Paljud on kuulnud selliste vürtside kui ingveri kasutamisest toidus. Ingveri juur on tõeline aare, kasulike omaduste ladu. Kuid tema eriline hapukas maitse ei meeldi kõigile. Erinevalt suhkrustatud ingverist.
Sellise magustoidu eelised on siiski vaieldamatud ja paljud kasutavad looduse kingitusi hooajaliste tervisehäirete vastu. Suhkrustatud puuviljade valmistamiseks tuleb valida värske juur, millel on sile, heleda värvusega nahk. Noor ingver toodab vähem kangeid puuvilju ja vanast - üsna teravat.
Mis see on?
Väliselt suhkrustatud puuviljad näevad välja nagu helekollased läbipaistvad viilud, mis on kaetud suhkrukristallidegaNeid müüakse kauplustes, kuid ka kodus.
Keemiline koostis
See delikatess koosneb 80% ingverijuurest ja suhkur on säilitusaine ning pehmendab maitset.
100 grammi valmistoote sisaldab 3 grammi valke, 0,4 grammi rasva ja 54,5 grammi süsivesikuid, mille energia väärtus on umbes 215 kcal.
Algses tootel on suur kogus toitaineid., vitamiinid, makro- ja mikrotoitained, sealhulgas:
- vitamiinid C, PP, A, B1 ja B2;
- kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, mangaan, räni ja raud;
- nikotiin-, oleiin- ja linoolhapped;
- phener-tüüpi komponent gingerool;
- tselluloos.
Kasu ja kahju
Ingverikommide eeliseid on väga raske liialdada.sest neil on järgmised kasulikud omadused:
- põletikuvastased, soojenemis-, desinfitseerimis- ja diaporeetilised toimed aitavad võidelda ülemiste hingamisteede nakkuste ja nohu vastu;
- tugevdab immuunsüsteemi;
- aitab kaasa seedeprotsesside taaselustamisele, suurendab söögiisu, parandab mao sekretsiooni;
- toimib spasmolüütilisena;
- parandab vereringet;
- normaliseerib hormonaalset süsteemi;
- aeglustab vananemisprotsessi;
- kiirendab ainevahetust, aidates seeläbi kaasa kaalulangusele;
- suurendab vastupidavust;
- peatab vähirakkude arengu;
- stimuleerib seksuaalset soovi aphrodisiacina.
Samal ajal, sest ingveri juur on väga rikas taim, selle kasutamine võib olla kahjulik:
- kategooriliselt vastunäidustatud suhkurtõvega suhkrustatud puuviljade, sealhulgas ingveri kasutamine;
- ärritav toime limaskestale võib põhjustada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemist;
- ingveri stimuleeriv toime avaldab negatiivset mõju kivide liikumisele maksa ja neerude haigustes, eriti sapikivide ja kuseteede korral;
- kasutamine on vastunäidustatud igasuguse verejooksu korral, kuna ingver võib põhjustada nende intensiivsuse suurenemist;
- paljude ravimite toimimise parandamiseks on vajalik võtta arvesse ingveri eripära
- piisavalt kõrge kalorite määr, mis on ohtlik rasvumisele;
- Allergiateta toode.
Kuidas valmistada toodet kodus: samm-sammult retseptid
Isiklike eelistuste, toiduvalmistamisvõime ja vaba aja kättesaadavuse alusel võite proovida kodus valmistada ühte järgmistest küpsetatud ingveritest.
Klassikaline
Klassikaliste suhkrustatud puuviljade valmistamiseks on vaja:
- 300 gr. ingverijuur;
- 1 tass suhkrut;
- suhkru piserdamiseks.
Klassikaline retsept hõlmab pikka küpsetusprotseduuri. Siin on menetlus.
- Ingver kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks või ribadeks.
- Valage emailiga kaussi, valage vesi nii, et viilud oleksid täielikult vedelikuga kaetud.
- Leotatakse 3 päeva, vahetades vett iga 6 tunni järel, see võib maitset oluliselt pehmendada.
- Küpseta madalal kuumusel 20 minutit, seejärel vahetage vesi ja keedetakse veel kaks korda veel 20 minuti jooksul veega, seejärel libistage krae sisse.
- Teises mahutis valmistatakse siirupit: selleks lahjendatakse suhkrut veega vahekorras 1 kuni 0,5 ja keedetakse.
Keedetud ingver asetatakse siirupisse ja keedetakse pidevalt 20 minutit.- Laske massil jahtuda mitu tundi, seejärel korratakse keetmist ja jahutamist veel kaks korda.
- Valmis suhkrustatud puuviljad kantakse pergamentile või spetsiaalsele silikoonist mattile, mis on puistatakse suhkruga mõlemalt poolt.
- Saate kuivada kas vabas õhus päevasel ajal või paigutades ahju 30-40 minutiks termilise režiimiga 40 kraadi.
