Shchi on traditsiooniline vene esimene roog. Igal koduperenaisel on oma supp selline supp, kuid kas nad kõik on proovinud punast kapsasupp? Kas see on söödav? Selleks, et taldrik säilitaks kõik kasulikud omadused, tuleb selle valmistamisel järgida mitmeid soovitusi.
Näiteks tuleb suppi süüa värskena, sa ei tohiks neid süüa homme õhtusöögiks. Õrn ja meeldiva maitse saamiseks tuleb supp valmistada rangelt vastavalt retseptile. Traditsioonilise retsepti järgi lisatakse suppile hapukapsas ja hapukapsas.
Kas on võimalik süüa?
Valgeks kapsas või hapukapsas asemel suppide valmistamiseks võite kasutada punast kapsat.
Esimene punane kapsas on algne sinine või lilla, kuid seda saab varjata porgandite ja tomatipasta lisamisega. Punane kapsas on tavalisest karmim, seega peate seda veidi kauem valmistama.
Kasu ja kahju
Millised on punase kapsa eelised?
- Antotsüaniinid, mis annavad lehtede ebatavalise värvi ja annavad mõru maitse, normaliseerivad keskmise veresoonkonna süsteemi tööd, eemaldavad organismist toksiinid.
- Jämedad kiud puhastavad sooled tõhusalt.
- Fütoniididel on antibakteriaalne toime.
- Kõrge C-vitamiini sisaldus toetab immuunsust.
- Suur hulk teisi vitamiine ja mineraalaineid aitab sulgeda olulise osa päevarahast.
- Madala kalorsusega (ainult 26 kcal 100 g kohta) ei võimalda ületada kcal päevast kogust.
Ei ole soovitatav kasutada punast kapsas, eriti kapsasupp, kui:
- allergiline isik;
- alla 2-aastane laps, et diatees ei areneks;
- on probleeme maoga ja soolestikus, sest kõvad kiud muudavad nõrgestatud tee normaalseks;
- On individuaalne sallimatus.
Erinevad valikud: 7 retsepti fotodega
Punase kapsasuppi valmistamiseks on mitmeid viise. Kaaluge kõige huvitavamaid ja populaarsemaid retsepte kapsasupp punase kapsast fotoga.
Veise ribidega
Ribidega supp on lõhnavam kui näiteks kanaliha. Nad on rikkad. Kui te võtate suitsutatud ribi, siis maitse on teravam.
Vajab:
- veiseliha ribid - 800 g;
- kartulid - 5 tk;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- Tomat - 3 tk;
- tomatipasta - 2 spl. l.;
- küüslauk - 4 nelki;
- värsked rohelised, loorberileht, sool, pipar, maitseained maitse järgi.
Kuidas süüa:
- Vala ribid veega potti nii, et see kataks need täielikult. Pott tuleb täita kaks kolmandikku. Pane see suurele tulele. Kui vesi keeb, lisage sibul ribidele, loorberile ja seejärel soolale maitse järgi. Valmistamisel eemaldage vaht.
- Viska tükeldatud kartulid ja peeneks hakitud punane kapsas puljongisse.
- Et alustada tulevaste salatite praadimist: tükeldage köögiviljad (sibul, porgand, tomat) ja hautage kokku kuni pakkumise. Lõpuks täitke tomatipasta, lisage paar supilusikatäit keeva puljongi ja hoidke aeglasel tulel veel 3-5 minutit.
- Kui kapsas ja kartul on valmis, lisage praad ja purustatud küüslauk keevasse suppi. Puista maitsetaimi ja jäta 5 minutiks madalal kuumusel.
Liha
See retsept sobib inimestele, kes soovivad suppi liha palju.
Vajab:
- värske veiseliha või sealiha - 800 g;
- punane kapsas - 400 g;
- kartulid - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- värsked tomatid - 5 tk;
- lahe lehed - 2 tükki;
- rohelised, soolad, piprad, punased ja mustad.
Kuidas süüa:
- Vala kastmega liha veega. Pane tulekahju. Soolake puljong ja vähendage soojust, et puljong oleks läbipaistev. Pärast keetmist eemaldage püsivalt vaht. Keeda liha üks tund, kuni keedetud.
- Valmistage tomatid: peske ja valage kuum vesi 10 minutit. Eemaldage nahk tomatist - tükeldage pulp peeneks segistis.
- Kui puljong keeb, tükeldage sibul ja kartul. Tükeldage kapsas. Riiv porgandid.
- Kui liha on pehme, viige see välja ja pange valmis hakitud sibul, porgandid ja kapsad puljongisse.
- Oodake, kuni tulevane supp keeb, ja lisage seejärel luust eraldatud kartulid ja tükeldatud liha ning loorberileht. Kui kartulid on keedetud, lisage tomatipüree ja hakitud värsked maitsetaimed (petersell, tilli). Keeda veel 3 minutit.
- Soola ja maitsesta oma lemmikvürtsidega. Eemaldage soojusest.
Selleriga
See retsept on ebatavaline mitte ainult sellerite, vaid ka kurgi hapukurkide juuresolekul. Selline supp üllatab meeldivat hapukat ja huvitavat vürtsi.
Vajab:
- loomaliha või kondiga veiseliha - 500 g;
- punane kapsas - 400 g;
- kurgi hapukurk - 1 spl.
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- seller - 100 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- rohelised, loorberilehed, soolad, maitseained.
Kuidas süüa:
- Pane veiseliha. Pärast keeva vett, soola ja viska kolm lahe lehed.
