Lillkapsas - paljude lihaste jalatsite õisik, mida kasutatakse toiduvalmistamisel ja on kehale eriti väärtuslik. See on kasulike mineraalide, süsivesikute ja vitamiinide ladu, mis on inimkehale asendamatu väärtusega.
On aeg mitmekesistada kurgid ja tomatid pikka aega midagi uut. See artikkel esitab mõned lihtsad, kuid väga maitsvad lillkapsas konserveerimise retseptid.
Kasu ja kahju
100 g lillkapsa toiteväärtus on:
- rasvad - 3,9%;
- süsivesikud - 69,3%;
- valgud - 26,8%;
- Calorie - 25 kcal.
Lisaks süsivesikutele, valkudele ja rasvadele sisaldab see selliseid kasulikke aineid nagu C-, A-, E-vitamiinid, B-vitamiinid, fosfor, nikotiinhape, mangaan, raud, tselluloos, foolhape, seleen.
Tänu oma kasulikele omadustele on sellise toote kui lillkapsas kompositsioon hinnatud. Tuntud seda Arstid soovitavad selle kasutamist selliste haiguste raviks ja ennetamiseks nagu:
- Ateroskleroos, südameinfarkt ja insult, vee-soola tasakaalu normaliseerumine südame-veresoonkonna haiguste korral.
- Tänu kompositsioonis sisalduvale õrnale kiu suurele kogusele on sellel soodne mõju soolele, lisaks aitab see parandada armide ja maohaavandite paranemist. Seda saab süüa ainult tuulevaikus, st selle kasutamine toidu ajal ägenemiste ajal on vastunäidustatud, kuna see võib olukorda ainult halvendada.
- Kapsas normaliseerib naiste kehas hormonaalset tasakaalu, mistõttu on see väga väärtuslik naistele, kes on astunud üle 30-aastase märgi. Lisaks saab seda kasutada näo, keha ja juuste maskina.
- Kuna see toode on madala kalorisisaldusega, on see kaalulangus. Sellega seoses on lillkapsas toitumisse kaasatud mitte ainult abiainena, vaid ka põhirooga (täpsem teave lillkapsa retseptide kohta, lugege siit).
Tähelepanu! Hoolimata sellest, et lillkapsas on väga kasulik, on veel mitmeid vastunäidustusi, mille puhul selle kasutamine on võimatu.
Peamised vastunäidustused hõlmavad järgmisi haigusi:
- Seda ei tohi kasutada inimesed, kellel on podagra, neeruhaigus ja kuseteede haigused.
- Seda ei ole soovitatav kasutada südamepuudulikkuse ja kõrge vererõhu all kannatavate inimeste jaoks.
- Endokriinsed haigused, eriti kilpnäärme probleemid, on samuti vastunäidustuseks.
- Pärast kõhuõõne ülekandmist ei ole soovitatav seda toidus kasutada.
Sellest, kas on võimalik kasutada lillkapsast toores ja kuidas seda teha, lugege sellest artiklist.
Samm-sammult toiduvalmistamise retseptid fotodega
Lillkapsast saab talveks koristada erinevatel viisidel. Igaüks valib oma versiooni.
Ferment
Hapukapsas valmistamiseks on vaja:
- 2 kg kapsas;
- 1 porgand;
- mitu küüslauguküünt;
- 1,5 liitrit vett;
- 100 grammi soola ja suhkrut.
Samm-sammult juhised:
- Kapsas tuleb kõigepealt eemaldada õisikuteks ja porgandit riivata suurel riivil.
- Segage kapsas õrnalt porganditega ja eemaldage vajalikesse konteineritesse.
- Siis tuleb valmistada soolalahus - lisada keevasse vette sool ja suhkur ning oodata, kuni vesi on täielikult lahustunud, samal ajal kui vett tuleb segada.
- Valmis soolalahus jahtuda ja vala siis kapsas.
- Sellist kapsas keedetakse tavaliselt 3-4 päeva.
