Kõige sagedamini on lauana lauadena erinevad marineeritud köögiviljad, olgu need siis terved salatid, kurgid, tomatid, redis ja muidugi ei saa ükski laud teha ilma kapsata. Aga kas on võimalik kapsapere punane kapsasoola soolata?
Muidugi, jah, ja meie artiklist saate teada, kuidas kiiresti ja maitsvat soola punast kapsas kodus. Me jagame teiega parimaid soolatud punase kapsa retsepte. Teil on võimalik vaadata ka sellel teemal kasulikku videot.
Marin
Soolamine või soolamine - viis toidu säilitamiseks soolaga, mis ei võimalda bakteritel ja hallitustel toidus areneda. Pärast seda ravi säilitavad tooted peaaegu täielikult oma maitse ja toiteväärtused.
Erinevused peitsistamisest ja peitsimisest
Kuid soolamise ja marineerimise erinevus on suur. Marinatsioon on konserveerimismeetod, mis kasutab toote pikka aega säilitamiseks tugevat marineerimist. Kui soolad tooted elavad endiselt ensüümide ja seente erilisel biosfääril, siis marinaadis surmatakse kogu elu. Seega toodete soolamise korral säilitada nende omadused paremini.
Soolatud punaste köögiviljade eelised
Purple kapsas sisaldab rohkem A-vitamiini kui tavaline (siin saab teada, kuidas punane kapsas erineb valge kapsast). Ja pärast 200 grammi selle köögivilja söömist annate kehale 89% C-vitamiini päevasest vajadusest. See sisaldab ka palju rohkem kiudaineid kui sama kiud. Suur hulk antotsüaniine, loomulik antioksüdant, mis võitleb vähiga, normaliseerib veres leukotsüütide arvu, tugevdab veresooni ja takistab enneaegset vananemist.
Ka kapsas:
- vitamiinid K, E, PP, rühm B;
- fosfor;
- magneesium;
- kaalium;
- kaltsium;
- jood;
- vask;
- räni;
- raud;
- mangaan;
- aminohapped;
- fütoniidid;
- süsivesikud;
- suhkur;
- ensüümid;
- bioflavonoidid.
Seega Krasnokochanka positiivne mõju surve, kilpnääre, neerutöö. See köögivili sisaldab palju seedimata kiudaineid, nii et küllastustunne on pikaajaline.
Kapsas sisaldab 100 grammi - 20 kcal, 2 grammi valku, 0 grammi rasva, 6 grammi süsivesikuid.
Loe lähemalt punase kapsa kasulikkusest ja võimalikust kahjustamisest köögivilja söömisest, lugege siit ja sellest artiklist saate teada, millised punase kapsasordid on parimad.
Marineeritud retsept
Koostisosad:
- Punane kapsas - 3 kg.
- Lahe lehed - 5-6 tükki.
- Küüslauk - 1 väike pea.
- Pipraga must herned - 5 hernest.
- Pipraga magus herned - 5 hernest.
- Kuivatatud nelk - 5 tükki.
- Suhkur - 2 spl.
- Neodeeritud sool - 2 spl.
- Lauaäädikas 9% - 5 supilusikatäit.
- Keedetud vesi toatemperatuuril - 1 liiter.
Keetmise meetod:
- Valmistage kapsas: eemaldage kahjustatud ülemised lehed.
- Lükake see riba keskmisele pikkusele ja laiusele.
- Koorige küüslauk, seejärel lõigake see õhukesteks plaatideks.
- Segage mõlemad koostisosad sügavasse kaussi, pigistades.
- Puhastage steriliseeritud purgid.
- Pange vürtsid kõigepealt purkide põhjale, kapsas küüslauguga peal. Püüdke köögivilju võimalikult tihedalt tampida.
- Marinaad: Valage kastrule vett, pange tulekahju ja keema, lisage suhkur ja sool. Keeda 2 minutit ja valage äädikas.
- Valmis marinaad valatakse toorikuga purkidesse.
- Katke ja steriliseerige. Pooleliitrised purgid 15 minutiks, liiter 30 minutit.
- Pärast steriliseerimist keerake purgid kaanega. Võite seda süüa päevas, ideaalis hoida seda vähemalt 4 päeva.
Vürtsikas lilla suupiste
Koostisosad:
- Punane kapsas - 1 kg.
- Peet - 200 - 300 g (2 tk).
- Porgandid - 200 - 300 g (2 tk).
- Küüslauk - 4 nelk.
- Pipraga magus herned - 3 hernest.
- Pipraga must herned - 3 hernest.
- Punane pipar - 1 tl.
- Neodeeritud sool - 2 spl.
- Lauanäädik 9% - 100 ml.
- Taimeõli - 100 ml.
- Suhkur - 1 tass.
- Keedetud vesi toatemperatuuril - 1 liiter.
Keetmise meetod:
- Kapsas lõigatakse umbes 3 cm laiusteks ribadeks ja asetage sügavasse kaussi.
