Me kõik teame lapsepõlvest, milline tatar on ja meil on hea mõte teraviljast, kust see on tehtud. Arvatakse, et see on väga tervislik ja kasulik toode, kuid selgub, et selleks, et tatariterad kestaksid kauem, allutatakse neile niisugune tõsine kuumtöötlus, mida saab unustada paljude omaduste poolest, mida see teravili on kuulus. Paljud võivad olla üllatunud, kuid tõeline tatar on roheline! Just see teravilja peaks välja nägema, kui see ei ole praetud, nagu enamik tootjaid teeb, vaid lihtsalt kooritakse spetsiaalse tehnoloogia abil, mis ei hõlma kokkupuudet kõrge temperatuuriga.
Tänapäeval on loomulikkuse mood tagasi ja roheline tatar on juba paljudes kauplustes saadaval. See on mõnikord isegi kallim kui tavalised pruunid teraviljad, sest sellepärast, et sellist toodet on palju keerulisem töödelda (proovige koorida toores ja röstitud maapähklid - ja te mõistate, mis see on), kuid sel juhul on lisakulud täpselt põhjendatud! Roheline tatar on „elav” toode, see on pehmem maitse ja pealegi võib see idaneda, mille tulemusena muutub see kehale veelgi kasulikumaks.
Kas sa tead? Eelmise sajandi keskel ei rakendanud Nõukogude tööstus tatarile termotöötlust ja müüs rohelist looduslikku toodet. Röstimise tehnoloogia laenati ameeriklastelt Nikita Hruštšovi ajal, mis võimaldas teravilja ladustada palju kauem, kuid avaldas kahjulikku mõju lõpptoote kasulikele omadustele.
Roheline tatar kalorite ja koostisega
Roheline kalorite sisaldus kalorites peaaegu ei erine tavalisest röstitud või aurutatud teraviljast: 100 g toodet sisaldab 310-340 kcal.
Võrreldes teiste teraviljadega on toode seega kaloreid üsna kõrge.
See on oluline! Keedetud rohelise küpsetatud rohelise küpsetamise ajal vähendatakse toote kütteväärtust kolm korda!
Roheline tatar oma koostises tundub palju atraktiivsem kui kuumtöödeldud puus. Seda on lihtne kontrollida järgmiste parameetrite võrdlemisel:
| Kompositsioon,%: | Roheline | Pruun |
| Oravad | 15 | 13 |
| Rasv | 2,5 | 3,6 |
| Süsivesikud | 62 | 58,2 |
| Tärklis | 70 | 61 |
| Mono- ja disahhariidid | 2 | 1,1 |
| Tselluloos | 1,3 | 1,1 |
| Ash elemendid | 2,2 | 1,3 |
"Live" tatar on rikas B-grupi vitamiinidega, see sisaldab inimorganismile vajalikku rauda, kaltsiumi, joodi, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, fluori, väävlit. Tatar-valgu kvaliteet võimaldab teil asendada liha, kala ja munad.
Lisaks on loomulikul tataril umbes 18 erinevat aminohapet, sealhulgas linoleen-, maleiini-, õun-, oksaal-, sidrun- ja teised. Roheline tatar sisaldab flavonoide, mis võrdleb ka röstitud. Lüsiin, mis on osa rohelisest tatarist, puudub muudes teraviljades.
Mis on kehale kasulik "elav" tatar?
Rohelisel tataril on eranditult röstitud teravilja kasulikud omadused, kuid termotöötluse puudumise tõttu on need "elus" toote näitajad palju suuremad.
Roheline tatar on looduslik antioksüdant, omab soodsat mõju vereringe seisundile, tugevdab veresooni, hoiab ära südame-veresoonkonna haigusi, parandab naha ja juuste koostist, hoiab ära keha enneaegse vananemise. Seda toodet soovitatakse kasutada kõrge vererõhu ja diabeedi, samuti isheemia, leukeemia, aneemia, ateroskleroosi korral.
Rohelisel tatarlil ei ole gluteeni, mille puhul on see tõestatud tsöliaakiale kalduvale inimesele.
Töötlemata tatarlil olev vitamiin P omab soodsat mõju seedetraktile, parandab maksa, soolte ja kõhunäärme toimimist. Roheline tatar aitab kaasa mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite karmistamisele, eemaldab kehast raskemetalle ja muid mürgiseid aineid, samuti kolesterooli, parandab metaboolseid protsesse.
Peaksime mainima ka rohelise tatari asendamatut rolli kehakaalu langetamisel. Tatarikompleksis sisalduvad süsivesikud on võimelised pikka aega lõhenema, nii et keha saab palju energiat, kuid see on tunda küllastust juba pikka aega. Sellepärast kasutavad toitumisspetsialistid loomuliku tatara pudrust, mis on aluseks nende inimeste toitumisele, kes tahavad kaalust alla võtta.