Marinatsioon
Alustamiseks On vaja valmistada kõik vajalikud koostisosad:
- 1 keskmine kapsas;
- 1 tk. paprika ja suured punased porgandid.
Marinadi jaoks, mida vajate:
- 1 l. vesi;
- 3 spl. 9% äädikat;
- 3 spl. l sool ja suhkur;
- mõned herned kuuma pipra ja lahe lehed.
Maritsemise retsept:
- Peast tuleb õisikud täielikult eraldada. Nad peavad keema 3-5 minutit, seejärel pannakse kannu ja lahkuma mõneks minutiks.
- Paprika tuleks lõigata kuubikuteks ja porganditeks ringidesse.
- Alustage köögivilju eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse - pange pipar põhjas ja seejärel porgand, õisiku peale. Täitke kogu purk, püüdes veenduda, et ülemine kiht tingimata piprat.
- Marinaadi valmistamiseks peate keema vett, lisama vürtse, soola ja suhkrut. Oodake, kuni vesi uuesti keeb, ja valage hammustatud essents.
- Valmis marinaad valatakse pankadesse ja sulgege need.
See on oluline! Selleks, et kapsas jääks terveks, keeta mitte rohkem kui 3 minutit ja vala külma keedetud vett.
Seda tüüpi talveks kasutatav kangastelg on ehk üks kõige lihtsamaid, kuid marja- kurgid ja tomatid on palju tavalisemad kui lillkapsas.
Suupisted
Salatid on ideaalsed eelroogadele, mida saab talveks rullida. Lillkapsas korea keeles on vaja:
- 1 keskmine pea;
- 3 porgandit;
- 6-8 küüslauguküünt;
- 4 klaasi vett;
- 3 spl. õlid (taimsed);
- 2 tl suhkur;
- 2 tl äädikas;
- porgandite ja soola maitsestamine.
Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:
- Õisikud tuleb varrest eraldada ja keeda paar minutit ning seejärel viia need emailitud roogadele. Koorige ja tükeldage porgandid nagu Korea porgandid.
- Küpseta marinaadi, lisades sellele kõik koostisosad, välja arvatud äädikas. Kui marinaadi vesi keeb, on vaja küüslauk puhastada ja purustada. Kui vesi keeb, peate valama äädikat ja keema veel 5 minutit.
- Valmis marinaad, mida on vaja kapsas valada, lisada porgandeid ja küüslaugu ning jätta mitu tundi marinaadiks.
- Pakitud kapsas purkidesse, steriliseeritud 10-15 minutit veevannis ja rullitakse.
Soolamine
Soolamine nõuab järgmisi koostisosi:
- 2 keskmist pead;
- 1-2 porgandit;
- mõned küüslauguküüned;
- till ja petersell (roheline);
- sool - 3 spl.
- must pipar ja loorberileht.
Cooking retsept:
- Rubriik tuleb jagada suurteks õisikuteks, panna need keevasse vette, keeda 3-5 minutit. Kapsas tuleb kuumast veest viivitamatult eemaldada ja nihutada külma.
- Soolvee valmistamiseks on vaja 2 liitrit. keedetakse vett, lisage soola, eemaldage kuumust ja jahutage.
- Küüslauk ja porgandid tuleb lõigata suurteks tükkideks.
- Pannil allosas pannakse apteegitilli ja peterselli oksi, asetage porgandid ja kapsad pealt - võivad olla kihid.
- Soolvee tuleb tühjendada ja valada kapsas, katta see plaadiga ja panna midagi rasket.
- Kapsas soolati täielikult 4-5 päeva jooksul.
Valikute esitamise valikud
Igal hostessil on oma võimalused teatud toitude serveerimiseks lauale. Nii võib lillkapsas roogasid eelnevalt kaunistada. Kui kapsas koristati talveks, siis on soovitav seda serveerida koos hapukurk või marinaadiga.
Nagu juba varem mainitud, on lillkapsas rohkesti vitamiine ja kõiki keha jaoks vajalikke mikroelemente, seega ärge unustage sellist kasulikku köögivilja ja süüa seda sagedamini.
