Kui sulle meeldib kapsas, kuid te ei tea, kuidas säilitada oma maitset ja tervislikke omadusi väga külmale, siis saavad teie abiks ka talveks mõeldud kuldsete toorikute retseptid. See näiliselt lihtne ja tuttav kõigile kulinaarsele koostisosale sobiva proportsioonide valikuga üllatab isegi kõige ahvatlevaid gurmeere. Allpool on kõige populaarsemad ja maitsvad retseptid, mida on lihtne teha ja isegi algaja kokad.
Kuidas valida ettevalmistamiseks
Kapsasepea valimisel peaksite järgima neid soovitusi:
- Võtke pea käes ja tundke seda hoolikalt. Kui see on pehmeks pressimisel või selle kuju muutmisel, siis pange see ohutult küljele, need kahvlid ei sobi;
- lehtede pinnal ei tohi olla plekke ega pragusid;
- köögiviljal peab olema iseloomulik meeldiv värske lõhn;
- kontrollige varre ettevaatlikult: see peab olema vähemalt 2 cm pikk ja valge värvusega. Ainult sel juhul on pealkiri õige teie jaoks;
- Soovitatav on valida rohelise lehega köögiviljad. See tagab, et tal ei olnud talvel külmunud;
- pea kaal peab olema üle 1 kg. Ideaalne - 3 kuni 5 kg.
See on oluline! Tuleb meeles pidada, et kõik selle taime sordid ei sobi koristamiseks. Kõige sobivamad sordid - hooaja keskel ja hilja.
Nende nõuandeid järgides saate valida maitsvaid ja tervislikke kapsasid, mis muudavad teie toorikud kõige maitsvamaks.Marin
Soolatud kapsas küpsetamine talveks erineb veidi marinaadist. Allpool on retsept maitsevale ja nõuetekohasele soolakapsas soolamisele.
Koostisosad
4-5 liitrit vajate:
- 1 kapsapea;
- peet - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- köömne - 1 spl. l.;
- 1 kuuma pipar;
- maitsestatud hernes - 5 tk;
- must piparherne - 10 tk;
- loorberileht - 2 tk;
- tilli - 1 vihmavari;
- Seller - 2-3 okast.
Marinadi valmistamiseks 1,5 liitri veega peate:- pool klaasi suhkrut;
- pool klaasi päevalilleõli;
- sool - 2 spl. l.;
- pool klaasi äädikat.
Talvel saab ka rohelisi tomateid, tilli, piima seene, õrnamaid, spinatit ja rohelist sibulat.
Cooking
Maitsva soolase kapsa valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Lõika köögiviljad suurteks tükkideks, kuid nii, et nad tungivad purki.
- Koorige peet ja porgandit, lõigake need väikesteks ümmargusteks tükkideks.
- Pangad enne kasutamist tuleb steriliseerida. Pange kõik vürtsid ja rohelised oma põhjale, seejärel keerake peeneks hakitud kapsas peedi ja porgandi abil.
- Maitsva marinaadi, soola ja suhkru valmistamiseks valage vette, lisage samasse kohta päevalilleõli. Keeda kõik, jäta see 1 minutiks. Seejärel eemaldage kuumust, valage äädikas ja segatakse hästi.
- Kallake köögiviljade seguga üle kuuma marinaadi, seejärel katke kaanega ja laske pool tundi steriliseerida. Pangad rulluvad, pööravad need üle ja jätavad need paariks päevaks. Hoiustamiseks valige jahedas kohas.
Kas sa tead? Eeldatakse, et sõna "kapsas" pärineb iidsetest kreeka ja rooma keeltest "caputum", st. "pea"See vastab selle köögivilja üsna omapära vormile.
Marineeritud
Hapukapsas valmistatakse lihtsamaks kui kunagi varem, säilitades samas kõik kasulikud omadused, vitamiinid ja toitained.
Koostisosad
Teil on vaja:
- 14-15 kg kapsas;
- 1 kg porgandit.
- 10 liitrit vett;
- 1 kg soola.
Cooking
Niisiis, maitsva hapukapsas valmistamiseks peate:
- Esiteks valmistatakse soolalahus, see tähendab, et sool lahustatakse kuumas vees.
