See on juba ammu Venemaal kapsas mitte vähem leiba. Seda söödi aastaringselt.
Kapsas on hea antioksüdantKõige kuulsam - karoteen, seetõttu nimetavad paljud seda noorte toodeteks. Valge kapsas on meie riigi köögiviljaaedades traditsiooniline köögivili.
Seal on palju sorte, kuid ladustamine tuleks valida õigesti.
Kasulikku teavet selle kohta, kuidas säilitada savoy kapsas, Peking, Brüsseli idu, kohrabi kapsas, brokkoli ja lillkapsas, leiate meie veebilehelt.
Sordi valik
Millised valge kapsad sobivad ladustamiseks? Valge kapsa ladustamiseks peate valima hilise ja hilja valmimise sordid:
- Talvitamine 1474 - väga vastupidav külma eest. Rosette suur väikeste lehtedega. Ümmargused lamedad kapsad, kaal ulatub 3,5 kg-ni. Kõrge suhkrusisaldus. Praktiliselt ei pragune. Suurepärane hoidmise kvaliteet kuni 8 kuud. Sobib põhjapoolsetele piirkondadele;
- Albatross F1 - hilise küpsusega hübriidide esindajad. Puuviljad on ümarad, tihedad, keskmine kaal 3 kg. Talvel ladustamise ajal on see resistentne haiguste ja valge mädaniku suhtes;
- Alaska F1 - hiline hübriid. Pea on ümmargune hall-roheline, lühike kännu. Väikese, ainult 1,8 kg kaaluva massi võib külmutuskindluse tõttu pikaks ajaks voodile jääda;
- Kingitus - tihe heleroheline, läikiv, lame ümar kuju. Sobib peitsimiseks. Kapsas on külmakindel, seda võib kasvatada Siberis;
- Moskva hilja - väga viljakas ja suure viljaga klass. Pea kaalub kuni 8 kg, mõnikord kuni 13 kg. Puu on ümmargune roheline, sobib suurepäraselt peitsimiseks;
- F1 piparkoogi mees - hiline küpsus. Pead on tihedad, ei pragune, neil on üsna lühike kännu. Ülaltoodud värvi kapsas on roheline, lõigatud valge. Praktiliselt ei allu haigusele ega mädaneda. Suurepärane säilivus;
Garant F1 - pea pea on ovaalsem, hall-roheline väljas, sektsioonis kollane. Maitse on suurepärane. Võib ladustada kuni juunini;- Külm - ümar lamedapea on hästi kaetud suurte roheliste lehtedega. Vastupidavad pragunemisele. Hoiustamine on suurepärane, seda saab säilitada kuni järgmise saagikoristuseni;
- Sugar Loaf - sorti hinnatakse selle maitse järgi, kuid värskes olekus saab seda säilitada ainult kuni uue aastani;
- Harkovi talv - viimane laagerdunud sort. Kaali keskmine kaal 3 kg. Ta talub kasvu ajal soojust ja külma.
Garant F1 - pea pea on ovaalsem, hall-roheline väljas, sektsioonis kollane. Maitse on suurepärane. Võib ladustada kuni juunini;Saate teada, millised on kapsasortid, mis sobivad pikaajaliseks salvestamiseks videost:
Põhireeglid
Kuidas säilitada kapsas talvel?
Ettevalmistus
Valgete kapsaste koristamist alustame sügisel, soovitavalt kuni see külmutas.
Vali jahe, kuid kuiv ilm. Sooja hooaja jooksul koristatud kapsas on ladustamise ajal kalduvam mädanema. Pikaajalise säilitamise kvaliteedi tagamiseks on vaja, et pea oleks täielikult laagerdunud. Selleks vajutage kõvasti, see peab olema väga tihe.
Tõmmake taime maapinnast välja, lõigake juur, kännu jätke pikk. Talveks on sobivad kapsapead, millel on kaks ülemist kaetud rohelist lehed. Enne nende ladustamist tuleb need lehed kinni panna.
