KUIDAS KUIVATADA KõRVITSASEEME KODUS: PARIMAD VIISID

Kõrvitsaseemned on paljude jaoks meeldetuletus lapsepõlvest. Neil on uskumatu maitse ja eriline struktuur. On iseloomulik, et need seemned ei võta käsi halvemaks kui tavalised päevalilleseemned, kuid need on kehale palju soodsamad. Nad sisaldavad suurt hulka rauda, mis on võimeline vältima vereringe ja südame haiguste esinemist. Esmapilgul võib tunduda, et seemnete kuivatamine kodus on tülikas ja raske ülesanne. Tegelikkuses on siiski piisav, kui järgida mitmeid lihtsaid soovitusi ja iga perenaine saab kõrvitsaseeme kuivatada. Artiklis me õpime, kuidas neid kuivatada, ja samuti ütleme, kuidas seda kasulikku delikatessit kodus hoida.

Mis on kasulik?

Kõrvitsaseemned ei ole ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud. Toorainena kasutatakse neid tervendavate õlide valmistamiseks, sageli võite neid leida ka „iluprotseduurides”, kuid neid kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel, kuna need lisatakse küpsetamisele, salatitele, nad valmistavad taimetoitude ja muidugi neid kasutatakse toores.

Kuivatustooted on üsna tavaline tava. Lugege, kuidas kuivatada kreeka pähkleid, austrikartulit, kirsid, ploomid, õunad, kumquat, looduslikud roosid, vaarika lehed, mustikad, piparmünt, tüümian, rohelised ja apelsinid kaunistamiseks.

Selles tootes on palju mineraale, on ka mikroelemente ja valguühendeid, mis on inimkehale väga kasulikud. Eriti väärtuslik on E-vitamiini kõrge sisalduse esinemine kompositsioonis. Sellel elementide rühmal on positiivne mõju inimese reproduktiivsetele omadustele.

Sellistel juhtudel on nende seemnete söömine vastuvõetamatu:

individuaalse talumatuse olemasolu toote suhtes;
allergilise reaktsiooni olemasolu;
mitmed maksa, mao ja soolte haigused.

See on oluline! Lapsed, rasedad naised ja naised imetamise ajal saavad süüa kõrvitsaseeme.

Hoolimata asjaolust, et toorseemned on kasulikumad, sest need sisaldavad suuremat toitainete taset, tarbitakse neid enamasti kuivatatud kujul. See on tingitud peamiselt asjaolust, et neid on üsna raske puhastada.

Lisaks langeb lahjendamata toode kiiresti niiskusesisalduse tõttu kõrge niiskusesisalduse tõttu. Seetõttu tuleb enne seemnete ladustamist ladustada neid põhjalikult kuivatada. Ja selleks, et seda toodet mitte kahjustada, säilitades võimalikult palju kasulikke aineid, peate järgima soovitusi, mis esitatakse artiklis hiljem.

Ettevalmistav etapp

Saate koristada ühtegi kõrvitsaseemnet: koduaeda, mis on kasvatatud oma aiakujulises ja metsikus, söödas. Nende sortide seemnete maitse ei erine üksteisest, erinevus võib olla ainult suur, sest omatehtud kõrvitsaseemned on tavaliselt palju suuremad.

Kasvanud või ostetud köögivilju tuleks lõigata terava noaga kaheks osaks ja seejärel saada kõik sisemised, mis on seemnete ladustamiskoht. Pumpkimassi saab seejärel kasutada koostisosana mitmesuguste roogade valmistamiseks, eelkõige valmistatakse sellest maitsvaid kompoote ja mahla.

Lisateave selliste liikide kohta: durum, suur-puuviljad, muskaatpähkel ja kõrvitsa alamliik: lagenaria, beninkaz.

Pakume samm-sammult kirjeldust kõrvitsaseemnete koristamise ettevalmistusetapist:

