Kindlasti seisid kõik kaitsega seotud isikud silmitsi sellise probleemiga, kui oli aeg uuendada tarneid talveks ja laoruumis polnud ruumi - riiulid olid täidetud viimastel hooaegadel valmistatud jamikestega. Ja siis on olemas dilemma, mida teha selle heaga - tundub olevat kahju visata välja, aga teiselt poolt - tahan süüa ainult värsket toodet. Anna vihje - Kodus saate moosist veini valmistada.
Kodune vein moosist
Te võite valmistada selle maitsva alkohoolse joogi värskelt rullitud moosist, mis on eelmisel aastal ja isegi kääritatud. Vein väljub sellest lõhnav ja üsna kangendatud: 10-14%. Kui moos on suhkrustatud, tuleb seda suhkru lahustamiseks kuumutada.
See on oluline! Vormitud moosi kasutamine on keelatud, kuna see võib mõjutada nii veini kvaliteeti kui ka kahjulikku mõju teie tervisele.
Küpsetusprotsess on väga lihtne, kuid pikk - veini võib tarbida 4-5 kuu jooksul. Paak tuleb eelnevalt ette valmistada, kus toimub käärimisprotsess. See peaks olema klaas. Enne kasutamist soovitatav on seda hoolikalt pesta sooja sooda lahusega ja loputada keeva veega. Veini saamiseks on vaja moosi ja veidi sooja keedetud vett vahekorras üks kuni üks. Nad peavad hästi segunema. 3-liitrisele segule lisatakse pool tassi suhkrut ja käputäis rosinaid. Vedelik valatakse konteinerisse ja saadetakse valgustamata kohta temperatuurinäitajatega + 18 ... +25 ° C.
Kui tselluloosi (tselluloosi) tekib, tuleb virts tühjendada. Seejärel lisage pool tassi suhkrut ja valage valmis puhta klaasist mahutisse, sulgege see läbitorkunud kummist kinda või veeplekiga. Tulevase veini kääritamise tagamiseks saadetakse see jälle pimedasse ja sooja ruumi, kus seda piinatakse kolm kuud. Selle perioodi lõpus pudelitatakse veinijook õhukese kummist toruga, nii et see ei puutuks kokku setetega. Tavaliselt vajab täisküpseks vein veel paar kuud.
See on oluline! Pudeliveini nõudmiseks pannakse nad pimedasse külma kohta, millel on horisontaalne asend.
Seda alkohoolset jooki saab valmistada moosi, mis sisaldab erinevaid puuvilju ja marju. Kõige maitsvam on saadud maasikast, sõstrast, vaarika moosist. Kuid see on meie maitse. Te saate eksperimenteerida ja võib-olla on teie lemmik ka õunad õuna, pirni, aprikoosi moosi. Ja samal ajal saate süüa mitut tüüpi veini ja maitsestada pikematel talveküladel, valides kõige maitsvamaid. Allpool leiate mitmeid retsepte maitsvate omatehtud veinide valmistamiseks erinevatest moosidest.
Omatehtud veini moosi retseptid
Tõepoolest, mis tahes moosile võib anda teise elu veini kujul. Kuid me tahame teid hoiatada, et erinevate ummistuste segamine samas mahutis on ebasoovitav. See hävitab joogi maitse.
See on oluline! Kuna eri tüüpi moosi valmistamisel kasutatakse erinevaid suhkru koguseid, siis on veini valmistamisel aja ja teie isikliku maitse valik. Tavaliselt lisatakse vedeliku kogumahust 20% suhkrut.
Vaarika joogi vein
Vaarika moosi veini saamiseks on vaja liitrist purki, 150 g rosinaid ja kaks ja pool liitrit keedetud vett, jahutatuna temperatuurini 36-40 ° C. Kõik segatakse ja valatakse konteinerisse, täites selle kaks kolmandikku. Siis peaksite tegutsema samamoodi nagu veini valmistamisel mis tahes muust moosist: pange kaelale läbistatud kinnas, asetage konteiner valgustuseta ruumi ja sooja temperatuuri 20-30 päeva. Joo tüvi, vala puhta klaasist mahutisse, sulgege tihedalt kaaned. On vaja seda nõuda kolm päeva. Pärast seda, ilma settimist segamata, villitakse. Veini kasutamiseks on valmis kolm päeva.
Strawberry Jam Wine
Maasikamahlile veini puhul võetakse 1 liiter, 130 g rosinaid, 2,5 l keedetud vett, mis on jahutatud sooja temperatuurini. Cooking tehnoloogia on sarnane eelmisele.
Apple Jam Wine
Õunamustist valmistatud vein valmistatakse kodus vastavalt sellele tehnoloogiale: 1 liitri moosi segatakse 1,5 liitri keedetud veega, lisatakse 200 g pesemata riisi ja 20 g värsket pärmi. Pärm lahustatakse väikeses koguses vees. Ette valmistada on vaja kolme liitrist pudelit. Seejärel - vastavalt skeemile: sulgege kummikindaga või veekindla korgiga, asetage valgusküllasele soojale kohale, oodake, kuni vedelik muutub läbipaistvaks ja kinnas on tühjendatud. Pärast seda jätke vein läbi mitme kihiga marli, valage pudelitesse ja nõudke. Lisage vajadusel suhkur.
Kas sa tead? Apple vein sisaldab suurt hulka pektiini ja joodi, mis on kasulik kilpnäärme jaoks. Samuti aitab see eemaldada inimkehast liigsed soolad.
Hernes Jam Wine
Komponendid veini valmistamiseks sõstra moosist:
- 1-liitrine punase või mustsõstraga moos (võib sortida);
- 200 grammi värskeid viinamarju;
- 200 grammi riisi (pesemata);
- 2 liitrit vett.