- Koristada porgandeid ja riivitud porgandeid korea keeles. Lisage kõik köögiviljad kapsasegule.
- Levita steriliseeritud purkidesse. Pange pipar ja tükeldatud küüslauk mõlema peale.
- Sool ja suhkur lahustuvad vees, valatakse õlisse ja äädikasse.
- Segage segu segades hästi keema. Laske marinaadil veidi jahtuda, seejärel vala köögiviljadesse.
- Kaasadega pankade kaasamine. Võite seda süüa päevas, ideaalis oodata vähemalt 4 päeva.
Krõbedaks kapsas
Koostisosad:
- Punane kapsas - 5 kg.
- Suhkur - 100 g
- Neodeeritud sool - 100 g
Keetmise meetod:
- Koorige kapsas ülemistest lehtedest.
- Lõika õled suureks sügavaks taldrikuks. Lisage sool ja suhkur ning segage see hästi. Jäta 30 minutit.
- Seejärel pange kapsas steriliseeritud purki, tihendades seda tihedalt, ulatudes kaela 2 cm kõrgusele.
- Katke purk marli abil, asetage sügavale kaussi ja jäta päevale sooja kuivasse kohta.
- Päeva järel tehke kapsas paar väikest auku, et gaas välja saada. Ja jätke veel 3 päeva.
- 3 päeva pärast on kapsas valmis, valatakse mahutisse mahla kogunenud mahlasse. Pange kaanega purk ja pange see külmikusse või teise jahedasse kohta. Kapsas on valmis.
Purpurpunane
Koostisosad:
- Punane kapsas - 2 kg.
- Porgandid - 200 g
- Peedi - 150 g
- Küüslauk - 1 pea küüslaugu.
- Vesi - 1 liiter.
- Suhkur - 1/2 tassi.
- Neodeeritud sool - 2 spl.
- Jahvatatud must pipar - 1/2 tl.
- Lauanäädik 9% - 1 tass (250 ml).
- Taimeõli - 1/2 tassi (125 ml).
Valmistamismeetod:
- Kapsas tükeldatakse sügavasse kaussi.
- Riiv porgandid ja peet, lisage kapsale.
- Lõika küüslauk peeneks ja lisage sama kaussi. Segage kõik.
- Valage vesi kastrulisse, lisage suhkur, sool ja pipar. Keetke ja lisage õli ja äädikas.
- Vala kapsas kuuma hapukurkiga.
- Vajutage plaadiga alla ja jäetakse toatemperatuurile 10-12 tundi.
- Pärast kapsas levikut purkides ja ladustatakse külmkapis.
Klassikaline retsept
Koostisosad:
- punane kapsas - 1 pea;
- jooditud peen sool;
- 100 grammi õli;
- Lauanäädik 9% - 200 ml.
- suhkur - 1 spl.
Keetmise meetod:
- Pesta ja steriliseerida purgid ja kaaned.
- Kapsas tükeldatakse väikesteks õledeks ja asetage suuresse kaussi.
- Lisage sool, väike maisi- või päevalilleõli, segage hästi, pigistades kapsas kuni mahla ilmumiseni. Jäta 2-3 tundi.
- Kaussi segades segage suhkur, äädikas ja üks supilusikatäis soola. Segage, kuni tahkised on täielikult lahustunud.
- Asetage kapsas ja vürtsid kihtidesse, täitke kõik äädika hapukurk, kaaned. Hoidke toorainet jahedas kohas. Võite proovida 3-4 päeva jooksul.
Kuidas teha kiire lahendus?
- Viis minutit. Valmistatud kapsas lisage värskele ingverile peenelt riivitud juustuga riivitud, 2-3 supilusikatäit purki kohta. Kiire, originaalne ja väga lihtne suupiste on valmis.
- Paastunud salat.
- Suured keedetud 4 väikest keedetud kartulit, segatakse konserveeritud oad ja 150 g soolatud kapsast.
- Lõigake 50 g marineeritud kurki ja sibulat, lisage ülejäänud koostisosadele.
- Maitsesta õli, soola, pipra, segage kõik ja serveerige.
- Pasta on valmis tainast kapsaga. Kuumutage pannil taimeõli, pange 400 g soolatud kapsas ja prae 15 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage 2 supilusikatäit tomatipasta ja prae veel 5 minutit. Täidis on valmis, kujundab piimad ja prae mõlemas suunas.
Juhatus: Valmis sööki saab serveerida portsjonitena, kaunistatud roheliste toitude ja väikese koguse värskete köögiviljadega.
Järeldus
Punane kapsas on tavalisele suurepärasele asendajale, see ei ole ainult magusam, vaid ka tervislikum.. Kui oled seda kunagi soolanud, siis säästate tulevikus mitte ainult suupisteid valmistades, vaid teil on ka võimalus valmistada palju muid roogasid.
