Pepper kõigis selle sortides on pikka aega saanud meie laual tuttavaks vürtsiks.
Valged ja mustad on sama pipra viljad, mis on võetud erinevatel aegadel.
Must pipar on ebaküpsed puuviljad, mis pärast töötlemist toimuvad hästi tuntud kujul. Need on mustad või tumepruunid kortsudega herned läbimõõduga kuni 3-4 mm.
Mis on valge pipar? See on küps puuvili, mis on kääritamise ja kuivatamise tõttu saanud halli värvi.
Taime üldised omadused
Must pipar (Piper nigrum) on viinamarjakasvatus, mis kasvab 15 meetrini. Istutustel on selle kasv piiratud postidega kuni 5 meetrit. Taim õitseb väikeste lilledega, mis on kogunenud pika ja rippuva õisikuga, mis meenutavad kõrva. Siis valmivad neile puuviljad - drupes, mida söödakse vürtside kujul. Selle lehed on nahkjad, ovaalsed, rohelised hallikas õitega.
Kodumaa pipar
Pepper elupaik - planeedi troopiline vöö.
See on üks peamisi põllukultuure Kagu-Aasia riikides, kasvades Sri Lankal, Indias (kust see esimest korda Euroopasse tutvustati), Sumatra ja Borneo.
Ja see on ka teie köögis kõige sagedasem külaline.
Üks selle suurimaid ülemaailmseid tarnijaid on Sumatra.
Valge pipra kogumine ja töötlemine
Valge pipra saamiseks koristatakse see ainult siis, kui puu on täielikult küps ja muutub punaseks.
Punased on drupes ainult amnionmembraan. Vabane sellest kahel viisil. Küpsed drupid valatakse mere- või lubjaveega ja hoitakse kuni koorega kooruvad või 7-10 päeva päikeses. Päikeses fermenteeritud valge pipar muutub lõhnavaks.
Pärast herneste vabastamist koorest kuivatatakse see, et saada sile ümmargune hernes, mis on halli või valkja värvi.
Foto
Foto näitab valget pipart:
Koduhooldus
Pepper "Piper nigrum" on täiesti võimalik kodus kasvada. Tema eest hoolitsemine on lihtne. Loodusele lähedaste tingimuste loomisega on võimalik saada sobivaid puuvilju.
Istutamine ja kasvamine
Külvina kasutatakse ainult mustasid hernesid. Valge istutamiseks on kasutu, see ei anna mikroobe.
Must pipra ei allu kuumtöötlusele, vaid loomulikuks kuivatamiseks ja seetõttu on selle idanevus kõrge.
Osteti 24 tundi vees hoitud herned. Valmistage ette rasket substraati, millele on lisatud huumus ja liiv.
Istuta seemned seemnekonteinerisse. Nende edukaks idanemiseks on vaja temperatuuri 25-30 kraadi ja rikkalikku jootmist.
Pärast esimeste lehtede ilmumist söödetakse pipar veega segatud lindude väljavooluga, lahjendatakse veega 1:10. 7–10 päeva pärast saab idusid jagada eraldi pottidesse. Maandumine toimub juunis.
Pärast siirdamist paigutatakse taim heledasse kohta, kaitstuna otsese päikese eest. Suvel on parem hoida seda värskena, kuid ilma mustandita. Kui juur kasvab, siirdatakse paprika suurema poti juurde.
Õitsemine algab teisel aastal kevadel. Pärast õitsemist annab see vilja. Pipraga kasvab pikk liana, nii et see vajab tuge. Võib kasvada kuni 2 meetrit.
Temperatuur ja valgustus
Talvel on piparite parim asukoht hästi valgustatud aknalaual.kuid radiaatorist eemal. Talvine temperatuur - 18 kraadi. Suvel - umbes 23-25 kraadi.
Kui puu asub korteri lõunaaknas, loo sellele varikaitsta kuuma päikesevalguse eest. Ta tunneb end kõige paremini ida- või läänepoolsel küljel.