Kas sa tead? Mustsõstra moosist valmistatud vein võib tugevdada inimeste veresoonte seinu.
Cherry Jam Wine
Samuti ei erine viinamarjade mahla valmistamise viis varasematest. Ainult valmisjoogi maitse, maitse ja värvus on erinev. See vein on valmistatud 1-liitrisest kirssidest (soovitavalt ilma kivideta), 100 g rosinatest ja sooja keedetud veega. Kolme liitri paagi täitmiseks lisame piisavalt vett, mis ei ületa 75%.
Vein kääritatud moosist
Kui olete huvitatud küsimusest, kuidas valmistada kääritatud moosist veini ilma suhkrut lisamata, saate kasutada järgmist meetodit. Võtke 3 liitrit mis tahes moosi, lisage 5 liitrit vett ja pidevalt segades keedetakse 3-4 minutit madalal kuumusel. Seejärel jahutage vedelik. Valage joog puhtalt pestud klaasanumadesse, täites neid mitte üle 75% - ülejäänud ruumi on vaja süsinikdioksiidi ja vahtu. Rosinad lisatakse otse pudelisse.
Läbitud kummist kindad on suletud. Kui vein pritsib umbes 1,5–2 kuu jooksul ära, tuleb kindad puhuda ära ja õhk ei tule enam veeväravast välja. Sel juhul peaks vedelik olema selge. Seda villitakse toru abil, nagu eelnevalt kirjeldatud retseptides. Sette ei tohiks veini sattuda.
Kas sa tead? Valmistamiseks kodus valmistatud veini kangendatud moosi asemel vesi võib olla ka sobiv konserveeritud eelmise aasta kompott.
Pärmi abil on retsept. Kuid me tahame teid hoiatada, et see meetod on ebasoovitav, sest sa ei saa veini kääritada, vaid puderit. Kui see on kättesaadav, on kõige parem kasutada veini pärmi. Selliste puudumisel teevad need küpsetamiseks tainas kasutatavad. Ärge proovige õlut kasutada.
Niisiis, kuidas teha omatehtud veini moosist pärmi lisamisega:
- 1 liiter kääritatud moosi;
- 1 tassi riisi teravilja;
- 20 g pärmi (värske).
Valmistage puhas, kolmeliitrine steriliseeritud keeva veega klaasanum. Pange kõik koostisosad ja lisage 1 l keedetud vett. Kinnaste või veeplekiga suletud mahutavus on seatud sooja, valgustatud kohas. Pärast setete moodustumist ja kui jook muutub täiesti läbipaistevaks, valame selle pudelitesse. Pange vein külmkappi paar päeva. Kui jook on hapu või mitte väga magus, võite lisada suhkrut (20 g / l) või suhkrusiirupit. Valmistatud veinijookile võib lisada ka vürtse, näiteks piparmündi, kaneeli jne. Vürtsid annavad veinile tugevama aroomi ja peen maitse.
Viin vanast moosist
Veini valmistamiseks vanast moosist kodus sobib järgmine retsept:
- 1 liiter mis tahes moosi;
- 0,5 tassi suhkrut;
- 1,5 liitrit keedetud vett (soe);
- 100 g rosinaid.
See on oluline! Kuna looduslikud pärmid on rosinate pinnal, ilma milleta käärimisprotsess ei alga, ei ole seda vaja pesta.
Selle meetodiga veinivalmistamiseks on vaja 5-liitrist klaasmahutit. Kui sellist asja ei ole, on vaja kasutada kahte kolme-liitrist pudelit, mis on täidetud kahe kolmandiku ettevalmistatud vedelikuga. Kõik koostisosad segatakse ja saadetakse 10 päeva soojas kohas, kus ei ole valgust. Suhkru asemel võite kasutada siirupit, lahustades 250 g granuleeritud suhkrut pool liitris vees. 10 päeva pärast eemaldatakse tõstetud tselluloos, vedelik valatakse pudelitesse, nende kaeladesse kantakse kummist kindad, kus avad lõigatakse eelnevalt hapniku ja gaasi saamiseks. Ketaste, kummist lintide või trossidega kinnitatud kindate kaelale. Samuti on võimalik kasutada veeplekki.
Pudelid paigutatakse kääritusprotsessi jaoks umbes 1,5 kuu vältel soojasse kohta. Puhutud kinnas näitab, et vein on käärinud. See filtreeritakse läbi marli kanga, lisatakse 0,5 tassi granuleeritud suhkrut ja saadetakse kaks kuni kolm kuud pimedas ruumis infundeerimiseks. Pärast seda, jälle õrnalt kasutades õled, villitud ja tihedalt suletud. Kaks kuud hiljem on vein valmis kasutamiseks.
Kodune veini hoidmine moosist
Kääritamise lõpus ladustatakse pudeliveini pimedas, külmas kohas. Selle täiusliku külmiku või keldri jaoks. Peaasi on see, et temperatuur ei ületa +16 ° C. Kõlblikkusaeg keedetud vein on isiklikult kolm aastat. Plastmahuti ei ole veini ladustamiseks absoluutselt sobiv, sest ained, millest see on valmistatud, võivad joogiga reageerida ja muuta selle kvaliteeti, muutes selle isegi mürgiseks.
Nüüd teate mõningaid tehnoloogiaid, kuidas veini moosist kodus teha. Ja küsimus, kuidas vanade ja kääritatud tarnete sahtli riiulid tühjendada, kaob iseenesest. Valmistage ette algne vein, proovige retseptidega, kuid pidage meeles, et kõik alkohoolsed joogid, olenemata sellest, kui see on maitsev, tuleks tarbida väikestes kogustes.
