Baklazaan on erakordse maitsega taim, millel ei ole iseloomulikku lõhna. Kuid see neelab palju lõhnu, olles teiste toodete lähedal. Sellepärast peate enne külmutamist mõningaid trikke teadma, et seda ära hoida. Värske köögivilja külmutamise eelised on see, et sellisel viisil ladustatakse rohkem toitaineid kui konservide tarbimisel. See artikkel ütleb, kuidas külmutada baklažaanid talveks, olgu see siis kodus või mitte.
Kas on võimalik külmutada
Hoolivad koduperenaised tegelevad aktiivselt köögiviljade külmutamisega ning see meetod toodete säilitamiseks on populaarseks saanud iga aasta järel. 
Talvel kogeme sageli vitamiinide puudust ja kauplustes värskeid köögivilju, mitte igaüks ei saa endale lubada. Kas baklažaanide külmutamine on võimalik?
Muidugi, kuna nendes on palju vitamiine ja mineraalaineid, mida võib külmutatud kujul säilitada lahtiselt. 80%ja ainult kaitse all 60%.
Valik puuvilju ladustamiseks
Et vältida ebameeldivaid üllatusi pärast sulatamist ja erinevate toitude valmistamist, tuleb enne külmutamist valida õige baklažaan. 
Need peavad olema küpsed, terved, tihedad ja säravad, elastse nahaga. Ideaalis valida noored baklažaanid, sest neil on vähem kogunenud kahjulikke aineid.
Kas sa tead? Hoidke värskeid baklažaane pimedas kohas, muidu nad toodavad solaniini, mis on mürk ja suurel hulgal võib kahjustada inimkeha. Aine on nendes köögiviljades väikestes kogustes, mis annab neile kibeda kibeduse.Sinise lõikamise korral (nagu nad on rahva nimega) pöörama tähelepanu lõikele, kui see on kohe tumenenud, tähendab see palju serotoniini köögiviljas, mis põhjustab mõru maitset, kui lõikamine on kerge, saate taime külmutamiseks ohutult valmistada.
Kuidas valmistada köögivilju
Siniseid ei ole võimalik ilma teatud ettevalmistusteta külmutada, sest need näevad välja nagu mõru kumm. Seetõttu peame kõigepealt need õigesti ette valmistama.
On vähe külmutatud baklažaanid: macerated, blanšeeritud, praetud, kuivatatud ahjus. Igal tüüpi toorikutel on oma nüansid, mida arutame üksikasjalikumalt. Aga seal on suured külmutamise eeskirjad: Temperatuur kambris peaks olema -12 kraadi ja alla selle, sellel temperatuuril hoitakse neid 5-6 kuud, säilitades samal ajal nende maitse ja koostise.
Enne külmutamist puhastage maksimaalne ruum teistest köögiviljadest, eriti rohelistest. Valmistage suletud roogasid või kotte, sest baklažaanid imavad lähedalasuvate toodete lõhna.
Kui soovite külmutada köögiviljade segu (näiteks hautatud pähkli jaoks), ärge unustage, et sinised peavad olema külmutatud eraldi. Enne külmutamist kuivatage köögiviljad liigse veega või õliga, leotage need kuiva rätikuga või kuivatage.
Õpi viise, kuidas valmistuda talveks taimede kodus, nagu näiteks tillid, petersell, seller, koriander, basiilik, hapu.Ärge unustage allkirjastada konteineri või pakendi lõpus, see on väga mugav talvel, kui saad sügavkülmikust toitu.
Baklažaanide külmutamine talvel: samm-sammult juhised fotodega
Kuidas külmutada baklazaan talveks, saate lugeda pakutud soovitusi. Enne külmutamist peske neid hästi, kuivatage, lõigake varred ja, kui üldse, rikutud kohti. 
Lõigake need kuubikuteks või rõngasteks, nagu te vajate, pannakse sügavasse kaussi, katke külma veega ja soolaga.
Jätke need mõneks tunniks sellesse seisundisse, et kibedus kaduks, seejärel tühjendage vesi ja pigistage viilud veidi, et vabaneda liigsest niiskusest. See on baklažaanide külmutamiseks valmis.
Blanšeerimisega
Üks mugavamaid ja kiiremaid meetodeid baklažaanide külmutamiseks on blanšeerimine.
Juba valmis (pestud ja tükeldatud) köögiviljad, mis on soolatud vees leotatud, tuleb kasta 2 minutiks keevasse vette ja kohe kastetakse jäävette. Kandur aitab teil seda teha, seejärel asetada baklažaanid kuivale rätikule kuivaks. 
