Marineeritud rohelised tomatid on paljude lemmiktooted, mida on lihtne kodus valmistada. Koorimata tomatid ei tohiks ära visata, sest neilt valmistatakse maitsvaid marinaate.
Mis on käärimine, kuidas see on kasulik? Millised toidud on selle protsessi jaoks parimad? Kõik see õpib meie artiklis.
Samuti jagame retsepte maitsvatele kääritamata valgetele tomatitele. Soovitame ka vaadata selle teema kohta kasulikku videot.
Mis on marineerimine?
Puur on taimekasvatussaaduste konserveerimise üks meetodeid. See on spetsiaalne omatehtud kangelane, mis võimaldab pikka aega säilitada marineeritud köögivilju. Ka peitsimine peetakse kõige vanemaks konserveerimise meetodiks. Tema populaarsus saavutati 20. sajandil, kui peamiseks toiduks olid talveks koristatud hooajalised tooted.
Kui kasutate ämbrit
Roheliste tomatite kogus sõltub ämber mahust. Tomatid võivad olla erinevad, kuid neid ei soovitata korraga hapestada, sest need on erineva soolsusega. Speltanomat tomat, seda kiiremini soolati. Seetõttu tuleb köögiviljad enne hapendamist küpsuse järgi sorteerida.
On väga oluline, et tomatid oleksid terved, ilma mõlgideta ja mädanenud. Vastasel juhul on maitse rikutud ja köögivilju ei säilitata kaua. Tomatid peavad olema hästi pestud. Et neid paremini soolata, saab iga tomati paljudes kohtades kahvliga läbida.
Töötlemata rohelisi tomateid ei saa süüa. Need sisaldavad mürgist ainet solaniini, mis põhjustab mürgistust.
Milliseid toite valmistada?
Peenestatud köögiviljad, mis on koristatud traditsiooniliselt tammevaatides. Kuid tänapäeval saab tünnid asendada emailitud panniga, ämbriga või klaaspurki. Roheliste tomatite maitse sellest ei halvene.
Peaasi on valitud konteineri nõuetekohane ettevalmistamine. Puidust tünn on täidetud veega. Mõne tunni pärast paisuvad puidust seinad. Kui neil on väikesed pragud, on need pingutatud. Seejärel töödeldakse silindrit leeliselise lahusega.
Metallist roogasid pestakse spetsiaalse tööriistaga ja segatakse keeva veega.. Klaasipurgid steriliseeritakse.
Soovitatav maht
Ämbri või hapukarpi maht sõltub rohelise tomati kogusest. Tavaliselt püüavad hostessid võimalikult palju kääritada soolast delikatessit, mis tähendab, et peate valima sobiva mahutavuse.
Nõuanne: Kui paagil ei ole kusagil palju tomateid ladustamiseks või mitte kääritamiseks, siis teeb see 5-liitrine ämber või pann. Vähem ei ole seda väärt, sest kõik koostisosad ei sobi.
Retseptid
Marineeritud rohelised tomatid
Rohelise tomati kääritamiseks on vaja:
- 8 kilogrammi küpsetamata rohelised tomatid;
- kaks küüslaugu pead;
- tilli vihmavarjudes (10 tükki);
- 5 paprika tükki;
- 3 suurt sibulat;
- 20 hernes musta ja aromaatse pipra;
- 10 tükki mädarõika lehed ja loorberilehed;
- sõstrad ja kirsid;
- klaasi soola;
- 0,5 tassi suhkrut;
- 5 liitrit vett;
- 12-liitrine ämber.
Cooking:
- Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks.
- Küüslauk on kooritud, kuid hambad jäävad puutumata.
- Bulgaaria piparil on vars lõigatud ja seemned raputatakse.
- Vürtsid ja tomatid pannakse valmis mahutisse. Esiteks tuleb vürtsikiht:
- sibul;
- Bulgaaria pipar;
- küüslauk;
- tilli;
- lahe lehed;
- mädarõigas;
- sõstrad ja kirsi lehed;
- paprika.
- Seejärel pange tomatid. Nii et sa pead vaheldumisi ämbri ääreni.
TÄHTIS: Ei ole vaja vürtse, eriti sõstrad ja kirsi lehed. See mõjutab marineeritud tomatite maitset.
Soolvee jaoks on vaja pool ämbrit jahutatud keedetud vett, klaasi soola ja pool klaasi suhkrut. Tomatid valatakse soolveega ja ämber on kaetud marli külge, nii et võite hallituse eemaldada. Mars muutub vastavalt vajadusele. Koormusega plaat asetatakse tomatitükile.. Pärast kõiki preparaate langetatakse kopp keldrisse või rõdule.
Vaadake videot roheliste tomatite marineerimise kohta plastikust ämbris (barrel):
Küüslaugu ja rohelise täidisega tomatid
Me räägime teile, kuidas küüslaugu ja maitsetaimedega tomateid õmblemata kääritada.
Küpsetamise vajadus:
- 4-5 kilogrammi rohelised tomatid;
- punased paprika kaunad (5 tükki);
- hulk värsket peterselli, tilli ja sellerit;
- küüslaugu pea;
- soola
Cooking:
- Pestud köögiviljad lõigatakse ristini keskele.
- Rohelised pestakse külma veega ja purustatakse.
- Peppers on eemaldatud seemned ja pith.
- Kooritud küüslauk läbib ajakirjanduse.
- Kõik komponendid segatakse ja soolatakse.
- Valmistatud puuviljad täidetakse koristatud viljadega.
- Seejärel pannakse pott ja sulgege kaas.
- Nõud on jäänud kaks nädalat soojas kohas.
Vaadake videot roheliste tomatite koristamise kohta, mis on täidetud maitsetaimede ja küüslauguga:
Raskused
Kääritamise protsessis ei tohiks tekkida raskusi. Piisab, kui peate olema tähelepanelik, puhastama koostisosadega töötamisel ja jääma retsepti juurde.
Ladustamistingimused
Valmis marineeritud tomatid vajavad jahedust. Külmik on ideaalne koht kääritatud köögiviljade jaoks potis.. Rohelistele tomatitele ämbris sobivad kelder või avatud rõdu.
Järeldus
Marineeritud tomatid ise on suured suupisted ja ei vaja täiendavat ettevalmistust. Neid saab aga kasutada erinevate toitude valmistamiseks, nagu näiteks kala-supp, hapukurk ja talvisalat.
Marineeritud tomatid - täiuslik täiendus talvelauale. Nad lisavad paljudele roogadele vürtsi ja rõõmustavad vürtsika maitse. Igal headel koduperenaistel peaks olema vähemalt üks see maitsev soolane suupiste.