- Kui puljong keeb, tükeldage juba kooritud sibul ja seller root. Riista hästi pestud porgand.
- Köögiviljad kergelt praadida päevalilleõlis.
- Tükeldage kapsas. Tõmmake liha ja lisage puljongile kapsas.
- Saada praadida kapsas puljongis. Lõika liha ja viska pannile. Lisage klaas hapukurk.
- Vähendage soojust ja küpseta, kuni kapsas on valmis.
Kellapellaga
Bulgaaria pipariga Schi ei sobi kõigile, sest tal on eriline maitse, mida paljud inimesed ei meeldi. Kuid paprika armastajad hindavad seda tassi.
Vajab:
- loomaliha või kondiga veiseliha - 500 g;
- punane kapsas - 400 g;
- Bulgaaria pipar - 3 tk;
- kartulid - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- värsked tomatid - 3 tk;
- rohelised, loorberilehed, sool ja pipar maitse järgi.
Kuidas süüa:
- Pane hautatud lihatüki. Aeg-ajalt, et eemaldada vahtplaster.
- Kui puljong on valmis, eemaldage liha. Jahutage ja tükeldage.
- Pannil visake tükeldatud punane kapsas ja kartulid ribadeks või kuubikuteks.
- Soolake supp ja vähendage kuuma vee soojust.
- Bulgaaria pipraga viilutatud poolrõngad pannile lisamiseks.
- Koorige tomatid ja segage neid.
- Lõika kooritud sibulad ja porgandid. Lükake päevalilleõli paar minutit. Vala praaditud tomatipüree. Eemaldage tulest mõne minuti pärast ja saadke supile.
- Soovi korral lisage tassi lehed, must pipar ja muud vürtsid.
- Küpseta supp kuni pakkumise kõik köögiviljad. Viska tükeldatud liha, puista maitsetaimi ja eemalda kuumusest.
Multikookeris
Ebatavaline retsept kiireks supimiseks.
Crock-pot vabastab perenaine küpsetamise ajal ahju lähedal seisma: peate lihtsalt viskama kõik koostisosad ja lülitama soovitud režiimi sisse. Aeglane pliit valib toiduvalmistamise temperatuuri ja aja.
Vajab:
- vesi - 5 st;
- punane kapsas - 200 g;
- sealiha küpsetatud suitsu peekon - 100 g;
- porrulauk - 100 g;
- kuivatatud tomatid - 50 g;
- oliiviõli - 2 spl. l.;
- värske tšilli - 10 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, segu viiest paprikast, tüümianist, Itaalia maitsest, värsketest maitsetaimedest.
Kuidas süüa:
- Aeglase pliitiga vala oliiviõli.
- Liha kõik köögiviljad ja liha. Saada kõik koostisosad kaussi.
- Vala puhastatud veega, soola kohe ja lisada maitseained.
- Luba režiim "Supp".
Pakume videot selle kohta, kuidas valmistada punase kapsa suppi aeglases pliidis:
Lenten
Retsept sobib nii paastunud inimestele kui ka taimetoitlastele.
Vajab:
- punane kapsas - 300 g;
- kartulid - 4 tk;
- tomatipasta - 1 spl. l.;
- maitse järgi sool, pipar, loorberileht, rohelised ja hapukoor.
Kuidas süüa:
- Pange keedetud vesi kastrulisse.
- Koorige kartulid ja lõigatakse kuubikuteks või õlgadele. Kapsas nashinkovat.
- Lisage keedetud veele köögiviljad. Soola ja küpseta 10 minutit.
- Maitsesta supp tomatipastaga. Jäta tulele, kuni keedetud köögiviljad.
Kiirusta
See on lihtne punane kapsasupp, mida saab kasutada, kui ei ole palju aega süüa. Kanarindade kokad ei ole kaua aega ja teevad suppi samal ajal valgeks ja toitevaks.
Vajab:
- kanarind - 500 g;
- kartulid - 5 tk;
- punane kapsas - 400 g;
- tomatid - 5 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 suur pea;
- küüslauk - 3 nelk;
- sool, maitseained.
Kuidas süüa:
- Keeda kana rinnahoidja.
- Jahvatage kõik köögiviljad. Lisage kõigepealt kartul ja seejärel keetke kapsas, kui keedetud, kuni pool keedetud. Sool pärast keetmist.
- Tee röstitud sibul ja porgand. Saada shchi'le.
- Tomatid lõigatakse kuubikuteks - praadige samal pannil ja lisage ülejäänud köögiviljadesse.
- Keeda esimene roog veel 10 minutit, seejärel kobestage küüslauk. Lülitage tulekahju välja ja laske sellel settida vähemalt 15 minutit.
Valikud serveerimiseks
Traditsiooniline sööda on järgmine:
- plaat kuumutatakse 40 kraadini;
- pange liha;
- vala supp;
- pane hapukoor ja puista maitsetaimi.
Supi temperatuur peaks olema 75 kraadi. Muud esildised:
- pool munakollane;
- krekkidega teises plaadis;
- kook või pirukad.
Kuidas kirjeldada ebatavalist punast kapsast suppi, kirjeldasime seda käesolevas artiklis.
Oma lähedaste üllatuseks saate kombineerida erinevaid sööda valikuid. Punane kapsasupp - maitsev ja originaalne lõuna kapsa värvi tõttu. Punaste kapslite väärtus vitamiinide, mineraalide ja kiudude puhul on kõrgem kui valge kapsas, seega peaksite kindlasti proovima esimest tassi.
