Champignonid on paljude inimeste toitumises pikka aega olnud tugevad. Nad on maitsvad, kergesti valmistatavad ja väga taskukohased: neid saab osta peaaegu igas supermarketis. Aga kui te otsustate end endiselt ja lähedastelt keskkonnasõbralike kodus valmistatud seentega ravida, vajate te teatud teadmisi ja pingutusi. Meie artikkel ütleb teile, kuidas kasvatada seeni ise.
Aluspinna ettevalmistamine
Aluspinna valmistamise protsessi kutsutakse kompostimine. Šampinjonide puhul on see üsna keeruline, sest see seene on naha valiv ja sööb ainult orgaanilist ainet.
Aluspinna ettevalmistamiseks kodus olevate šampinjonide puhul on vaja 100 kg värsket kuldset õlge (nisu või rukis), 75-100 kg hobuse (lehma) sõnnikut või lindude väljaheiteid, 300-500 liitrit vett, 6 kg kipsi või 8 kg leotatud lubjaid.
Straw tuleks lõigata 15-20 cm pikkuseks ja leotada veega mitu päeva, et see märjaks saada. Betoonipinna komposti küpsemise jaoks moodustub 1,5 x 1,2 m pikkune krae, mille segamine maapinnaga või vihmaveega on äärmiselt ebasoovitav, on oluline vältida kahjurite seente sattumist komposti.
Kas sa tead? Burt - põllumajandussaaduste ladustamine suurte vaiade kujul, mis asuvad maapinnal või kaevus, kaetud õlgede, turba või saepuru abil koos ventilatsioonisüsteemiga ja kaitsega üleujutuste eest. Tavaliselt hoitakse köögivilju kaelus (kartul, peet, kapsas).Straw ja sõnnik (allapanu) panevad 25-30 cm paksused kihid, esimene ja viimane kiht peaks olema õled. Top komposti võib katta kilega, kuid külgedel peaks olema ventilatsiooniavad.
Järgmised 3 nädalat segus on käärimisprotsess (põletamine), mille käigus vabaneb ammoniaak, süsinikdioksiid ja veeaurud ning temperatuur krae võib ulatuda 70 ° C-ni. Selle aja jooksul peate komposti tapma 3-4 korda.
Esimene alus viiakse läbi 6-7 päeva, segule lisatakse ka lubi või kipsi.
Valmis substraat - see on homogeenselt tumepruuni värvi, ammoniaagi lõhn puudub. Kui segu on liiga niiske, tuleb see kuivada ja uuesti purustada. Väljund on 200-250 kg substraati, mis vastab 2,5-3 ruutmeetritele. m seente kasvatamise ala.
Kui te aga ei soovi aluspinna ettevalmistamisega muretseda, saate osta valmis komposti. Mütseeliga juba istutatud komposti plokid on turul. Neid on lihtne transportida ja kahanev kile kaitseb komposti looduslike tegurite eest.
See on oluline! Mõned tootjad pakuvad šampinjonide kasvatamiseks valmis komplekti, mis koosneb substraadist, mütseelist ja korpuse kihist.
Mütseeli (mütseeli) šampinjoni omandamine
Tänapäeval ei ole seente mütseeli omandamine keeruline. Veebilehed on täis pakendeid ja hinnakategooriaid sisaldavaid mütseeli. Palju raskem on valida väga kvaliteetset istutusmaterjali.
Steriilne maisi seeni mütseel - See on mütseel, mille kandja on keedetud ja steriliseeritud. Champignoni mükeliumi toodetakse tavaliselt rukkiteradel, mis arengu algstaadiumis annavad mütseeli toitumise.
Teraviljaseeni müüakse kilekottides gaasivahetusfiltriga. Hea elujõuline teravilja mütseel on igast küljest ühtlaselt kasvanud (valge), millel on tugev seente lõhn. Kerge rohelisus näitab hallituse seente olemasolu ja hapu lõhn näitab bakterioosiga nakatumist.
Toatemperatuuril ja suletud pakendis hoitakse teravilja mütseeli 1-2 nädalat ja külmkapis kuni 3 kuud. Enne istutamist tuleb külmkapis säilitatavat mütseumi hoida ühe päeva jooksul toatemperatuuril, ilma et pakendit avataks, et mütseeli saaks enne sooja substraadiga sukeldamist kohandada.
Komposti mütseel on kompost, millele on kasvanud seened ja mis on mütseeli kandja.
Kas sa tead? Kõrgekvaliteedilised tõuaretusseemned valmistatakse spetsiaalsetes steriilsetes laborites.
