Maasikas on õigustatult üks armastatumaid marju. Sellel on palju eeliseid: mahlane, maitsev, aromaatne, vitamiinide, mikro- ja makroelementidega rikas. Maasikad toetavad immuunsust (eriti kasulikud lastele ja eakatele). Väike kogus kaloreid muudab selle marja dieedi jaoks atraktiivseks. Kahjuks on maasikahooaeg mööduv ja vitamiine on vaja aastaringselt. Maasikate nõuetekohane koristamine talveks (külmutamine) võimaldab teil hooaja pikendamiseks ja maitsvatele ja tervislikele marjadele püstitada kuni uue saagikoristuseni.
Kas sa tead? Marja, mida me kõik kasutasime maasikaks alates lapsepõlvest, on tegelikult maasika (ananass) maasikas. Ananassi maasikas (Fragária ananássa) meie tavapärase maitse ja lõhnaga on hübriid, mis saadi Hollandis XYIII sajandi keskpaigas neitsi maasika ja tšilli maasika ületamise tulemusena. Sõna "maasikas" (Staroslavist "Club" - "ball", "round") jälgitakse vene, valgevene ja ukraina maades alates XYII-XYIII sajanditest. Nn metsik taim Fragária moscháta. Kui ananassi maasikad ilmusid selles piirkonnas (19. sajandi keskel), tõrjus ta väiksema ja hapu eelkäija ning inimesed hakkasid seda nimetama maasikaks.
Külmutatud maasikate eelised
Kui kaaluda külmutatud maasikate kasulikkuse küsimust, siis tuleb meenutada, et kui puuviljad ja köögiviljad on külmutatud, säilitatakse rohkem vitamiine ja toitaineid kui toiduvalmistamise, steriliseerimise, kuivatamise ajal jne. Nõuetekohaselt külmutatud marjad sisaldavad sama vitamiinikoostist, sama kalorisisaldusega kui ja värske. Pärast sulatamist kasutatakse maasikaid samal viisil kui külmumata: saate lihtsalt marju süüa, lisada neid teistesse roogadesse ja jookidesse, kasutada neid pirukate täiteainetena, teha kosmeetilisi näomaske jne. Külmutatud maasikates olevad vitamiinid säilitavad kõik oma omadused. 
100 g maasikaid sisaldavad C-vitamiini ööpäevast annust. B9-vitamiini sisalduse järgi ületavad maasikad viinamarju, vaarikaid ja muid puuvilju. Värskel maasikal on kasulik mõju, kuna neil on:
- põletikuvastased ja antiseptilised omadused (hästi aitab ninasõõrme nohu ja põletikulisi protsesse, sapikivitõbe, liigeste haigused jne);
- võime reguleerida veresuhkrut;
- kõrge joodisisaldus (kasulik kilpnäärme raviks);
- kõrge rauasisaldus (kasutatakse aneemia raviks);
See on oluline! Külmutatud (eriti kiiresti) külmutatud maasikate vitamiinid praktiliselt ei hävita. Hoida külmutatud tooted ei tohiks olla pikemad kui 10-12 kuud (pärast aasta möödumist sulatamise ajal, siis mõned vitamiinid kaovad).
Külmamiseks mõeldud maasikate valik
Külmutamiseks on oluline valida õigesti marjad. Ei ole oluline, kuidas külmutada maasikad talveks (terved, maasikapüree vormis, suhkruga jne), ei ole oluline, kas ostate turule maasikaid või kogute neid oma aias, on üldised reeglid, mida te ei tohiks unustada seda väärt. Nad tagavad teile, et külmutatud maasikad on maitsvad ja sellest saadav kasu - maksimaalne. 
Külmutamiseks tuleb valida maasikad:
- küpsed, kuid mitte üleküpsenud ja ilma rikutud (sulatamise ajal levivad üle küpsenud maasikad võivad anda "purjus" maitse. Alternatiivselt sobivad maasikapähkli valmistamiseks ja külmutamiseks üleküpsenud maasikad (kuid ilma mädanenud õlgedeta);
- tihe ja kuiv (vähem vett - vähem jääd, mis jahutab maasika mahla, mõjutab maitset);
- keskmise suurusega (külmub kiiremini ja paremini);
- aromaatne ja magus (pärast sulatamist saate nii maitse kui magususe). Selle määramine ei ole raske - sa pead lõhnama ja proovima;
- värske. Värskust näitab marjade elastsus, läige, rohelised sabad marjadel ja maasika maitse. Dachase ja aedade omanikke soovitatakse maamarjaid varahommikul valida (kuni kaste on langenud) või õhtul päikeseloojangul.
See on oluline! Külmutatud maasikad on üsna haavatavad (vale sulatamine võib põhjustada suurt kahju vitamiinide ja maasikate kasulike omaduste suhtes), nii et sa peaksid teadma, kuidas neid õigesti sulatada. Maasikate sulatamine mikrolaineahjus (mis hävitab molekulid ja tapab vitamiine) või kuuma veega (C-vitamiin kannatab) on täiesti võimatu. Õige sulatus on järkjärguline, kõigepealt külmkapis (üleval riiulil) ja seejärel toatemperatuuril.
