Juurviljad, nagu peet ja porgandid, tuleb säilitada nii, et need jääksid tugevaks, tervislikuks ja idanema, kuni nad on tarbitud, vastasel juhul ei ole neil kahjuks kõiki oma maitse- ja tervisekahjustusi.
Kaaluge uut meetodit, mis võimaldab teil hoida köögiviljade mahlakust ja värskust - see on plastkottidega ladustamine.
Oranži ilu tundmaõppimine
Porgand (ladina keel. Daucus carota subsp. Sativus) on kaheaastane taim, looduslike porgandiliikide alamliik. Tavaliselt tähendab see igapäevaelus sõna "porgand" sõna "porgand". Nad armastavad teda suurte, lihaste, mahlakate, oranžide juurviljade puhul.
Täna on see kõik teada porgandid - kasulikud köögiviljad, tõeline vitamiinide ja toitainete sahver, mida inimene vajab. Porgandit kasutatakse toiduvalmistamiseks, samuti mahlad, erinevad näomaskid ja palju muud. Naised üle kogu maailma vahetavad porgandipõhiseid retsepte. Lisaks elavad inimesed, kes söövad porgandeid eluks - elavad kaua.
A-vitamiin, mida leidub porgandites, on silmade tervise seisukohalt oluline. Porgandid avaldavad immuunsusele positiivset mõju, aitavad suhkurtõbe, normaliseerivad organismi ainevahetust, aitavad kõrvaldada toksiine ja toksiine, parandada südame funktsiooni, võidelda aneemiaga ja vältida kasvajate teket.
Esimest korda on porgandite kohta mainitud umbes 2000 aastat eKr. Kodumaa on peamised sordid, mille juur on Afganistan ja Vahemere rannik. Varem kasvatati porgandeid mitte söömiseks, vaid lõhnavate lehtede ja seemnete jaoks. Praegu on umbes 60 liiki seda kasulikku taime, mis on jaotatud kogu maailmas, Euroopast ja Ameerikast Uus-Meremaale ja Austraaliasse.
Kuidas valida sordi ja määrata kindlaks köögivilja sobivus?
Valime erinevaid ladustamiseks sobivaid porgandeid. Arvesse võetakse parimat porgandi sorti talveks ladustamiseks:
- Võimalus.
- Mango F1.
- Nandrin F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosal
- Typhoon
- Nevis F1.
- Cyrano.
- Monanta
- Võrreldav.
- Simson.
- Valeria.
- Gribovchanin F1.
- Shantane.
- Losinoostrovskaya.
- Kanada F1.
Vitamiin- Nantejska jt.
- üsna küps, särav oranž, tugev puudutus;
- neil ei ole märke mädanemisest, haigustest ja muudest defektidest (näiteks karu või õõnsate porgandite õõnsust ei tohiks ladustada);
- mitte liiga mahlane ja õrn, sest mida raskem on porgand, seda parem.
- munemise lihtsus (näiteks liivas on talveks porgandeid palju raskem panna);
- sa saad jagada saagi osade kaupa ja võtta kaasa kotike iga keldrisse tuleku ajal;
- erinevalt rasketest liivakastidest võib kanda porgandit ja kanda neid.
- Oluline on jälgida ruumi temperatuuri ja niiskust. Temperatuuri tõstmine isegi mõne kraadi võrra võib katkestada porgandite "bioloogilise une" ja hakkab idanema, närbuma või valu.
- Selle ladustamise korral nakatub tõenäolisemalt valge mädanik või sklerotiinia.
- Pesta porgandeid maapinnast ja tühjendada krakitud ja muude defektidega.
- Pange vaakumkotid, eemaldage õhk.
Pesta või mitte pesta kogutud porgandeid?Porgandit ei tohiks pesta, nii et pestud porgandite pinnal jääb alles õhuke kaitsekiht, mis aitab juurvilja pikemat aega värskendada.
- Tehas
Mõnedes sortides on topid nõrgad ja sa võid kergesti oma kätega murda. Kui teil on sordid, millel on võimas, kohev tops, tuleb see noaga ettevaatlikult kärpida. Ja esimesel ja teisel juhul proovige mitte juurt ise kahjustada. Soovitav on mitte katkestada ja topide lahti keerata.
- Kuivatamine
Meie apelsini juurviljad tuleb kuivatada. See tuleb enne pakkimist teha mitu tundi. Valige koht värskes õhus puude varjus, soovitavalt tuulises kohas. Samal ajal 1-2 päeva enne porgandite säilitamist tuleb porgandid jahutada temperatuurini umbes 0 ° C.
- Küpsetusruumi.
Teie kelder peab vastama järgmistele tingimustele - see peab olema kuiv ja see peab säilitama temperatuuri + 4 ... + 12 kraadi ja niiskust 90-95%. Soojem tuba ei sobi ladustamiseks: niiskus aurustub porganditest ja juured hakkavad kahanema ja kaduma. Kuidas hoida porgandit soojas keldris, lugege sellest artiklist.
TÄHTIS! Temperatuur ruumis ei tohiks palju muutuda. Vajadusel saate ladustamise ja kastid eelnevalt desinfitseerida lubja või vasksulfaadiga. - Juurviljade sortimine.
