Redis on aastaringne toode. Samas sisaldab see suvehooajal rohkem kasulikke koostisosi. Et päästa juurest saadavat kasu, saab selle talveks koristada. Ja kuidas säilitada daikoni magusat sorti, kaaluge artiklis edasi.
Kehahüved
Daikon on juurvilja, redis. Selle köögivilja eeliseid saate kirjutada:
- Daikon sisaldab kogu vitamiinide B loetelu (B1-st B12-le). Need on vajalikud kõigile, sest neil on suur roll raku ainevahetuse protsessides. Lisaks on daikonil palju vitamiine nagu C, A, PP, E.
- Järgmine - mineraalid. Nende hulka kuuluvad fosfor, seleen, vask, jood, raud, kaltsium, kaalium ja isegi mangaan. Daikon sisaldab ka pektiini, kiudaineid, antioksüdante, karoteeni ja ensüüme.
Lisateave valge redise daikoni kasulike omaduste kohta.
Peamine erinevus teistest köögiviljadest on see, et see redis ei ole võimeline absorbeerima kahjulikke aineid, sealhulgas pinnase raskmetallide sooli. Seega on daikon inimkehale hindamatu, see avaldab positiivset mõju peaaegu kogu kehale. 
See on oluline! On vaja hoolikalt läheneda gastrointestinaalsete probleemidega dikoni inimestele (gastriit, haavand). Kiudude nõrk imendumine, mida toode on piisavalt, põhjustab seedehäireid ja kõhupuhitust, paneb sooledesse täiendava koormuse.
Daikoni eelised:
- keha puhastamine. Selle asemel, et osta apteekides kallid lahtistid või diureetikumid, piisab sellest tootest korrapäraselt süüa. Tulemus on sama ja kasu on suurem ja ilma kõrvaltoimeteta. Kaalium ja kaltsium (eriti kaaliumsoolad), mis on koostises, eemaldavad kergelt ja hoolikalt räbu ja liigse vedeliku;
- suurendada immuunsust. Ülaltoodud vitamiinide arv räägib enda eest. Lisaks puhastavad siseorganite mikroobid selle köögivilja lenduvaid ja valgu komponente;
Imetavus paraneb, kui söövad mädarõigas peet, granaatõunamahla, paprikat, mandleid, tomatit, porgandit, valgeid sõstrad ja apelsine.
- puhastab ja kaitseb maksa ja neerusid. Väikeste kivide eemaldamiseks piisab ühe klaasi daikoni mahla päevas;
- taastab närvisüsteemi ja annab rahuliku ja hea tuju. ½ tassi redisimahla on piisav, et toime tulla suurenenud agressiooniga;
- soodustab kaalulangust. Kuna selles tootel on palju vitamiine, ei ole rasvade jaoks lihtsalt ruumi. Iga 100 g kohta oli ainult 18 kcal. Lisaks eemaldab redis kehast kogu liigse koguse (toksiinid, kolesterool);
- ravib mõningaid nahahaigusi. Kui mahla selle redis ei ole purjus, kuid hõõruda nahka, saate vabaneda akne, keeb, vanuse laigud ja isegi freckles;
- parandab juuste seisundit Daikoni mahla hõõrumine peanahka, saate tagada juuste tervise ja loomuliku sära. Juuksed on ilusad ja tugevad.
Soovitame lugeda, kuidas daikoni kasvatada.
Seega ei ole ravimil vastunäidustusi. See ei tähenda siiski, et üleliigne on mõtet.
Video: daikoni kasulikud omadused
Hoidmine
Kõik allikad nõustuvad, et daikon on hübriid. See tähendab, et see ei kasva looduses. Selle köögivilja kodumaa on Jaapan, kuigi tänapäeval kasvatatakse seda paljudes Lääne-Euroopa riikides ning Brasiilias ja USAs.
Isegi kui sa ei ole idamaise köögi fänn, on sellel juuril palju eeliseid toiduvalmistamisel ja aianduses:
- taim ei ole kapriisne, see ei nõua kasvu eritingimusi;
- puuviljad on üsna varakult - saaki saab koristada 1,5 kuud pärast istutamist;
- suured puuviljad (ühe köögivilja kaal võib ulatuda 3 kg-ni);
- lihtne salvestada - eritingimusi ei nõuta, see ei kaota aja jooksul kasulikke omadusi.
Kas sa tead? Kõige ebatavalisemal daikonil - Sakurajimal - on juured tohutu naeris: umbes 50 cm läbimõõduga ja kuni 45 kg kaaluga.
Saagikoristuse ainus tingimus on sademete puudumine ja suvel on piisavalt kuivpäevi. Erilisi tööriistu ei ole vaja - see tõmmatakse maapinnast välja.
Värsket daikoni tuleb hoida külmkapis või jahedas ruumis, kus tavaline kelder sobib ideaalselt. Sellistes tingimustes võib see säilitada värskust kuni 3 kuud.
Marineeritud Daikon: klassikaline retsept
Räägime nüüd daikoni säilitamisest talvel. Kõigepealt kaaluge klassikalist marinaadiretsepti.
Koostisosad
100 g daikoni jaoks on vaja:
- 30 ml õunasiidri äädikat 6% või 50 ml riisiäädikat;
Soovitame lugeda, kuidas teha õunasiidri äädikat kodus.
