Kuum pipar võitis suur populaarsus tänu oma tõeliselt ainulaadsele kompositsioonile ja kasulikele omadustele.
Seda kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinis ja kosmeetikas.
Hot Pepper - universaalne maitseained, mis sisaldab suurt hulka C-, A- ja B6-vitamiini, samuti magneesiumi, kaaliumi ja rauda.
Vürtsikas köögiviljakook valmistuda talveks mitmel viisil. Lisateavet vürtsikas tšilli säilitamise kohta kodus, samuti võimalust külmutada see meie veebilehel sügavkülmikusse.
Kuid kõige populaarsem on mõru pipra kuivatamine. Kuidas kuivatada mõru paprika? Seda saab teha erinevatel viisidel: ahjus, elektrivannivannis, ajalehepaberi paberil lahtiselt või lihtsalt riputades lõngale jahedas toas.
Meie artiklites oleme juba rääkinud sellest, kuidas kuivatada magusat Bulgaaria pipart talveks ning kuidas seda kuivatada. Need meetodid erinevad kuuma paprika kuivatamisel märkimisväärselt.
Taimsed valmistised
Kuidas kuivatada tšilli kodus? Chili pipraga talveks koristamiseks on vajalik eelvalmistamine. Selleks sorteeritakse pipar, valides ühtlase värvi kaunviljad (rohelised, punased). Väärib tähelepanu pööramist taimse koha pinnale või kahjustustele.
Kui piparil on isegi kõige väiksemad punktid, eriti kui neil on oranž toon, siis selline pod tuleb kogu massist eemaldada - see on rikutud ja ei pikene pikaajaliseks ladustamiseks.
Valitud paprikaid pestakse põhjalikult jooksva vee all ja kuivatatakse paberi või puuvillase rätikuga. Puhas pipar on parim 1-2 päeva soojas toas hõlbustamiseks.
Kui pipar on otsustatud kuivada, siis lõpeb selles etapis ettevalmistusprotsess, kuid kui soovitakse purustatud pipart kuivatada, siis peate puuviljad lõikama, eemaldage seemned ja vars.
Seejärel lõigatakse pipar kääridega poolrõngastesse või väikesteks kuubikuteks mitte rohkem kui 0,5 cm.
Ettevaatust Kuuma paprika valmistamise ja kuivatamise ajal mõned ohutuseeskirjad:
- töö peab toimuma rangelt kindad käed (võib kasutada latekskirurgilist, pärast ülemise kinda pesemist tavalise seebiga);
- proovige ärge puudutage nägu käsi kuni töö lõpuni;
- kuuma pipra viilutamisel on oluline tagada, et piparimahla väikesed tükid või pihustid ei kukuks silma;
- Kui toode on töödeldud, tuleb see hoolikalt läbi viia peske käed palju vett.
Vaadake videot, kuidas kuuma pipra pealt kuivatada:
Võimalused
Kuidas kuuma pipart kuivatada?
Õhukuivatus
Kuidas kuivatada kuuma pipart õhus? See kuivatamismeetod on kõige populaarsem. Looduslikku meetodit võib kuivatada tervikuna ja purustatud tšilli pipart. Esimesel juhul pingutatakse pulgad nõelaga paksule niidile.
Selleks on vaja teha auk otse varre alla.
Edasised "teravad helmed", mille elemendid ei tohiks üksteist puudutada, riputage kuivas ruumis, kus on hea ventilatsioon ja kuiv, kuni see on valmis.
Õhukuivatamiseks kasutatakse hakitud pipart. ajalehepaber või väike sõel. Pärast lõikamise laotamist paberi pinnale jäetakse see 8-10 päeva, kuni see on täiesti kuiv, perioodiliselt raputades ja segades ühtlaseks toimeks.
Huvitav: talvel Kuumad paprika on võimalik kuivatada akude riputamise teel või viilutatud ajalehe aknalauale asetamise teel (ka aku kohal).
Kuidas kuivatada punast kuuma pipart? Kuidas pipart valmistada õhu kuivatamiseks, saate õppida videot vaadates:
Ahju kuivatamine
Kuidas kuivatada kuuma pipart talvel ahjus? Vastupidiselt õhu kuivatamisele, kuuma paprika valmistamisele ahju abil, mida sageli kasutati, kui seda toodetakse pulbristatud.
Selle meetodi puhul pannakse peeneks hakitud köögiviljad küpsetusplaadile ja pannakse ahju, mis on eelsoojendatud kuni 55 ° C ... 60 ° C 3-5 tundi.
Nagu loomuliku protsessi puhul, on lõikamine aeg-ajalt vajalik. segage.
Oluline: kuivatuskambri kuivatamise ajal peab olema lahtivastasel juhul ei kuivata pipart, vaid küpsetatakse.
Kuivatamine elektrivannis
Kuidas kuivatada punast kuuma paprikat kodus kuivatis? Paljud koduperenaised eelistavad kuivatada köögivilju ja puuvilju elektrilistes kuivatites. Sarnane seade võimalik ja punase pipra puhul. Valmistatud poodid jaotatakse restile ühte kihti, lülitatakse seade täisvõimsusel sisse ja kuivatatakse 10-12 tundi kuni see on täiesti kuiv.
Elektrilise kuivatiga saab koristada ja hakitud tšilli. Kuivamisaeg on vähenenud. kuni 4-6 tundi.
Kuidas kuivatada kuuma pipart talvel elektrilise kuivatiga - foto:
Valmisolek
Kuidas määrata valmisolekut? Valmis kibedad pipar-kaunad on tugevalt kokku kukkunud ja neil on intensiivsem värvkui värske. Samuti määratakse kindlaks tulevaste maitseainete valmisolek haavatavus Pipraga kuivatatud köögiviljad murenevad kergesti kätte.
Kuidas kuivatada kuuma pipart kodus? Nõuanded kuuma paprika kuivatamiseks ja säilitamiseks kodus:
Sushina ladustamine
Pärast kuivatamist jahvatatakse paprika tavaliselt pulbriks. kohviveskismis valatakse seejärel klaaspurkidesse, mis on tihedalt suletud ja ladustatud tume jahedas kohas. Kogenud koduperenaised kinnitavad, et maitseainet ja maitsestust saab pikendada pulbri pakendamisega sügavkülmikus.
Kuivatatud Chilli poodipood klaasanumateskaetud mitme marli kihiga.
Pangade sulgemine podadega ei ole seda väärt, sest nad vajavad pidevat õhuvoolu. Lõpptoote kõlblikkusaeg - 12 kuud.
Kuivatatud tšilli valmistamisega saate alati käepärast vürtsikas maitseained roogade ja punaste või roheliste kaunadega kimbud on köögi originaalne kaunistus.
Kuuma paprika ladustamiseks peenestamise kohta saate videost õppida:
