Punast sõstrad kasvatatakse peamiselt talveks konserveerimiseks. See on tingitud asjaolust, et seda tüüpi sõstrad on palju hapukam.
Peale selle, tänu kalduvale geelistumisele, valmistatakse punastest puuviljadest mitte ainult moosi, vaid ka moosi ja tarretist.
Punane sõstrad on väga kasulikud nii värskes kui konserveeritud vormis: marjades leidub C- ja P-vitamiine, orgaanilisi happeid ja puuviljasuhkrut (fruktoosi). Täna pakume teile klassikalist retsepti punase sõstraga marmelaadile, mida saab valmistada talveks.
Köögitehnika ja -vahendid
Mitmesugused toiduvalmistamisvahendid ja -seadmed aitavad muuta banaalse kulinaarse protsessi põnevaks loominguliseks tegevuseks.
Marmelaadi valmistamisel on vaja:
- pool liitrine klaaspurki;
- tihenduskork;
- zakatochny klahv, mis on ette nähtud klaasipurkide hermeetiliseks tihendamiseks kodus konserveerimiseks;
- Colander plastist või paberist rätik marjade kuivatamiseks;
- metallist tolkushka, mis on vajalik marjade sõtkumiseks;
- metallist sõelad, käepidemega naha ja luude eraldamiseks;
- emailitud kapslite valmistamise mahutid;
- vahu eemaldamiseks vahtplastist;
- puust spaatlit suhkrusiirupi segamiseks;
- lehter (aukude läbimõõt 6,5 cm) - eriline lai kaela, mis hõlbustab purgi täitmist ettevalmistatud puljongiga.
See on oluline! Pöörama erilist tähelepanu hüljeste valikule, neil ei tohiks olla puudusi ja nende struktuur peaks olema ühtlane. Parim valik on vaakumkatete komplekt (sellised katted kestavad palju kauem).
Nõutavad koostisained
Selleks, et teha talveks valmistatud punase sõstraga moosi, vajate järgmisi koostisosi:
- punane sõstar - 900 g;
- granuleeritud suhkur - 700 g
See on kõik tooted, mis on meile kasulikud tervete mooside valmistamiseks. Sellisest tootekogusest on veidi rohkem kui 1 pool liiter delikatess.Toote valiku omadused
Andke meile lühidalt želatoodete valiku omadused.
Sel juhul on punaste sõstrate vilja valimise põhireegel suurte puuviljade sortide valik, sealhulgas:
Tänu suurtele viljadele on teie preparaat kõige optimaalsem konsistents, delikaadi maitse on tugevam. Lisaks tänu suhteliselt suurele mahule on puuviljahile kergemini süüa.
Samuti on vaja, et talveks valitud puuviljad oleksid küpsemiseks valmis. Ja et toode ei riku kiiresti, peavad marjad olema värskelt koristatud.
Kui sul on oma marjade saak, on soovitav koguda kuiva selge ilmaga või oodata, kuni rasv kadub põõsast täielikult. Suhkru puhul toimib tavaline valge granuleeritud suhkur.
Kontrollige maitsvaid punaste ja mustade sõstar moosi retsepte.
Kuidas süüa kapslit: retsept fotodega
Me pöördume samm-sammult ette lihtsa retsepti valmistamiseks punase sõstraga marmelaadiks talveks. Selleks, et valmis marmelaad oleks ilus ja isuäratav, tuleb valmistada vastavalt kõikidele kulinaarseaduste seadustele.
Marja valmistamine
Sorteeri hoolikalt punase sõstra viljad, eemalda kasutamiskõlbmatud isendid. Seejärel loputage marjad põhjalikult (soovitavalt väikestes tükkides). Järgmisena valage sõstrad kanalisesse, et veest välja voolata, või kuivatada paberiga. 
Järgmine kohustuslik samm on varre eemaldamine. Ainult nüüd on marjad edasiseks töötlemiseks valmis.
Kas sa tead? Ladina keeles kantakse punane sõstrale nimi "Ribes rubrum". Selle nime ajalugu on huvitav. Iidsetel araablastel oli eriline traditsioon. - nad sõid suurel hulgal rabarberit, ilma et see taim ei tundnud neile mingit maitset. Ja araablased nimetasid rabarberi "ribasid". Aastal 711, kui araablased vallutasid Hispaania, ei leidnud nad selles valdkonnas oma lemmiktaimi. Siis pöörasid araablased tähelepanu punastele puuviljadele, millel oli meeldiv hapu maitse, meenutades veidi rabarberit. Araablased hakkasid kutsuma punast sõstrat "ribas", nimi jäi kinni ja sai selle taime ametlikuks.
