Melissa ja piparmünd - paljude taimede tuntud ja armastatud. Neid kasutatakse tee lisandina, maitsestatakse magustoite, kaunistatakse erinevaid roogasid.
Tänu oma koostisele, mis sisaldab eeterlikke õlisid, happeid, mineraale, on need kaks ravimit terapeutilised ained, mida kasutatakse laialdaselt nii traditsioonilises kui ka ametlikus meditsiinis.
Meie artiklis selgitame, miks melissid ja piparmündid üksteisega kokku tulevad, kui neid taimi kuivatamiseks ja külmutamiseks kogutakse, samuti muud kasulikud nüansid.
Nende taimede ühilduvusomadused
Sageli kuivatatakse piparmünt ja sidrunipall. See on tingitud asjaolust, et mõlemad taimed on omavahel suurepäraselt ühendatud ja neil on ligikaudu samad omadused. Mõlemad maitsetaimed sisaldavad väga palju toitaineid ja mineraale, eeterlikke õlisid ja vitamiine.
Mintul on spetsiifiline mentooli aroom ja maitse.. Sidrunipalli lõhn on palju nõrgem ja omab sidrunitähist. Jookide joomine nendest maitsetaimedest koos mitte ainult ei lase teil nautida imelist sidruni-piparmündi maitset, vaid aitab ka:
- värskendada suvel soojuses;
- rahustab ja lõdvestab närve;
- vähendada vererõhku;
- normaliseerida ainevahetust;
- parandada immuunsust;
- rõõmu üles
Millised sordid sobivad kõige paremini talve ühiseks koristamiseks?
Hoolimata asjaolust, et seal on umbes 25 piparmündi sorti, sealhulgas šokolaad, põld, mentoolikael, lõhnav, vesi, lokkis, metsik ja teised, ning rohkem kui 10 sidrunipalsamiliiki (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon, Golden jne), kõige enam Piparmündi ja sidruni palsam on jätkuvalt populaarne. Just need taimed kuivatatakse peamiselt koos.
Samuti hea ühenduses melissa piparmüntidega ja metsaga, Apple ja Longleaf. Neid kombinatsioone kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel.
Millal koguda?
Saagikoristusettevõtted on suvest kuni augustini. Kogumise täpne aeg sõltub piirkonnast. Parim on põllukultuuride kasvatamisel enne õitsemist pungade moodustumise ajal.
Tee kasutamiseks kasuta õrnaid lehti, kollektsioon on hommikul päikesepaistelisel päeval. Infusioonide valmistamiseks kogutakse lehed varredega, mis lõigatakse terava noaga või sirpega. Arvatakse, et saagikoristus peaks toimuma kasvava kuuga, sest sel ajal sisaldavad kõik ravimtaimed maksimaalselt kasulikke aineid.
Kas on vaja pesta?
Enne piparmüntide ja sidrunipallide kuivatamist peate tegema mõned toimingud.:
- Loputage oksad voolava veega.
- Veeta klaasile rätikule.
- Asetage lapile, kuni lehed ja varred on täiesti kuivad.
- Tehase kahjustatud osad eraldada ja eemaldada.
Kuidas valmistada ja kuivada?
Loomulikult
Taimede kimbud riputatakse peaga maha või asetatakse kaubaalustele. Õige kuivatamise jaoks peavad olema täidetud järgmised tingimused:
- ruum peab olema hästi ventileeritud;
- otsene päikesevalgus ei tohiks muru peale kukkuda;
- õhutemperatuur ei ole madalam kui 20 ja mitte üle 35 kraadi.
Kui ilm on kuiv ja päikesepaisteline, hakkavad lehed nädala pärast varred kergelt purunema ja saagikoristust saab ladustada.
Salvestatud rohi klaaspurkides või riidest kotid kuni järgmise hooajani kuivas, pimedas ja jahedas kohas. Sellistes tingimustes säilitab segu kõik oma ravi- ja kasulikud omadused.
Pakume Teile videot selle kohta, kuidas valmistada melissit talveks loomulikul viisil:
Ahju või spetsiaalse aparaadi abil
Rohelised on paigutatud õhukese kihina spetsiaalsete seadmete salvele, küpsetusplaadile ahjus või mikrolaineahjus olevale plaadile. Valige soovitud temperatuur, see on reeglina minimaalne, sest rohu kuivatamiseks ei ole vaja palju soojust.
