Igal koduperenaine oli ilmselt juhtumeid, kus aja katastroofilise puuduse tingimustes peate valmistama maitsva ja rõõmsa lõuna. Siis jõuab hernes pääste juurde, mida peetakse universaalseks ettevalmistuseks. Seda saab kasutada eraldi roogana, supilusikana, sidrunina, küpsetamisel. Ja kui sealiha ja vasikaliha lõikamine võtab mitu tundi, ei võta kana rohkem kui 30 minutit. Järgnevalt selgitame, kuidas küpsetatud kana küpsetada aeglases pliidis, autoklaavis, surveplaadis ja ahjus.
Chicken Stew retseptid
Kvaliteetne kana hauta on näidatud toitumis- ja imikutoitude puhul, kuigi ta kaotab toitainete koguse võrreldes keedetud liha. Selle stogrammiosas sisaldab ainult 168 kilokalorit, samuti fosforit, magneesiumi, rauda ja vitamiine. 
Pole ime, et seda toodet soovitatakse diabeedi, ateroskleroosi, seedetrakti haavandite ja südame-veresoonkonna haiguste puhul.
Kui poe tooted kahtlevad nende loomulikkuse ja keemilise päritoluga lisandite ohutuse pärast, saavad kodused konservid kasu ainult tarbijatele.
Samuti saate süüa hane, kalkuni, parti, küüliku hautist.
Tänapäeval pole küpsetamise keetmise meetodid piiratud autoklaavi võimalustega. Nendel eesmärkidel saate kasutada kõiki toiduvalmistamise seadmeid, mis on ainult köögi arsenalis. Siin on retseptid, mis ei võta palju aega ja naudivad teid suurepärase maitsega ning pika tooriku ladustamisega.
Kas sa tead? Hiina arstid soovitasid mehi süüa kana liha iga päev, et suurendada füüsilist jõudu.
Kodune kana hautatud aeglane pliit
Kana hauti sellisel viisil valmistamine võtab aega umbes pool tundi, auto teeb ülejäänud ilma teie osalemiseta.
Kana hautatud aeglases pliitkapis: video
Koostisosad
Esiteks valmistage ette vajalikud tooted:
- roogitud ja pestud kana;
- lahe lehed;
- musta pipra herned;
- soola
Kööginõud
Tulevikus on teil vaja:
- multikooker;
- silikoonmatt või mikrokiud lapiga (võib asendada pehme väikese rätikuga);
- steriliseeritud pooleliitrised purgid;
- steriliseeritud metallist katted (saab õmmelda või keermega);
- köögi kaalud;
- avar kauss;
- köögivilja liha jaoks;
- lõikelaud;
- supilusikatäis;
- lateksist töökindad;
- väike plaat vürtside jaoks.
Cooking
Sõltuvalt teie gastronoomilistest eelistustest võite proovida hautada teisi vürtse ning kasutada liha kividega või ilma. Pea meeles, et iga kilogrammi kana puhul on vaja 1 tl soola ilma slaidita.
Seega jätkame tööd:
- Lõika pestud kana rümp 5–8 cm suurused täringud, kaalutakse ja asetatakse kaussi.
- Saadud liha koguse põhjal lisage soola ja segage hoolikalt kätega.
- Asetage igasse purki alumisele lehele 1 ja 7–8 pipart. Asetage liha peal, jättes ülalpool umbes 2 cm tühja ruumi.
- Sulgege purgid. Kui kasutate korkide tihendit, kasutage spetsiaalset klahvi. Ja keermestatud korgid tuleb täielikult keerata.
- Aeglases pliidis, mis on kausi allosas, asetage silikoonpadi. Pange purgid üleval ja vala mahutisse külma vett nii, et see jõuab nende juurde riputiga.
- Sulgege kaas ja lülitage seade sisse. Seadke ekraanil programm "Jahutatud - summutamine" ja seadke taimer 2,5 tunniks. Kui teie hautikus ei ole luud, saate küpsetusaega vähendada poole tunni võrra. Lülitage kütteseade välja. Sel ajal on teie osalemine lõppenud. 4-4,5 tunni pärast saate avada aeglase pliidi ja saada sellest välja. Seetõttu saate oma äri turvaliselt edasi minna.
See on oluline! Kana rümpade pesemiseks on vee optimaalne temperatuur 25-30 ° C.
Kana hauta - küpsetamine ahjus
Seda meetodit iseloomustab ka selle kättesaadavus ja lihtsus, mis annab oma populaarsuse. Tulemuseks on pehme ja mahlane kanafilee koos tarretise kihiga.
Koostisosad
Tööks vajate:
- 1 kg kanaliha;
- mitmed lahe lehed;
- 5 musta pipart;
- pool tl musta pipart;
- 15 grammi soola.
Kööginõud
Mugavuse huvides valmistage koheselt kõik vajalikud elemendid:
- lateksist töökindad;
- mahukas kauss liha jaoks;
- köök nuga;
- steriliseeritud pooleliitrised või liitrised purgid;
- steriliseeritud metallist katted (eelistatavalt keermestatud keermega);
- ahju.
Cooking
See lihtne retsept on paljudele koduperenaisele esimene kogemus omatehtud hauti valmistamisel.
Seda tehakse järgmiselt:
- Peske kana liha korralikult ja laske liigsel veel välja voolata. Seejärel lõigake liha nii suurteks tükkideks, et need lihtsalt purkidesse siseneda. Asetage liha suuresse kaussi.
- Sool, pipar ja küpseta lisatud filee lisatud vürtsidesse.
Nagu vürtsid, kardemon, nelk, köömned, tüümian, safran ja kaneel.
- Katke mahuti kaanega ja asetage see külma kohta 30 minutiks.
- Vahepeal pange herned ja lavrushka steriliseeritud purkidesse.
