Looduslike toodete kasu ja kahju. Ingveri keemiline koostis: kui palju on kaloreid, BJU-d ja vitamiine?

Vana ajast alates kasutatakse ingverit kuumade, vürtsike maitse tõttu. Ingveri lisatakse liha, kala, salatitesse ja selle põhjal teed ja karastusjooke.

Kuid sellel Lõuna-Aasiast meile toodaval tehasel on ka tervendavad omadused. Need on tingitud ainulaadsest keemilisest koostisest ja me elame selle põhjalikumalt.

Me räägime, kui palju kaloreid (kcal) taime juur sisaldab ja milline on selle keemiline koostis ning samuti saate teada vitamiine ja mikroelemente, mis on vürtsis.

Miks on oluline teada keemilist koostist?

Chem. koostis sisaldab komponentide kombinatsiooni, mis sisalduvad igas konkreetses aines. Kõigil nendel komponentidel on oma funktsioon ja kui keegi saab asendada, siis ei saa seda teha ilma teisteta. Et muuta oma toitumine mitte ainult maitsevaks, vaid ka kasulikuks, on oluline teada, millised on toiduvalmistamisel kasutatud koostisosad.

Kuid tooted ei mõjuta kõiki võrdselt ja võivad mõnes meist olla kategooriliselt vastunäidustatud. Taimne toit, sealhulgas ingver, ei ole erand. Ja see on veel üks põhjus, kuidas tutvuda selle keemilise koostisega, enne seda ühes või teises vormis teenida.

Energia väärtus 100 grammi toote kohta: kalorite ja BJU

Värske ingver:

• kalorsus - 80 kcal;
• valgud - 7,28 g;
• rasvad - 6,75 g;
• süsivesikud - 63,08 grammi.

Kuivatatud ingver:

• kalorisisaldus - 335 kcal;
• valgud - 8,98 g;
• rasvad - 4,24 grammi;
• süsivesikud - 71,62 grammi.

Marineeritud ingver:

• Kalorisisaldus - 51 kcal;
• valgud - 0,2 g;
• rasvad - 0,3 g;
• süsivesikud - 12,5 grammi.

Ingveri sidruni tee ilma suhkruta:

• kalorisisaldus - 2,4 kcal;
• valgud - 0,1 g;
• rasv - 0 g;
• süsivesikud - 0,5 gr.

Sukeldatud ingverijuur:

• kalorisisaldus - 216 kcal;
• valgud - 3 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 55 gr.

Mis on vitamiinid?

Ingver on rohkesti B-klassi vitamiine (milligrammides):

• B1 (tiamiin) - 0,046 kuivatatud ja marineeritud ingveris; 0,03 värske.
• B2 (riboflaviin) - 0,19 marineeritud; 0,17 kuivatatud; 0,03 värske.
• B4 (koliin) - 41,2 kuivatatud.
• B5 (pantoteenhape) - 0,477 kuivatatud; 0,2 värske.
• B6 (püridoksiin) - 0,626 kuivatatud.
• B9 (foolhape) - 11 värsket.
• Samuti on saadaval A-vitamiin (retinool). - 30 kuivatatud; 0,015 marineeritud.
• C-vitamiin (askorbiinhape) - 0,7 kuivatatud; 12 marineeritud; 5 värske.
• K-vitamiin (fenokinoon) - 0,1 värsket.
• E-vitamiin (tokoferool) - 0,26 värske.
• Vitamiin beetakaroteen - 18 kuivatatud.

Glükeemiline indeks

Neile, kes hoolivad oma tervisest, on oluline teada ka toote glükeemilist indeksit ning selles sisalduvate vitamiinide ja mikroelementide loetelu.

See indikaator (0 kuni 100) näitab kiirust, millega süsivesikud imenduvad organismis ja suurendavad veresuhkru taset. Ingveri glükeemiline indeks on 15. See tähendab, et see toode annab kehale energiat järk-järgult ja imendub aeglaselt.