Kõigepealt tuleb lootele kontrollida kahjurite kahjustumist ja lagunemist. Siis peate lõikama köögivilja ülemise osa nii, et sisetükid oleksid selgelt nähtavad või lihtsalt lõigatud kaheks võrdseks osaks. Liha ja seemned on omavahel tihedalt põimunud, nii et sa pead neid üksteisest hoolikalt eraldama, et teravilja ei kahjustaks.
Te võite seemned kätte saada või kasutades supilusikatäit. Protseduuri ajal on oluline, et terad ei deformeeruks, sest kui nad moodustavad pragusid, kuivavad nad kuumtöötluse käigus liiga palju. See toode ei ole enam tarbimiseks sobiv.
Seejärel tuleb toode loputada. Selleks on soovitatav seemned külviku külge panna ja sinna külvata külma külma vett. Pesemise protsessis peaksite seemned segama kätega. Kõigepealt on nad libedad, nagu seebi, kuid pärast kolme või nelja pesemist lõpetavad nad sõrmede libisemise, mis tõendab nende valmisolekut järgnevateks manipulatsioonideks.
Nüüd peate toote niiskuse kogumiseks paberkäterätikuga niisutama. Oluline on jälle hoolitseda, et mitte deformeerida.
Pärast seda, kui kogu vedelik on kuivanud, peate köögiplaadile, plaadile või köögipannile panema õhukese seemnekihi ja jätma päikese kätte. Tavaliselt piisab kuivamiseks 2-3 tundi aktiivset päikesekiirgust. Protsessis on soovitav segada kõrvitsaseemned üks kuni kaks korda nii, et need kuivaksid kõigilt külgedelt.

See on oluline! Kõrvitsaseemned on suurel määral kaloreid: 100 grammi toote kuivaines, umbes 550 kcal. Ja kui sa ka kaua toodet soola, vürtside või võiga, siis need, kes kaalust alla võtavad, on selline kokteil väga ebasoovitav. Seega, hoolimata selle delikaadi kasulikkusest, on soovitatav jälgida selle kasutamist.

Kuivatamismeetodid

Need, kes pole kunagi kõrvitsaseemneid kuivatanud, võivad kokku puutuda asjaoluga, et erinevad allikad kirjeldavad täiesti erinevaid kuivatamismeetodeid. Selleks kasutatakse pannit, ahju, elektrilist kuivatit ja isegi mikrolaineahju. Tuleb mõista, et kuivatamismeetod tuleks valida vastavalt taotletavale eesmärgile ja soovitud lõpptulemusele.

Üldiselt tuleb iga kuivatamismeetodi lõpus saada süüa või kasutada küpsetamise seemnetes, mis on endiselt toitainete ja vitamiinide poolest rikkad. Kaaluge kõige populaarsemaid kuivatamismeetodeid ning soovitusi, mida tuleks soovitud tulemuse saavutamiseks järgida.

Õues

See kuivatamismeetod nõuab vaba aega ja häid ilmastikutingimusi. Järgnevatel päevadel on vaja ennustada kuuma ja päikesepaistelist ilma, sest niiskus suurendab toote vormimise või mädanemise tõenäosust.

Protsess on järgmine:

Seemned eraldatakse tselluloosist, pestakse ja soolatakse.
Järgmiseks peate valama keeva veega sügavasse anumasse, lisama sinna 10 g / 70 ml vee kohta. Kõrvitsaseemned tuleks selles lahuses välja panna ja jätta sellesse vormi 10-25 tundi. See töötlemisetapp annab tootele ebatavaliselt rikkaliku soolatud maitse. Kui sellist eesmärki ei järgita, võite selle etapi vahele jätta.
Toode tuleb eemaldada omapärasest soolalahusest, pesta jooksva vee all (mitte pikka aega, nii et sool ei oleks täielikult pestud) ja seejärel jätkake kuivatamist.
Kõik mugavad horisontaalsed pinnad peavad olema kaetud paberkäterätikute, fooliumiga või paberiga küpsetamiseks. Tehke salve, küpsetusplaat ja isegi lõikelaud. Äärmuslikel juhtudel võite kasutada mitmeid suuri plaate. Oluline on panna seemned pinnale võimalikult õhukeseks. Kõik see tuleks panna otsese päikesevalguse kätte ja jätta sellesse vormi kaks või kolm päeva.
Et mõista, et toode on valmis, saate selle kesta abil. Seemned peaksid olema kõvad ja samal ajal habras, kergesti pragunevad. Kui pärast kindlaksmääratud ajavahemikku ei ole seemned kuivatatud, peate kuivatamise kestust suurendama.

Kas sa tead? Korvitsaseemnete regulaarne tarbimine võib takistada neerudes kivide ja liiva moodustumist. Nad leevendavad ka artriidi valulikku tunnet. Selle toote koostis sisaldab toksiini, mis on inimkehale ohutu, kuid kahjustab mitmesuguseid parasiite, mis on efektiivne abivahend helmintiaasi ravimisel. Kõik see on väga oluline, et seemned söömise ajal põhjalikult närida, vastasel juhul ei ole need täielikult seeditavad ja neil ei ole kehale maksimaalset kasu.

Pannil

Väga populaarne meetod kõrvitsaseemnete kuivatamiseks on pannil kasutada. Kuidas praadida kõrvitsaseemneid pannil ilma toodet kahjustamata?

