Väikese kollase marja tervendavad omadused on tuntud juba iidsetest aegadest - see on sõna otseses mõttes täis vitamiine, mis on eriti väärtuslik talvel. Surnulihm on talveks lihtne säästa ja täna tutvume mitmete retseptitükkidega.
Puuviljade kogumine ja valik
Alustavad puuviljad koguda valmimise ajal: need peaksid olema rikkaliku kollakas-oranži värvi, soovitav on vältida liiga küpsemist, siis purustatakse marjad saagikoristuse ajal. Kogumise aeg - sügise algus.
Toode kogutakse mitmel viisil: lõigatakse oksadelt ära või lõigake koos võrkudega, kasutage ühtegi seadet.
Esimest meetodit kasutatakse sagedamini, kuigi see võtab palju aega, kuid puu ei kannata ja kõik marjad lõigatakse puutumata. Mõnikord kasutavad nad kammi vormis tööriistu ja lihtsalt "kammivad" marju, muutes protsessi kiiremaks.
Teine tee hea külmutamiseks: külmutatakse sügavkülmikusse paigutatud marjadega - siis on marjade rebimine lihtsam. Selle meetodi puuduseks on see, et filiaalide lõikamise abil saate puu kahjustada.
See on oluline! Sa pead valima marju perroonis või vanades riietes: taime mahl on väga söövitav, seda on raske pesta.
Igal juhul valige saagikoristuseks terved marjad, puhastades need prahist, puuvilja varsest, seejärel peske õrnalt.
Toote külmutamine
Külmutatud astelpaju on kõige lihtsam ettevalmistus talveks. Pestud ja kuivatatud marjad pakendatakse mis tahes mugavasse mahutisse: väikesed mahutid, kilekotid või kotid. Peaasi on toote külmutamine portsjonitena, ühekordseks kasutamiseks, sest sulatatud marja uuesti külmutamine ei ole väärt.
Portsjonid pannakse sügavkülmikusse ja neid kasutatakse hiljem paljudes roogades. Külmutatud toorainest valmistavad nad erinevaid jooke, valmistavad magustoidud, kastmed põhiroogade jaoks jne.
Kuidas kuivatada astelpaju talveks
Kuivatatud marja ei ole vähem kasulik kui värske - see ei kaota oma omadusi. Kuivatatud toorainest valmistatakse sageli jooke.
Puuviljade kuivatamine
Pruuni sarvkesta viljad sorteeritakse, eemaldatakse prügi. Pestud puuviljad kuivatatakse tasasel pinnal kuivas ruumis, mis on ventileeritud või elektrilistes kuivatites. Sageli sisaldavad nad koos marjade, kuivatatud okstega ja lehtedega ka palju kasulikke asju. Hoidke tooraineid kangakottidesse, mis on kõige parem looduslikust kangast: see on hästi ventileeritud.
Saate ka talveks kuivatada: õunad, pirnid, ploomid, viirpuu, aprikoosid, koera roos, sunberry, tilli, koriander, või, piima seened.
Leht tee
Lehtteed on lisaks lõhnavale tervendavad ja profülaktilised omadused: kasulik on juua seedetrakti haiguste, veresoonte elastsuse ja verehüüvete ennetamise eest viiruste ja nakkuste vastu.
Valmistage tee järgmiselt: ühe tassi keeva veega, võtke supilusikatäis lehti, aurutatakse segu kaanega emailiga kaussi. Nad joovad jooki tavaliseks teeks ja magusainena on parem kasutada mett. Seda teed saab valmistada vürtsidega: aniis, kaneel, ingver.
Kas sa tead? Muinasjuttude tervendavad omadused on mainitud iidse Tiibeti ja Hiina kirjutistes. Mõnede andmete kohaselt istutati Hiinas 50-lt 85-ni pinnase säilitamiseks 200 000 hektarit kollaseid marjapõõsaid. XX sajand. Parima tulemuse saamiseks anti Hiina võistlejatele olümpiamängudel-88 enne võistlusel astelpaju jooke.
Suhkruga riivitud astelpaju
Suhkuriga astelpaju on klassikaline retsept talveks koristamiseks. Mõlemad koostisosad on võetud võrdsetes kogustes: 2 kg puuvilja puhul - sama palju suhkrut. Marjad on eelnevalt pestud ja kuivatatud, siis mõlemad komponendid jahvatatakse lihatoruga või segistiga homogeenseks seguks. Valmis mass asetatakse steriilsetesse purkidesse, mis on kaetud pärgamentiga.
Jam mettega, suhkur - talvel retseptid
Retsepti number 1
Selle retsepti jaoks astelpaju moos talveks vajab:
- pähklid - 200 g;
- mesi - 1,5 kg;
- marjad - 1 kg.
Valmistage marjad: peske ja kuivatage; tükeldage pähklid jahu segistisse. Keeda mett keema, regulaarselt segades, lisage pähklid, keedetakse umbes viis minutit. Vähendage soojust ja lisage astelpaju viljadele veel 15 minutit. Kuum moos levis pankadele.
Retsepti number 2
Liiter mett ja kilogramm astelpaju, kasutades segistit homogeenseks massiks tapmiseks. Segu laguneb steriilseteks purkideks. Selline keetmine ilma toiduvalmistamiseta võimaldab teil eeliseid täielikult säilitada, mitte ainult marjades, vaid ka mees.