Asetage segu mütseemi maandumiseks
Enne samppanjatoodete valmistamist kodus siseruumides peate ravi parasiitide ja hallituse vastu tegema. Näiteks võite desinfitseerida valgendatud lagi ja seinad lubja ja vasksulfaadiga. Pärast võetud meetmeid tuleb ruum ventileerida.
Ametialase kasvatamise jaoks piisab 3 ruudust. Põrandalauad, mis võimaldavad ruumi säästa, on paigutatud riiulitele.
Substraat pannakse mahutisse, mille paksus on 25-30 cm, seda kergelt tihendades. Aluspinna tarbimise ligikaudne arvutus on 100 kg 1 m2 kohta. m
See on oluline! Suurt keldrit saab jagada mitmeks tsooniks: ühte, mida kasutatakse mütseeli inkubeerimiseks, teist puuviljaorganismide destilleerimiseks ja kolmandat substraadi valmistamiseks.
Mütseeli istutamine (mütseel)
Teraviljaseeni külvatakse lihtsalt ja kaetakse 5 cm paksuse kihi kihiga, samuti saab teha augud 4-5 cm sügavusega, tõstes pinnase tihvtiga, kus asetatakse käputäis teravilja või komposti mütseeli.
Kui mütseel hakkab kasvama ja see juhtub 1-2 nädala jooksul, peab substraadi pind olema kaetud 3-4 cm pealmise pinnase kihiga. . Gaasi vahetus õhu ja komposti vahel sõltub korpuse kihi struktuurist.
Kate mulla võib valmistada ise või osta valmis. Omatehtud segu valmistamiseks vajate 9 osa turba ja osa kriidist või 5 osa turbast, 1 osa kriidist, 4 osa aiamaast. 1 ruut. m pindala, mida peate võtma 50 kg kattemullast.
Kas sa tead? Seeneeliidi tarbimise määr on 350-400 g 1 m2 kohta. m teravilja ja 500 g 1 ruutmeetri kohta. m komposti puhul.
Temperatuuri kontroll ja šampinjonid hooldavad kasvu ajal
Siseruumides saate värskeid seeni aastaringselt. Ruum peaks olema puhas ja suletud välistest teguritest, eelistatavalt betoonpõrandaga. Seened ei vaja valgust, kuid hea ventilatsioon on vajalik, kuid mustandeid ei tohiks lubada.
Soojal hooajal saab keldrite kasvatamiseks kohandada keldreid, keldreid, varjualuseid, garaaže ja pööninguid, kus temperatuuri hoitakse 16-25 ° C juures ja õhuniiskus 65-85%. Selle aja jooksul saab temperatuuri muuta ventilatsiooni teel. Niiskust saab reguleerida pihustamise (suurendamise) või õhutamise teel (madalamaks).
Külma perioodi jooksul sobivad ainult reguleeritava temperatuuriga soojendusega ruumid, kuna vaja on täiendavat kütmist.
Esimesed 10–12 päeva pärast mütseeli istutamist siseruumides peaks temperatuur olema 25 ° C. Kui mütseel laieneb, tuleb temperatuuri alandada 18-20 ° C-ni ja hoida veel 16-20 ° C juures.
See on oluline! Seente temperatuuri ja niiskuse jälgimiseks on vaja paigaldada termomeeter ja hügromeeter.Valgu toidulisandeid kasutatakse mõnikord komposti toiteväärtuse suurendamiseks. Mõned neist viiakse mütseeli külvamise ajal substraadile, teised - enne kesta kihi paigaldamist mütseeliga kasvanud komposti.
Champignonide koristamine
Esimesed viljakehad ilmuvad 35-40 päeva pärast mütseeli istutamist.
Seened ei lõigata, nagu me varem metsas tegime koguda neid keerates. Nad on hallituse seened ja neil puudub juurestik, sellisel juhul ei ole mütseel kahjustatud, kasvab selles kohas kiiresti uus seen. Kuid lõigatud seente jäägid võivad mädaneda, meelitades putukaid.
Tühjad kohad pärast saagikoristust peaksid olema kaetud pinnase pinnaga ja kergelt kasta. Šampinjonide saagikus kuus - kuni 10 kg 1 m2 kohta. Pärast koristamist ilmuvad pärast 1,5-2 nädalat uuesti seened.
Seenekasvatus kodus ei ole lihtne, mõnikord mitte väga meeldiv. Kuid tulemuseks, mis saadakse teie laua või müügiks mõeldud lõhnavate ja maitsvate seente rikkaliku saagina, õigustab kõiki jõupingutusi.