Abiellu porganditega igasuguste vigadega. Kapseldamise ajal võib kapsas peenestatud porgandeid kasutada.
- Me panime hoidlasse.
Saad valida suvalise koti suuruse - tavalise toidupakendi, 10 kg suhkru koti või suured 30-35 kg kilekotid (lisateavet porgandite säilitamise kohta suhkrukottides). Peaasi on see, et kotti ei saa siduda, vastasel juhul on 3-5 päeva jooksul planeeritud köögiviljakaotus 15 päeva jooksul 100%. Avatud kotis säilitatakse soovitud niiskus.
- liivas;
- saepuru;
- samblas.
- Loendage porgandid ja peet.
- Peske ja kuivatage.
- Paigutage pool pakki porgandit, pool peedist.
- Paketid ei ole omavahel seotud.
Mädaniku ilmumine liigsest niiskusest. Seda on võimalik vältida, kui porgandeid paigutades pange mõlemad otsad tuhka. Veidi porgandiga täidetud avatud koti kõrval on võimalik panna midagi, mis neelab niiskust - lubi, ajalehed, sammal.- Sa ei suuda sorteerida suure koti sisu, et leida rikutud porgandit. Selle probleemi lahendamiseks ei tohi algselt põllukultuure panna liiga suurtesse pakenditesse. Parem, kui need on läbipaistvad.
VitamiinKõik need on keskmise küpsemise ja hilise valmimisega sordid, neil on piklik kooniline kuju ja kõva paberimass. Varase küpsemise sordid on kõige parem kasutada salatite ja hapukapsade valmistamiseks või toornafta tarbimiseks kohe pärast maapinda kaevamist - nad ei suuda taluda kuuid ladustamist.
Kuidas aednikud nõu annavad parimad porgandid, puhastatud 100-110 päeva vanuses. Isegi kui sort on valitud targalt ja sobib talveks ladustamiseks, võivad kasvutingimused mõjutada keldris olevate porgandite kasvutingimusi ja värskust talvel.
Kõige kriitilisem on: halb mullatüüp, rikkalik kastmine, eriti vahetult enne koristamist või suure koguse lämmastikväetiste kasutuselevõtt.
Pidage meeles, et mõõdukus on parim soovitus köögiviljade kasvatamiseks talveks.
Visuaalselt kontrollides peaks porgand olema:
Vitamiini mitte-kõvad sordid, et vältida nende kahjustusi, söö esmalt.
Kolmandaks peaksid porgandid puhastamiseks toimuma kuivas ja heades ilmades. Ja nädal enne puhastamist peate lõpetama jootmise.
Kas on võimalik keldrist lahkuda ja kuidas kõige paremini?
Porgandid enne keldrites hoitavate külmikute ilmumist. Kuid siis polnud kilekotte. Tänapäeval säilitavad paljud käsitöölised keldrites suurtes pakendites porgandeid.muidugi, järgides teatud reegleid, sest kelder on piisavalt niiske ja ohustab porgandite ladustamist.
Loomulikult on suurlinnade tingimustes keldris ladustamine peaaegu võimatu, nii et see ladustamisviis on mõeldud neile õnnelikele inimestele, kellel on nende keldris või keldris.
Omadused
Pakettide säilitamise eelised on järgmised:
Miinused:
Ettevalmistus
Ladustamiseks valmistumiseks peab teil olema nuga, kilekotid, kelder ja puhtad, terved porgandid. Samuti võib niiskuse kõrvaldamiseks vajada sambla, tuhka, ajalehti, lubja.
Te peate ka tänaval kustutama koha, kus porgandid kuivatatakse, eelistatavalt restidel.
Kuidas hoida kilekotte alamväljal?
Kuidas pakette salvestada?
Vaakumis
Selle meetodiga ei säilitata porgandeid kaua - paar nädalatkui ta on elus ja ta peab hingama. Kui porgandid purustatakse ja termiliselt töödeldakse, siis vaakumkottides jääb see palju paremaks.
Tsellofaanis
Pesta või mitte pesta kogutud porgandeid?Porgandid eraldavad ladustamise ajal süsinikdioksiidi. Avatud kottides koguneb see vähe ja see takistab haiguste teket. Seotud kottides on selle kontsentratsioon siiski kõrge ja porgand halveneb.
Lugege, kuidas porgandit plastkotidesse salvestada.
Peediga
Võimalikud probleemid
Mädaniku ilmumine liigsest niiskusest. Seda on võimalik vältida, kui porgandeid paigutades pange mõlemad otsad tuhka. Veidi porgandiga täidetud avatud koti kõrval on võimalik panna midagi, mis neelab niiskust - lubi, ajalehed, sammal.Oleme andnud teile lihtsaid juhiseid, et proovida sellist uut ja kaasaegset ladustamisviisi, mis on ladustatud kilekotides, sh vaakumkottides. Porgandite nautimiseks talvel peavad nad järgima neid reegleid. Lõppude lõpuks selle porgand ei lähe kauplusega võrdlemisse. Hoidke see maitsev köögivili terve.
