Enamik inimesi sööb ainult peedi juurvilja, kahtlustamata, et peedilehed toovad ka märkimisväärset kasu. Kõige sagedamini tuuakse topid sisse kariloomade toitumisse, kuid teatud teadmiste ja asjakohaste retseptidega saate valmistada tervislik ja maitsev toit selle alusel.
Mis eeliseks on suhkrupeedi topside kasutamine ja kas tõesti pöörata tähelepanu sellele juurteosale, proovime teada saada.
Suhkrupeedi koostis ja toiteväärtus
Suhkrupeedi lehtede kasulikke omadusi avastasid meie esivanemad, kellelt võis palju valmistada retsepte. Nende lisamine dieedile aitas meie inimestel säilitada oma tervist juba aastaid, mida suuresti võimaldas askorbiinhape (depressiooni vastu võitlemine ja rabed kapillaarid) ning foolhape (aktiveerib aju ja närvisüsteemi). 
Lisaks peaksid suhkrupeedi topside kasulike komponentide hulka kuuluma sellised komponendid nagu:
- Rühma B - B1, B2, B6, B9 vitamiinid vastutavad ainevahetuse eest ja on vajalikud närvisüsteemi normaalseks toimimiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks, südame ja teiste siseorganite optimaalseks toimimiseks.
- A-vitamiin (see on palju suhkrupeedi lehtedes) vastutab naharakkude õigeaegse noorendamise, nägemisteravuse ja seedesüsteemi harmoonilise töö eest.
- PP-vitamiin (nikotiinhape) on otseselt seotud rasvade ainevahetuseks vajalike redoksprotsessidega ning hoiab ära kolesterooli kogunemise veres ja parandab metabolismi.
- Mineraalid - magneesium, raud, alumiinium, vask, kaltsium, kloor ja paljud teised keha normaalseks toimimiseks vajalikud makro- ja mikrotoitained.
- Flavonoidid on ained, millel on põletikuvastane toime, puhastavad kahjulike ühendite keha ja parandavad ainevahetust.
- Orgaanilised happed, karotenoidid ja aminohapped.
Suhkrupeedi kasulikud omadused
Kui räägime suhkrupeedi lehtede kasulikest omadustest, on nad kõik otseselt seotud selle koostisega. Nii et foolhape on väga tähtis koht raseda naise toitumises, sest see aitab vältida loote emakasisese arenguga seotud probleemide ilmnemist. 
Karotenoidid on positiivne mõju inimese nägemisele, on vähktõve, eriti ja kopsuvähi hea ennetamine, vähendab südame isheemiatõve tekkimise riski. Koliin - omab soodsat mõju maksa seisundile ja takistab selle rasvade degeneratsiooni. Pektiinid nad pärsivad kahjulike soole bakterite aktiivsust, millel on positiivne mõju ainevahetusele, ja selliste roheliste korrapärane kasutamine päästab teid ateroskleroosi eest.
Peedi lehtede pidev kasutamine toidule aitab kaasa keha üldisele tervisele, nimelt:
- seedimise normaliseerimine (suhkrupeedi topid, nagu juured, on kerge lahtistav toime ja aitavad puhastada sooled toksiinidest, räbu ja muudest kahjulikest ühenditest);
- ainevahetuse reguleerimine (kiirendab rasvade ainevahetust, stimuleerib seedetraktide ja ensüümide tootmist);
- rakkude ja kudede noorendamine (suhkrupeedi ülemise osa kasulikud komponendid soodustavad uute rakkude moodustumist, stimuleerivad kudede kasvu ja arengut, aeglustades elundite vananemist);
- südame toimimise parandamine (kõrge vitamiinide, eriti B9 sisaldus mõjutab soodsalt veresoonte seisundit ja aitab kaasa verehüüvete ja kolesterooli naastude kadumisele).
Kas sa tead? Esimesed mainitud peet Venemaal pärinevad X-XI sajandist, kuid see juurvilja oli laialt levinud alles XIV sajandil ning sortide jagamine söödaks ja toiduks toimus veel hiljem - XVII sajandil.
Terapeutiliste omaduste kasutamine suhkrupeedi topsidel traditsioonilises meditsiinis
Suhkrupeedid, nimelt selle eelised ja võimalik kahju, said paljude aednike huvi suurenenud huvi. Era-uuringud olid aluseks selle juurvilja lehtede kasutamisega seotud kasulike rahvapetseptide loomisele.
- Näiteks kõhukinnisuse raviks valmistage infusioon: 1 spl. Lusikatäis värskeid purustatud lehti valatakse klaasi keeva veega ja infundeeritakse 40-60 minutit. Valmis tähendab aktsepteerimist klaasidele 3-4 korda päevas (enne sööki).
