Igasugune puhkus riigis ei saa ilma maitsvaid, aromaatseid ja uskumatult maitsvaid kebabe tegemata. Mis võiks olla parem kui mahlane, röstitud puidu lihale, puistata vürtsikastmes? Vastus on lihtne - grillimisega keedetud grill - iidne idamaine ahi, mille kaudu saate teha palju maitsvaid roogasid. Seetõttu teeme ettepaneku luua oma käega tandoor, eriti kuna selle ehitamise lihtsus on lihtsalt hämmastav.
Mis on tandoor ja miks see on vajalik?
Tandoor on spetsiaalse seadistusega spetsiaalne röster-ahi, mis on mõeldud toiduvalmistamiseks. Reeglina on see valmistatud savist, millel on kõrge soojusvõimsus ja soojusülekanne. Seetõttu hakkab ahi järk-järgult jahtuma, andes ühtlaselt soojust täiuslikuks toiduvalmistamiseks. 
Kas sa tead? Esimest korda ilmus tandyr Kesk-Aasia territooriumil 10. sajandil. Avamisahjud olid savi - maapinnal, mille läbimõõt oli 0,5 m ja kõrgus 0,35 m, kaevati auk ning küljele paigutati õhukanal.
Tandooril on teiste sarnaste seadmetega võrreldes märkimisväärseid eeliseid:
- toiduvalmistamisprotsess võtab palju vähem aega, näiteks keedetakse suurt tükki sealiha umbes 20 minutit;
- keetmisprotsessi ei ole vaja kogu aeg kontrollida, sest kõik, mis on vajalik, on toitu ahju panna ja seejärel teatud aja pärast välja võtta.
- küpsetamiseks vajaliku puidu minimaalne kogus;
- mitmekülgsus kasutuses, sest selle ahjuga saate valmistada erinevaid roogasid: liha, kondiitritooted, köögiviljad, lisaks saate selles valmistada putru ja teha isegi teed.
Lugege ka seda, kuidas teha metallist ja tellistest valmistatud tee-seda-ise.
Tandoori peamine eelis on võime süüa ilma õli ja rasva kasutamiseta, mis on eriti oluline neile, kes järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid. 
Kuidas tandyr töötab
Imelise ahju tööpõhimõte põhineb kahel aspektil: tandoori konstruktsioonilised omadused ja materjal, millest see on valmistatud.
Lahtisest, savist või muust sarnase materjaliga ahjust, millel on kõrge soojusjuhtivus, kuumutatakse seestpoolt ja hakkab järk-järgult soojust eraldama, soojendades ühtlaselt küpsetavat toitu.
Seega ei ole toit praetud, nagu tulekahju juures, vaid on ühtlaselt küpsetatud, viha teel. Tänu nendele omadustele erineb tandoor põhimõtteliselt grillimisest.
Kas sa tead? Korralikult valmistatud soojust säilitavate materjalide ahi võimaldab valmistada toitu 6 tunni jooksul pärast selle süütamist. Sellistel materjalidel on tohutud soojuse säilitamise omadused ja need võimaldavad ahju seinu soojendada + 400 ° C-ni.
Tandoori tüübid
Sõltuvalt tandoori paigalduskohast on selle tüübid mitmed. Mõtle igaüks neist.
Äärelinna korraldamiseks olete huvitatud sellest, kuidas õppida kuiva voolu oma kätega, kiviaedadest, kividest lillepeenardist, purskkaevust, dekoratiivsest purskkaevust, betoonist kõnniteedest, kuidas valida aiakuuletusi, kuidas valmistada kaubaaluste diivan, suvine dušš.
Põhiklass
Maapinna tandyr viitab klassikalisele vormile, ehitamise ajal paigaldatakse see spetsiaalsele savist valmistatud sillale tagurpidi. Konstruktsiooni kõrge soojusvõimsuse tagamiseks on välisseinad kaetud paksuse toores saviga.
Maapõletusahju valmistamiseks kasutatakse kahte meetodit:
- Skulptuur - ahju seinad peavad olema vähemalt 5 cm paksused, seadme põhjas paksendatakse kuni 10 cm, ja allpool moodustavad nad 15x15 cm suuruse ruudukujulise augu, mis on mõeldud värske õhu sissevooluks ja tuhka eraldamiseks. Selle konstruktsiooni mõõtmed on: kõrgus - 55 cm, läbimõõt - 60 cm.