Ideaalis pange viilutatud köögivili ühte kihti, nii et niiskus on parem. Alles pärast seda protseduuri saate panna kõik konteinerisse või pakendisse, sulgeda hermeetiliselt, allkirjastada ja saata selle sügavkülmikule.
See on oluline! Selliste köögiviljade sulatamine on parim toatemperatuuril või külmkapis. Mikrolainet ei soovitata.
Ahju kuivatamisega
On koduperenaised, kes ei taha köögivilju blanšeerida, nii et nad kasutavad kuivatamismeetodit. Selleks saate kasutada tavalist ahju ja kuivatada köögivilja või aerogrilli jaoks.
Sinise valmistamine jääb samaks nagu eespool kirjeldatud. Ideaalne baklažaanide koorimiseks. Kui kasutate ahju, asetage viilutatud tükid küpsetusplaadile ja katke need fooliumiga, kuid kui kasutate kuivatamist või aerogrilli, pange see kõik ühte kihti. 
Laadige sisu ahju eelsoojendatud. 55-60 kraadi Celsiuse järgija jätke see lahti, kui on ventilaator, siis lülitame selle sisse ja jäame see tund aega. Saadud pooltoote külmutamine on sama, mis on kirjeldatud eespool artiklis.
Kas sa tead? Seda tüüpi pooltoodete puhul on parem köögivilja lõigata (nagu rullides). Samamoodi võite küpsetatud baklažaanid külmutada, ainus erinevus on see, et ahju temperatuur peaks olema 170-180 kraadi ja foolium tuleb õlitada taimeõliga.
Praetud baklažaan külmutamiseks
Sinise valmistamine ei muutu. Pärast nende leotamist äravoolu ja kuivatage neid, kuumutage taimeõli pannil ja praadige viilud igal pool.
Et vältida liigse rasva imendumist, pange röstitud köögiviljad kuivale paberile. 
Oodake, kuni nad jahtuvad, võtavad sügavkülmikusse sobiva lõikelaua, mähkivad selle kinni kile ja pane jahutatud baklažaanid ühte kihti, mähkige toorikud uuesti kinni, asetage baklažaanid teisele kihile jne.
Soovitame tutvuda teiste köögiviljade valmistamiseks talveks retseptidega: mais, rohelised oad, bulgaaria pipar, porgand, suvikõrvits ja suvikõrvits, lillkapsas, brokkoli, tomatid, seened.Pärast paneeli asetamist sügavkülmikusse. Mõne tunni pärast, kui viilud külmutatakse, eemaldage plaat kambrist ja voldige saadud kott suletud kotti või tihe kaane ja märgiga mahutisse. Enne kasutamist sulatage ja vajaduse korral pruunistage pannil.
See on oluline! Konserveerimiseks kasutage väikesemahulisi köögivilju, ilma vigade, kahjustuste ja elastse lihaga. Parem on võtta köögivilju hilja saagist, sest sel viisil on teie säilimine parem ja kestab kauem.
Vähe toote kasulike omaduste kohta
Baklazaan sisaldab palju kasulikke aineid, näiteks: kiudaineid, pektiini, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi, B rühma vitamiine, C-vitamiini, nikotiinhapet. ei kaota oma kasulikke omadusi.) 
Selles köögiviljas ei ole palju vitamiine, kuid see on madala kalorsusega toode ning tänu selles sisalduvale pektiinile stimuleerib seedimist, soodustab sapi ja liigse kolesterooli taset.
Eriti küpsetatud ja hautatud sinine on kasulik südame-veresoonkonna haiguste tõttu nende kaaliumisisalduse tõttu ja eemaldab liigset vedelikku organismist.
Selle köögivilja söömine kaitseb ateroskleroosi, aneemia, podagra, osteoporoosi ja osteokondroosi eest.
Kas sa tead? Nikotiinhappe sisalduse (vitamiin PP) tõttu on baklažaanide kasutamine nikotiinisõltuvusega inimestele soovitatav, tänu millele on organismil lihtsam nikotiini nälga taluda.Ärge unustage lisada oma dieeti rohkem köögivilju. Lõppude lõpuks on lihtne päästa teid ülekaaluga probleemidest, samuti maitsvatest ja kehale väga kasulikest probleemidest.
Küllastage keha vitamiinide ja toitainetega ning vastab tänu. Te tunnete end alati noorena, ilusana ja tervena. Kuna baklažaan on dieettoode, võite seda süües kaotada kuni 5 kilogrammi.