Kastmine ja niiskus
Pepper armastab niisket pinnast, nii et sa pead seda veega ära kuivama.
Talvel saab taime puhata ja jootmine väheneb.
Pipar vajab niisket õhku. Suvel pihustatakse seda kaks korda päevas, harvem talvel.
Kui korteris olev õhk on liiga kuiv, pannakse taime potti niiskete veerisega pannile.
Top kaste
Kevadel ja suvel iga 2 nädala tagant valmistatakse tavapäraseid mineraalväetisi dekoratiiv- ja lehtpuudele. Ülejäänud aeg ei ole viljastatud.
Siirdamine
Noor taime vajab siirdamist igal aastal, täiskasvanu - kord kahe aasta jooksul. Iga kord, kui kasutatakse värsket substraati ja suuremat poti. Muld koosneb lehest ja mullast, turbast, liivast ja huumust. Drenaaž asetatakse poti põhja.
See on oluline! Pepper on parem istutada plastikust potti, pinnas kuivab vähem.
Aretus
Pipart paljundatakse mitmel viisil:
Paljundamine pistikute abil
Selleks lõigatakse 2-3 pungaga pistikud, mis asetatakse lehtmaterjali ühest osast ja kahest liivaosast substraadile.
Kata filmiga, tekitades kasvuhooneefekti.
Juurdumise temperatuur ei tohiks olla alla 24 kraadi.
Kolme nädala pärast idanevad juured, siis pistikud viiakse ümber vähemalt 9 cm läbimõõduga eraldi pottidesse.
Paljundamine kihistamisega
Liivasele pinnale surutud võrsed (saab kinnitada puust tihvtiga).
Rikkaliku jootmise ja hea valguse korral tekitavad pressitud võrsed kiiresti juured. Juurdunud tulistada eraldatakse ja sukeldatakse eraldi potti.
Põõsa jagamine
Seda meetodit kasutatakse täiskasvanud taime siirdamiseks.
Probleemid paprika kasvatamisega:
- Varre kokkupuude ja venitamine - toitumise ja valguse puudumine;
- Pruunide lehtede otsad - ebapiisav kastmine ja madal õhuniiskus;
- Lehtede kollasus ja niiskumine - liigne mulla niiskus (eriti talvel) või ebapiisav ülemine kaste suvel;
- Põletamine, lehtede pleegitamine - otsese päikesepaiste löömine.
See on oluline! Ei ole probleem ega haigus, et lehed tagaküljel ilmuvad väikesed valged munad.
Valge pipra kasutamine: kasu ja kahju
Valge pipar on populaarseks saanud vürtsina.
See erineb mustadest kaaslastest, kellel on vähem teravust ja peenem maitse ja aroom, see on hea kala- ja köögiviljade, samuti lahja liha nõudega.
Kogenud kokad lisavad selle peaaegu valmis roogale, nii et see säilitab oma peene maitse.
Kasulikud omadused
Valge pipra kodumaal on selle kasulikud omadused tuntud juba pikka aega, kohalikud kasutavad seda sageli ravimina.
Kaasaegses farmakoloogias on selle pulber aluseks salvide soojendamisele, millel on antimikroobsed ja põletikuvastased toimed.
Meega segatuna on sellel mõjur, mis vähendab lima ja puhastab bronke ja kopse.
Valge pipra kasutamine aitab:
- metabolismi kiirendamine ja kalorite põletamine;
- suurenenud söögiisu;
- rahustab, leevendab ärritust ja stressi;
- suurendada immuunsust ja tulemuslikkust;
- vere hõrenemine ja trombide lahustumine selles;
- toksiinide keha vabastamine;
- parasiitide eemaldamine;
- Valge pipar sisaldab vitamiine ja mikroelemente.
Kasutamise vastunäidustused
Ei ole soovitatav kasutada valge pipart, nii et teil on järgmised haigused:
- gastriit ja haavandid;
- neerude ja põie põletik;
- aneemia;
- allergia.
Kasvav valge pipar kodus on kindlasti kasulik ja nauditav.
