Basilika kuivatamise reeglid talveks

Basil on iga-aastane herb, millel on meeldiv maitse ja aroom, mida kasutatakse kosmeetikas, meditsiinis ja toiduvalmistamises.

Basilik, mida paljud on tuntud kui lõhnav või punane rukkilille, nimetatakse raykhon (reagan).

Koduperenaisele on teada, et need on maitseained lihatoidud, supid, salatid ja tuntud oma aroomi poolest, mida basiilik säilitab nii värske kui ka külmutatud ja kuivatatud.

Kuivatatud basiilik läheb hästi rosmariini, tarragoniga, küüslauguga, salvei. Basiil on serveeritud salatite, oad, riisi, liha, köögiviljade ja kala.

Kuivatatud basiilik on lisatud hautikutesse, hernestesse ja oaduppidesse, Poolas valmistatakse basiilikaga mitte ainult munapuder või liha, vaid valmistatakse ka juustu ja isegi jogurtit.

Basiil on rohkesti vitamiine ja ületab piparmündi maitset. Basiil võib maitseda taimeõli ja äädikat. Kuivatatud basiiliku energiasisaldus on 250 Kcal 100 grammi kohta.

Samuti, kuidas kuivatada sibulaid talveks ja hoida seda korralikult.

Loe siit, kuidas kuivatada õunad elektrikuivatis.

Pähkli kuivatamise iseärasused: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Basiilsed eelised

Looduses on üle 35 basiilikaliigi. Algselt Ida-Indiast on basiilik paljudes riikides tuntud nii Aasias kui ka Euroopas.

Transkaukasus on isegi öeldud: "Kes iganes basiilikale närib, elab ta pikka aega."

Eurooplased kasvavad basiilikaga roheliste lehtedega ja aasialased - lilla ("Reagan").

Itaallased eelistavad Napoli basiilikat (basilico napoletano) pesto kastmes ja Genoese basiilik (basilico genovese) salatite jaoks.

Basilit, millel on haavade paranemine, põletikuvastane, kokkutõmbav ja puhastav toime, kasutatakse bronhiidi, pikaajalise köha, mao katarri, haavade raviks ja peavalude raviks. Vaatamata paljudele eelistele on basiilik vastunäidustused.

Ta ei saa kasutada isheemilise südamehaiguse, tromboflebiitide, müokardiinfarkti ja hüpertensiooni korral.

Kuidas kuivatada basiilikut nii, et see säilitaks kõik oma kasulikud omadused nii palju kui võimalik?

Saagi basiilik

Basilika lehed lõigatakse kogu suve vältel ja lõigatakse ära enne õitsemist või õitsemise ajal, kui lillis on kõige rohkem mikroelemente ja aromaatseid aineid ning basiiliku varred ei ole veel karmid. ,

Basilikat koristatakse tavaliselt kaks korda, juulis ja septembri lõpus, kui teine ​​saak kasvab.

Basilikat kuivatatakse kõige sagedamini pimedas, hästi ventileeritavas kohas, vabas õhus või väljas.

Enne basiiliku kuivatamist peske mõned basiilik, lehed lõigatakse ja kuivatatakse, teised kuivatatakse kimbuga (põõsas). Kuivatatud basiilik kaotab kuni 80% niiskust.

Basilik, nagu teised taimed, suure hulga eeterlike õlidega, tuleb kuivatada aeglaselt temperatuuril, mis ei ületa 35-45 kraadi.

Kõrgetel temperatuuridel aurustuvad eeterlikud õlid ja kuivatatud basiilik säilitab nõrga lõhna. Halva ventilatsiooni ja suurenenud niiskuse tõttu võib kuivatatud basiilik heina lõhna saada.

Basiiliku tala kuivatamine

Basilika bussi saab kuivatada basiiliku võrsete lõigatud topsi riputamise teel väikestesse kobaratesse köögi akna lähedal, ahju lähedal, pimedas laudas, varjualuse all või pööningul, kus koht on hästi ventileeritud ja päikest puudub.

