Pekingi kapsas on kõigile tuntud salatite, eelroogade ja isegi peamiste toitude lisana. Ta tuli meile Kaug-Idast, sattus menüüsse ja dieeti.
Koduperenaised armastavad seda erinevaid kapsaid sellepärast, et seda saab kasutada salatina ja tavalise kapsana.
Kas sa tead? Pekingi või hiina kapsas kuulub kapsasperma naeris. Seda nimetatakse ka Hiina salatiks. Pekingi kapsas mainitakse esimest korda juba 5. sajandil. kui taimeõli.
Pekingi kapsa ja selle kalorite koostis
Pekingi kapsas lehed on õrn ja mahlane maitse ning moodustavad roseti või kapsapea. Iga leht on servadest hammastatud või laineline ja selle keskel on valge veen. Lehekülgede värvus on kollasest eredalt roheliseks. Need sisaldavad laktitsiini, millel on rahustavad omadused, parandab seedimist ja magamist.
Pekingi kapsas erineb koostises teistest köögiviljadest. See sisaldab:
- valk - 1,5-4%;
- askorbiinhape;
- vitamiinid C, B1, B2, B6, PP, A;
- sidrunhape;
- karoteen.
Siia kuuluvad ka mikroelemendid: raud, kaltsium, tsink, väävel, magneesium, naatrium jne. Kapsas on kalorisisaldus 16 kcal, valgud - 1,2 g, rasv - 0,2 g, süsivesikud - 2,0 g. toitained ja vitamiinid, seda tüüpi kapsas on parem kui teised.
Pekingi kapsa kasulikud omadused
Pekingi kapsal on kasulikud omadused ja vastunäidustused. Tuleb märkida, et kapsal on tervendavaid omadusi.
Tänu keerulisele keemilisele koostisele ja kasulikele mikroelementidele Hiinas kasutatakse Pekingi kapsas verd puhastamiseks, diabeedi ja teiste haiguste raviks.
Seda soovitatakse kasutada ka kiirgushaiguse korral, kuna see aitab eemaldada kehast rasked ja kahjulikud metallid ning vähese immuunsusega inimesed aminohapete sisalduse tõttu.
Hiljutised uuringud on näidanud, et kapsaid saab kasutada vähktõve vastu võitlemiseks.
Pekingi kapsas on soovitatav südame-veresoonkonna puudulikkuse all kannatavate inimeste jaoks. Sellel on positiivne mõju seedetraktile, välditakse kõhukinnisust ja eemaldatakse organismist toksiinid.
On täheldatud kasu Pekingi kapsas kaalulangus. Seda võib kasutada madala kalorsusega dieediga, kuna see on valkude ja toitainete allikas. Pekingi kapsa kalorite arv on madal, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda kasutada ülekaalulisuse all kannatavate inimeste jaoks.
Paljud ütlevad, et kapsas söömine aitas kaasa:
- peavalu ja neuroos;
- diabeet ja hüpertensioon;
- ateroskleroos ja südamehaigus;
- madal immuunsus;
- kõrge kolesteroolitase;
- maksahaigus;
- avitaminosis.
See on oluline! Parim on süüa Pekingi kapsas värskete puu-ja köögiviljade, munade, liha, kana. Ka kombineeritakse kapsas pähklite ja teraviljaga. Selles kombinatsioonis kahekordistuvad selle kasulikud omadused.
Pekingi kapsas on naistele kasulik: selle kasutamine aitab pikendada noorust ja nahk muutub elastsemaks, juuksed on pehmed ja terved. Naised kasutavad maskides ja vedelikes sageli kapsas.
Pekingi kapsas toob kahju ainult neile, kellel on seedetrakti põletik. Haavandite või koliidi all kannatavate inimeste puhul ei ole kapsas mingil kujul soovitatav.
Kas ma saan kapsad rase
Kui rasedus toimub naise kehas, muutub. Võib juhtuda, et enne rasedust talus naist tavaliselt ühte või teist toodet ja raseduse ajal muutus suhtumine ja reaktsioon sellele täiesti erinevaks.
Seetõttu on soovitatav hoolikalt jälgida keha reaktsioone, sealhulgas kapsas. Kui kõik on normaalne, siis võib toodet dieeti ohutult lisada.
Parim on süüa Pekingi kapsas värske, sest töötlemise ajal kaovad mõned kasulikud omadused. Tänu oma koostisele toob Pekingi kapsas rasedatele palju kasu. Eksperdid soovitavad kasutada 200-300 g umbes kaks korda nädalas.
See on oluline! Enne kasutamist tuleb kapslit mürgistuse vältimiseks põhjalikult pesta ja keeva veega loputada. Rase naise keha on väga tundlik ja ekstra stress ei vaja seda.
Kas Pekingi kapsas võib haiget
Hiina kapsas toob kasu ja kahju. Selle kasutamisest on kõrvaltoimeid.
Mõned inimesed kaebavad pärast kapsli lisamist oma dieeti:
- puhitus ja kõhupuhitus;
- raskus ja valu maos;
- seedehäired
Võib esineda ka allergilised reaktsioonid. Haiguse esimeste sümptomite korral tuleb ravim hävitada ja pöörduda arsti poole.
See võib olla märk seedetrakti organite individuaalsest talumatusest või põletikulistest protsessidest. Samuti ei soovitata Pekingi kapsas gastriidi jaoks. Selles sisalduv hape võib haigust süvendada.
Paljudes riikides on Hiina kapsas populaarne, sest enamik fakte näitab, et kapsas toob rohkem kasu. Teil on vaja ainult seda asjatundlikult kasutada ja kahtluse korral konsulteerida arstiga.
Kuidas süüa hiina kapsas, süüa salatit erinevates maailma osades
Paljud on huvitatud küsimusest, kuidas nad Pekingi kapsas söövad. Põhimõtteliselt kasutatakse seda salat rohelisena, kapsas lisatakse suppidele, kõrtsidele, marineeritud ja kuivatatud. Hiinas ja Aasia riikides on kapsas sageli kvas ja seda peetakse kohalikuks delikatessiks.
Euroopas kasutatakse Pekingi kapsas mereandide salatites. Kapsapead kasutatakse köögiviljade ja liha suppide valmistamiseks. Ameerika Ühendriikides ja Kanadas kasutatakse Pekingi kapsas ka mitmesuguste eelroogade, salatite ja esimeste kursuste valmistamiseks.
Kas sa tead? Koreas on Pekingi kapsast saanud rahvuslik roog kimchi. See on hapukapsas hapukapsas vürtsidega.
Kapsast saab valmistada supp, borss, okroshka, hodgepodge ja muid roogasid. Kõik need on uudsed, uudishimulikud ja oma maitsega uued viisid.