- Vöö meetod - ehitamise ajal segatakse savi lamba- või kaamel villaga, et tugevdada seinu ja täiendavat soojust. Seejärel rullitakse savi rullidena kuni 6 cm ja levitatakse tasanditel, vajutades ja tucking. Tandoori kõrgus võib ulatuda kuni 70 cm.
Maine
Eandhen tandyr või pit loetakse vanimaks ja lihtsamaks disainiks. See on valmistatud savist, mis on eelnevalt segatud kruusa või šamottiga.
Maa ahju on kaks alatüüpi:
- Esimeseks tüübiks kaevavad nad kuni 50 cm sügavuse ja kuni 35 cm läbimõõduga ava, mis on kaetud tellistest. Konstruktsiooni põhjas on tehtud kaks auku, et tagada hea põletamine.
- Teine tüüpi ahi on valmis munakujuline tandoor. Sellised struktuurid on uputatud eelnevalt kaevatud auku ja pinnale jääb ainult kõri. Seadme all tehke erilist õhupuhumist, mis kuvatakse pinnal.
On tõendeid, et kaevu tandyrit kasutati enne meie ajastu. 
Kaasaskantav
Kaasaskantav tandoor on ilmunud suhteliselt hiljuti, kuid on juba saanud suure populaarsuse. See on kannu kuju ja on valmistatud kuumakindlast chamotte või kaoliinist.
Kasutamise ja liikuvuse hõlbustamiseks täiendab mõlema poole ahju konstruktsiooni kaks metallist käepidet. Ülaosas on kael suletud spetsiaalse kahetasandilise kaanega, põhjas on sisselaskeava, mis on vajalik ahju süütamiseks ja söe eemaldamiseks. 
Tandyri ehitus
Tandoori disain on üsna lihtne, nii et isegi mitteprofessionaalne suudab selle konstruktsiooniga toime tulla. Ehituse alustamiseks peaksite koostama sobivad materjalid ja vahendid.
Samuti on teile kasulik teada, kuidas teha oma käega hollandi ahju, veranda vööri, kuidas isoleerida vundamendi keldrit, kuidas ilusalt korraldada talveaed, kuidas ehitada saun, veranda, kuidas teha aia kiik, vaatetorn.
Vajalikud tööriistad ja materjalid
Kui sa ette valmistada kõik vajalikud materjalid ja tööriistad, saate kohapeal teha oma käega tandoori ainult ühe nädalavahetuse jooksul. Töö käigus on vaja:
Tööriistad:
- ehitussegude segamise võimsus;
- lõhkeaine umbes 12 cm lai;
- veski telliste lõikamiseks teemantlõikuriga;
- ehituse tase ja krohvireegel.
Materjalid:
- vesi ja tavaline soola sool;
- chamotte savi;
- tulekindel, tulekindel tellis;
- terastraat.
Ehitusnäide
Sellisel juhul on tegemist munakujulise kaasaskantava tandoori ehitamisega. Selleks peate kõigepealt ehitama ümmarguse metallplaadi ratastega, mille läbimõõt on võrdne tulevase ahju läbimõõduga.
Tandoor-do-it-yourself: video
Nagu iga ehitusprotsess, koosneb telliskivi ehitamine mitmest etapist:
- Puidust malli tegemine. Ahju seintele olid siledad, valmistage spetsiaalne puidust kaarekiht, mille parameetrid vastavad ahju konkreetsele geomeetriale: kõrgus - 75 cm, ülemine siseläbimõõt - 40 cm, alumine sisemine - 60 cm.
- Mördi valmistamine ahju ehitamiseks. Tandoori kõrgus põrandast on ainult kolm tulekindlat tellist, mis tuleb istutada uhmrisse. Selleks segage: vesi, chamotte savi ja tavaline soola sool. Saadud lahus segatakse hästi, kuni homogeenne, paks mass, hapukooruse konsistents.
