Külmutamine on suurepärane võimalus toitu talvel hoida. Hostessid harjuvad külmutama köögivilju, puuvilju, marju, maitsetaimi, rohelisi. See võimaldab talvel sööta keha oluliste vitamiinide ja muude kasulike ainetega, kui värskeid köögivilju ja puuvilju on raske saada. Meie saidil leiad parimad retseptid erinevate toiduainete külmutamiseks. Käesolevas artiklis räägime roheliste õigest külmutamisest kodus talvel.
Mida rohelised saab külmutada
Võimalik, et rohelised, kui võimalik, sobivad selle ladustamisviisi külmutamiseks. Lõppude lõpuks võimaldab see salvestada enamiku väärtuslikke aineid, mis moodustavad taime. Ja rohelised on inimkehale väga kasulikud ja toitumisspetsialistid soovitavad seda kõikjal päevasest toitumisest. 
Näiteks spinat sisaldab kuni 25% inimkeha igapäevastest rauavajadusest ja petersell sisaldab neli korda rohkem C-vitamiini kui näiteks sidrun.
Kas sa tead? Petersell roheline õues talub külma külma - kuni miinus 5-7 ° C.
Kuid mitte kõik rohelised on külmutatud. Nii et ärge soovitage külmutamist rohelised sibulad, kuna see muutub vesiseks. Lisaks muudab see oma maitset ja atraktiivset välimust. Kuigi kokad väidavad, et on mitmeid retsepte, saab selle probleemi kasutamist vältida. Näiteks lisage taime külmutamata kujul tassidele või külmutage sibul koos tilli või peterselliga.
Paljud on huvitatud sellest, kas on võimalik külmutada salati lehed talveks. Ka seda ei tohiks teha. Pärast sulatamist muutub salat ebamugavaks pudruks, millel ei ole enam värsket maitset ega lõhna.
Õpi kuivatama rohelisi talve korralikult, et säilitada maitsetaimede aroom ja kasulikud omadused.
Samuti ei soovitata basiilikut külmutada. Kui on vaja seda talveks salvestada, on parem kasutada kuivati. Nii et ta säilitab maitse paremini. 
Suppi jaoks
Külmutatud petersell, tilli, hapu, spinat, nõges, seller on ideaalne supp. Võite neid külmutada eraldi või seguga.
See on oluline! Et vältida toitainete kadu kuumtöötluse ajal, tuleb küpsetamise lõpus lisada küpsetamise ajal tilli ja peterselli.
Toite kaunistamiseks
Nõude kaunistamiseks saate külmutada kooritud ja tavalise peterselli, sibula lõikuri. Soolaste pirukate täitmiseks külmutatakse ka rohelised. Spinat ja rohelised sibulad sobivad selleks otstarbeks.
Tee jaoks
Suurepärane tee on saadud külmutatud piparmündist. Võite ka külmutada tee komplektid:
- vaarika lehed;
- maasika lehed;
- mustsõstra lehed;
- mustika lehed;
- sidrunipalsam;
- Hypericum;
- Tüümian
Lisaks teele on sellised külmutatud küpsised suurepärased kosmeetikatoodete, näo pühkimise jaoks. 
Roheliste valmistamine enne külmutamist
Valmistage ja külmutage rohelised külmutamiseks väga lihtsad. Kõigepealt on vaja seda pesta - valada kaussi vett ja loputada taimi mitu korda hästi. Seejärel loputage voolava vee all.
Siis peaks rohi olema hästi kuivatatud, kuid mitte rohkem kui tund. Liigne niiskus toob kaasa mittevajalike jääde moodustumise. Kuiva kuivatamiseks peate pange paberile või puuvillasele rätikule.
Uurige, kuidas saab talveks teha rohelist küüslaugu, koriandi, arugula, hapu, piparmündi.
Kui kavatsete külmutada rohelise massi kobarates, tuleb teil vars eemaldada. Muul viisil külmutamisel tuleb rohelised tükid peeneks lõigata terava noaga või kääridega.
Ka mõned taimed soovitavad külmutada blanšeerimise protsess enne külmutamist. Roheliste puhul tähendab see kuumutamist keeva veega. On oluline mõista, et selle protsessi käigus aurustuvad mõned vitamiinid ja lõhn on mõnevõrra nõrgenenud.
See on oluline! Mida vähem aega kulub maitsetaimede kogumise protsessist nende külmutamiseni, seda rohkem vitamiine jääb taimedesse..
Külmutamise viisid
Talvel on värskete roheliste külmutamiseks mitmeid võimalusi. Need tuleb valida sõltuvalt sellest, kus kavatsete seda tulevikus kasutada.
Kimbud
Et mitte palju vaevata, võib roheline mass kimbus tervikuna külmutada. Siin on, kuidas seda teha:
- Pesta ja kuivatatud, moodustades rohelised varred, moodustavad nad väikese kobara.
- Mähkige see plastikpakendisse või fooliumisse, moodustades mingi vorsti või rulli.
- Koht sügavkülmikusse.
Kasutamiseks peate sügavkülmikust "vorsti" eemaldama, avama ühest otsast ja lõigama vajaliku rohelise koguse. Pakkige jääk ja asetage see sügavkülmikusse tagasi. Filmi või fooliumi terviklikkuse juhusliku rikkumise korral mähkige uus kiht.
Kimbud võivad külmutada kõik rohelised. Sellisena saab seda kasutada salatites, eesnäärmetes, kõrtsides, pirukates, kastmetes, pitsas. 
Samuti on võimalik ladustada rohelisi kotte ja konteinereid:
- Kuivatage pestud oksad ja asetage salve (küpsetusplaadile, salvele, plaadile, tassi) ühele kihile.
- Pange sügavkülmik kaks või kolm tundi.
- Pärast seda eemaldage sügavkülmast oksi ja piserdage need vaakumis või tavalistes kottides või plastpakendites.
Sel viisil valmistatud rohelised maitseained eemaldatakse vahetult enne valmis tassi paigutamist sügavkülmikust ja ilma sulatamise, lõikamiseta ja seejärel toidule lisamisel.
Kasutades külmutamise meetodit, saate valmistada talveks maasikad, mustikad, kirsid, õunad, tomatid, brokoli, mais, seened, rohelised herned, baklažaan, kõrvits.
Viilutatud
Kui teil on aega, siis tuleb kõik rohu, mida kavatsete külmutada, purustada.
Lõigatud taimed külmutatakse sel viisil:
- Peske ja kuivatage.
- Peeneks lõigatud noaga või kääridega.
- Paigaldatakse tavapärasesse või vaakumkotti.
- Hästi tasane ja vabasta õhk.
- Saada pakend sügavkülmikule.
Nii saate külmutada ühe või mitu liiki rohi. Soovitav - väikestes partiides.Lõikataimede külmutamiseks on veel üks viis:
- Peeneks hakitud roheline mass, mis on pakitud filmi, luues seega vorsti, nagu kobarate puhul. Sellise pakendi pikkus ei tohiks ületada 10-12 cm - see on piisav neli kuni viis kasutusala.
- "Vorst" pannakse sügavkülmikusse.
Selleks, et alati oleksid värsked maitsetaimed, kasvata ürdid (tillid, koriander, basiilik, arugula, salvei, rosmariin, tüümian, maitsev, tarragon, oregano, sidrunipalm).
Jääkuubikud
Vähesed teavad, kuidas külmutada kuubikud rohelisi. Kuid asi on lihtne ja ei ole üldse tülikas. Siin on, kuidas protsess tegelikkuses näeb:
- Pesta ja kuivatatud taimi peeneks hakitud.
- Paigaldage, murdes, jäävormides.
- Täitke tassid veega.
- Pange sügavkülmikusse.
Kuubikuid võib jäälahtris säilitada. Ja pärast külmutamist saate neid välja võtta ja valada ühte konteinerisse või pakendisse. 
Kuubikutel on ka hea külmutada teed maitsetaimi. Selleks valmistatakse need kõigepealt teekannu ja seejärel valatakse see pärast jahtumist jäävormidesse. Pärast külmutamist on sellised kuubikud head tavapärases kuumas tees või lihtsalt keedetud vees taimse maitse lisamiseks. Neid kasutatakse ka näo pühkimiseks erinevate nahaprobleemidega või toonimiseks.
Kas sa tead? Alguses ei söönud iidse Kreeka ja Rooma elanikud tilli, vaid kaunistasid oma eluruume koos nendega ja valmistasid sellest ravimeid.
Salvestusaeg
Külmutatud maitsetaimed on kasutatavad ühe aasta jooksul pärast külmutamist. Tulevikus kaotavad nad rohkem väärtuslikke aineid ja jäävad maitsvateks, kuid kehale kasutuks. 
Kasulikud nõuanded
Et külmutada, soovitame teil seda kasutada soovitusi:
- Rohelised on mugavalt külmutatud plastkotid, silikoonvormid, plastpakendid. Metall- või klaasmahutid ei sobi nendel eesmärkidel.
- Külmutatud taimedega pakendid tuleks teha mitu korda väikeseks. Kui rohi hoitakse kobarates, tuleb see väga kiiresti lõigata, nii et ülejäänud oksad ei jää sulatamiseks aega. Toote korduv külmutamine on rangelt keelatud.
- Kui külmutate taimi kottidesse, tuleb õhk enne sügavkülmikusse asetamist täielikult eemaldada. See aitab selles õlgedes kokteili, mis sisestatakse väikese augu, kus kott on suletud või seotud.
- Külmkappides võib rohelisi säilitada samas kambris köögiviljadega, kuid mitte liha ja kala lähedal.
- Pakendites saate külmutada köögiviljade ja maitsetaimede, suppide ja maitsetaimede segu.
- Raiet ei ole vaja lihvimisobjektide abil lihvida, mikser hakkab kiiresti selle ülesande täitma.
- Kui kavatsete külmutada taimseid kuubikuid, siis on soovitatav kasutada eraldi vorme, kuna nad kipuvad maitset absorbeerima.
- Külmutamisel tuleb lõigata ainult taimi või kuubikutesse, enne kui need asetatakse kotidesse ja jäävormidesse, tuleks need keedetud üle, st. Parem on panna see rohu taldrikusse, nii et vesi voolab kiiresti. Külmutamiseks saadetakse taimed pärast kuivatamist.
- Rohelisi võib külmutada oliiviõlis või või.
Külmutamine on üks lihtsamaid ja odavamaid viise pikka aega koristada tooteid. Kasutades ühte eeltoodud talve jaoks roheliste külmutamise retsepte, saate talvel perioodil täiendada oma keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega, mis sisalduvad maitsvates ja lõhnavates toitudes.