Teil on vaja suurt pannit, kannu, tavalist lusikat või spaatlit.
Vajadusel pestakse seemneid jooksva vee all ja kuivatatakse, et vabaneda liigsest niiskusest.
Kuivatatud terad peavad olema paigutatud õhukese kihi peale.
On vaja praadida seemneid ilma kaaneta ja piisavalt madala tulekahju juures, et nad ei põle. Jäta toode ei ole seda väärt, vastupidi, pidevalt veidi segatakse kõrvitsaseeme, viies need heleda kuldse tooni. Tavaliselt kulub aega umbes 30 minutit, kuid aega tuleb ise kohandada.

Pärast soovitud röstimise taseme saavutamist tuleb küpsetusplaat soojust eemaldada ja seemned viivitamatult puistata plaadile või muule tasasele pinnale nii, et need jahtuksid. Ärge jätke terad pannil jahtuma, vastasel juhul jätkavad nad kuivamist, mis võib muuta need kasutuskõlbmatuks.

E-vitamiini hoidjat peetakse mandliteks. Auväärne teine koht on hõivatud seemnetega, millele järgneb härg. Sinep, spinat, naeris, kapsas, sarapuupähklid, männipähklid, brokkoli, petersell, papaia võivad samuti sisaldada suurt hulka seda vitamiini.

Ahjus

Küpsetatud kõrvitsaseemned on kaks peamist meetodit. Kõiki neist arutatakse allpool üksikasjalikumalt.

1 tee.

See sobib neile, kellel on ahi, kus saab reguleerida kuumutatud taset. Ahju on vaja reguleerida, valides "praadimise" režiimi, st ainult ülemist seina tuleb kuumutada. Kuumutada ahi temperatuur kuni 140-150 ° C.
Sel ajal tuleb eelnevalt pesta ja kuivatatud kõrvitsaseemned panna küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberi või fooliumiga, ja saata see kõik ahju. Kabiini temperatuuriindeksit tuleb pidevalt säilitada.
Kõige sagedamini kestab kuivatamine umbes 10-15 minutit. Kuid palju sõltub ahju erinevatest tehnilistest omadustest, eriti selle võimsusest. Seetõttu on soovitatav hoolikalt jälgida toote valmisolekut, et see ei põle.

Kui seemnepinnal on pruunikas toon, peate saama ahjust välja, segama terad ja seejärel saatma need veel 10-15 minutit juba välja lülitatud ahju.
Pärast kuivatamist saate seemned külvata soolaga ja lasta neil jahtuda.

2 korda.

See sobib neile, kellel on ahi, mis ei paku reguleerimisrežiime ja soojendab ühtlaselt. See tuleb sisse lülitada ja kuumutada temperatuurini 200 ° C.
Vahepeal on küpsetusplaat vooderdatud fooliumiga või küpsetuspaberiga ning kõrvitsad pannakse ühe õhukese kihi peale.
Toode saadetakse eelsoojendatud ahju, mille ajal tuleb tulekahju vähendada. Selle vormi seemnete kuivamiseks kulub umbes 30 minutit, jälgides kogu toote valmisolekut ja segades segu iga 7-10 minuti järel.
Kui terad muutuvad kergelt pruuniks, peate need uuesti kontrollima. Kui nad on valmis, siis saad selle. Kui seemned ei ole piisavalt tugevad, tuleb ahi välja lülitada ja toode tuleb panna veel umbes 10-15 minutiks.

Kas sa tead? Väikeses koguses kõrvitsaseemned on raseduse ajal kasulikud naistele. Nad on võimelised stressi ja pingeid leevendama ning ikka veel kokku hoidma nõrgenenud keha toksilisusest.

Elektrilise kuivatiga

Kõrvitsaseemnete kuivatamiseks võite kasutada ka elektrilist kuivatit. Üldiselt on protsess väga sarnane ahjus kuivatamisega, välja arvatud mitmed olulised nüansid.

Seemned tuleb jaotada mahutitesse ühe õhukese kihina.
Kuivatamine tuleb seada temperatuurini 70-80 ° C.
Kuivamiseks kulub mitu tundi. Täpse aja täpsustamist on raske täpsustada, kuna palju sõltub erinevate elektriliste kuivatite omadustest.
Teravilja valmistamise protsessis on vaja koostist korrapäraselt segada, samuti vahetada kaubaaluseid ise (vähemalt üks kord tunnis).
Valmidust määrab tumeda tooni moodustumine seemnete kestale. Samuti peaksid need olema kõvad ja kuivad.

