Milline kummaline ja ebatavaline välimus on mõnedel köögiviljadel, kuid samal ajal kombineerivad suurepärased maitselised olulised toitained. Võib-olla võib ühe sellise imelise toote juhi nimetada kapsas Romanesco, mis on kiiresti populaarseks saanud kõikides kulinaarilistes kogukondades ja meelitab kokkasid üle kogu maailma mitte ainult oma välimuse, vaid ka paljude kasulike omaduste jaoks.
Kirjeldus
Romanesco kapsas on kapsasperekonna söödav iga-aastane taim, mis esmakordselt ilmus Itaalias suure hulga eksperimentide tulemusena, mis ületasid brokkoli ja lillkapsast. Selle köögivilja välimus on üsna originaalne - värske rohelised õisikud, mis asuvad üksteisele tihedalt ja neil on ekstravagantne koonuse kuju.
Muudel kapsatüüpidel on palju kasulikke omadusi: brokkoli, nuikapsas, valge kapsas, lillkapsas, lehtkapsas, pak choi, Brüsseli kapsas, punane kapsas.
Kapsas otsas kasvab iga pung spiraal, mis kõige enam annab sellele taimedele "välismaalase" välimuse. Selle kultuuri nimede hulgas võib sageli kuulda korallikapsas ilmsete sarnasuste tõttu korallidega.
Kas sa tead? Mõnede säilinud ajalooliste dokumentide kohaselt kasvatati Rooma impeeriumis sarnaseid kapsasid, mis said populaarsust alles 20. sajandi 90-ndatel aastatel. Kuid selle äärmuslik välimus on täpselt kavandatud geneetika funktsioon.
Toiteväärtus ja kalorsus
Romanesco kapsal on rikas toiteväärtus ja väike kogus kaloreid. üks stogrammovogo osa sellistest näitajatest:
- valgud - 2,5 g;
- rasvad - 0,3 g;
- süsivesikud - 4,2 g;
- dieetkiud - 2,1 g;
- vesi - 89 g;
- Kalorid - 30 kcal.
Kapsasegu
Taime rikkalik koostis suudab inimkeha küllastada selliste komponentidega:
- B-rühma vitamiinid - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 µg);
- C-vitamiin (70 mcg);
- E-vitamiin (0,2 mg);
- K-vitamiin (1 mcg);
- koliin (45,2 mg);
- A-vitamiin (3 mcg);
- beeta-karoteen (0,02 mg);
- H-vitamiin (1,6 mcg).
Lugege ka selliste toodete eeliseid ja kahjustusi nagu tomatid, hapukapsas, lovage, brünett, kivano, india, oad, viirpuu, piim Thistle, seller, kirss, ploom, kirsi ploom.
Mineraalid (mikro- ja makro-toitained):
- naatrium (10 mg);
- magneesium (17 mg);
- vask (42 mikrogrammi);
- kaalium (205 mg);
- kaltsium (26 mg);
- raud (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangaan (0,155 mcg);
- fluori (1 ug);
- seleen (0,6 ug);
- tsink (0,28 mg).
Kasulikud ja tervendavad omadused
Tänu võimas vitamiini- mineraalide tasakaalule korallikapsas põhjustab inimkehas positiivseid muutusi, millel on tervendav toime:
- Veresoonte seinad muutuvad palju tugevamaks ja elastsemaks.
- Kiirendab ainevahetust.
- Soolestiku mikrofloora taastatakse.
- Pass: hemorroidid, kõhukinnisus, kõhulahtisus.
- Keha on kõige puhastatud toksiinidest ja ülemäärasest kolesteroolitasemest.
- Hoiatab ateroskleroosi tekkimist.
- Juuste ja küünte seisund paraneb.
- Normaliseeritud vere hüübimine.
- Kopsuhaiguste ja vähirakkude kasvu oht väheneb.
See on oluline! Romanesco kapsa korrapärase kasutamise korral on inimkeha resistentsem erinevate nakkushaiguste suhtes ja keha haavad paranevad palju kiiremini.
