Elupuu on tegelikult olemas. See ei ole fantaasia, mida kiidavad kirjanikud ja kunstnikud, mitte piibellikest kirjutistest, vaid tuntud pistaatsiast. Tuhandeid aastaid on need troopilised taimed andnud inimkonnale hindamatuid vilju, mis ühendavad harmooniliselt suurepärase maitse ja kasulikud omadused. Sellest artiklist saate teada, kus ja kuidas pistaatsia kasvab, millises riigis neid nimetatakse "õnnemutriteks", kuidas nad on inimestele kasulikud ja kas nad võivad olla kontrollimatu söömise korral kahjulikud.
Kalorite ja keemiline koostis
Paljud inimesed tahavad hellitada ennast soolatud pistaatsiapähklitega ja ei saa isegi tunda, et samal ajal rikastavad nad oma keha toitainete, vitamiinide ja mikroelementidega. Selle mõistmiseks piisab, et tutvuda elupuu puu puuvilja keemilise koostisega. 
Kas sa tead? Pistaatsiapähklid kogutakse öösel. Fakt on see, et päikesekiirte all aktiveeruvad taimedes sisalduvad vaigud ja eeterlikud õlid suuresti ning tekitavad inimestel peavalu.
Igapäevase kalorisisalduse saamiseks piisab, kui süüa head käputäis pistaatsiat. 100 g pähklite energiasisaldus on võrdne 556,3 kcal. Kuid ärge muretsege toote kalorisisalduse pärast.
Sambalähedaste tuumade samas osas on:
- rasvõlid (66%), sealhulgas linool-, palmitool-, oleiin-, steariin-, linoleenhape;
- valgud (20 g), mis on kõige väärtuslikumate aminohapete moodustamiseks mõeldud plokid;
- süsivesikud (kuni 25 g);
- A-grupi vitamiinid (zeaksantiin ja luteiin) - 1000 rahvusvahelist ühikut (RÜ);
- B-vitamiinid (B1, B6) - 23 mg;
- E-vitamiin (9,3 mg);
- C-vitamiin (4,2 mg);
- tärklis (1,2 mg);
- glütseriidid (10%);
- vask 8 (mg);
- fosfor (35 mg);
- magneesium (22 mg);
- raud (1,08 mg);
- kaltsium (40 mg);
- mangaan (4,7 mg).
Lisaks leiti pistaatsia taimede lehtedes tanniine, mille kogus kasvab spetsiifiliste kasvajate moodustumise ajal 50% -ni. Kultuurikärude väärtus sisaldub vaikus, millest inimesed on õppinud, kuidas eeterlikku õli saada. Muude konkureerivate alternatiivide hulgas on see kõrgeim kvaliteet ja vääriliselt juhib selle grupi reitingut.See on oluline! Pähklite kõikidest sortidest on pistaatsiapõhised kiudisisaldusega pliid, mis aitab kaasa seedetrakti paranemisele ja suurendab immuunsust.
Väike osa õlis leidub pistaatsiapähklite lehestikus, kuid selleks, et koguda 30 grammi tervendava vedeliku mull, tuleb oksad lisada hektari aiast.
Pistaatsia, nagu kašupähklid, kuulub Sumachi perekonda.
Kehahüved
Pistaatsia tuumaid saab tarbida praetud, soolatud ja värsketena. Inimkeha jaoks on need hindamatud, sest need vähendavad südame-veresoonkonna süsteemi talitlushäire riski, tugevdavad veresooni ja puhastavad kolesterooli keha. 
Kuid see pistaatsiapähklid ei kasuta nende kasutamist. Progressiivseid meditsiinilisi valgustid on soovitatavad vere biokeemilise koostise parandamiseks, vereringe parandamiseks ja mõlema soo reproduktiivse funktsiooni loomiseks.
Lisaks on tootes sisalduvatel vitamiinidel positiivne mõju inimese üldisele seisundile, tema elujõulisusele. Näiteks parandab luteiin nägemist ja tokoferool puhastab vabade radikaalide rakke, ravib juukseid ja noorendab nahka.
Kas sa tead? Sageli mängivad pistaatsiapähklid aphrodisiacside rolli, mis tähendab, et Hiinas nimetatakse neid "õnnemutriteks". Lisaks kinnitab Ida-meditsiin inimese närvisüsteemi tuumade kasulikku mõju.
Raseduse ajal on näidustatud mõõdukad pistaatsiapähklid. Tänu kiududele, mis esinevad suurtes kogustes, parandab tuum soolestiku liikuvust, soodustab soodsa mikrofloora teket, parandab seedimist ja takistab düsbakterioosi teket. Lisaks puhastatakse keha mürgistest ainetest.
Mõned arstid soovitavad süütekanalite ja maksa puhastamiseks päevas 5–10 pähklit. Arvatakse, et see toode leevendab valu koliidi ajal. 