Kahjulike ja tervislike rasvade suhe

Küllastumata rasvhappeid peetakse kasulikuks ja küllastunud, kui nende kontsentratsioon ületab normi. Ingver sisaldab küllastumata rasva kaks korda rohkem kui küllastunud (Vastavalt 0,476 grammi / 0,210 grammi).

Steroolid

Värske ingveri juur sisaldab 15 milligrammi fütosteroole, mis kaitsevad südame-veresoonkonna süsteemi. Kahjulik kolesterool ei ole üldse.

Mikro- ja makroelemendid

Erinevalt vitamiinidest on mikro- ja makroelemendid anorgaanilised ained, kuid nad täidavad samasugust funktsiooni. Nad on otseselt seotud meie keha biokeemiliste reaktsioonidega ja seega mitte vähem olulised.

• Vesi - 78,89 grammi värsket; 9,94 grammi kuivatatud; 40 g marineeritud.
• Dieetkiud - 2 grammi värsket; 14,1 grammi kuivatatud; 5,9 gr marineeritud.
• Kaalium - 415 mg värske; 1320 mg kuivatatud; 1,34 mg marineeritud.
• Kaltsium - 16 mg värske; 114 mg kuivatatud; 58 mg marineeritud.
• Magneesium - 43 mg värske; 214 mg kuivatatud; 92 mg marineeritud.
• Fosfor - 34 mg värske; 168 mg kuivatatud; 74 mg marineeritud.
• Raud - 0,9 mg värske; 10,8 mg kuivatatud; 10,5 mg marineeritud.
• Tsink - 340 mcg värske; 3,64 mg kuivatatud; 4,73 mg marineeritud.

Kes on kasulik?

1. Esiteks on vitamiinirikas ingver suurepärane immuunmodulaator. See aitab kiiresti ületada viirusinfektsioone, nohu ja taastuda pärast tervisehäireid. Samuti avaldab see suurt mõju hingamissüsteemile ja on seetõttu kasulik astma või bronhiidiga patsientidele.
2. On arvamus, et ingveris sisalduvad fütosteroolid parandavad vere valemi, eritavad liigset kolesterooli organismist ja avaldavad üldiselt soodsat mõju veresüsteemile ja veresoonetele. Ginger normaliseerib südame löögisagedust ja alandab kõrget vererõhku.
3. Paljud kasutavad ingveri teed loomuliku kehakaalu vähendamise vahendina, sest see sisaldab minimaalselt kaloreid ja kiirendab ka seedimist, puhastab sooled toksiinidest ja toksiinidest.
4. Tänu ainulaadsele mikro- ja makroelementide kogumile aitab ingver naistel menstruatsioonikrampide ja meestega toime tulla, et suurendada potentsiaali.
5. Pärast kohustuslikku konsulteerimist arstiga võib rasedatel naistel lubada juua ingveri juurte keetmist varases staadiumis - see aitab toksiktoosi.

Kes on halb?

1. Esiteks, need on loomulikult individuaalse sallimatuse inimesed.
2. Teravuse tõttu on ingveril kahjulik mõju mao limaskestale, mistõttu ei tohi seda gastriidi ja haavandiga patsientidel tarbida. Samal põhjusel võib ingver süvendada haavu suus.
3. Samuti on see vastunäidustatud müokardiinfarkti, insuldi ja südame isheemiatõve korral.
4. Toores ingver ei ole soovitatav rasedatele naistele - see võib põhjustada kõrvetisi. Naised imetamise ajal peaksid toidust eemaldama ingveri, et piima maitset mitte rikkuda.
5. Lastearstid usuvad, et alla kahe aasta vanuseid lapsi ei tohi ka ingveri anda, sest see võib mõjutada ebaküpset seedetrakti.

Niisiis, tänu rikkalikule keemilisele koostisele, Ingver igasugusel kujul on muljetavaldav tervendavate omaduste nimekiri.. Samal ajal võib see olla vastunäidustatud mitmete tõsiste põhjuste tõttu. Et mitte kahjustada keha, peaksite konsulteerima spetsialistiga ja uurima keemilist koostist.

Vaadake videot: 12 Rules for Life: London: How To Academy (November 2024).