Võite teha moosi karusmarjadest, kirssidest, melonitest, tomatitest, kurkidest, yoshty, squash, viburnum, jõhvikast.
Retsepti number 3
Teil on vaja:
- 1 kg marju;
- 1,3 kg suhkrut;
- 250 ml vett.
See on oluline! Karbide steriliseerimine, samuti kaaned, enne ummistuse ummistumist. Jam asetatakse kuuma purki ja jäetakse jahtuma, pöörates tagurpidi.
Jookide valmistamine
Kollaste puuviljade joogid summutavad janu suurepäraselt hapuka maitse tõttu.
Mahla ettevalmistamine
Loodusliku mahla valmistamiseks ilma magusaineteta pressitakse puuviljad mahlapressis. Saadud mahl kuumutatakse ja puhastatakse puhta purgiga 20 minutit, seejärel kaetakse kaanega.
Magusimahl valmistatakse järgmiselt: 2,5 liitri pressitud marjadest saadud mahla valmistatakse siirup (pool kilogrammi suhkrut liitri vee kohta). Segage mahl ja siirup, valatakse purkidesse, pastöriseeritud ja suletud.
Kompotide retseptid
Talvise astelpaju kompoti seostatakse sageli teiste puuviljade või marjadega, näiteks õunadega.
Retsepti number 1
Astelpaju ja õunu võetakse vahekorras 1 kuni 2, vett ja suhkrut - 1 kuni 1. astelpaju hapu maitse võrdsustamiseks on õunad paremad magusad sordid valida. Kõigepealt peate pesema ja valmistama puu, lõigake õunad viiludeks. Levitage tooted purkide põhjale. Valmistage siirup ja valage mahutisse, pastöriseerige 20 minutit.
Retsepti number 2
Kilogrammi astelpaju võtab neli tassi suhkrut ja kaks liitrit vett. Pestud puuviljad magavad steriilsetes purkides kolmandiku kõrgusest, valatakse keedetud siirup. Pastöriseeritud, valtsitud katted.
Kas sa tead? Vana-kreeklased nimetasid mithical hobuse Pegasuse lemmiktoiteks astelpaju. Samuti märkasid nad, et taime hobused, närimiskohad ja marjad muutuvad siidiseks ja läikivaks.
Jelly, kommid, püree ja muud maiustused
Marmelaadis pressige marjadest mahla. Liiter liitri kohta võtke 4 tassi suhkrut. Emaljas või klaasnõudes keedetakse komponendid aeglaselt, segades ja eemaldades vahtu. Protsessi mass keedetakse kuni ühe kolmandikuni algsest mahust. Pangadel valage kuum, rullige.
Liivakivi moos ilma toiduvalmistamiseta
Koostisosade proportsioonid võtavad ühe kuni ühe. Puhtad marjad juhitakse kaks korda läbi mahlapresside, mille tulemusena tekib sügavale kaussi mahl suhkruga. Segu jäetakse aeg-ajalt 12 tunniks segama. Kui segul on kapslite konsistents, paigutatakse see steriilsesse purki ja saadetakse külmkappi. Seda moosi võib kasutada magustoitude lisandina.
Liivakivi püree
Pestud puuviljad (1 kg) pannakse toiduvalmistamisanumasse, valatakse klaas vett, mida kuumutatakse puuvilja pehmuse juurde. Seejärel sõtkutakse põhjalikult, tagastatakse nõusid, kaetakse suhkruga (4 tassi) ja pannakse väike tulekahju. Keetmine ei ole vajalik - peamine asi on see, et suhkur lahustub. Seejärel asetatakse purgid ja valtsitakse.
Marshmallow
Valmistatud puuviljad (1 kg) koos klaasikveski mahlaga keedetakse, kuni vedelik on kahekordistunud ja marjad on pehmendatud. Palju puderit ja fray läbi sõela. Seejärel lisage suhkur (3 tassi) ja keedetakse, kuni see lahustub, lisage tass hakitud pähklid.
See on oluline! Soovitav on lisada puuviljade mahl geelistavate omadustega: kudoonia või sõstrad, õunad vahukommi vahukommile.Massi pannakse pergamentile ühtlaselt ristkülikukujulises küpsetusplaadis ja pannakse ühe tunni jooksul temperatuurini 50 ° C kuumutatud ahju. Kui pastill on valmis, jahutatakse see uksega lahti, ilma ahjust välja võtmata. Valmistoode lõigatakse soovitud suuruse ja kujuga tükkideks, mis on kaunistatud toitega.
Marmelaad
Nael kuumusel keedetakse pool tundi puuvilja, kaheksa klaasi suhkrut ja klaasi vett ning keetmisel hakkavad nad soojusest välja. Kott (25 g) želatiini on eelnevalt leotatud veega ja jäetakse paisuma. Keeda massi pannil, et eemaldada, jahutada ja lihvida läbi suurte tükkide sõela, panna uuesti tulele.
Puuvilja siirupile lisatakse imendunud želatiin ja segatakse, et see lahustuks massis. Valmis marmelaad valatakse vormidesse ja jäetakse jahtuma.
Liivakivi on ainulaadne puuvili, ei ole mitte midagi, et farmakoloogid kasutavad seda paljude ravimite loomiseks ja traditsioonilise meditsiini kohta pole midagi öelda. Vitamiinirikas marjad, mis on korrapäraselt kasutatavad ja värsked ning talvel koristatud, suurendavad oluliselt organismi vastupanuvõimet erinevate haiguste suhtes.
