Pähklite kuivatamine ja ladustamine on oluline punkt tuuma kvaliteedi edasiseks säilitamiseks, mis mõjutab toote tulevast toorme hinda. Käesolevas artiklis selgitame, kuidas kuivatada roosad pähklid mitmel viisil ja kodus ning kaaluda ka kõiki toorainete ladustamise nüansse.
Millal on kõige parem koguda
Niipea, kui pähklipuu saak küpseb, hakkavad oravad ja mitmesugused linnud selle järel jahti. Pähklite kadumise vältimiseks ja samal ajal säilitades neis kõik kasulikud ja toiteväärtused, peate pöörama tähelepanu märkidele, mille abil saate määrata õige valmimise faasis:
- pragunenud roheline kest;
- puitunud lehestik hakkas kollaseks muutuma;
- täiskasvanud puuviljal on kõva, helepruun koor, mille sees olev südamik peaks olema niiske ja märgatav.
See on oluline! Kõigepealt hakkab koor hakkama viljadele, mis asuvad maapinnale madalamal. See on tingitud temperatuuri erirežiimist.
Kuidas kuivatada pähkleid
Tegelikult, kuivad kreeka pähklid kooresse, tavalistes majapidamistingimustes, ei ole üldse raske, tuleb lihtsalt järgida mõningaid lihtsaid reegleid. Kuidas seda protsessi läbi viia mitmesugustel tõestatud viisidel, sealhulgas ahjus ja elektrivannis, loe edasi.
Kas sa tead? Pähkel ei ole tegelikult Kreekaga seotud, praegune kodumaa on Väike-Aasia ja Kesk-Aasia. Ja kui tema nimi ilmus, ei tea keegi veel.
Õues
Pähklite kuivatamine välitingimustes hõlmab selliste sammude järkjärgulist rakendamist:
Päikeseline ilm:
- Vaba maale laotage kõik veekindlad kangad, näiteks vaheriie.
- Lisaks on rohelisest kilest valitud ja kooritud puuviljad paigutatud ühtlaselt kihilisele kangale, tingimata ühes kihis.
- Nüüd peate pähklid paar päeva päikese käes kuivama jätma. Soodsate ilmastikutingimuste korral kestab kuivatamine vaid 3-5 päeva.
Nii kasutavad agronoomid juba aastaid, kuni maailmas ilmuvad rohkem kaasaegsed meetodid. Selle peamiseks puuduseks on ettenägematute sademete võimalus ja õhutemperatuuri järsk langus.
Õpi kuivatama kirsid, maasikad, ploomid, mustikad, õunad, pirnid, sõstrad, jõhvikad, dogrose, koor, rohelised (tillid, petersell, rohelised sibulad, hapukoer, koriander, spinat), tomatid, paprika, sibul, austrikartulid, brokoli
Toas:
Pähkli puuvilju võib kuivatada ka siseruumides ilma halbade ilmastikutingimuste karta. Selleks valitakse tavaliselt pööningul:
- Koristatud kooritud perikarp.
- Iga mutter sorteeritakse suuruse järgi ja pestakse jahedas vees.
- Seejärel asetatakse tooraine restile, millel on värske õhk.
Kui pähklite saak on väike, saab kogu koristust korteris kuivatada, levitades seda ajalehe põrandale. Samuti ei tohiks unustada värsket õhku.Lugege retsepti ebatavalise pähkli moosi tegemiseks.
Ahjus
Üksikasjad selle kohta, kuidas kuivada ja küpsetatud kreeka pähklidnäeb välja selline:
- Varem kooritud puuviljakoortest tuleb sorteerida suuruse järgi, pesta ja eemaldada niiskusest üle puhta rätikuga.
- Unustamata temperatuuri, mille juures pähkleid tuleks kuivatada (see on 40-45 ° C), valime sama suurusega puuviljad, paigutame need küpsetusplaadile ja paneme need ahju.
- Kuivatamine ei tohiks kesta kauem kui 3 tundi ja ahju uks peab olema veidi lahti.
- Pärast määratud aega tuleb temperatuur tõsta 70 ° C-ni ja hoida pähklid ahjus umbes pool tundi.
- Protsessi lõpus tuleb kuumad toidud ahjust eemaldada ja õhku jääda, kuni see täielikult jahtub.
See on oluline! Ahju võib kuumutada palju rohkem kui 45 ° C, kuid kõrgematel temperatuuridel võib toode muutuda liiga kuumaks, õline ja maitsetu.
Elektrilise kuivatiga
Kui majas on spetsiaalne seade - elektrilised kuivatid, on pähklite kuivatamise protsess oluliselt lihtsam. Kuid ka siin tuleb järgida seadmele lisatud juhiseid ja pöörata pidevalt tähelepanu toodete valmisoleku astmele.
Protseduur ise võtab reeglina vaid 5 tundi, kuid puuviljade arv peaks olema minimaalne, vastasel juhul tuleb neid kuivatada mitmel viisil.
Soovitame lugeda pähklite kasulikke omadusi ja kasutamist: sarapuupähkel, kašupähklid, pistaatsiapähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid, muskaatpähkel, brasiilia, must, hall.
Kuidas kontrollida valmisolekut
Kuivatatud kreeka pähklite valmisoleku testimiseks tükeldage vähemalt kahe puuvilja kest ja kontrollige nende tuuma. Kui need on "kummi" ja märgad, tuleb ülejäänud pähklid veelgi kuivatada. Vastasel juhul võivad nad isegi õige ladustamise tingimustes mädaneda ja vormida. Kui nukleiinid muutuvad habraseks ja õhukeseks, on need täiesti kuivad ja kasutusvalmis või müügiks valmis.
Kas sa tead? Kvaliteetne aktiivsüsi on valmistatud põlenud pähklikooridest.
Pähklite ladustamine kodus
Tulevikus on oluline säilitada toiduaineid nii, et nad ei kaotaks protsessis kõiki oma kasulikke komponente ja toitaineid. Selleks pannakse kuivad puuviljad korvidesse või võrgukottidesse ja säilitatakse pimedas üsna jahedas kohas (näiteks keldris). Võite neid ka külmutada. Nõuetekohaselt täidetud tingimustes säilitavad tooted värskuse vähemalt kaks aastat. 
Kuidas kuivatada ja ladustada pähkelituume
Pähkli tuumaid saab kuivatada lihtsal ja tõestatud viisil. Esiteks tuleb need korpusest eemaldada, põhjalikult puhastada filmidest ja mustusest. Ärge loputage! Seejärel peaksid saadud tahked tooted olema kuivatage plaatidel kaks või kolm päeva. Samuti saate ahju kasutada ja tuuma kuivatada vähendatud temperatuuril nõutava valmisoleku tasemeni.
See on oluline! Kui puuvilja tuumad on toiduvalmistamise käigus muutnud värvi, muutunud ebameeldivaks lõhnaks või on saanud mõru maitse, tuleb need ära visata. Sellised tooted on rikutud ja nende söömine võib olla tervisele ohtlik.
Kuivatatud kuivatatud tuumad peavad olema tihedalt suletud purkides või lõuendikottides kuivas ja jahedas kohas. Kõlblikkusaeg ei tohi ületada 12 nädalat. Kord kuus on soovitav tooted sorteerida ja uuesti kuivada - see takistab jäädavalt nendel vormidel tekkimist.
Nagu näete, on pähklite valmistamiseks palju võimalusi. Sa pead lihtsalt valima neile kõige sobivama ja selle tulemusena saate kvaliteetse ja tõeliselt konkurentsivõimelise toote.
