Omadused maitsvate hõrgutiste valmistamiseks oma kätega: kuidas teha maisist popkorni kodus?

Enamik kaasaegseid hõrgutisi, eriti lastele, on tinglikult kasulikud ja sagedamini - ausalt kahjulikud lisandite, suhkru ja või liia tõttu. Saate olukorda muuta, muutes need hõrgutised kodus.

Käesolevas artiklis vaatleme, kuidas teha popcornit värske maisi koobast kodus ja praadida pannil oma kätega või küpseta kodus mikrolaineahjus: see on odav, mitte raske ja kiire ning mis kõige tähtsam - maitsev ja tervislik.

Mis see on?

Mis on popkorn või popkorn, mida igaüks täna teab. Nimi pärineb ingliskeelsetest sõnadest corn - "corn", pop - "lõhkeb löögiga." Selle roogi avastamise au kuulub indiaanlastele, kes olid esimesed, kes avastasid, et maisi tera, mis tabab tuld, plahvatab, muutudes maitsvateks õhukesteks valgeteks lilledeks.

TÄHTIS! Maisi plahvatab, kuna vees on tärklisest tilk. Kuumutamisel keeb see vesi ja kuuma auru puruneb koorega, sundides teravilja mahtu suurendama.

Popcorn on mitmesuguseid:

• Magus
• Soolane.
• Võiga.
• Juustuga.
• Värv.
• Karamellitud.

Mis klassi on vaja?

Niisiis, kuidas teha popkorn kodus? Enne tootmist otse minekut peate ostma õige maisi.

Popkorni puhul kasutatakse eraldi sordi terasid, nn lõhkemist. See erineb tavalistest taldrikutest, mis on õhem ja samal ajal vastupidav kest, mis on rikas valkude ja rasvade poolest (mida saab valmistada teraviljalt, lugedes siit).

Tugev sein kindlustab, et teravilja ei pragune kohe, kuid kõigepealt soojeneb see hästi ja avaneb kenasti, suurenedes oluliselt. Selles sordis ilmneb toiduvalmistamisel kuni 99% teradest!

Seal on selliseid sorte popcornile:

1. Volcano
2. Pop-pop.
3. Zeya - sort on huvitav ka oma burgundia värvi jaoks.
4. Ping Pong.

Üldjuhul ei tea, kas on võimalik teha tavalist maisi. Jah, teoreetiliselt on see võimalik. Kuid praktikas pole see seda väärt. Maisi terad võivad lihtsalt põletada - see on kõige sagedamini kogenematu koduperenaiste puhul ja see on hea, kui nad ei põle kedagi.

Ja isegi kui katse õnnestub, tavalised maisi sordid plahvatavad palju vähem terasidja need, kes on veel avatud, on väga erinevad teie tavapärasest popcornist välimuse ja suurusega.

Nii säästab spetsiaalse tooraine ostmine palju aega, närve ja säästab toodete raiskamise eest.

Maisi sööt on popkornile kindlasti sobimatu, kuid metsikut taime on väärt katsetamist. See näeb välja nagu tavapärase taime vähendatud koopia - umbkaudne käpp, mitte ainult kollane, vaid ka must, valge või isegi värviline.

Juhend

Traditsiooniliselt küpsetakse popkorn kuuma pannil või kastmes, kus on palju võid. Avalikes kohtades on see delikatess tehtud õhu soojendusega autos (popper), mis vähendab söögiohtu minimaalselt minimaalseks. Kuid pole mingit mõtet osta selliseid seadmeid kodus, parem on kasutada kastrulit või kõrged küljed. See on isegi parem kui pann - kergem on õli määrida.

Mikrolaineahjus

Selle meetodi eeliseks on, et delikatess kergesti ja kiiresti keedetud mikrolaineahjus ei taga teie põletamist ega põletamist. Samal ajal tuleb välja palju rohkem kaloreid kui pliidil: tera tuleb valada õli väga rikkalikuks, sest seal ei ole võimalust toiduvalmistamise ajal raputada või segada.

Cooking tehnoloogia on:

1. Võta paar maisitüki. Neid ei pea isegi pesta: kõik sama, kuumtöötlemise ajal kõrgel temperatuuril steriliseeritakse kõik.
2. Valige teraviljast terad. Vali need hoolikalt: nad kõik peavad olema terved.
3. Võtke mahuti, mis sobib keetmiseks mikrolaineahjus. Vala õli kiirusega 1 spl 1 liitri mahutavuse kohta.

   Nõuanne: Päevalilleõli võib soovi korral asendada kookospähkli. See on tervisele kasulikum ja lisaks annab see ravile ebatavalise maitse.