- Telliskivi paigaldamine. Eelnevalt ettevalmistatud ümmarguse jalaga keskel olevad rattad määravad malli. Seejärel tehke telliskivi: see on paigaldatud servale, ringi, üksteise järel. Kui ring on lõpetatud, kontrollige struktuuri tasasust. Et see ei deformeeru, on see seotud traadiga.
- Walling Samal põhimõttel, mis võrdub seintega vastavalt mustrile, asetatakse teine ja kolmas rida telliseid. Kolmanda kihi paigaldamisel, millel on suurim ümardamine, lõigatakse esimene telliskivi mõlemalt poolt trapetsikujulisena ja paigaldatakse kerge konstruktsiooni suhtes. Kõik järgnevad tellised lõigatakse ainult ühele küljele.
- Tandüüri ees. Et vältida soojuse ja soojuse põgenemist, kaetakse ahju välisseinad alumise ülespoole paksuga šamotte saviga spaatliga.
- Kuivatamine. Ahju kuivatamiseks asetage keskele väike tuli. Juba mõne päeva pärast on tandoor valmis tööks.
See on oluline! Kui struktuur kuivab suvel, on vaja pinda niisutada, et vältida pragude ja kiipide teket.
Nõud, mida saab keeta tandyris
Tandoor on ainulaadne ime ahi, kus saab valmistada palju maitsvaid ja lõhnavaid roogasid: leibast traditsioonilisele kebabile. Tandyri retseptid ei piirdu mitte ühegi kategooriaga, siin saate suurepäraselt valmistada liha, kala, köögivilju, teha suurepäraseid saiakesi ja isegi küpsetada puuvilju.
Toidu valmistamine ahjus on eriti hea, sest see ei nõua toodete seisundi pidevat jälgimist, peamine on hoolikalt uurida selle toote või selle toote valmistamise juhiseid.
Traditsiooniline ahjus valmistatud roog on muidugi leib. Churek - rahvuslik toit, mis on krõbedate servadega kook. 
Koostisained on vajalikud selle valmistamiseks:
- vesi - 300 ml;
- jahu - 500 g;
- Pärm - 1 spl. l.;
- suhkur - 1 tl;
- soola - maitse järgi.
Keeda tainas nendest koostisosadest välja ja jätke see 1 tunniks sooja kohale, et see sobiks. Seejärel valmistage kook kaaluga 500-600 g ja saadetakse ahju. Valmis kook on määritud muna ja kaunistatud köömega, mis annab talle erilise aroomi ja maitse.
Pole vähem maitsev, mahlane ja aromaatne samsa lambaga. 
Selle ettevalmistamiseks on vaja:
- vesi - 550 ml;
- jahu - 1,5 kg;
- lamba rasv - 100 g;
- sool - maitse järgi;
- 1 munakollane;
- liha (lamba) - 1 kg;
- seesami - 2 spl. l.;
- sibul - 4-5 tk;
- maitseained maitsele.
See on oluline! Tainas vajaliku konsistentsi saavutamiseks tuleb seda vähemalt 15 minutit sõtkuda, servi päripäeva keerates.
Samsa tehnoloogia valmistamine:
- Jahust, veest, rasvast ja soolast hakkavad tainas. See lõigatakse väikesteks ribadeks, seejärel kuubikuteks, mille järel tekib igast dieedist kook.
- Saadud lamedat kooki rullitakse väga õhukeses kihis, keskel nad täidavad hakkliha, vürtside ja sibula täidist, surudes keskele servad.
- Pirukad määrdunud munakollasega ja puistatakse seesami.
- Nad saadavad samsat tandrist ja küpsetavad, kuni moodustub pruun koorik.
Tandoor on universaalne seade, mis võimaldab veeta aega suvel mitte ainult lõbusaks ja huvitavaks, vaid ka väga maitsevaks. Idasahjus saab samaaegselt valmistada mitmeid erinevaid roogasid, mis pakuvad nii lastele kui ka täiskasvanutele.
Kas sul pole sellist seadet veel? Selle saamiseks ei ole vaja ehitusturgudel sõita, saate kiiresti ja lihtsalt teha enda kätega imeahju, täites kõik ekspertide nõuded ja soovitused.