Traditsiooniline meditsiin soovitab puuvilju kombineerida meega, mis kahekordistab nende kasu. On palju meditsiinilised retseptidpõhinevad pistaatsia koostisosadel (õli ja tuumad):
- tahhükardia;
- hüpertensioon;
- südamepuudulikkus;
- tuberkuloos;
- köha ja bronhiit;
- psühholoogiline kurnatus;
- krooniline väsimus;
- seedetrakti haavandid;
- põletused;
- aneemia;
- koliit;
- nakkushaigused;
- soolestiku häired mürgistuse korral;
- naha vananemine.
Kas sa tead? Suurim pistaatsiatoodete tootja maailmas on Iraan. Aasta jooksul koguvad riigi istanduste töötajad rohkem kui 255 tuhat tonni pähkleid. Lisaks olid esikolmikus Ameerika Ühendriigid ja Türgi, kes igal aastal kasvavad vastavalt 176 tuhat ja 82 tuhat tonni.
Lisaks aitavad pistaatsiapähklid viljatuse eest kaasa, aitavad kaasa munade tootmisele ja suurendada jõudu, kui on võrdselt kasulikud meestele ja naistele. 
Võimalik kahju
Kui ei kontrolli, et süüa pistaatsiapähklid, võib keha oluliselt kahjustada. Nende maitsvate pähklite spetsiifilised vastunäidustused puuduvad. Aga toitumisspetsialistid hoiatavad võimaliku eest rasvumise ja allergiliste reaktsioonide oht. Eriti ettevaatlik peab olema allergiline. Tugeva allergeenina võib toode esile kutsuda isegi anafülaktilise šoki.
Soovitame lugeda pähklite kasulikke omadusi ja ohte: kašupähklid, pekanipähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid, sarapuupähklid, pähkel, muskaatpähkel, manduuria, brasiilia, must.
Arstid nõuavad kategooriliselt pähklite mõistlikke osi - ainult siis on need kasulikud ja kõikidel muudel juhtudel toovad nad kehale korvamatut kahju. Nende veendumuste põhjal on oluline teada, kui palju pistaatsiaid saab päevas süüa, võttes arvesse teie kehakaalu ja tervislikku seisundit.
Ekspertide sõnul võib keskmiselt sportlikult liikuv füüsiliselt terve inimene iga päev süüa mitte rohkem kui 40 g vilja. Kõik, mis eespool on, on juba hakanud kahjustama. Sellise ülekuumenemise tagajärjel võivad tekkida seedetrakti ja neerude talitlushäired.
See on oluline! Pistaatsia tuumadega ravi ajal nõuavad toitumisspetsialistid või ja taimeõli kasutamise minimeerimist.
Kuidas osta ostmisel
Kaupade riiulitel on see toode kõige sagedamini röstitud ja maitsestatud soolaga, kuid võite leida ka toores pähklid. Nende hinnapoliitika sõltub tuumade suurusest ja töötlemisastmest, mis ei mõjuta maitset. 
Eksperdid, kes oma igapäevase töö käigus ostavad oma käe kaudu igapäevaselt sadu tonne Aasia eksootikat, pööravad ostmisel suurt tähelepanu pakendile ja etiketile, kesta suurusele ja kvaliteedile, tuumade värvusele.
Valiku lihtsustamiseks järgige alati neid reegleid:
- Kvaliteetsete pähklite kest on alati sile, ühtlase struktuuriga ja kahvatukollase värvusega. Marinaadi mõjul, kus röstimine toimub, võib see olla oranžide toonide lähedal. Koori tumedat värvi näitab liigset kuumtöötlust või toote halvenemist. Igal juhul ei saa see kasu.
- Hea tuum on alati roheline. Ja seda rikkam on, seda parem maitse.
- Õhuke kile, mis on vaevu nähtav küpsete proovide pragudes kesta ja idulehe tuumade vahel, peaks olema pruun, mitte punane. Ärge unustage, et mõned hoolimatute tootjad üritavad varjata madala kvaliteediga toodet erinevate värvainetega. Seetõttu lükake alati mitte-looduslikud värvid tagasi.
- Mõnikord küpseb krabatud pähklid, mis hõlbustab söödavate terade ekstraheerimist. Kuid parem on eelistada terveid proove, sest mõned ettevõtjad küpsemise algstaadiumis töötavad pistaatsiapähklitega spetsiaalsete keemiliste lahendustega, mille tulemusena ilmub "küpsuse" imitatsioon.
- Kõrge kvaliteediga ja küpses tootes ulatub sisepind alati kergelt avatud karbist välja. Kui seda süvendatakse, imiteeriti "küpsuse crack" keemiliste või mehaaniliste meetoditega. Mõlemal juhul on pähkli maitse ja toiteväärtused kahtlased.
- Ärge kunagi ostke lahtisi kaupu kala-, liha- või vorstipoodide läheduses - see absorbeerib kolmanda osapoole lõhnu väga kiiresti ja pikka aega.
- Kontrollige kaalutud pähkleid maitse järgi. Kui on märke hallist, mädanemisest või niiskusest, leidke teine toode.
- Pistaatsiapähklite pakend peaks ideaalis olema läbipaistev, nii et toote välimus oleks selgelt nähtav.
