Sibul - rohttaim, mida kasvatatakse ja keedetakse üle kogu maailma. See sisaldab palju vitamiine ja toitaineid. Soojal hooajal kasutatakse seda erinevate toitude valmistamisel. Lisaks on olemas palju retsepte, mis võimaldavad tal talvel kodus valmistuda, säilitades samas kasulikud omadused. Koristamiseks sobivad nii sibulad kui ka sibulad.
Marineeritud sibul
Marinatsioon on üks parimaid viise selle taimse toitaine säilitamiseks. Selline tühi säilitab mitte ainult kasulikke omadusi, vaid on ka huvitav maitse. Marineeritud vormis võib seda lisada erinevatele roogadele ilma eeltöödele kuluva aja raiskamiseta.
Kas sa tead? Enamik mikroorganisme sureb 2% äädika lahuses.
Kolm värvi
Marineeritud sibulad võivad kaunistada iga tassi, eriti kui see on valmis talveks mittestandardsel viisil. Retsept "Kolm värvi" on väga lihtne ja ei vaja palju aega. 
Selle retsepti jaoks on meil vaja:
- 1 kg sibulat;
- 1 l vett;
- 100-150 g peet;
- natuke kurkum;
- 1 spl soola;
- 1 spl suhkrut;
- pool tassi 9% äädikat;
- 2 supilusikatäit päevalilleõli.
Cooking tehnoloogia:
- Väikesed sibulad, mis on kuumutatud keeva veega ja rõngasteks või poolrõngasteks.
- Marinaadi valmistamiseks külmas vees lisatakse sool, suhkur ja äädikas, väike kogus päevalilleõli.
- Esimeses purkis valage valmis marinaad.
- Teises jaris lisage viilutatud peet ja valage seejärel marinaad.
- Kolmandas potis sibula rõngad puista kurkum ja vala marinaad.
Uuri välja, kuidas saab teha ja säilitada talveks roheliseks sibulaks ja roheliseks küüslauguks, küüslaugupeadeks.
Pangad tuleb külmutada mitu tundi, et hästi külastada. Seda preparaati võib kasutada järgmisel päeval. Kui sulgete nailonist korkidega purgid, säilitatakse kogu talvel rõngastega marineeritud sibul ja poolrõngad. 
Sõrmused
Cooking retsept:
- Loputage ja steriliseerige purgid põhjalikult.
- Valitud sibulad puhastatakse, pestakse külma veega ja lõigatakse rõngasteks.
- Pärast purkide asetamist valatakse hakitud sibul keeva veega ja lastakse 5–10 minuti jooksul keeta.
- Pärast seda on vesi kuivanud, lisage maitse järgi soola, suhkrut ja vürtse. Ühe naela sibula lisage supilusikatäis suhkrut ja soola. Maitsele lisada 1-2 nelki ja mõningaid musta pipart. Saadud marinaadi keedetakse paar minutit ja valatakse uuesti purkidesse.
Lugege ka erinevate sibulate omaduste ja kasutamise kohta: punane, šalott, shnitta, batun, slyzuna.
Pangad on kõige parem hoida jahedas ruumis või langetada keldris talveks. Parem on sibulate hapestamine rõngastega suve lõpus või sügise alguses, kuni see on värske ja ei hakka halvenema. Seda toodet kasutatakse nii liharoogade kui ka salatite valmistamiseks. 
Terved pead
Vajalike toodete loetelu:
- 1 kg sibulat;
- 1 pakend kuiva lahe lehest;
- mõned mustad piparid;
- väike nelg;
- mõned punased piparid ja tarragon (valikuline);
- 1 spl soola;
- 1 spl suhkrut;
- 1 liiter vett.
Cooking tehnoloogia:
- Väikesed pirnid puhastatakse, tasakaalustatud keevas vees 1-2 minutit, valatakse külma veega.
- Liitritud steriliseeritud purkide põhjas pange 2-3 lahe lehed, väike must pipar ja nelk. Samuti võite visata punast pipart ja tarragonit.
- Täida purk valmis sibulaga, lisada pool tassi äädikat ja sooja marinaadi. Marinaadi valmistamiseks liitris vees lisage supilusikatäis soola ja suhkrut. Saadud segu keedetakse mitu minutit ja jahutatakse toatemperatuurini.
- Suletud purgid tuleb ühe päeva jooksul külmutada.
Marineeritud sibulaid säilitatakse kauem, kui need on eelnevalt pastöriseerimisel 5–10 minutit purustatud.Soovitame teil lugeda, kuidas seened seened; kuidas rohelised tomatid talvel külmalt külastada, kääritada rohelised tomatid tünnil ja teha talvel salat tomatitega; kuidas kapsas kääritada.
Kuidas kuivatada sibulaid talveks
Kuivatatud sibulat on väga mugav salvestada ja kasutada toiduvalmistamisel. Kuivatamisel vähendatakse kaalu ja mahtu mitu korda, sest sibulad on 90% vett. Kuivatatud massi jahvatamine kohviveskis või segistis võib saada maitsestatud pulbrit, mida saab lisada suppidele, salatitele ja liha.