Tuleb märkida, et isegi kerge kuumtöötlusega kaotab basiilik oma maitse. Seetõttu ei tohiks ahjus basiiliku kuivatamisel ahju temperatuur ületada 43 kraadi.

Vastasel juhul kaotab basiilik kogu oma maitse ja toitained. Basiiliku kuivatamine ahjus on parem segamine, uks on avatud umbes tund aega ja seejärel jäetakse ahju hommikuni.

On väga hea kuivatada basiilikut puhtal aknavõrgul. Parema ringluse tagamiseks tuleks toorainega aknavõrgud seada eraldi ja mitte kattuda.

Aknavõrgu asemel saate basiiliku lehed laguneda puhta marli külge, mis on venitatud raami külge.

Basilika kuivatamine mikrolaineahjus on muutunud kaasaegseks, mugavaks kuivatamismeetodiks, kus lehtede kuivatamiseks on vaja vaid paar minutit ja mitte kaotada omadusi ja maitset.

Kuivatamine mikrolaineahjus võtab umbes 3-4 minutit 700 W juures. Eemaldage kuivatatud lehed ettevaatlikult, plaat võib olla kuum!

Lugege üksikasjalikult, kuidas kuivatada rosinaid.

Millal peate kaevama gladiolus-sibulad? Loe klikkides lingil: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html

Kuidas kuivatada basiilikulehti

Kui otsustate basiiliku lehed kuivatada, siis peate neid laiendama ühe õhukese kihi peale mitte ajalehele, vaid tühjadele paberilehtedele, paberile, lapile või küpsetusplaadile.

Kaitse lehega, et kaitsta lehti tolmu ja puhumise eest, kuid on väga oluline, et see ei häiriks õhuringlust.

Räbu all võib basiilika lehed närida, maitse ja lõhn muutuda.

Algne ja tõhus meetod basiiliku kuivatamiseks oli "kuivatamine külmkapis" paberist salvrätikud või vahtplastid.

Külm tõmbab vett hästi, tooted kuivatatakse külmkapis isegi ilma filmita.

Nii värv kui ka lõhn on täiesti säilinud. Sõltuvalt jahutamise intensiivsusest kuivatatakse basiiliku lehed 5-7 tunni pärast.

Haruldast, kuid huvitavat basiiliku kuivatamise meetodit peetakse õhku kuivatavaks või elektrilise kuivatiga, spetsiaalseks köögiviljade ja puuviljade kuivatiks.

Kuidas basiilikut säilitada

Basiil kuivatatakse 5 kuni 13 päeva, sõltuvalt õhuniiskusest ja hooajast.

2 nädala pärast peate kuivatatud oksad eemaldama, eraldama kuivatatud basiiliku lehed okstest ja visake pulgad ära.

Kui basiiliku lehed on kuivanud, siis on parem neid tükelda.

Kuivatatud lehed tuleb sõrmedega kergesti pulbriks hõõruda.

Mõned ladustavad kuiv basiilikut paberkotidesse või marli kotti. Pidevalt kokkupuutel õhuga aurustub basiiliku lõhn.

Lihtsaid ja mugavaid reegleid ploomide kuivatamiseks elektrikattes, lugege meie veebilehelt.

Uurige kuivatatud koerte kasulikke omadusi lihtsalt klõpsates lingil: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Basiilikülm

Rohelised basiilikuid saab mitte ainult kuivatada, vaid ka külmutada, lihtsalt basiiliku tükeldamisega noaga, levitades need tõmblukkudele ja asetades need sügavkülmikusse. Seega võib basiilikut säilitada kuni aasta ja basiiliku lõhn on täielikult säilinud.

Leiame basiiliku valmistamiseks erinevaid viise, et maksimeerida selle kasulikke omadusi.

Loodame, et selles artiklis antud nõuanded aitavad teil säilitada kasvatatud basiilikakultuuri, mis annab teile ja teie pereliikmetele terve aasta tervise.