- Tugeva peavaluga ja väsitav migreen aitab oluliselt purustada peedi lehed, mida rakendatakse tempelite kujul templitesse ja lehtedest valmistatud küünlad 15-20 minutit. Lisaks aitab hästi sõtkutud suhkrupeedi leht ravida konjunktiviit, mille puhul seda lihtsalt silmadele rakendatakse.
- Kui teil on jalgade valu, mis on seotud sarvede väljanägemisega ja pragude tekkega jalgades, piisab niisuguste alade määrimisest peedimahlaga või lehtpulbri kandmiseks kompressi kujul. Selliste protseduuride kestus sõltub paranemise kiirusest.
- Peedi lehed on kasulikud mastiidi põdevatele naistele (selle haiguse oht on tõenäoliselt kõigile õiglasele soost teada). Terapeutilise aine valmistamiseks piisab lehe venitamisest ja asetage seda igapäevaselt 30-40 minuti jooksul rindkere tihenditele.
Üldiselt on suhkrupeedi topid hädavajalik mineraalide ja vitamiinide allikas, mis aitavad kaasa keha seisundi üldisele paranemisele, mis tähendab, et te ei tohiks sellist kasulikku toodet tähelepanuta jätta.
See on oluline! Juurte lehtede koristamine enne lõplikku valmimist avaldab saagile negatiivset mõju. Kuigi tihti istutatakse köögiviljadega, on vaja lihtsalt läbi murda, et ülejäänud taimed vabalt kasvada. Müügil on võimalik leida ka noor topper, kus see läheb koos maa-aluse osaga.
Kuidas kasutada suhkrupeedi lehti toiduvalmistamisel
Nagu selgus, kasutatakse suhkrupeedi lehti sageli erinevate roogade valmistamiseks ja isegi nende valmistamine talveks ei ole haruldane. Enne kasutamist lõigake hästi pestud topid (alati mõlemalt poolt), purustage terava noaga ja segage keeva veega. Tänu sellele protseduurile muutuvad lehed pehmeks, õrnaks ja vabanevad konkreetsest peedi maitsest.
Õuna-, sidruni- või granaatõunamahla taimne õli sobib hästi suhkrupeedi roheliste salatite valmistamiseks, kuigi hapukoor, majonees või balsamiga äädikas on hea alternatiiv ja nagu köögiviljad, läheb see hästi rediste, kurkide ja selleriga.
Peedi topsi kasutatakse sageli esimese ja teise kursuse ettevalmistamisel (selleks otstarbeks kogutakse seda sageli talveks): borsk, okroshka, holodnik, liha- ja köögiviljahelbed, lihapallid. Samuti peetakse seda headeks aluseks kooki täitmiseks. Talvel koristamiseks võib seda hapestada, kuivatada, marineerida, marineerida või konserveerida teiste köögiviljadega, nii et külma aastaaja jooksul saab seda kasutada kulinaarsetel eesmärkidel (näiteks mansellile või omlettile).
Anname näiteid mitmetest suhkrupeedikestega retseptidest.
- Salatite valmistamiseks loputage topid hästi, lõigake see pikadeks ribadeks ja valage keeva veega paar minutit, seejärel laske vesi välja ja laske sel mõneks ajaks keeta (kuni see on täiesti jahtunud). Seejärel lõigake üks sibul poolrõngasteks, tükeldage petersell ja küüslauk ning tükeldage kreeka pähklid. Kõik loetletud koostisosad tuleb segada, lisada veidi taimeõli ja vürtsikat adjika ning seejärel soola. Selle retsepti järgi valmistatud salat võimaldab teie organismil saada kõik suhkrupeedi lehed sisaldavad vitamiinid ja mikroelemendid.
- Kana supp suhkrupeedi topidega valmistatakse järgmiselt. Kõigepealt pead pesema kana kaevu, asetage veega kastrule ja keema. Seejärel eemaldage foolium ja jätkake keetmist 20 minutit. Pärast seda võid võtta köögiviljad, mis on kooritud ja seejärel lõigatud: kartulid - kuubikud, sibul - rõngad ja porgandid hõõruda riiviga. Porgandiga sibul peab olema veidi praetud (kuni kuldpruunini) ja lisatakse kartulitega kana. Hiljuti pestud ja lõigatud peedilehed kannavad suppi. Kui liha on valmis, võetakse see pannilt välja, eemaldatakse luud, lõigatakse ja tagastatakse. Maitsele lisatakse sool ja maitseained, mille järel küpsetatakse veel viis minutit ja jäetakse pooleks tunniks keetma.
Kas sa tead? Vana-kreeklased nii austasid ja hindasid kirjeldatud juurvilja, et kõik kingitused esitati hõbemärgina hõbedase suhkrupeedi kujul.