Maasikate ettevalmistamine enne külmutamist
Enne maasikate külmutamist tuleks valmistada: üleküpsenud, mädanenud ja kahjustatud marjad. Ülejäänud - pesta. Mõned aednikud on soovitanud mitte pesta oma maatükkidel kasvatatud maasikaid, vaid puhastada neid juuksekuivatiga, et mitte kahjustada bakterite maasikaid kaitsvate marjade kaitsekile. Fakt on aga see, et kõige ohtlikumad ei ole bakterid, vaid helmintimunad, mis võivad olla maapinnal ja joomise või vihma ajal marjadele kukkuda. Maasikaid on vaja pesta seisvas vees, suurtes kaussides (kraanikausi all oleva pesu pesemine on ebasoovitav - marjad kahjustuvad, mahlad lähevad) väikestes portsjonites (et mitte üksteist purustada). Pesemise ajal eemaldage vars. Kui kavatsete külmutada terved marjad, siis on parem neid jätta - maasikad hoiavad oma kuju hästi ja ei kaota mahla.
Pestud marjad on kõige sobivamalt flanell / paberil või vineeri lehel kuivada (paberil või puidul on parem panna plastikpakend).
Maasikate külmutamiseks mõeldud toitude valimine ja ettevalmistamine
Maasikate külmutamiseks sobivad kõige paremini plastmassist roogad (müügiks on suur hulk erinevaid kuju ja suurusega roogasid). Sobivad ka tsellofaan või polüetüleen, kuid külmalt kergesti purunevad. Nõude peamine nõue:
- ei ole lõhna;
- puhas;
- kuiv.
Maasika külmutamise meetodid
Maasika külm - See ei ole nii lihtne kui tundub: klapitud maasikad kotis ja paigutatakse sügavkülmikusse. Loomulikult on võimalik sellisel viisil külmutada, kuid tulemus ei ole sama, mida me tahaksime. Maasikate külmutamiseks on erinevaid viise, mille abil säilivad marjad oma kuju, unikaalsed omadused, aroom ja maitse.
Kas sa tead? Maailmas on tuhandeid maasikate sorte (200 aastat väsimatut tööd aretajad ei olnud asjata). Kõik need sordid on saadud ühest hübriidtaimest - ananassist maasikast.
Külmutatud kogu maasikad
Kõige sobivam on eelkülmutamise kasutamine: ettevalmistatud kuivatatud marjad levivad ühte kihti plaadile või plaadile (need ei tohi üksteisega kokku puutuda). Seejärel asetatakse plaat sügavkülmikusse 2-3 tunniks kiiresti külmumisrežiimis ("Super Freeze").
Pärast seda saab marju panna kotidesse või konteineritesse ja panna sügavkülmikusse edasiseks külmutamiseks ja ladustamiseks. Sellised marjad ei kaota oma kuju.
Kui soovite kaunistada klaasi šampanjat või vahuveini, võite jääd külmutada. Valmistatud marjad tuleb panna jäävormidesse, valada puhas vesi ja külmutada. 
Maasikad suhkruga
Enne maasikate külmutamist suhkruga peate valima teile vastuvõetava variandi (aja, tööjõu intensiivsuse, suhkru koguse):
- tervete marjade külmutamine suhkruga. Kilogrammi marju vajab 300 grammi suhkrut (segistis või kohviveskis kergelt purustatud) või pulbrit. Valmistatud marjad (ilma varreta) tuleb panna konteineri põhjale kihiti, valades pulbrilise suhkruga. Jätke külmkapis 2-3 tundi ja maasikad viiakse teisele mahutile, valades siirupi samasse kohta. Pärast seda sulgege pakend ja külmutage sügavkülmikus;
- sama võimalust, kuid ilma siirupita. Valage marjad pulbriks ja külmutage need kohe;
- Külmutatud hakitud maasikad suhkruga. Maasikate ja suhkru suhe on 1 x 1. Valmistatud maasikad (selle retsepti jaoks sobivad üleküpsevad marjad) valatakse suhkruga ja purustatakse segistiga.
Segu pannakse mahutitesse (plastikust tassidesse, jäävormidesse) ja külmutatakse. Tuleb meeles pidada, et sel viisil külmutatud maasikate toiteväärtus suureneb 96-100 kcal-ni. 
See on oluline! Maasikate külmutamiseks on optimaalne temperatuur vahemikus -18 kuni -23 kraadi Celsiuse järgi. Sellel temperatuuril külmutatud maasikad säilitatakse 8 kuni 12 kuud. Kui külmutatud on vahemikus 5 kuni 8 kraadi alla nulli, säilitatakse marju kolm kuud.
Maasika Pure Frost
Maasikast saab küpsetada ja külmutada maasikapüree. Valmistatud maasikad (ilma puuviljavarruta) tuleb jahvatada segistiga (hakkida, lihvima läbi sõela jne). Saadud mass asetatakse mahutitesse (tassidesse) ja külmutatakse. Pärast sulatamist võib suhkrut lisada. 
Muutuste tegemiseks valavad nad sellesse kartulipuderisse puuritud maasikad ja külmutavad need. Külmutatud püree on suurepärane ka näomaskide, kreemide ja naha puhastamiseks.
Kas sa tead? Ametlikult pärineb toodete külmutamine aastast 1852, mil Inglismaal anti välja esimene lihatoodete külmutamise patent. Puuviljad hakkasid USAs (Colorado) 1908. 1916-1919 Saksa teadlane K. Verdsey töötas välja meetodid puuviljade külmutamiseks väikestes jaemüügipakendites. 1925. aastal patenteeris Ameerika Ühendriigid "šokk" külmutamise meetodit, mis pakkus K. Berdsay'le (ta "vaatas teda" eskimotelt, kes külmutas kala miinus 35 kraadi Celsiuse järgi tugevas tuules). 1930. aastal hakkas tema firma Birds Eye Frosted Foods müüma liha, puuvilju ja köögivilju, mis on külmutatud uue meetodi abil. Alates 1950. aastatest. Kodumajapidamises kasutatavate külmutusseadmete tekkega sai külmutatud toiduained laialt levinud.