4. Asetage tuumad kastrulisse ja segatakse hoolikalt, kuni nendele moodustub õlikile. Terade arv sõltub valitud roogade mahust, kuid see peaks olema väike! Keskenduge asjaolule, et 25 grammi teravilja pärast küpsetamist mahutab 1 liiter.
5. Sulgege pakend tihedalt kaanega ja saatke see mikrolaineahjusse. Ligikaudne võimsus - 600-700 vatti.
6. Väga kiiresti, mikrolaineahjust on kuulda klambreid - maisi terad ilmnevad. Mikrolaineahju väljalülitamine on vajalik pärast seda, kui klambrite vaheline intervall oluliselt suureneb: see tähendab, et peaaegu kõik terad on valmis. Keskmiselt kulub küpsetusaeg 3-4 minutit.
7. Delikatess on valmis! Ainult mikrolainetest välja tõmmata, maitse järgi lisada õli ja suhkrut või soola.

Veelgi lihtsam on küpsise valmistamine, mida müüakse mikrolaineahju spetsiaalsetes kottides. Selleks pange pakett lihtsalt mikrolaineahju ja klikkige "Start".

Vaadake videot selle kohta, kuidas teha popkorni mikrolaineahjus:

Ristil

1. Võtke pannil paksu põhja ja kõrgete külgedega, parim - malmist.
2. Vala oma õlisse - umbes 3 1,5-liitrist magustoit lusikat.
3. Vala kooritud ja loputatud terad soojendatud õlisse ja katta kohe kaanega. Enne seda saate terad hoida sügavkülmas paar tundi: see tagab terava temperatuuri languse ja teravilja kiire plahvatuse.
4. Parem on pann eemaldada tulest, kui magate Pärast seda, kui on vaja seda mitu korda küljelt küljele kallutada, langeb õli kindlasti kõikidele teradele.
5. Pannile saab avada pärast plahvatuste ja hüpikakende täielikku peatumist. Vastasel juhul võite ohtu saada plahvatava maisi lendamise üle ruumi. Pealegi võib see teid põletada.
6. Valage kuuma popkorn plaadile, maitsesta soola või suhkruga. Kuni ravida ei ole jahtunud, saate puistata riivitud võiga.

Nõuanne: segage popcorn vürtsidega ja võid suletud kilekotti, raputades seda mitu korda tugevusega.

Aromaatsed lisandid

Igasugune popkorni valmistamise retsept sisaldab juba nõu, kuidas parandada õrnuse ja õli ning soola või suhkru maitset. Kuid selle tassi maitse on rohkem. Te saate katsetada, lisades erinevatele vürtsidele:

• kaneel;
• kookospähkli laastud;
• suhkrupulber;
• muskaatpähkel;
• paprika ja isegi kotti segatud vürtsid.

Retseptid

Karamell

Lapsed peaksid nautima karamelli popkornit, mida saab teha ka kodus:

1. Kui terad avanevad, sulatage või ja lahustage granuleeritud suhkur.
2. Jätke konteinerisse magusa massiga tulekahju ja pidevalt segades kuldne värv.
3. Seejärel valage massi popcornisse ja segage.

Vaadake videot karamelli popkorni retseptiga:

Šokolaadiga

Samuti saate retsepti täiustada, valmistades karamelli šokolaadiga - selleks sulatage magus plaat või lisage või ja suhkrule kakaopulber.

Juustuga

Teine suur retsept. Ja mitte aromaatse lisandiga, vaid tõelise juustuga, mis on peeneks riivitud kuuma delikatessiga. Juust sulab ja tekitab suuõõnesid, mis ei muuda selle maitset isegi pärast tahkestumist.

Terav

See on mõnevõrra keerulisem kui eelmised, kuid kindlasti ei jäta teid ega külalisi ükskõikseks!

1. Võtke maisisiirup (50 ml), pool tassi suhkrut, veidi kreemjas suhkrut, näputäis vanilli, soola ja tšilli pipart ning 2 liitrit. vesi.
2. Koostisosad tuleb segada ja keeta madalal kuumusel, kuni osaliselt pakseneb (umbes 20 minutit).
3. Pärast saadud segu valage popkorn.

Kuidas süüa keedetud köögivilja?

Kui teil on juba keedetud mais, kuid äkki tahtis popcornit, siis on parim asi osta uus kõrva. Keedetud teraviljad popkornist lihtsalt ei tööta: seda ei avaldata üldse, sest tihe koor keetmisprotsessis on juba pehmenenud ja tärklis veepiiriga on muutunud.

Muide, vastupidine protsess on samuti võimatu: maisi, mis on spetsiaalselt kasvatatud popkornile, ei keeta täielikult valmis. Seal on palju sorte, mis sobivad popkorni valmistamiseks, samuti retsepte.

Nii et proovige ja nautige tervislike omatehtud hõrguste maitset!