Traditsiooniliselt oleme harjunud viinamarjadest valmistatud veiniga. Halvimal juhul - õunadest. Kuid aasia salvad teavad, et see on ploom, mis annab tarkust, tervist ja pikaealisust. Artiklis kirjeldame, kuidas teha ploomi veini kodus lihtsa retsepti abil.
Ploomide valik ja ettevalmistamine
Alusta veini valmistamist, muidugi, on vaja materjali ette valmistada. Vajame puust puuduvaid ja veidi päikesekiiravaid üle küpseid ploome. Valmisoleku peamine märk on varre kergelt kortsus.
Kas sa tead? Ploom - paljude vitamiinide (A, B, C, P, PP, E ja K) ja mikroelementide (vask, raud, jood, tsink, kaalium) allikas. Need puuviljad sisaldavad pektiini, kiudaineid, antioksüdante ja muid kasulikke aineid. Ploomide kasutamine parandab immuunsust, kaitseb onkoloogiliste haiguste tekke eest, pikendab noorust.
Pesta marju ei tohi - oma nahal elavatele bakteritele, mis annavad joogi loomuliku kääritamise. Aga see on hea ploomide pühkimine. 
Puhtad, päikesepaistavad puuviljad tuleb seemnest puhastada. Seega on mahla pigistamine lihtsam. Lisaks on kaevandites kahjulikke aineid, mis rikuvad valmistooteid. Niisiis, puuviljad on valmis ja nüüd saame õppida, kuidas valmistada ploomidest veini.
Klassikaline retsept
Me pöördume otse veini loomise poole.
Siirupi (mahla) valmistamine
Kõige raskem on valmistada veini ploomidest kodus pigem mahla pigistamiseks. See kõik on seotud pektiiniga, mis seob mahla ja muudab selle väga paksuks. Seetõttu saadakse mahl sellisel viisil:
- Kõiki marju on vaja lihvida suure kausi järgi püree sarnaseks välimuseks. Kartulipuderit tuleb põhjalikult lihvida.
- Siis tuleb vesi valada vahekorras 1 kuni 1.
- Saadud segu jäetakse paariks päevaks, pärast mahuti katmist puhta lapiga.
- Fermentatsioon peaks toimuma temperatuuril 20-25 ° C.
- Segage segu regulaarselt 8-10 tunni pärast.
3 päeva pärast on vaja vedelik välja voolata ja saadud pulbri tüvi välja pressida ning mahla välja pressida. Seda protseduuri on kõige parem teostada ajakirjanduses. Aga seda saate teha käsitsi.Kombineerige mahl kuivendatud vedelikuga. Nüüd peate lisama suhkrut. Suhkru norm:
- poolmagusate (poolkuivade) puhul - 300 g 1 liitri mahla kohta;
- magus - 350 g;
- kuiva - umbes 200 g
Segage suhkur ja valage veinimaterjal käärituspaaki. Nüüd on kõik käärimiseks valmis.
See on oluline! Mahl peab täitma mahutit kuni ¾.
Fermentatsioon
Siirupiga täidetud fermentatsioonipaak. Nüüd on vaja kõik sulgeda hüdraulilise lukuga. Kui see ei ole olemas, teeb tavalise kummist kinda, millel on ühe sõrmega punktsioon.
Vee tihend võib olla valmistatud torust, millest osa on laeva alla lastud, ja osaliselt vee purki. Siis saab süsinikdioksiid vabalt lahkuda ja õhk ei satu laeva. Asetage purk bragiga soojas pimedas kohas. Fermentatsiooni optimaalne temperatuur on 23-25 ° C. 
Fermentatsiooniprotsess kestab umbes 40-50 päeva. Visuaalselt saab kääritamise lõpetamise kindlaks määrata süsinikdioksiidi emissiooni katkestamise teel. Tühjenda ja pingutage kääritatud pruun. Vala uus anumas puhas vedelik ja nüüd hakkab juua küpsema.
Lugege, kuidas teha koduvein mustad sõstrad, õunad, viinamarjad, kompoot ja moos.