Nõuetekohaselt kuivatatud lehed:
- omada looduslikku rohelist värvi;
- need on kuivad ja purunevad kergelt surudes;
- neil on eriline maitse;
- säilitada põletav, vürtsikas maitse.
Külm
Te võite külmutada sidrunipallide ja piparmüntide sordid. Selleks peate:
- muru kogused muru;
- kilekotid;
- jää vormid;
- keedetud vesi.
Nagu kuivatamisel, pestakse, kuivatatakse ja sorteeritakse taimi, pakitakse mahutitesse või kottidesse ja pannakse sügavkülmikusse. Sa võid külmutada hakitud muru või terved lehed.
Melissa ja piparmündiga kuubikute puhul asetatakse taimed vormidesse, mis on täidetud külma keedetud veega ja saadetakse sügavkülmikusse mitu tundi. Seejärel eemaldage kuubikud mahutitest ja asetage need külmutamiseks kotidesse. Soovi korral Maitsetaimi saab tükeldada ja külmutada piparmündi ja sidrunipalmi kartulipuru kujul..
Terved lehed ja võrsed on kasulikud tee valmistamiseks ja muude lõhnavate jookide, kompootide, alkohoolsete ja alkoholivabade kokteilide valmistamiseks. Neid saab lisada hautatud köögiviljadele, liha, kanaliha, salatitele, magustoidukuppidele, juustu kohupiimale ja teraviljale, juustukookidele.
Kuubikud on ideaalsed ka värskendava joogi ja kokteili nautimiseks. Küpsetatud kartulid lisatakse küpsetistele, kastmetele, salatikastmetele.
Kuidas kasutada pärast soolamist ja milliseid toite saab lisada?
Müntide ja sidruni palsamit on kasutatud konserveerimisel. Need on lisatud moosidele ja kompotidele, nendega soolatud ja marineeritud köögiviljad: kurgid, tomatid, kapsas. Maitsetaim annab sellistele roogadele lõhna ja vürtsika maitse, küllastab neid vitamiinide ja mineraalidega. Seda kasutatakse isegi liha ja kala soolamisel.
Kapsas ja muud köögiviljad, piparmündid või sidrunipallid leotavad kihid. Võib-olla nende maitsetaimede kombinatsioon tilli, basiiliku, majoraani, rosmariini, oregano, peterselli, tüümia, mustsõstra lehtede, kirsidega.
Lisage nii värsked kui ka kuivatatud taimed. Pärast säilitamist rohi võib olla roogade kaunistamiseks ja salatites kasutamiseks.
Kas teele ja teistele omadustele on võimalik külmutada
Me rääkisime müntide ja sidrunipalmide võimalikust ühisest saagist, rõhutame veel kord, et need kaks tehast üksteist täiesti täiendavad. Ja teed nende maitsetaimede segust toovad ja lõdvestavad samal ajal närvisüsteemi, tugevdavad südant ja veresooni.
Kuna piparmündis on kõrge tanniinide, kibeduse ja eeterliku õli sisaldus, lisatakse ainult 2-3 värsket lehte tassitäie valmistamiseks, samas kui sidrunipall on vaja rohkem ära võtta, seetõttu, kui need teetaimed kuivatatakse koos, peab sidrunipallide osakaal olema suurem kui piparmünt.
Lihtsaim viis taimede hoidmiseks on külmutadasamas kui maitsetaimed säilitavad rohkem maitset ja maitset kui kuivatatud. Pikaajalise külmutamise ajal muudavad mõlemad taimed värvi ja nende maitseomadused halvenevad.
Toiduvalmistamisel peate meeles pidama, et peate lisama vürtsid paar minutit enne küpsetamise või hautamise lõppu, siis annab muru toidule oma maitse.
Õrnad vürtsised piparmündid ja sidruni sidrunbalm on erinevad taimedigaühel neist on oma eelised, omal moel on kehale kasulik mõju. Üheskoos, kuivatatud või külmutatud konteineris, isegi talvel tekitavad nad ainulaadse värskuse ja elujõulisuse ning täidavad inimese positiivsete emotsioonidega.
