Peaaegu igaüks meist mäletab vanaema tomatite maitset, mis on soolas soolatud. Nende kohalolek puhkuse laual on juba muutunud traditsiooniks. Lisaks sellele ei juhtu talvel nii tihti kõrgekvaliteediliste värskete tomatite süüa.
Me peame kasutama erinevaid kasuliku köögivilja koristamise meetodeid. Ja kuna tünnipulber ei ole meie aja jooksul kõigile tuttav, siis kogenud hostessid soovitavad sulatada tomatid, mis on säilitatud talveks pankades.
Hoolimata asjaolust, et tänapäeva maailmas saab osta absoluutselt kõike, mis on valmistatud käsitsi, on säilitamine palju väärtuslikum kui omandatud. Niisiis, leiavad kõige populaarsemad retseptid tomatite soolamiseks.
Kiireim viis
Suvi on köögiviljahooaja. Aga see, mis talvel oli nii tahtnud, suvel, värske, on juba aeg pallile jõudnud. Värsked tomatid ei ole erand, salatid koos nende osalemisega ei ole enam rahul isegi õige toitumise ja toitumise innukate toetajatega.
Kas sa tead? Tomat - ideaalne toit kõigile, kes tahavad kaalust alla võtta: 100 g toodet on ainult 23 kalorit. Samal ajal eemaldab see organismist toksiine ja räbu.
Sageli soovite menüüd mitmekesistada. Selleks tulid kogenud hostessid lihtsa ja kiire retseptiga tomatite soolamiseks talveks. Selle meetodi esiletõstmine on see, et saate 3 päeva jooksul pärast saagikoristust õhtusöögil kergelt soolatud tomatitel pidu ja seega lisada suvelistele roogadele uus maitse.
Koostisosad
Selleks, et valmistada marineeritud tomatid kõige kiiremini, tuleb need koostisosad varustada:
- tomatid - 2 kg;
- suhkur - 10 spl. l.;
- küüslauk - 1 pea;
- sool - 5 spl. l.;
- mõru pipart;
- vesi - 5 l;
- rohelised (petersell, tilli, mädarõika lehed).
Samm-sammult juhised
Selle soolamismeetodi rakendamiseks tuleks kõigepealt valida kõrgekvaliteedilised tomatid. Köögiviljad peaksid olema värsked ja kindlad, sest kortsunud või pehmed need võivad lõpuks muutuda tomati jope lägiks. Kõige sobivam on kreem.
Soovitatav on valida umbes sama suurusega, küpsuse ja sortimisega tomatid. Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. 
Paralleelselt köögiviljadega tuleks valmistada purgid. Tara pesta ja steriliseerida. Seejärel asetage purkide põhi roheliste, küüslaugu ja viilutatud pipartega. Pärast seda levime tomatid - neid saab soovi korral lõigata, et nad sobiksid rohkem. Pealtükime veel ühe rohelise ja küüslaugu palli. 
Kokkupandud koostisosad tuleb veel soolveega valada. Valmistatakse järgmiselt: 5 l vees on vajalik soola ja suhkru lahustamine. Keeda segu 5 minutit ja valage sellele tomatid. 
See on oluline! Väga oluline punkt: tomatid peavad täitma ainult kuuma hapukurkiga.
Lõplik puudutus: sulgege täidetud mahuti kaanega ja jäta päevale toatemperatuuril +20 ° C ja viige see seejärel keldrisse või pange see külmkappi. Sööge soolatud tomatid on võimalik 3 päeva pärast. 
Soovi korral võite vähendada või suurendada koostisosade osakaalu. Maitset saab mitmekesistada erinevate vürtsidega.
Lisateave tomatite talve jaoks koristamise erinevate viiside kohta.
Klassikaline retsept
Soolatud tomatite retsepti asjakohasus talveks pankades on aastate jooksul kasvanud. Lõppude lõpuks on kõrgekvaliteedilised marinaadid alati gurmaale.
Mida on vaja
Selle meetodi rakendamiseks tuleks marineeritud tomatid relvastada järgmiste koostisosadega:
- tomatid (umbes 2-3 kg);
- 1 spl. l 1% äädikat;
- 2 spl. l soolad;
- 2-4 Art. l suhkur (sõltuvalt teie maitseelistustest);
- kirss, mädarõigas, sõstra lehed;
- tilli, peterselli, soovi korral, seller;
- küüslauk;
- must pipar;
- vesi
Keetmise juhised
Hoolikalt pestud komponendid peavad olema vaheldumisi kokku lepitud konservatiivselt steriliseeritud purkides. Esiteks pange rohelised, küüslauk, pipar ja lehed. Pange köögiviljad rohelistele. Siis jälle roheline kiht. 