- Jälgige, et kotis oleksid prahi ja muude kolmandate isikute esemed.
- Ärge ostke pähkleid, kui märkate pakendis palju proovidest välja kukkunud. See ei ole üldse märk nende küpsusest, vaid vastupidi, märk halbast transpordist, säästmise või koristamise tingimuste rikkumisest.
See on oluline! Kui pistaatsiapähklite pind moodustab mistahes paksusega soolakattega, peaksite teadma: tuumad ei ole värsked, need koguti rohkem kui aasta tagasi. Ja isegi võltsitud etiketid, millel on tänane kuupäev, ei paranda seda asjaolu.
Mis vormis kasutada
Nad ütlevad, et kui toode on toitev, ei kaota see mingil viisil kasu. On vaieldamatu asjaolu, et algses vormis on see palju kasulikum kui pärast kuumtöötlemist. Aga kui pähkleid ei põletata, siis ei tee kerge praad ja soola maitseained neile haiget.
Mõned gurmeerid kannavad ennast pistaatsiapulbriks, mis saadakse maapinnast toorest tuumast. Saadud pulber lisatakse omatehtud sorbetti, smuutisid, saiakesi, salateid ja isegi putru.
Pistaatsiaid kasutatakse paljude roogade valmistamiseks: eelroogad, salatid, põhiroogad, magustoidud. Pähklid on hästi varustatud selliste koostisosadega nagu maasikad, aprikoosid, virsikud, jõhvikad, vaarikad, murakad, õunad, porgandid, melonid, suvikõrvitsad, rabarberid, hapu, sibul, rohelised herned, kana, kalkun.
Jogurtile lisatakse terved soolamata pähklid. Eriti maitsev delikatess saadakse selleks vanilli sortide kasutamisel ja pärast pistaatsiapähklitega segamist pekske segistis kiirusega kuni 10 sekundit. 
Kuidas pistaatsiaid praadida
Sa võid praadida riisi pool tundi ahjus või umbes 3-4 minutit mikrolaineahjus. Igal juhul tuleb teil varuda kvaliteetne toode, hävitada kahjustatud ja vormitud proovid.
Kui eelistate ahju, vali kõigepealt paksu põhjaga pannil. See sobib ideaalselt koorega kernelite töötlemiseks ja tühjendatute jaoks selle punkti jätmiseks.
Kas sa tead? Eurooplased eelistavad pistaatsiaid väga huvitavalt kasutada: neid ei soolata, vaid valatakse sidrunimahlaga ja serveeritakse ainult magustoitveinide ja šampanjaga.
Kui kõik on valmis, pange pistaatsiapähklid pannile õhukesesse kihti ja asetage ahju pärast taimeriga 40-50 kraadi. Kui sisu hakkab pragunema (ja see ei juhtu enne 25 minutit), saate selle välja tõmmata. Et vältida pähklite põletamist ja küpsetamist ühel küljel, on soovitatav neid regulaarselt segada.
Kui protsess toimub mikrolaineahjus, siis eemaldage kindlasti koorest. Seejärel valage puhastatud tuumad keeva veega kastrulisse ja hoidke madalal kuumusel. 2-3 minuti pärast tühjendage vedelik ja visake see puhasti, et selle jäägid oleksid tühjad. Kui terad on kuivad, asetage need madalasse ja tasasesse klaasist kaussi ning asetage need mikrolaineahju. Kuni täielik valmisolek 5 minutit on piisav. Konserveeritud pähklite armastajaid soovitatakse keeta soolases vees.
Home Storage
Pistaatsiapähklid on väga spetsiifilised pähklid. Kui toodet säilitatakse terves korpuses, säästab toode oma maitset juba pikka aega. See sõltub keskkonnatingimustest. Näiteks külmkapis aegub kehtivusaeg 9 kuu jooksul ja sügavkülmikus - ainult aasta jooksul.
Kas sa tead? Pistaatsiapuud võivad taluda 30 kraadi külma, soojust ja isegi põudasid. Ja nende elu kestab vähemalt 4 sajandit.
Kuid kooritud terad ja krakitud koorikud võivad olla sobivad ainult 3 kuud, kuid nende nõuetekohase ladustamise tingimustes. Kui paned köögikapi sisse terve pähkliga kasti, eemal soojusest ja valgusest, võivad nad ümber lasta pool aastat. 
Tuumade eluea pikendamiseks on parem neid hoida tihedas kaanega klaas- või plastpakendis. Kui te maja ei leia, saate koos kangakottidega, kuid sel juhul olge valmis, et 2 kuu jooksul toode halveneb.
Pähklid, mis sisaldavad putukaid ja vormilisi seeni, samuti mõru järelmaitse ja liigne õli, ei sobi tarbimiseks.
Nüüd saate kindlalt eksootiliste pähklite otsimiseks kauplusesse kindlalt minna. Mõistliku pistaatsia tarbimise korral toob see kehale absoluutselt kasu (sõltumata sellest, kas see on mees, naine või teismeline), kuid ärge unustage vastunäidustusi ja võimalikku kahju.