- Valmistatud delikatess säilitatakse tihedalt kruvitud kaanega purki.
Keedetud ingver asetatakse siirupisse ja keedetakse pidevalt 20 minutit.On väga oluline, et suhkrustatud puuviljasiirupi valmistamisel ei põletataja kõik viilud olid ühtlaselt vedelikuga kaetud.
Kaneeliga
Te saate hõlpsasti teha klassikalise ingverikokteeritud retsepti muudatusi. Vürtsikasvatajad hindavad kindlasti kaneeliga suhkrustatud ingverikommi. Lisaks klassikalise retsepti jaoks vajalikele koostisosadele on vaja jahvatatud kaneeli.
Järgmine retsept:
- Kooritud ja tükeldatud ingver keedetakse 30 minutit.
- Valmistage siirup, mis sisaldab 1 tassi suhkrut ja 0,5 klaasi vett, lisage siirupile 1 kaneeli kaneeli või pool tl jahvatatud kaneeli.
- Selles siirupis keedetud ingver keedetakse pool tundi madalal kuumusel.
- Valmis suhkrustatud puuviljad valtsitakse suhkruga ja kuivatatakse.
Meega
Need, kes tahavad kaloreid vähendada või lihtsalt mitmekesistada, võivad siirupi valmistamisel kasutada suhkru asemel mett.
Toitmiseks on vaja:
- ingverijuur - 200 grammi;
- mesi - 200 grammi;
- vesi - 2,5 tassi;
- pulbriline suhkur suhkrustatud puuviljade koorimiseks - 100 grammi.
Küpsetatud ingveri mee valmistamiseks:
- Koori ingver ja lõigata see õhukesteks viiludeks.
- Vala need 2 tassi veega ja küpseta pool tundi madalal kuumusel.
- Kuumutage järelejäänud vesi ja lisage sellele mett, segage hoolikalt, et saada paks siirup ja vajadusel lisada veel veidi vett.
- Asetage ingveritükid siirupile ja küpseta pool tundi madalal kuumusel.
- Eemaldage ingver, laske see tilgutades ekstra siirupist välja, kuivatage see ahjus, seejärel rullitakse suhkrupulbrisse.
Sidrunhappega
Fännid hapu saab lisada peamine koostisosa nimekirja 1/4 tl sidrunhapet. Sellisel juhul on toiduvalmistamise retsept järgmine.:
- Ingver on kooritud, lõigatud ja keedetud vees.
- Valmistage siirup, asetage ingver ja keedetakse 30-40 minutit.
- Valmistatud suhkrustatud puuviljad valatakse suhkru ja sidrunhappe segusse.
- Kuivatatud ahjus või vabas õhus.
Keedetud soolaga
Selle retsepti vajate:
- 2 suurt ingveri juurt;
- 250 grammi suhkrut;
- 1 tl soola.
Juba tuttava tassi maitse mitmekesistamiseks võite proovida järgmist meetodit: ingveri keetmisel lisage iga kord 1/4 teelusikatäis soola ja järgige seejärel klassikalist retsepti.
Kuidas teha kiire retsept?
Mitte vähem maitsvaid kooritud puuvilju ei saa valmistada samade koostisosadega, mis on klassikalise retsepti puhul, kuid palju kiiremini, kuigi neil on rohkem pinguldav maitse.
Kooritud ja tükeldatud juurt keedetakse puhta veega pool tundi, siis vesi tühjendatakse.- Suhkrut valatakse mahutisse, lisatakse pool klaasi vett ja segatakse.
- Pidevalt segades keetke madalal kuumusel, kuni peaaegu kogu vedelik imendub ja viilud muutuvad läbipaistvaks.
- Valmis suhkrustatud puuviljad on kaetud suhkruga ja kuivatatud ahjus või õhus.
Kooritud ja tükeldatud juurt keedetakse puhta veega pool tundi, siis vesi tühjendatakse.Kuidas kasutada kasu tervisele?
Selline rikkalik delikatess nagu suhkrustatud ingver tuleb ettevaatlikult süüaEbameeldivate tunnete ja kõrvaltoimete korral jätke need kohe oma toitumisest välja.
Maiustuste asemel on vaja kasutada toiduainetes suhkrustatud puuvilju, mitte mingil juhul mitte rohkem kui 200 grammi delikatessit päevas. Toote söömine peaks kogu päeva jooksul olema väikestes kogustes, ärge sööge ingverit tühja kõhuga. Külmetushaiguste raviks võite lihtsalt suus lahustada tükk ingverit, mitte meditsiinilisi pulgakommi.
Hoolimata asjaolust, et ingverit tuleks kasutada toidus ettevaatlikult, ei tohiks te sellist imelist toodet täielikult loobuda, sest suhkrustatud ingver on unikaalne originaalne maitse ja palju kasulikke omadusija suudavad endiselt tavapärast menüüd meeldivalt mitmekesistada.