Kõik see on vajalik keeva vee valamiseks ja 5 minuti vältel. Seejärel laske veega purki ettevaatlikult, ilma sisu tugevalt raputamata.
See on oluline! Kogenud koduperenaised on soovitatav kergesti purustada iga tomatit varre lähedale enne purki. See hoiab ära köögiviljade lõhkemise keeva vee mõju all.
Asetage tühjendatud vedelik tulele, segage selles suhkur ja sool ning keetke uuesti. Vala segudesse köögiviljad teist korda. Selle tulemusena lisage äädikas ja rull. 
Valtsitud toode tuleb pakendada, pöörata tagurpidi ja oodata, kuni see jahtub toatemperatuurini. Seejärel pange jahedasse kohta ja oodake õiget võimalust süüa. 
Algne retsept (suhkrusoolamine)
Kui küpsetate, kuidas tomatite talvitamiseks pankades talve valmistada, on ainulaadse eksootilise maitse saavutamiseks soovitatav teil kasutada suhkrustatud tomatite soolamiseks soolast retsepti. Selle tulemusena saate rõõmu oma perele ja külalistele.
Toote nimekiri
Sarnaselt teiste retseptidega soolatud tomatite valmistamiseks talveks, on tomatid peamine koostisosa - 10 kg. Teine tähtsuskoht ei ole sool, vaid suhkur - 3 kg.
Tootekataloog sisaldab ka: tomatipüree - 4 kg, sõstar lehed - 200 g, must pipar - 10 g, sool - 3 spl. l Armastaja jaoks on võimalik kasutada 5 g kaneeli ja nelgi. 
Cooking
Pestud ja sorteeritud suuruse ja küpsusastme järgi pannakse tomatid mahutisse, mille põhi on vooderdatud roheliste ja vürtsidega. Iga tomati kiht peab valama suhkrut. Torki ülaosas peaks olema umbes 20 cm vaba.
Seejärel valmistage tomatipüree ettevaatlikult valitud üleküpsenud köögiviljadest (jäta need läbi lihvijaga). Kartulipuderile lisatakse järelejäänud suhkur ja sool. Saadud segu vala tomatipurgid. See nami on jäänud rangelt rullima.
Kas sa tead? Osana tomati teadlastest leidsid serotoniini - rõõmhormoon: pärast seda köögivilja söömist paraneb teie meeleolu kindlasti.
Retsept äädika abil
See meetod võimaldab teil nautida maitsvaid hapu tomateid talvel, mis on teie keele jaoks meeldiv. See on suurepärane, ja mis kõige tähtsam, kasulik lisand mistahes kõrvaltoidule.
Koostisosad
See retsept nõuab kõige vähem pingutusi ja pingutusi. Peamised komponendid: - 9% äädikas (30 ml), sool (60 g), suhkur (50 g), tomatid ja vesi. See retsept sobib roheliste tomatite soolamiseks. Osakaal on 3-liitrise purgi kohta. Omaduste lisamiseks hapukurkidele saab lisada purki magusa ja mõru pipra, maitsetaimi ja küüslaugu.
Talvel koristatakse erinevaid köögivilju, marju ja puuvilju. Vaadake talveks parimaid retsepte viburnumi, mustika, jõhvika, aprikoosi, karusmarja, astelpaju, yoshta, kirsi, õunte koristamiseks talveks.
Soolamine
Pudeli põhi on traditsiooniliselt virnastatud lõhna- ja maitseainetega ning täidetud tomatitega. Me täidame konteineri keeva veega ja jäetakse 15 minutiks, seejärel lisame äädikat ja sulgeme tihedalt. Soovi korral saab neid kanda.
Nende hapukurkide ladustamiskoht on kelder või muu tume ja jahe ruum. Suletud tomatite valmisolek on 2-4 nädalat. Selle retsepti lihtsus muudab selle taskukohaseks isegi algajatele hostessidele. 
Nagu näete, on pangadel talveks tomatite soolamiseks palju lihtsaid retsepte. Tulemus ei ole madalam kui kuulsad barreliga marineeritud tomatid. Edu saladus on õigesti valitud proportsioonides ja köögiviljade kvaliteedis. Ja pole maagiat.
Valige retsept, mis on teie südamele lähemal ja loomulikult sobib teie kodu gurmaanidele.
