Pekingi kapsas on paljude toodetega suurepärane. Selle populaarsus on seotud kasulike ainete (vitamiinid, mineraalsoolad, aminohapped) kõrge sisaldusega, mida säilitatakse pikka aega värskes vormis ja isegi korraliku kuumtöötluse korral. Kalorikapsas on poolsaare võrra suurem kui valge kapsas. Tänu oma peamistele omadustele muutub see sageli salatite ja talveks valmistamise peamiseks koostisosaks, nii et teil on vaja seda korralikult puhastada. Me räägime teile, kas teil on vaja enne küpsetamist puhastada ja pesta hiina kapsas ning kuidas teha köögiviljade koorimisprotseduuri.
Köögiviljade puhastamise tähtsus
Kõik köögiviljad töödeldakse enne söömist. On oluline, et kapsas saaks puhastada, sest kuiv pind, mustuse tükid võivad kahjustada inimkeha. Protsess ei võta palju aega, kui valite köögivilja õigesti.
Hea kvaliteediga näitajad on meeldiv lõhn, väike pea, kerge ja värske lehega, mis erineb keskmisest tihedusest ja elastsusest.
Vältige toodet külmunud ja kuivatatud aladega. Kapsas asuva pea värvus on tumedam ja rohelisem, seda vähem on mahl sulatatud kapsas.
Millised taime osad ei sobi toiduks?
Köögivilja ülemine osa võib sisaldada maa või niiskuse jääke. Aja jooksul muutub see ikka kollaseks ja kuivab, nii et 3-4 lehe puhastamisel tulevad maha ja visatakse kohe ära. Järgmine etapp lõigatakse vars. See on üsna raske ja ei sobi toiduvalmistamiseks.
Kapsaserva valge lihav külg sisaldab kõige rohkem mikroelemente ja kapsamahla, nii et sa ei tohiks liiga suurt varsikut lõigata.
Kas ma pean enne keetmist veega loputama?
Enne kuumtöötlemist ei saa juurvilja pesta, lihtsalt eemaldada selle ülemine kiht. Enne salatit tuleb iga leht varrest eraldada, pesta põhjalikult veega ja kuivatada. Kui kapsas veetis külmkapis pikka aega, tundub aeglane, sisaldab lima või tumedaid täpid, tuleb seda enne kuumtöötlemist loputada.
Enne küpsetamist tuleb pea jaotada lehtedeks ja pesta iga eraldi. Kui kavatsete kapsast mõnda aega hoida külmkapis, siis ei ole vaja seda vahetult enne toiduvalmistamist pesta.
Kuidas seda teha?
Peske külma jooksva vee kogu pea. Nii säilitab ta kauem krõbedad omadused.
Kapsas asub pikka aega, kui peske seda vahetult enne keetmist. Ülejäänud osa pärast kasutamist võib pakendada kilega või paberiga ja hoida külmikus keskmiselt kuni kaks nädalat. Toote eri sortide säilivusaeg on erinev. Sidrunhappe tõttu, mis on selle osa, säilib köögivilja isuäratav välimus ja rikkalik maitse.
Toote puhastamine: samm-sammult juhised
Toote puhastamise protseduur kestab vaid paar minutit ja toimub mitme lihtsa sammuga:
- Pange lõikelaud, mugav tassi, tera teraga nuga, paberist / froteerätikust ja Hiina kapsas pea laual.
- Me pesta seda täielikult voolava vee all. Samal ajal pühkige pea pealispind hoolikalt mustuse eemaldamiseks.Kapsas hoidmine on vajalik varsiga ülespoole ja seda ei tohiks kasta täielikult puhta veega kaussi, nii et lehtede vahele ei koguneks suur kogus vedelikku.
- Kuivatage seda ettevaatlikult rätikuga ja eemaldage ülemine kiht. Pange Pekingi kapsas lõikelaudale, lõigatakse varrest 4-6 cm ja saatke see tükk prügikasti.
Puhastusprotseduur lõpeb siin. Pärast määrdunud kohtade eemaldamist jagatakse toode lehtedeks ja saadetakse lõikamiseks. või panna plastik kotti või paberit ja jahutada ladustamiseks.
