Kuidas kuivatada õunu aeglases pliidis: olulised nüansid ja meetodid

Köögiviljade, puuviljade ja marjade kuivatamine on suurepärane võimalus. valmistada toitu talveks.

See lähenemine võimaldab säästa palju rohkem toitaineid.

Kuivatatud marjad, puuviljad ja köögiviljad väga mugav säilitada, sest nad võtavad vähe ruumi.

Samamoodi koristatud toodete säilivusaeg on suurem kui moosi.

Alguses

Kuidas kuivatada õunu aeglases pliidis? Koorimata või küpsenud puuviljad ei sobi kuivatamiseks. Alustamiseks on vaja loputada. Pestitsiidide jääkide eemaldamiseks võite tooraine pesta sooda lahuses (5-6 grammi 1 liitri vee kohta) või äädikas (15 grammi 1 liitri vee kohta).

Kõige sobivam kuivatamiseks hapu või magushapu sorte. Nad säilitavad parema maitse. Magusad sordid võivad muutuda maitsetuks.

Lugege üksikasjalikult õunte ettevalmistamist enne kuivatamist.

Kas on võimalik õunu kuivatada aeglases pliidis? Õunte kuivatamiseks saab kasutada erinevad kaasaegsed köögitehnika, sealhulgas aeglane pliit.

Ainus negatiivne - see osutub korraga ilusaks väike osa valmistoode, sest kausi läbimõõt ei võimalda ühte kihti paigutada suurt hulka õunaviile.

Kasutustingimused

Kuidas kuivatada õunu aeglases pliidis? Õunte kuivatamise aeglased pliidid:

1. Multivarki kauss peaks alati olema on avatud.
2. Allosas saate panna pärgamentpaber.
3. Viilud on paigutatud ühes kihisüsna tasuta.
4. Protsessis on see soovitav segage puuviljaosad iga poole kuni kahe tunni järel.

Samm-sammult juhised

Kuivatage õunad aeglases pliidis vastavalt juhistele.

Lõikamine

Vee aurustumisala suurendamiseks ja vastavalt t kiirendatud kuivatamisprotsesspuuviljad on parem lõigata kas viiludeks või viiludeks. Kõik viilud peavad olema sama paksusega.

Protsessis võivad lobulid oksüdatiivsete protsesside tõttu tumeneda. Selle vältimiseks saate neid eelnevalt valgendada soolalahus (5 grammi soola liitri vee kohta) või lahuses sidrunhape (5 grammi sidrunhapet liitri vee kohta).

Temperatuuritingimused

Erinevate tootjate multikookerites võib reeglina olla suurepärane temperatuurirežiimid.

Õunad kuivatatakse eelistatavalt kahes etapis:

1. Esiteks peaks temperatuur olema 70 kuni 80 ° C kuni 2/3 vedeliku kadumiseni. Alates sellest ajast on võimalik kasutada "küpsetamise" režiimi See sobib kõige paremini.
2. Pärast temperatuurirežiimi vähenemist kuni 50-55 ° C. Selles etapis tasub valida režiim "Küte".

Kestus

Kogu protsess võib võtta 10-12 tundi. Pealegi kestab kuivatamise esimene etapp temperatuuril 70 ° C paar tundi. Kuivatatud puuviljade valmistamine madalaimal temperatuuril hoiab kõike kasulikud omadused puuviljad.

Määrake valmisolek

Nõuetekohaselt kuivatatud õunad peaksid olema kollakaspruuni värvusega. Mitte nii ei tohiks tumeneda. Kui see juhtus, siis olete üle kuivanud. Viilud peavad sisaldama järjekorda 20% niiskust, painutage hästi, kuid ärge murdke. Samal ajal ei tohi neid mahla eraldada ja nad ei tohiks seda teha kinni jääma käed.

Retseptid

Suitsutatud kuivatatud puuviljad

Et vältida õunaviilude tumenemist toiduvalmistamise ajal, saate seda teha enne suhkrut. See annab kuivatatud puuviljade magususe ja magusa maitse ning säilitab värvi. Lisaks sellele kuivatatakse kuivatatud puuviljade valmistamise meetodit kauem.

Enne, kui viilud aeglasesse pliitisse asetatakse, vajate neid leotage suhkrusiirup. Siirupit valmistatakse 1 tassi suhkru kohta vee kohta. Viljade viilud kastetakse kuuma siirupisse ja vananevad. kuni 8 tundi.

Pärast siirupi keetmist ja ära visata klapp.

Kui kogu vedelik on tühjendatud, saab tükid kuivatada.

Suhkrustatud puuvilja tükid tuleks ette näha ainult. pärgamentpaberil. Vastasel juhul võib suhkur põletada.

Apple Chips

Selle retsepti jaoks sobivad õunapähklid. Nad peavad olema kooritud ja rest. Õunaplaadid sukeldatakse lühidalt soolatud lahusesse ja seejärel laotatakse õhukese kihina multikookerkausi põhja. Kihi paksus - 5-7 ml. Kuivatamine peaks toimuma temperatuuril 50 ° C umbes 8 tundi.

Kaneeli ringid

Puuviljad tuleb lõigata väga õhukesteks ringideks. Peel ei saa kooruda. Järgmine etapp blanšeerimine kergelt soolases vees. Siis peaksite tükid klappile klappima ja andma kuivada.

Ladustamistingimused

Kuivatatud puuviljad halvenevad kiiresti niiskes keskkonnas. Samuti tuleks neid kaitsta toiduainete eest. Sageli sõltub nende säilimine kuivatatud puuviljade ladustamistingimustest. Üldiselt säilitatakse kuivatatud puuviljad tumehästi ventileeritud koht.

Kuivatatud õunte valmistamiseks ei imanud võõra lõhnuneed on kõige parem paigutada tihedalt kinnitatud klaaspurki kaas. Lugege rohkem kuivatatud õunte ladustamise kohta.

Üllataval kombel kaotavad aasta jooksul ainult kuivatatud õunad 3-5% toitainetest.

Kuivatatud õunad on piisavalt laialdane rakendamine keetmisel.

Nendest saate valmistada kompoteid, küpsetada saiakesi, valmistada mousse ja kasutada koostisosana puuviljasalatitele.

Enne kasutamist tuleb kõik kuivatatud puuviljad põhjalikult pesta ja kuumutada vees 8-10 tundi. Peaks meeles pidamakuivatatud tooted vajavad kolm korda vähem kui värsked. Kuidas õunad kuivatada muudes kodumasinates, leiate artiklist: "Õunte kuivatamine kodumasinatega."