Kasutage toiduvalmistamiseks
Romanesco kapsas on edukalt kasutatav toiduvalmistamisel kui pearoog ja lihtsalt originaalseks kaunistamiseks. Ja seda saab küpsetada mitmel viisil: küpsetada, keeta, keeda, praadida ja grillida ja aurutada. Suures võrgustikus leiate selle valmistamiseks erinevaid retsepte. 
Retsept 1. Romanesco kapsasalat:
300 g kalkunifileed lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse 15 minutit madalal kuumusel, lisades liha järk-järgult ühe tükki pipart, sibulat ja porgandit. Paralleelselt peate teisel põletil pehme saamiseks keetma soola vees terve kapsas. On vaja valmistada ainult 15 minutit, et köögiviljad ei kaotaks oma elastsust ega laguneks. Siis segatakse, valmistatakse kõik valmistatud koostisosad hästi, soolatakse ja piserdatakse pipariga maitse järgi ning lõpuks lisatakse küüslaugu viil.
Retsept 2. Küpsetatud juustuga küpsetatud Romanesco kapsas - etappides:
- Kõigepealt jagatakse kapsapea õisikuteks, seejärel loputatakse ja keedetakse 10 minutit soolases vees.
- Pannil sulatatud võid (30 g), millele pannakse jahu umbes ühe minuti jooksul (2 spl).
- Seejärel valage segusse järk-järgult 1 tass piima ja segage pidevalt, et vältida tükke.
- Söögiplaat tassi tulevikuks on määritud taimeõliga.
- Keedetud õisikud on ette valmistatud ettevalmistatud küpsetusplaadil esimese kihina ja seejärel puistatakse kastmega peal, puista maitsetaimed maitsega ja puistatakse rohkelt riivitud juustuga.
- Küpsetati seda tassi kuni kuldpruuni juustu moodustumiseni.
Retsept 3. Korallikapsasupp:
Pärast korallikapslite keetmist ja sorteerimist õisikutesse saate jätkata järgmiste toimingutega:
- 1 kartul ja 1 porgand kooritakse ja pestakse voolava vee all.
- Bulgaaria pipra ja sibulakooride seemned puhastatakse hoolikalt.
- Kõik valmistatud köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse koos taimeõliga paksu põhjaga kastrisse - samal ajal peaks tulekahju olema väike.
- Seejärel valatakse pärast keetmist järele jäänud kapsavesi pruunidesse toodetesse. Saadud segu keedetakse 10 minutit.
- Püree supi küpsetatud alus on hästi purustatud tavalise köögisegistiga püree olekusse.
See on oluline! Esitatav supp on kasulik, toitev ja tasakaalustatud esimene kursus ning see on ka väärtuslik kogemus noortele emadele, kes soovivad oma laste keha vitamiinide ja mineraalidega maksimeerida.
Vastunäidustused ja kahju
Kahjuks on esitatud korallikasvatajal mõningaid puudusi, seega selle ei tohiks süüa inimesed, kellel on:
- südamehaigus;
- eelsoodumus kõhupuhitusele;
- individuaalne talumatus.
Kuidas valida Romanesco
Selle ebatavalise toote saate osta turul või peaaegu igas supermarketis, peatades oma valik on nendel viljadel:
- kapsa kuju ei tohi deformeeruda, tingimata püramiidne;
- köögiviljal ei tohiks olla kortse ega nähtavaid kahjustusi, samuti plekke ja loid lehti;
- seda vaadates tuleks brošüüre pöörata enim tähelepanu - neid ei tohiks lõigata. Kui äkitselt on see efekt olemas, siis vilja pannakse loendurile üsna pikka aega ja on varjatud;
- Kapsas ei tohiks olla lumi ega jääpulbrit.
Kas sa tead? Sellel kapsasaadusel on lisaks teistele positiivsetele omadustele veel üks oluline eelis - köögivilja aitab suu suures osas maitse kaotuse või sageli metallist maitse all kannatajatele.
Uurides, mida Romanesko kapsas tegelikult on, kuidas see on kasulik ja kuidas seda saab õigesti valmistada, saate mitte ainult mitmekesistada tavalist kodumenüüd, vaid ka suurendada märkimisväärselt kõigi leibkonnaliikmete puutumatust ning see, nagu te teate, on üks tähtsamaid tingimusi täieliku elu jaoks .
