Lillkapsas on ristõielised köögiviljad. Selle nimi ei tulene sellest, et see on värviline, vaid sellepärast, et see koosneb õisikutest. Seda nimetatakse ka "lokkiseks", sest seda tüüpi kapsas on tegelikult omapärane. Lillkapsasest kehale pikema aja jooksul saadavast kasust ei räägita, nii et täna on see hästi teenitud auavaldus igapäevases toidus.
Kirjeldus
See on iga-aastane taim, mida külvatakse kevadel või sügisel. Selle kultuuri juurestik on maapinna lähedal, mis muudab taime mulla niiskuse suhtes tundlikuks. Kapsas on ümmargune ja poolringikujuline, vars on silindriline, lehestik on heleroheline, petioolidega. Õie pintslid ise on üsna paksud, need on 2–15 cm pikad.
Lillkapsa koostis sisaldab indoole - komponente, mis omavad leelistamist. Nad aitavad kaasa ainevahetusprotsesside paranemisele organismis. Uuringute kohaselt stimuleerib see köögivili kehas rasva põletamist ja takistab rasvumist. Nii et see on parim vastus küsimusele: "Mida süüa, et kaalust alla võtta."
Kas sa tead? Seda kaali nimetati pikka aega Süüriaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et palju sajandeid tagasi kasvatati seda ainult Araabia riikides ja Süürias. Alles XII sajandil toodi see Hispaaniasse ja Küprosesse. XIV sajandil on mõned sordid Itaalias, Prantsusmaal ja Hollandis juba kasvanud.
Koostis ja kalorite arv
Selle kultuuri koostisel on kehale palju kasulikke elemente. See kehtib eriti vitamiinide kohta. Olles tarbinud ainult 50 g lillkapsast toores vormis, sulgeb ta oma igapäevase vitamiinielementide vajaduse. Eelkõige on sellel H-vitamiin, mis toimib organismis ensüümide moodustumise suunas. Samuti on olemas vitamiinid E, K, C. Väärib märkimist, et looduses ei ole enam sarnaseid vitamiinikoostisi sisaldavaid köögivilju.
Toote ainulaadsed tervendavad omadused on tingitud suure hulga mineraalsoolade olemasolu. Veelgi enam, kapsapead on kaalium, koobalt, kaltsium, kloor, magneesium, naatrium, tsink. Mis puudutab rauda, siis on lillkapsas köögiviljade seas esikohal.
On huvitav lugeda teiste kapsali liikide kasulikkusest: Peking, Savoy, pak choi, lehtkapsas, nuikapsas.
See köögivili on väga populaarne kehakaalu vähenemise seas. Toote kalorisisaldus on ainult 20 kcal, mis on väga väike. See võimaldab teil valmistada palju roogasid, rahuldada oma nälga, küllastada keha kasulike mineraalidega ja mitte kaaluda.
See on oluline! Lillkapsast ei saa valmistada rauast või alumiiniumist valmistatud roogades, sest metall reageerib köögivilja koostises esinevate keemiliste elementidega.
Lillkapsas kasulikud omadused
See köögivili on omamoodi õisik, mis koosneb lihastest viljadest. Nii nagu nad on enamikus riikides ja söödud. Ainult mõned riigid kasutavad taime lehti toiduvalmistamiseks.
Toores
Tooraine kasulikud omadused on järgmised:
- Suurendada immuunsust ja tugevdada veresooni, tasakaalustades närvisüsteemi. See aitab kaasa kõrge C-vitamiini ja kaaliumi sisaldusele, mis sisaldub tootes.
- Lõhustumise normaliseerimine. Assistent on kiud ja kiudained. Samuti parandavad nad soole mikrofloora seisundit ja aitavad soodsate ainete imendumist verre.
- Pärasoole, põie, vähi ennetamine ja kasvajate tekkimise riski vähendamine.
- Bakteritsiidsed omadused. Taimemahl on väga kasulik haavandite ja gastriidi puhul.
- Insuldi ennetamine ja tahhükardia eemaldamine.
- Antioksüdantidena on toote E- ja K-vitamiinid.
- Säilitada naiste tervist foolhappe kaudu, mis on osa köögiviljast.
Kõrge foolhappe ja teiste vitamiinide sisaldus võib olla: porgandid, koriander, šampinjonid, rosmariin, metsik küüslauk, šalottsibulad, murulauk, jujube, valge sõstra, kirss, astelpaju.