- Kapsas on peeneks hakitud ja porgandid on riivitud, siis kõik on segatud.
- Saadud segu alandatakse jahutatud soolveele 5 minutiks. Siis saab kapsast sellest välja, pigistatakse ja viiakse teisele mahutile. Tehke see kogu seguga.
- Keerake kogu kapsas purkidesse, libistage see hästi, sulgege polüetüleenist kaaned ja jäetakse kogu öö.
- Päeva pärast võtke külmad purgid välja.
Kas sa tead? Nad hakkasid kasvatama kapsas iidses Egiptuses 15. ja 10. sajandil eKr.
Marineeritud
Odav, madala kalorsusega ja kõige tähtsam, marineeritud kapsas on kasulik ja väga maitsev lisand teie lauale talveks. Selle valmistamise retsept on väga lihtne ja ei vaja palju aega.
Koostisosad
Kui soovid juurutada juurvilja nii, et see on mahlane ja unikaalne, siis on teil vaja:
- kapsas - 1 kg;
- porgandid - 3 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- maitsestatud hernes - 4 tk;
- muskaatpähkel - 1/4;
- loorberileht - 3 tk.
- vesi - 300 ml;
- sool - 70 g;
- suhkur - 220 g;
- 4% õunasiidri äädikat - 300 ml.
Saate veel tomatite, arbuuside, squashi, meloni ja valged seened hapukurkida.
Cooking
Seega koosneb retsept järgmistest toimingutest:
- Lõigake pead õledeks ja riivake porgandid suurte suurustega, lõigake pipar poolrõngasteks. Edasi, kõik, mida vajate spetsiaalses konteineris segamiseks, lisage seal lahe lehed, piparid ja natuke muskaatpähkel.
- Marinaad valmistatakse järgmiselt: vesi keedetakse, seejärel lisatakse sool ja suhkur. Minut hiljem eemaldatakse kõik soojusest ja äädikas valatakse.
- Valmistatud köögiviljasegu valatakse keedetud marinaadile. Seejärel suruge kapsas mis tahes kaaluga alla, nii et see oleks täielikult marinaadis.
- 6-7 tunni pärast levitage juba kergelt marineeritud köögiviljad purkide peale, sulgedes need polüetüleenkattega.
See on oluline! Kõige parem on purgid hoida külmkambris või keldris temperatuuril + 3 ... + 4 ° С.
Ainulaadne suupiste valmis!
Talvelalat
Teine populaarne ja väga maitsev saagi korjamine talveks on purkides küpsetatud salat. Isegi talvel tunnete, et sööte värskelt valmistatud suvelisi köögiviljasalat.
Koostisosad
8-poolse liitrise salatipurkide jaoks on vaja:
- mis tahes sordi tomatid - 2 kg;
- valge kapsas - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- sibul - 500 g;
- päevalilleõli - 300 ml;
- 150 g 9% äädikat;
- 1/2 teelusikatäit paprikat;
- must pipar - 15 hernest;
- 50 grammi soola.
Cooking
Sellise salati valmistamine ei ole raske:
- Köögiviljad pestakse põhjalikult puhta veega ja lõigatakse sel viisil: tomatid ja paprika - väikestes tükkides, sibulad - poolrõngaste kujul, kapsas - ribadeks (jahvatatakse eraldi soolaga).
- Kõik valmistatud köögiviljad segatakse, seejärel lisatakse õli, soola ja vürtse. Seejärel võta pann ja asetage see tulele, keeda segu ja lisada äädikas.
- Asetage taimse segu eelnevalt steriliseeritud purkidesse, katke polüetüleenist katted ja steriliseerige 20 minutit.
- Rullige purgid üles ja hoidke neid tagurpidi, kuni need jahtuvad.
Maitsev talvelalat on valmis!
Nagu näete, on tavaliste valgetest kapsastest talvel palju erinevaid lihtsaid ja kiireid retsepte. Lisaks on need väga kasulikud ja sisaldavad kõiki vitamiine ja toitaineid, mis on värsketel köögiviljadel. Tulenevalt asjaolust, et kõiki valmistisi saab teha pankades, tagab see neile pika säilivusaja, mis võimaldab teil nautida toite maitset isegi talvel.
