutada ühe tassi jaoks ettenähtud köögiviljad kottidesse, et toode ei jääks korduvalt külmutatuks. Korduv külmutamine on rangelt keelatud.
- Kui külmutate köögiviljad kottidesse, siis peate enne sügavkülmikusse viimist õhku täielikult vabastama. See aitab selles õlgedes kokteili, mis sisestatakse väikese augu, kus kott on suletud või seotud.
- Köögiviljade külmutamisel tuleks valida väikesed proovid.
- Hoidke köögiviljad sügavkülmikus lihast eraldi.
Kurkide külmutamine - see on lihtne viis valmistada neid kodus talveks. Seega saate ennast värske köögiviljaga pakkuda kogu avitaminosisperioodi jooksul. Neid saab kasutada salatites, okroshka, võileibu. Õrnad külmutatud kurgid saadakse sobiva sordi nõuetekohase ettevalmistamise ja valiku korral.