Lillkapsa kasu kohta naistele tahaksin eraldi öelda. Lõppude lõpuks on toote koostises olevad ained suutelised säilitama ja säilitama õiglase soo ilu ja tervist.
Näiteks, tartronhape on kehakaalu alandamise dieetide puhul hädavajalik, sest see ei võimalda kehas rasva ladestumist. Samuti on köögiviljal positiivne mõju naiste hormonaalsele taustale. Nagu rasedatel naistel, soovitavad arstid, et nad sisaldavad toodet dieeti sisaldava foolhappe tõttu. Kui see hape ei ole oodatava ema kehas piisav, võib lootel olla patoloogia.
Karusmari, mooruspuu, okra, kirss ja isegi kõrvitsa mesi võivad kaalu kaotusele kaasa aidata.
Keedetud
Lillkapsast saab kasutada mitte ainult toores. See võib keeta, keeda ja praadida. Tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamise protsessis võivad köögivilja väärtuslikud elemendid vette sattuda. Seetõttu ei ole pika aja ettevalmistamine vajalik. Puljongit ei saa omakorda välja valada, vaid valmistada selle alusel esimesed kursused.
Lillkapsas toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse seda köögivilja üsna sageli. Maitsva roogi saamiseks tuleb vältida toote seedimist. Sel juhul kaotab ta mitte ainult oma maitse, vaid ka kasulikud omadused.
Vastates küsimusele, kas saab süüa toores lillkapsas, tasub öelda, et jah, saate. Lisaks on toores lillkapsas mitte ainult kasulik, vaid ka hea maitse. Näiteks serveeritakse seda sageli toornafta liha jaoks, nii et see aitab toote seedimist.
Kui süüa seda, siis on see lubatud ja küpsetamine ning hautamine ja röstimine. Paljud kokad teevad sellest köögivilja supid, kartulipuder, pannkoogid ja isegi kastmed. Samuti saate seda säilitada. Köögiviljade õisikute säilitamiseks toiduvalmistamisprotsessis on soovitatav veele lisada 1 spl. l sidrunimahl.
Tagada vitamiinielementide maksimaalne kogus tootes pärast kuumtöötlemist, t järgige mõningaid juhiseid:
- See on kõige parem süüa seda köögivilja aurutatud. Sellise võimaluse puudumisel tuleb keetmisel kasutada väikest kogust vett, nii et vedelik katab ainult toote.
- Paljud koduperenaised ei soovi vett pärast toiduvalmistamist valada ning kasutada seda tervisliku supi valmistamiseks. Kohe pärast köögivilja keetmist peate selle veest välja saama, vastasel juhul kaotab see oma peen maitse.
- Lillkapsas maitse tugevdamine aitab hoida seda enne piima kuumtöötlemist, mille järel toode laguneb jahu ja seda saab hautada. Maitsev on valmistatud köögiviljast, mis on valmistatud mineraalvett.
Kas sa tead? Venemaal kohtusid nad kõigepealt lillkapsas Katariina II all. Kõigepealt võisid seda endale lubada vaid mõned grandeesid. Seemned vabastati Malta saarelt vapustavatel hindadel. Suurte kasvutingimuste tõttu ei kasvanud kultuur hästi, kuni tuntud agronoom A. Bolotov tõi selle põhja.
Toote kahjustus ja vastunäidustused
Hoolimata sellest, et lillkapsas on kehale kasulik, võib see olla ka kahjulik, kui te ei tea selle kasutamise kohta mitmeid vastunäidustusi.
See on oluline! Kasutage lillkapsast ettevaatusega kilpnäärme haiguse ja allergiliste haiguste korral.Lillkapsas Sellistel juhtudel on keelatud kasutada:
- kõrgendatud rõhuga;
- neerude ja seedetrakti haiguste ägenemised;
- podagra;
- operatsioonijärgsel perioodil, kui sekkumine toimus rindkeres või kõhuõõnes.
Lillkapsas on väga maitsev ja tervislik köögivili nii naistele kui ka meestele. Küpsetamine on lihtne ja kiire ning seda kapsas on lubatud kasutada toores vormis. Siiski peate pöörama tähelepanu vastunäidustustele, et mitte kahjustada nende tervist.