- 50 ml vett;
- 50 grammi suhkrut;
- 1/5 tl kurkumit;
- 1/5 tl meresoola.
Kas sa tead? Kuigi daikon on väga magus köögivili, on nüansse. Niisiis annab keedetud juurvilja lõplikule tassile kudumismaitse, nagu värske küüslauk. Teiste tüüpide puhul ei täheldata seda efekti. Värsked köögiviljad on sortide kõige mahlakad ja magusad, mistõttu see on nii populaarne salatites.
Kööginõud
Teil on vaja: 
- pan;
- nuga;
- lusikas;
- lõikelaud;
- kõhupuhastaja;
- rätik;
- kaanega purk või plastik mahuti.
Küpsetusprotsess on samm-sammult
Klassikaline marinaadiretsept on üsna lihtne:
- Esiteks valmistage marinaad: vesi, suhkur, äädikas ja kollajuur küpsetatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel eemaldage soojusest ja laske jahtuda.
- Daikoni puuviljad puhastatakse hoolikalt ja lõigatakse ringkondadeks.
- Soola nii, et sool puudutaks kõiki ringe ja jäta 1 tunniks paagutisse. Nii et laseme liigse vedeliku voolu.
- Nüüd peate soola pesema ja kruusid pühkima. Seejärel pannakse purk või plastpakend.
- Täitke eelnevalt valmistatud marinaad, sulgege kaas ja loksutage õrnalt.
- Pange konteiner külmikusse.
Korea toiduvalmistamise retsept
Üks populaarsemaid retsepte idamaiste juurviljade valmistamiseks on pärit Koreast. Keerukuse poolest on see peaaegu sama, kuid erineb vürtside hulgast.
Koostisosad
600 g daikoni jaoks on vaja:
- 3 spl taimeõli;
- 1 supilusikatäis 9% lauaäädikat;
- 1 keskmine sibul;
- 5 küüslauguküünt;
- 1 tl korianderit (terades);
- ½ tl punast pipart (jahvatatud);
- ½ tl soola.
Kööginõud
Kodumasinatelt on vaja:
- Korea porgandi riiv;
- vürtside mördid;
- pann;
- küüslaugupress;
- kõhupuhastaja;
- kaanega purk.
See on oluline! Ida rahvameditsiinis peetakse daikoni esimeseks vahendiks immuunsuse tõstmiseks. Tava regulaarne tarbimine mõjutab soodsalt neerude, maksa, veresoonte seisundit, normaliseerib seedimist, sapipõie funktsiooni.
Tutvuge spargli oad, baklažaanid, squash, hapu, küüslauk, suvikõrvits, pipar, petersell, tilli, mädarõigas, pastinaak, seller, rabarber, tomat, värvitud, valge kapsas ja punane kapsas.
Küpsetusprotsess on samm-sammult
Kui kõik on valmis, jätkake ettevalmistusega:
- Peske daikoni ettevaatlikult, koorige ja hõõruge seda riivile.
- Mördis hõõruge korianderit ja lisage redisile koos soola, äädika ja pipartega.
- Või pannakse peeneks hakitud sibul, seejärel läbige taldriku, et eraldada vedelik sibulast.
- Pressige küüslaugu tükeldage ja lisage see pärast sibula küpsetamist järelejäänud vedelikku.
- Saadud segu lisatakse daikonile.
- Segage.
Jaapani toiduvalmistamise retsept
Lisaks tavapärasele säilitamisele võib daikonit kasutada ka sushi valmistamiseks. See retsept sai oma nime just selle kasutamise tõttu Jaapani traditsioonilises roogas.
Koostisosad
100 g daikoni puhul on vaja:
- ½ tassi riisiäädikat;
- 25 grammi suhkrut;
- 10 g soola;
- 1 näputäis safranit.
Kööginõud
Kuid kööginõud vajavad miinimumini:
- nuga;
- 0,5 l steriilset purki;
- väike marinaadi kauss.
Küpsetusprotsess on samm-sammult
Rullide redis on väga lihtne:
- Daikon puhastada, pesta ja lõigata 10 sentimeetrit, mis panime purki.
- Suhkur ja sool lahustatakse äädikas.
- Saffron vala 45 ml keevat vett ja laske sel keeta.
- Ühendame äädika ja safrani veega. Segage hästi.
- Marinaad valatakse purki, seejärel tuleb see sooja kohale panna.
- Pärast 1 nädala möödumist asetage toorik külmkappi ümber.
Mida tuua lauale
Väärib märkimist, et daikoni lehed (õhust osa) kasutatakse värskete salatite valmistamiseks, mis annab neile spetsiaalse maitse. Nagu varem mainitud, võite sellest köögiviljast ka mahla valmistada. Üks populaarsemaid daikoni rakendusi idamaises köögis lisab miso suppe.
Riivitud kujul sobib see hästi küpsetatud kala, natto (spetsiaalselt keedetud sojaoad), soba (tatarnuudlid), tempuraga (kala, mereannid ja köögiviljad, küpsetatud taignas ja küpsetatud).
Mõnedes Jaapani prefektuurides serveeritakse daikonit kalmaari või kaheksajalgiga hautatud hernes. Magusad Jaapani redis on vitamiinide ja toitainete klondiks, samuti suurepärane võimalus tuua igapäevaelusse eksootiline puudutus.