Kuivatamise eelised:
- võtab vähe ruumi;
- säilitab maitse;
- on meeldiv magus maitse;
- seda hoitakse pikka aega kuivades, tihedalt suletud mahutites.
Kas sa tead? Kui kuivatate sibulat temperatuuril 60-65 ° C, säilitab see oma loomuliku värvi. Kõrgematel temperatuuridel tumeneb see.
Ahjus
Nii gaasis kui ka elektriahjus on võimalik kuivada. Pärast koristamist sorteeritakse ja kuivatatakse sibulad. Kuivatamiseks talvel ei saa kasutada mädanenud või vormitud sibulaid.
- On vaja puhastada sibulad juurtest ja korpusest, loputada põhjalikult külmas vees. Te peate lõikama õhukesteks rõngasteks või viiludeks kuni 5 mm. Paksult viilutatud rõngad kuivatatakse pikka aega, ebaühtlaselt ja võivad põletada.
- Loputage viilutatud toodet uuesti voolava vee all puhasti.
- Valmistage soolalahus sügavale pannile: lahustage lusikatäis soola liitris vees ja keema. Jahutage jahutatud vesi mõneks tunniks. Lõika toode soolveega 10-15 minutit. Pärast seda äravoolu vesi läbi krae ja oodake 10-15 minutit. kuni vedelik on täielikult tühjendatud.
- Pane küpsetusplaat ühtlaselt. Sa pead kuivatama ahjus temperatuuril mitte üle 60 ° C 4-6 tundi. Selleks, et sibul saaks ühtlaselt kuivada ja mitte põletada, tuleb seda regulaarselt puust spaatliga segada.
- Pärast kuivatamist eemaldage pann ja lastakse jahtuda toatemperatuuril.
Uuri välja, milliseid muid võimalusi peale tuntud kuivatamise valmistada talveks vürtsikaks maitseks: tilli, peterselli, koriandi, arugula, spinati.
Kuivatatud toodet hoitakse kõige paremini kuivas ja tihedas kaanes või tihedas kilekotis.
See on oluline! Enne ladustamist hoidke konteiner lõpliku kuivatamise jaoks avatud.
Elektrilise kuivatiga
Kuivatamine elektrilises kuivatis toimub ühtlaselt ja kiiremini. Kooritud sibulad lõigatakse viiludeks või poolrõngasteks, peske hästi. Seadke temperatuur 60 ° C-ni. Cooking kestab tavaliselt 2-3 tundi. Ärge unustage segada regulaarselt ühtlaseks kuivatamiseks. Hoidke kiht sile. Valmistage hästi kuivatatud toode mahutites. Enne salatite lisamist tuleb kuivatatud sibulat vees 20-30 minutit leotada. Viska supp ilma leotamiseta.
Kuidas sibulaid hapneda kodus
Külmhooajal soovivad kõik mitmekesistada toitumist värskete köögiviljade või konserveeritud salatitega. Mistresses suvel ja sügisel valmistavad palju kaitset, kuid reeglina ei hooli roheliste saagist. Dill ja petersell on parem kuivada ja rohelised sibulad suppide ja salatite jaoks soovitavad soolamist. Selline talveks ettevalmistamine, mis võimaldab säilitada sibula võrsete värvi ja maitset.
Soovitame tutvuda tomatite, suvikõrvitsaga, squashi, pipraga, punase kapsa, lillkapsaga, brokkoli, roheliste herneste, rabarberi, rohelise oa retseptidega.
Kodus on lihtne teha:
- Varem hästi pestud rohelised lõigatakse 2–3 cm suurusteks fragmentideks, nii sobivad nii noored kui ka küpsed varred.
- Tükeldatud võrsed segatakse soolaga hästi kaussi. 1 kg roheliseks on vaja 200 g soola. Saad purustada lusikaga või käega saadud segu.
- Paar tundi enne soolamist valmistage konteiner: steriliseeritud purgid, mis on kaetud keeva veega konteineritega.
- Valmistatud konteineris korstnat töödeldavat detaili ja tõmmatakse hästi. Rohelised peavad olema mahla täielikult kaetud. Ülevalt vala mõni lusikatäis taimeõli, moodustades veidi vähem kui sentimeetri.
- Pangad sulgevad nailonist või rauast korgid.
See on oluline! Kandke eelvormi segamisel soola ja asetage see konservikarpidesse. Sibulimahl ja sool võivad nahka kahjustada.
Talvel koristatud sibul rikastab teie toitu vitamiinide ja muude kasulike ainetega. Valmistamise ja kasutamise retseptide mitmekesisus võimaldab teil parandada iga tassi maitset, mitmekesistada oma menüüd külma aastaaja jooksul. Soolamine ja marineerimine ei võta palju aega ja kuivatamine võimaldab teil saada lihtsalt kasutatava toote.