Tutvuge Ezidri Ultra FD1000 ja Ezidri Snackmaker FD500 kuivatite omadustega.

Mikrolaineahjus

Paljud on huvitatud sellest, kuidas küpsetada kõrvitsaseemneid mikrolaineahjus. Väärib märkimist, et see meetod ei ole klassikaline, kuid see on siiski võimalik.

Seetõttu Me ütleme teile, kuidas seda võimalikult tõhusalt rakendada, tuginedes kogenud koduperenaiste soovitustele:

Pärast seemnete pesemist peate need asetama tasasele pinnale ja laske neil kuivada mitu päeva, nii et kogu liigne niiskus aurustub.
Seejärel tuleb mikrolaineahjust eemaldada klaasiplaat, mis pöörleb ja katab ahju põhja küpsetuspaberiga, kaitstes seeläbi substraati.
Pange kõrvitsaseemned paberipinnale õhukesele, ühtlasele kihile, seejärel asetage plaat kohale ja lülitage mikrolaineahi maksimaalse võimsuseni sisse. Taimer peab olema 2 minutit.
Kahe minuti pärast tuleb tera segada, lamedamaks ja mikrolaineahju 2 minutiks uuesti sisse lülitada. Aga nüüd ei tohiks seadme võimsus olla maksimaalne, vaid keskmine.
Peale selle tuleb manipuleerimist korrata seni, kuni saavutatakse seemnete kuivamise soovitud tase.
Selle tulemusena peaks toode tumenema ja jäigemaks muutuma. Terasid tuleb jahutada, neid puhastada ja kasutada suupistena või salatite ja põhiroogade koostisosana.

Elektrilise grilliga

Kõrvitsaseemnete kuivatamist elektrivõrgus hakati kasutama üsna hiljuti, sest nagu tavaliselt, kasutatakse seda seadet ka teiste roogade valmistamiseks.

Kuid kasutades spetsiaalset kaubaalust, Sa saad selle vilja üsna edukalt kuivada:

Pärast seda, kui toode on põhjalikult pestud ja kuivatatud, on vaja see jaotada mahuti pinnale ühtlase õhukese kihiga ja seada temperatuuritase 60 ° C-ni. Seemnete kuivamisaeg on 20-30 minutit.
Tuleb meeles pidada, et seade tagab ventilaatori töö ja see suurendab ainult toote kuumtöötlemist. Sellega seoses on väga oluline pidevalt jälgida teravilja valmisolekut ja jätta neid järelevalveta, vastasel juhul saavad nad põletada.
Valmistatud kõrvitsaseemned omandavad pruunikas värvi ja pärast jahutamist saab neid kasutada igasuguste toitude valmistamiseks või kasutada eraldi suupistena.

Kuidas määrata valmisolek

Kuivatatud toote valmisoleku määramine mis tahes meetodil on üsna lihtne. Päevalilleseemned omandavad kollaka ja isegi kergelt pruunika tooni, nahk muutub nõrgemaks, mis muudab sisemise tuuma puhastamise ja eemaldamise lihtsaks.

Seeme tundub olevat "kaalus", st sisemise südamiku kontuur muutub selgeks ja kergesti eristatavaks. Söödud tuuma omandab rohelise rohelise värvi õhukeste veenidega. Struktuur peaks olema pehme ja sametine, maitse - rikkalik ja meeldiv.

Kuidas kodus hoida

Pärast kõrvitsaseemnete täielikku valmistamist peate need saama ja asetama külma küpsetusplaadile, salvele või muule lamedale mahutile. Võite isegi valada toote lauale, enne kui paned talle küpsetuspaberi. Kui tera on täielikult jahtunud, võite selle toote ladustamist korraldada.

Järgida tuleks järgmisi soovitusi:

ladustamine peaks olema tume ja kuiv;
mahuti, kus terad ladustatakse, peab olema klaas või keraamika;
Seeme ei tohi puhastada, kuna kooritud, maitsestatud maitseained ja röstitud terad ei allu pikaajalisele säilitamisele. Selline toode tuleb tarbida niipea kui võimalik, vastasel juhul oksüdeeruvad ja muutuvad vormideks.

Õigesti töödeldud ja kuivatatud kõrvitsaseemned toovad kehale maksimaalset kasu. Selle saavutamiseks piisab sobiva seadme kasutamisest, mis on saadaval köögis, või kuivatada toodet loomulikul viisil. Oluline on järgida ülaltoodud soovitusi ning seejärel saadakse kõige maitsvamad ja vitamiinirikkad tooted.