Suhkrupeedi kasutamine dieetikas
Peedi lehed on suured toiduvalmistamise köögiviljasalatite valmistamiseks, eriti tänu kiudainete suurele sisaldusele. Sellest tulenevalt toimub selliste toitude küllastumine piisavalt kiiresti ja neid lisakilpe lihtsalt ei lisata. Näiteks saate teha suhkrupeedi topikatest salati, kus peamised koostisosad on kurgid, rohelised salatid, redis, spinat, rohelised ja pähklid. Lisaks saate seda muuta oma lemmiktoidudega oma maitse järgi. 
Kahju ja vastunäidustused peet topid
Peedi lehed omavad kasulikke omadusi - see on fakt, kuid selle kasutamisel on mõned vastunäidustused.
Niisiis ei soovitata topsi inimestele (ei raviks ega ka toiduaine koostisosaks), kes kannatavad järgmiste haiguste all:
- kõhulahtisus - kõigil taimeosadel on lahtistav toime;
- põie ja neerude äge põletik - suhkrupeedi lehed võivad suurendada urineerimist;
- maksatsirroos või hepatiit - ainevahetusprotsesside kiirenemine organismis suurendab maksa koormust;
- podagra - probleemi süvenemise võimalus;
- hemorroidid - soovimatud sama lahtistava toime tõttu;
- hüpotensioon - suhkrupeedi lehed vähendavad vererõhku;
- individuaalne sallimatus - hoolimata asjaolust, et suhkrupeedi lehtede allergiat peetakse üsna haruldaseks sündmuseks, kui see on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, on soovitatav seda toodet eelnevalt testida.
See on oluline! Ainult 100 grammi suhkrupeedi topsi sisaldab umbes 0,67 mg oksaalhapet, mis koos kaltsiumi ja fosforiga mõjutab halvasti saadud kristallide moodustumist. Aja jooksul võib see põhjustada neerukive.Suhkrupeedid võivad negatiivselt mõjutada ka antikoagulante kasutavate inimeste keha, kuna see sisaldab palju K-vitamiini, mis suurendab veelgi aine kontsentratsiooni veres.
Suhkrupeedid: meditsiiniliste toorainete valmistamine
Kui pärast kogu teavet suhkrupeedi lehtede kasulikkuse ja ohtude kohta, on teil soov talve valmistamiseks topsi valmistada, mitte ainult kulinaarseks, vaid ka meditsiiniliseks otstarbeks, siis pead teadma sellistele toorikutele sobivad ainult noortele lehtedega lehed.
Saate salvestada varusid talveks peitsimise, külmutamise, marineerimise, konserveerimise ja kuivatamisega. Samuti on oluline mõista, et igasugune kuumtöötlus vähendab oluliselt toitainete hulka, hävitades osaliselt keerulisi orgaanilisi ühendeid.
Seetõttu on ravimina kasutamiseks parem kasutada kaitset ilma kuumtöötluseta, mille regulaarne kasutamine kompenseerib talvel vajalike elementide puudumise.
Peale selle, ainuüksi arvasin, et keskkonnasõbralike toodete toitmine teie aedast toob juba tervisele kaasa, lisab sügisel koristamise ajal omanikele tugevust.
Ravimite edasiseks valmistamiseks võivad kuivad lehed ja petioolid olla mis tahes viisil vahetult pärast eeljahvatamist. Kuna suhkrupeedikestes ei ole nii palju eeterlikke õlisid, toimub kuivatamine peamiselt temperatuuridel kuni +60 ° C. Protseduuri saab läbi viia spetsiaalsetes kuivatuskappides, dehüdraatorites, intensiivse ventilatsiooniga või lihtsalt varjus, kuna kõik kuivatamismeetodid, välja arvatud otsese päikesevalguse käes kuivatamine, on nendele eesmärkidele üsna sobivad.
Kui te kavatsete kasutada ravimitena suhkrupeedi lehti, on soovitav neid eelnevalt kuivatada. Kuid mõnel juhul sobib ja külmutab (näiteks kompresside loomisel). See preparaat ei võta palju aega, sest kõik, mis on vajalik, on pesta pesu hästi ja pärast kuivatamist (koos pistikutega) peeneks neid peeneks lõigata väikestesse kilekotidesse väikestes ühekordsetes portsjonites.
See on oluline! Selliseid preparaate on vaja säilitada ainult madalal temperatuuril, ilma jäätmete sulatamiseta. Kui sulatatud suhkrupeedi rohelised lehed uue külmumisega kaotavad kõik kasulikud omadused.Suhkrupeedid ei anna mitte ainult oma toite ebatavaliseks maitseks, vaid muudavad need ka väga lõhnavaks ja seda hoolimata sellest, et selle kasulikud omadused avaldavad kindlasti teie tervisele positiivset mõju.