Kas sa tead? Kõrge kalorsusega tatar ei takista nende kasutamist kehakaalu langetamisel, sest toode imendub valgu, küllastumata taimsete rasvade ja kiudude unikaalsete omaduste tõttu väga hästi, sest see on peaaegu kaks korda suurem kui tatar.
Ja lõpuks, kuna tänapäeval müüakse rohelist tatari keskkonnasõbraliku tootena, on see tagatud, et kasvatamisel ei kasutata pestitsiide ega geneetiliselt muundatud organisme - kõik on loomulik ja loomulik.
Nagu eespool märgitud, Peamine erinevus rohelise tatar ja pruuni vahel on võime idaneda. Kõige paremini on selle toote kasulikkus kõige enam tataristikute juuresolekul. Tatarite koostises idanemisel suureneb B- ja E-rühma vitamiinide kogus ning sünteesitakse askorbiinhape, mis praktiliselt puudub kasvatamata tataril. Kasvanud roheline tatar on soovitatav kasutada nii sportlaste kui ka aktiivse eluviisi juhtivate ja tõsise füüsilise koormuse all kannatavate inimeste poolt.
Menüüsse kaasatud idanenud tatar on väga kasulik ka ammendunud kehale ja aitab tal toime tulla erinevate väliste tegurite (halb ökoloogia, stress jne) negatiivse mõjuga, mis puudutab kahjulikku mõju sellele tootele.
Kuidas idaneda roheline tatar
Rohelist tatarit on üsna lihtne idaneda ja kogu protseduur ei kesta rohkem kui üks päev.
Niisiis, me pesta hästi, vahetame vett mitu korda ja vabaneme võõrkehadest ja teradest, mis pinnale ujuvad (teravilja, mis ei uputa, ei anna idu).
Asetasime horisontaalsele pinnale volditud marli mitmele kihile, laotame niiske rühma poole poole, katame selle teise poolega.
Jätame mõneks ajaks (14-24 tunniks), kuid iga 7-8 tunni järel niisutame marli pealmist kihti nii, et see jääb niiskeks.
Enne kasutamist tuleb idanenud tangud õrnalt loputada, kuid kui te ei ole segaduses kerge lima ja mitte väga meeldiva lõhnaga, ei saa seda teha.
See on oluline! Saate rohke tatarit külmutada külmkapis kolm päeva, kuid seda on parem kasutada korraga, mille jaoks peaksite korraga nii palju teravilja, kui vajate.
Kuidas valmistada rohelist tatarit
Rohelist tatarit saab küpsetada samamoodi nagu röstitud teravilja (ainult see on valmis veidi kiiremini - piisab kümnest minutist), kuid lisaks saate valmistada rohkem sellest toorainest pärinevaid originaali.
Toiduvalmistamiseks tatar putru (me juba teame, kuidas idaneda rohelisele tatarile) valatakse ettevalmistatud teravilja keevasse vette (2,5 tassi vett 1 tass tatar), keedetakse, kuumutatakse ja infundeeritakse veerand tundi. Selle aja jooksul absorbeerib kroon vett ja samal ajal säilitab kõik oma kasulikud ained nii palju kui võimalik. Kui soovite tööl sooja, toitvaid ja väga tervislikke lõunasööke, siis hommikul saab valada keedetud vett termosse hommikul, kus idandatud seemned on eeltäidetud ja mõne tunni pärast töötada ilma töökohalt lahkumata.
Rohelisest tatarist valmistatud maitsele ja kasulike omaduste parandamisele valmistatud putru saab kombineerida toore või hautatud köögiviljade ja puuviljadega, lisades roogale lemmik vürtsikas maitsetaimi. Selleks täiuslik porgandid, igasugused kapsas, õunad, pirnid. Proovige tatarile lisada ploomid, rosinad, kuivatatud aprikoosid ja muud kuivatatud puuviljad - ja roog ei tundu teile nii igav.
Vastunäidustused ja võimalik kahju
Kummaline, sest see võib tunduda, on tatar kasutamise suhtes teatud vastunäidustusi. Õigluses tuleb öelda, et need on seotud tatariga üldiselt ja mitte ainult rohelise tatariga.
Ärge kuritarvitage tatarit inimesed, kellel on suurenenud vere hüübiminekuna rutiin, mis sisaldub rühmas, ainult seda probleemi süvendab.
Eelkooliealistel lastel esineb kõhukinnisuse juhtumeid, kellele anti pidevalt kuiv tatar.
Tuhkes sisalduv valk ei pruugi teatud isiku poolt taluda või halvasti imenduda - see on organismi individuaalne omadus, mida tuleb arvestada.
Lõpuks, kui sihvakas figuuri saavutamiseks on nädalaid ainult tatar, saad tõsiseid terviseprobleeme.
Nagu näete, on tatar kasutamise oht ja vastunäidustused minimaalsed ja keedetakse peamiselt proportsioonitunnetuse põhitähelepanu. Ülejäänud roheline tatar - väga kasulik toode, kasutage seda tavalise röstitud teravilja asemel, eriti kuna see on palju maitsvam!