Valmimine
Sulgege pudel kergelt ja jätke see pimedas küpsemiseks. Valmistav ploomiviin kestab kauem kui viinamarjad või õunad.
Esimene proov võib eemaldada 4-6 kuu pärast. Aga sel ajal on see veel noor ja tal on mõned peatamised. Lõpliku valmisoleku ja rahulikkuse saavutamiseks peate ootama umbes 3 aastat.
Ladustamistingimused
Töödeldud vein villitakse ja ladustatakse keldris või jahedas pimedas kohas. Sellistes tingimustes hoitakse seda umbes 5 aastat. 
Millal ma saan juua veini
Noorveini esimese katse saab eemaldada kuue kuu jooksul pärast kääritamise lõppu. Aga parem on kannatada üks või kaks aastat enne täielikku küpsust. Selle perioodi jooksul omandab ta oma tõelise maitse ja aroomi, ilmutab end täielikult ja laseb sul end nautida. 
Muud retseptid
Eespool kirjeldati lihtsat ploomiveini. Allpool me ütleme teile, kuidas teha teisi kodusid lihtsate retseptide abil kodus.
Ploomidest valmistatud vein
Me vajame:
- ploomid - 10 kg;
- vesi - 8 l;
- suhkur - 1,5 kg;
- rosinad - 2 kg.
Kas sa tead? Inimesed, kes tarbivad veini regulaarselt, elavad palju kauem, isegi südamehaiguste korral. Vein vähendab südameatakkide riski 40% ja aju tromboosi riski 25%.
Vala pool mahuosa vett, kata lapiga, jäta soojust vajuma. 10-12 tunni pärast segatakse. Segage naela suhkrut ja rosinaid, lisage järelejäänud vesi. Jäta paariks sama perioodi jooksul.
Pigistage mahl ploost (nagu eespool kirjeldatud) ja segage veega, mis oli rosinad. Lisage järelejäänud suhkur. Valage segu fermentatsioonimahutisse. 
See on oluline! Vähemalt ¼ võimsusest peab olema tühi.
Katke kinda või veeplekiga. Kui gaas vabaneb, filtreerige puder ja valage küpsetamiseks pudelisse. 3-4 kuu pärast võib jooki villida ja panna ladustamiseks keldrisse. 
Tõenäoliselt olete huvitatud, et lugeda parimatest kollaste, kolonovidnyh ja hiina ploomide sortidest.
Dessert lauavein
See on väga lihtne retsept ploomi veini valmistamiseks. Selleks on vaja:
- ploomid - 8 kg;
- puhas vesi - 1 l;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Puhastage ploomid mustusest, kuid ärge peske neid. Pange marjad ja katke sooja veega. Katke ploomid lapiga ja pange paar päeva. Segage regulaarselt.
Lisage pressitud mahlale suhkur. Vala pudelisse ja pitseeri. Pärast kääritamist valage vein pudelitesse, korgiga ja valage keldrisse. Mõne aja pärast saate selle filtreerida. 
Kangendatud ploomi vein
Koostis joogi valmistamiseks:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 0,4 kg;
- alkohol - 0,3 l;
- vesi - 2 l.
Eemaldage luudest luud. Valmistage siirup 1 tassist suhkrut ja 1 liiter vett. Keeda siirupit ja vala marjadesse. Sulge ja mähkige tekk. 8-10 tunni pärast võib siirupit valada. 
Järelejäänud veest ja suhkrust valmistage uuesti siirup. Korrake protseduuri ploomidega ja valage saadud siirup samasse kaussi kui siirupi esimene osa. Lisage seal alkoholi ja eraldage 2 nädalat. 
Filtreerige sade, valage pudelitesse ja asetage keldrisse, et infundeerida. Jook on tugevam kui eelmised veinid. Seda saab hoida pikka aega ja parandada selle omadusi aja jooksul. 
Nagu näete, on omatehtud ploomi veini valmistamine, mille retsepti oleme toonud, üsna lihtne. See jook maitseb mitte ainult teile, vaid ka teie külalistele.