Segatakse suhkruga
Vala sõstrad pannile ja lisada sellele kolmandik suhkrust. Raputage potti kergelt, segades marjad suhkruga.
Selleks, et marjad mahla hakata, suruge poti sisu metallipulbriga maha, seejärel jäetakse see toatemperatuuril 1-1,5-2 tundi. Kui soovite protsessi kiirendada, siis võite panna poti väga madalal kuumusel. 
Lisateave talve saagikuse kohta pähklite, maasikate, astelpaju, õunte, pirnide, kirsside, karusmarjade, Sunberry, melonite, yoshta, mustikate, jõhvikate, aroomi, cornel, viburnumi, arbuuside, aprikooside kohta.
Seemnete eraldamine
Niisiis, 2 tunni pärast muutus segu vedelikuks. Nüüd tuleb töödeldav detail peenestada läbi metallist sõela. See protseduur võimaldab eemaldada naha ja kondid, mida me ei vaja.
Nii et kook ei kao, kandke see karafi, täitke see puhta filtreeritud veega (0,5 l) ja laske infundeerida (saate maitsva joogi). 
Cooking
Kõrgekvaliteedilise punase sõstraga pöördumise tagamine talvel on suhkrusiirupi valmistamise retsepti õige järgimine.
Küpsetamise suhkru massi protsess želee jaoks on üsna lihtne. Selleks valage kuivendatud mahl suure kastruni, pange see pliidile aeglase tulega ja lisage järk-järgult järelejäänud suhkur (portsjonitena, segades puust spaatliga).
Suhkur on vajalik mitte ainult maiustuste saamiseks - see on ka suurepärane säilitusaine. Magusas keskkonnas kaotavad bakterid kasvamise võime, mistõttu on moosil pikk säilivusaeg.
Tuleb hoolitsema siirupi eest, et see ei keeks. Tulekahju mahuti all peaks olema madal, on võimatu, et siirup keeb tugevalt. 
Eemaldage vahu puljongi pinnalt. Siiski ei ole vaja vahu eemaldada selle algusest peale, sest sel juhul moodustub see uuesti ja uuesti.
Vaht on soovitatav eemaldada hetkel, kui pliit on pärast siirupi tugevat keetmist välja lülitatud. Mõnikord segatakse massi, seejärel vaht koguneb. Eemaldage vaht, kasutades spetsiaalset skimmerit.
Nii tooge puljong keema. Lase keeda veel 3-4 minutit. Vitamiinide säilitamiseks tootel tuleb vältida massi seedimist. Valmistatud puljong on loomuliku aroomi ja punase sõstraga varjutatud.
On vaja õppida siirupi valmisoleku astet õigesti identifitseerima: see on valmis, kui vaht kogutakse konteineri keskele ja keetmise tilgad ei levi plaadile. 
Mahavool ja õmblemine
Optimaalne võime kapslite õmblemiseks on pooleliitrine klaaspurki. Väikese purgi valik on tingitud asjaolust, et pärast avamist ei saa seda pikka aega säilitada.
Enne kasutamist tuleb purk steriliseerida (aurutatud või vees; lastakse kuivatada ahjus madalal temperatuuril).
See on oluline! Keelatud on kapslite valamine märjadesse purkidesse. Kõigepealt peate need alt üles kuivale rätikule ja oodake, kuni vesi voolab. Siis ärge unustage purke veelgi steriliseerida.
Valage kuum tarretis steriilsetesse (aurutatud) purkidesse ja rullige sulguriga. Jelly on jaril on ilus ilus värv.Salvestusfunktsioonid
Oluline on mitte ainult punaste sõstrad õigesti valmistada, vaid ka teada, kuidas neid talve eest kaitsta.
Küsimus selle kohta, kuidas hoida kapslit hallist ja halvenemist kogu talvehooaja jooksul, on oluline enamiku koduperenaiste jaoks, mistõttu soovitame teil tutvuda mõne kasuliku nõuandega ekspertidelt.
Soovitatav on viia purgid kapsliga kuivasse jahedasse ruumi. Parim koht ruumi tooriku hoidmiseks on tavaline tume sahver, mille temperatuur ei ületa 20 ° C.
Jam-jelly ilma naha ja luudeta, keedetud ja rullitud õige tehnoloogia abil, võib säilitada mitu aastat.
Kas sa tead? Saksamaal kasutatakse punaseid sõstrad tavaliselt ainult kondiitritoodete täitmiseks koos meringue või pudingiga ning Skandinaavia riikides kasutatakse seda marja pudingite ja puuviljapüree koostisosana.Siin on kasulik retsept punase sõstraga tarretise segamiseks, mis on lisaks väga kiire ja lihtne valmistada. Nautige vitamiine kogu talvel ja pidage meeles kuuma suve!