Kui kapsast säilitada? Kõige parem on hoida keldris või keldris. Kapsas olevate pead ei ole võimalik hoida ühel hunnikul, nad hakkavad kiiremini mädanema. Kui riiulid puuduvad, tehke põrandalauad põrandalaudadele. Kõik pinnad tuleb puhastada. sooda lahus.
Keerake 2 rida kuni kännujärk-järgult. Kapsas sisaldab piisavalt niiskust, nii et pane see kapsaste alla õled, muutuvad pidevalt. Kui ruumi pole piisavalt, saate salvestada ebamugavuses.
Üks võimalus kapsast sellesse video salvestada:
Optimaalsed tingimused
Millised on kapsa optimaalsed säilitustingimused? Sobib pikaajaliseks ladustamiseks temperatuur -1 kuni +2 kraadi.
Õhuniiskus peaks olema 90–98%. Kui ruum on külmem, külmub kapsas ja kui see sulab, siis see kiiresti halveneb, soojem mädaneb.
Kas on võimalik säilitada valge kapsas kodus? Parim koht on klaasitud lodža riidekapp. Seda on vaja soojendada, kasutada tavalist vahtu.
Levitage pea riiulitel ühte rida, igaüks eelpingutades paber, pärgament või lihtsalt ajaleht mitmel kihil.
Sobib ka hoiuruum, selleks on vars täiesti eraldatud, ülemine leht eemaldatakse ja pea on pakitud. kinni kile mitmel kihil. Silmake igaüks ettevaatlikult, et õhumulle ei tekiks.
Kapsas sahvris kontrollige kord nädalas ja eemaldage halvad lehed. Kondensatsioon on moodustunud, kapsad on vaja lahtipakkida, kuivatada põhjalikult, rullida uuesti.
Kuidas hoida valge kapsas keldris talveks? Üks võimalus kapssi salvestamiseks selle video keldrisse. Vaatame:
Tingimused ja meetodid
Mis on valge kapsa säilivusaeg? Hoiustamistingimuste järgimisel: temperatuur ja niiskus, säilitatakse roheline köögivilja kuni 6 kuudKapsas-hübriidsortidel on mõnikord pikem eluiga. Tõsi, on olemas säilimisajaga sordid mitte rohkem kui kolm kuud.
Kuidas säilitada valge kapsas? Ladustamismeetodid:
- sisse plastist sahtlid - 2–3 kuud;
- uus kilekotid. Nad panevad kapsapead ja kinnitavad need tihedalt, ilma õhu juurdepääsuta;
- sisse pit. Iga peaga on kaetud liivaga, sellise võlvlaua peale on kaetud lapnikuga;
- külmutada. Sellises seisukorras võib kapsas ladustada väga pikka aega, peamine asi ei ole uuesti uuesti külmutada. Selliste kapsaliikide külmutamise reeglitest saate teada ka broccoli, Brüsseli ja värvi kohta ka meie toodetest;
- huvitav viis - õigus voodil. Lume all on kapsas nagu külmkapis;
marineerimine ja soolamine - viis, kuidas kapsapead hoida väiksema tihedusega;- pead hoitakse kauem kui kastke need savilahjendatakse kreemja paksuni ja kuivatage.
Vaadake videot kapsas säilitamise tehnoloogiast aias aias talvel:
marineerimine ja soolamine - viis, kuidas kapsapead hoida väiksema tihedusega;Kapsas sisaldab palju C-vitamiinimis on salvestatud mis tahes salvestusmeetodi jaoks.
Niisiis, kapsasääst ei ole nii raske, järgides lihtsaid reegleid ja nõudeid ning maitsvad tervislikud toidud sellest köögiviljast on teie lauad kevadeni.
Sellest viisist, kuidas valge kapsas, nagu marineerimine või soolamine, on võimalik salvestada videost:
