Kuidas külmutada tomatid sügavkülmikus talvel ja mida nendega teha

Tomatite aktiivne tarbimise periood langeb suve lõpuni ja sügise alguseni: sel ajal on nad kõige maitsvamad, lõhnavad ja sisaldavad kõige vähem nitraate. Muidugi, talvel saab osta supermarketis tomateid, kuid nende hind on väga kõrge ning maitse ja lõhn ei vasta üldse ideaalile. Seetõttu otsivad kogenud koduperenaised võimalusi selle probleemi lahendamiseks ja üha sagedamini kasutavad köögiviljade külmutamise meetodit. Täna vaatame, kuidas külmutada tomatid sügavkülmikus talveks ja seejärel, mida saab neist valmistada.

Meetodi eelised

Tomatite külmutamisel on palju positiivseid hetki:

• raha säästmine talvel;
• valmistamine mitmel viisil, mis võimaldab neid kasutada mitmesugustes roogades;
• toitainete maksimaalne säilitamine;
• värsketele puuviljadele iseloomulik lõhn ja maitse ei kao;
• preparaatide kasutamise mugavus õige pakendamise korral;
• lihtsus ning minimaalsed aja- ja tööjõukulud külmutamiseks.

Kas sa tead? Esialgu kõlasid nagu sidrunid tomatid, ja prantslased on tantsinud tavapärase "tomati" üle maailma. Sõna "tomat" ilmus Itaalias, kus neid puuvilju nimetati "pomo d'oro", mis tähendab "kuldset õuna". Nüüd on sõna "tomat" ja "tomat" sama köögivilja nimetus.

Sobivate puuviljade valik

Kvaliteetsete toorikute tagatis on õige külmumisvahendi valik.

Valides puuvilju, peate pöörama tähelepanu asjaolule, et nad olid lihavad, kuid mitte väga mahlased. Eelistatav on parem anda keskmise küpsusega tomatid, kuid mitte liiga üleküpsenud, nii et nad ei ole nii tihedad kui vaja. „Novice” sordi “koor” peetakse külmutamiseks ideaalseks puuviljaks.

Selle ettevalmistamine võib toimuda kuni novembri alguseni. See ühendab harmooniliselt kõik külmutamiseks ideaalsed omadused: maitse, tihedus, lihavad. Arvestades, et selle sordi kuju on piklik, on see väga lihtne ja mugav lõigata.

Köögitööriistad

Et muuta puuviljade korjamine erinevates vormides, peate varuma mõned kööginõudmis aitab protsessi ja lihtsustab toote ettevalmistamist külmutamiseks:

• nuga, millel on lõiketerad. Niisuguse nuga abiga saab ideaalselt tomatid tükeldada, kuid mitte purustada, mis võimaldab teil mahla sees hoida kogu mahla;
• plastikust taldrik sügavkülma külmutamiseks;
• mahuti tomatite ladustamiseks, näiteks plastpakend või kilekotid;
• paberist käterätikud tomatite kuivatamiseks pärast pesemist;
• sügavkülmik külmutamiseks;
• köögiplaat tomatite lõikamiseks;
• sügavad kausid külmutuseks ettevalmistatud toodete vahehoidmiseks.

Tomatipreparaat

Tomatite ettevalmistamine külmutamiseks on üsna lihtne. Kui olete valinud sobivad puuviljad, tuleb neid külma jooksva veega põhjalikult pesta ja pühkida paberist käterätiga, et nad absorbeeriksid kogu vee, mis segab toote tavapärast külmutamist.

Kas sa tead? Kuni XIX sajandi alguseni peeti tomatit mürgiseks taimedeks ja vilja ei söönud. Neid kasutati dekoratiivkultuuridena, mis kaunistasid aadlike pärandeid.

Külmutamismeetodid: samm-sammult retseptid

Tomat - toode, mida saab kasutada mitmesugustes roogades tervikuna või jahvatatud kujul ja tomatipüree kujul. Seetõttu kaalume samm-sammult juhiseid külmutamiseks mõeldud tomatite valmistamiseks mitmel viisil.

Soovitame teil tutvuda talvete tomatite koristamise retseptidega: roheline, kääritatud tünnis ja soolatud külmal viisil; soolatud ja marineeritud tomatid; salat tomatitega, "Lick fingers!" ja tomati moos.

Terved puuviljad

Lihtsaim ja kiireim külmutamise viis on tervete köögiviljade koristamine, kuid kaaluge, kas külmikud on võimalik külmutada terved tomatid. Nagu kõik teised köögiviljad, võib terved tomatid külmutada: pärast sulatamist ei ole need värskemad.

Külmutamine on kiire, mugav ja lihtne viis köögiviljade, puuviljade, marjade ja roheliste saakide koristamiseks. Lugege, kuidas külmutada rohelised herned, baklažaanid, kõrvits, maasikad, õunad, mustikad.

Sellisel viisil talveks puuviljade koristamiseks on soovitatav järgige juhiseid:

1. Väikesed või keskmise suurusega tomatid, mis on eelnevalt pestud ja kuivatatud, tuleks panna salve. Sellisel moel on olulised külmutamise nüansid, et tomatid tuleks paigutada ühte kihti.
2. Seejärel saadetakse salv külmutusseadmele vilja külmutamiseks.
3. Kui tomatid on hästi külmutatud, tuleb need lagundada mahutitesse või pakenditesse, soovitav on luua neile selline vaakum, eemaldades kogu õhu. Loomulikult ei ole seda võimalik konteineriga teha, kuid saate katsetada kilekotti.
4. Saada saadud toorikud sügavkülmikule.

Samuti on võimalik eelnevalt kooritud tomatid külmutada.

Sel viisil toorikute tegemiseks järgige juhiseid:

• valitud tomatid peaksid olema hästi pestud ja vilja pealt ristmahutama;

See on oluline! Lõikamine tuleb teha ettevaatlikult, et mitte kahjustada liha ja lõigata ainult nahka.

• Pärast keeva vett tuleb tomatid panna keevasse vette, et vedelik kataks täielikult vilja;
• keevas vees hoitakse tomatit umbes minut, seejärel kantakse kiiresti jääkülma vette ja hoitakse umbes 10 sekundit;
• siis tuleb tomatid kiiresti veest eemaldada ja nahk eemaldada, mida saab noaga õrnalt närida;
• kooritud tomatid tuleks panna ühele kihile salvile, mis on eelnevalt kaetud klamberfiltriga ja saadetud sügavkülmiku külmutamiseks;
• Oluline on tagada, et tomatid ei puutuks üksteisega kokku, sest nad suudavad kokku kleepuda ja sellega ei saa te midagi teha;
• pärast täielikku külmutamist tuleb kangid asetada mahutisse või pakendisse, mis on tihedalt suletud ja saadetud külmkappi ladustamiseks.

Ringid

Hõbedaste ringid on väga mugavad pitsa armastajad. Selleks, et toorik sellisel viisil teha, peate:

1. Pestud ja kuivatatud tomatid lõigatakse ringi terava hammas nuga nii, et nende paksus oleks 0,7 mm.
2. Kata salv kinni kile või pärgamentpaberiga, asetada viilutatud tomati ringid nii, et need ei puutuks üksteisega kokku.
3. Valmistatud toorikud asetatakse sügavkülmikusse 2 tunniks. Tuleb meeles pidada, et kõik sügavkülmikud on erinevad ja on vaja kontrollida tomatite külmutamise taset.
4. Täieliku külmutamise korral tuleb toorikud asetada mahutitesse või kilekotidesse, mis on tihedalt suletud või seotud ja saata sügavkülmikule edasiseks ladustamiseks.

Viilud

See on väga mugav, kui olete sügavkülmikus tomateid tükeldanud, mida saab lihtsalt sügavkülmikust välja pääseda ja lisada nõud ilma eeltöötluseta, säästes aega ja vaeva.

Lugege, kuidas valmistada ja säilitada talveks kurgid, rohelised sibulad, sibulad, rohelised küüslauk, küüslaukpead, suvikõrvits, squash, pipar, punane ja lillkapsas, brokkoli, rohelised herned, rabarberid, spargli oad, physalis, seller, mädarõigas , õrn, piima seened.

Seetõttu kaaluge, kuidas külmutada tomatid talveks samm-sammult:

• selleks, et tomatid sellisel viisil külmutada, tuleks valida kõige viljakamad puuviljad, mis sisaldavad minimaalselt vett;
• hästi pestud ja kuivatatud tomatid tuleks lõigata kuubikuteks;
• lisaks on vaja valmistada väikeseid mahuteid või kilekotte;

See on oluline! Peate arvestama, et pärast külmutamist on tomatite kottide sulatamine, nende osa väljavõtmine ja sama toote uuesti külmutamine rangelt keelatud, mistõttu soovitatakse kõigepealt lisada igasse kotti või konteinerisse korraga kasutatavate tomatite kogus.

• kui kavatsete tükid külmutada ilma kooreta, tuleb neid töödelda eespool kirjeldatud viisil (valada keeva veega);
• Valmistatud kuubikud pakitakse kottidesse või konteineritesse ja saadetakse sügavkülmiku külmutamiseks ja ladustamiseks.

Tomatipuust

See meetod on ainus, kus võib kasutada absoluutselt kõiki tomateid, eelistatavalt isegi nii, et need oleksid piisavalt mahlased. Samuti on lubatud ületundlikud puuviljad.

Kaalub samm-sammult juhised tomati valmistamiseks külmutamiseks:

1. Tomatid peaksid olema hästi pestud, kooritud ja tükeldatud, et kergendada lihalõikuri või segistiga tükeldamist.
2. Tomatitelt saadud kartulipuded tuleks valada plastikpakenditesse, tihedalt suletuna ja külmutada sügavkülmikusse.
3. Tuleb meeles pidada, et vedelik võib külmumisprotsessi ajal laieneda, nii et te ei tohiks konteineri servale lisada kartulipulbrit.

Samuti on huvitav viis kartulipudede valmistamiseks jääkoogid. Selleks valage tomatipüree vormidesse, oodake, kuni see on täielikult külmunud, seejärel viige kuubikud kotti või konteinerisse ja saatke see sügavkülmikule ladustamiseks.

Selles vormis saab kartulipudu mugavalt kasutada lihtsalt eemaldades pakendist vajaliku arvu kuubikuid.

Maitsetaimi saab talveks mitte ainult kuivatada. Lugege, mida teha tilli, peterselli, koriandi, arugula, spinati, hapukoorega, et mitmekesistada talve menüüd.

Kui palju saate salvestada

Külmutatud tomatite säilivusaeg sõltub sügavkülmiku temperatuurist. Kui see on madalam kui -18 ° C, on tomatite säilivusaeg 10 kuud. Kui sügavkülmiku temperatuur on sellest kõrgem, väheneb toorikute säilivusaeg ja see on umbes 4 kuud.

Kuidas sulatada

Tomatid, mis täielikult külmutati, tuleb sügavkülmikust eemaldada ja hoida toatemperatuuril umbes 20 minutit. Täiesti selle aja jooksul ei sulle tomatid sulatust, vaid muutuvad pehmemaks, mis võimaldab neid mitmesugusel viisil lõikamiseks kasutada. Kui kavatsete salatile kasutada terveid tomateid, siis ei soovitata neid sulatada: sel juhul peate tomatid tükeldama õhukesteks viiludeks ja lisama need teistele köögiviljadele enne tassi serveerimist lauale.

See on oluline! Kui kavatsete enne toidukasse lisamist kooritud tomatid koorida, siis tuleb need 10 minutiks keeva veega saata ja nahk kergelt liigutada.

Kui teil on külmutatud tomatid ringkondades, siis neid ei soovitata sulatada, sest pärast sulatamist on need deformeerunud ja kaotavad oma atraktiivse välimuse.

Tasub teha ka kuubikutega tomateid. Need lisatakse ainult keetmise ajal ilma sulatamiseta.

Tomatit ei saa ka sulatada ja toiduvalmistamise ajal lisada külmutatud toodet. On juhtumeid, kus püree peab olema sulatatud näiteks kastmete valmistamisel, millisel juhul võib selle panna külmkappi või lauale, et seda sulatada toatemperatuuril.

Tutvuge parimate retseptidega talvituvate kirsside, maasikate, mustikate, porgandite, pirnide, õunte, aprikooside, karusmarjade, sõstrade (punane, must), yoshta, arabike, astelpaju, arbuusiga.

Mida saab süüa

Külmutatud tomateid kasutatakse sageli mitmesuguste roogade jaoks, seega mõelge, mida nendega teha ja milliseid kulinaarseid meistriteoseid saab valmistada.

Külmutatud toorikud on kasulikud supid, hautised, saut, pizza, kastmed, küpsetatud toidud. Üldiselt saate külmutatud tomatite kasutamist samamoodi nagu värskete tomatite puhul - kõik on piiratud ainult teie kujutlusvõime ja külmutatud toote kogusega.

Seega on sügavkülmikus tomatite külmutamine üsna lihtne, peamine asi on võtta toote valimisel arvesse mõningaid nüansse ja järgida käesolevas artiklis kirjeldatud soovitusi, et lihtsustada tomatite valmistamise ja külmutamise protsessi nii palju kui võimalik.