- Võtke liha külmikust välja ja pakkige see purkidesse, jättes umbes 2 cm vaba ruumi. Oluliste tühikute vähendamiseks on oluline kana põhjalikult lihvida.
- Katke mahuti kaanega ja asetage see ahju - külm, muidu klaas puruneb.
- Seadke ahju temperatuuri taimer 190-200 ° C. Ja niipea, kui pankade sisu keeb, vähendage seda väärtust 130 ° C-ni. Selles režiimis peaks kana olema 4 tundi.
- Pärast seda keerake purgid kaanega üles. Pöörake neid tagurpidi, pakendage hoolikalt ja oodake täielikku jahutamist. Seejärel võib toorik ladustamisel peita.
See on oluline! Kui sulete purgid tihenditega, eemaldage kindlasti kummipaelad nii, et ahjus ei oleks tulekahju!
Kana hautatud autoklaavis
Sellist konserveerimist iseloomustab kanafilee tundlikum struktuur, rikkalik maitse ja usaldusväärsus, mis võimaldab valmistoodet pikka aega säilitada.
Hauta kana autoklaavis: video
Koostisosad
Konservide valmistamiseks on vaja:
- 1 kg kanaliha (soovi korral vähem rasvase toote saamiseks võite nahka ja rasva eraldada);
- 1 tassi kana puljong;
- 2 lahe lahkub;
- viiel hernel must pipar;
- soola (maitse järgi).
Lisateavet autoklaavi põhimõtte kohta ja seda, kas seda on võimalik ise teha.
Kööginõud
Teil on vaja veel tööd:
- lõikelaud;
- köögivilja liha jaoks;
- köögi kaalud;
- autoklaav;
- sügav kauss;
- steriliseeritud pooleliitrised purgid ja metallist katted;
- hülgeklahv;
- paberist käterätikud.
Cooking
See omatehtud hautatud toiduvalmistamise tehnoloogia ei ole üldse keeruline.
Kvaliteetse toote saamiseks toimige järgmiselt.
- Peske kana rümp hästi ja puhuge liigne niiskus paberist käterätiga.
- Keeda puljongit eraldatud luudest ja nahast.
- Lõika nina keskmise suurusega kuubikuteks ja kandke kaussi.
- Lisage sool ja segage liha põhjalikult, et see oleks ühtlaselt soolatud.
- Paneelide põhjas pange lavrushka ja pipraga herned ning pange kana peale, jättes pinnast umbes 2 cm ruumi. Oluline on sisu kleepida nii, et purkides ei oleks tühimikke.
- Pärast seda saab keedetud puljongi konteinerisse valada nii, et täidetakse ainult üks kolmandik.
- Torgake purgid tihenditega ja asetage need autoklaavi, täites täielikult vaba ruumi.
- Survestage rõhk 1,5 atmosfääri ja sisemine temperatuur seadme temperatuurile 130 ° C, seejärel lülitage gaas välja.
- Kui rõhk langeb algsetele arvudele, on hautatud valmis. Varu võib eemaldada ja säilitada ladustamiseks jahedas kohas.
See on oluline! Ärge soola toorest liha kaua enne termilise töötlemise algust, sest sool põhjustab liha mahla enneaegset vabastamist. See halvendab toote maitset ja vähendab toiteväärtust.
Kuidas küpsetada vanas kana hautatud keedukapis
Kui talus on vanad kanad, saab neid küpsetada kiiresti ja tõhusalt. Seda tüüpi konservide valmistamine viib teid rohkem kui 3 tunnini. 
Koostisosad
- 1,5 kg kanaliha;
- 300 ml joogivett;
- 1 spl kivisoola;
- 2 lahe lehed;
- 5-7 mustast ja maitsestatud teraviljast.
Kööginõud
Töö puhul, mida te vajate:
- mahukas emailitud kauss;
- steriliseeritud purgid (mahuga 1 l või 0,5 l) ja metallist kaaned;
- hülgeklahv;
- survepliit;
- gaasipliit;
- köögivilja liha jaoks;
- Köögihambad kuumale lihale;
- Pannid konservide konserveerimiseks;
- rätik või pehme riie;
- lõikelaud.
Cooking
Asjaolu, et toiduvalmistamine on teretulnud noorte kodulindude liha, isegi algajatele teada. Kuid pärast eelseisvat töötlemist on vana filee pehme ja õrn.
Siin on see, mida vajate:
- Lõika pestud kana mugavateks tükkideks, et nad saaks jarile kergesti siseneda ja need kaussi panna.
- Soolake, segage ja valage survepliidi kaussi.
- Lisage vürtsid ja katke veega.
- Katke surveplaadi kate tihedalt kaanega ja asetage tugev tulekahju.
- Niipea, kui sisu keeb, keeb vesi, vilistamine ja kaane koputamine näitab, tuleb tulekahju minimeerida ja keeda veel 2 tundi.
- Siis eemaldage kuumade lihast pannide abil tangid ja pange see ettevalmistatud purkidesse. Üles koos ülejäänud vedelikuga pannil ja katke need kaanega.
- Nüüd tuleb pangad steriliseerida. Selleks pannakse need pannile, mille põhi oli eelnevalt kaetud rätikuga ja valatakse veega. Sisu tuleb kuumutada 50 ° C-ni ja steriliseerida 40 minutit.
- Pärast manipuleerimist pitseeritakse purgid metallist kaanega ja jäetakse jahtuma.
Kas sa tead? Sõna "kana", mis on meile tuttav, on vana slaavi "kanade", st "kukk". Kuid "kana" on sõna "tibu" vähene vorm, mis tähendab "kana".
Kana hauta kodus kastrulis
See meetod on mugav, sest see võimaldab improvisatsiooni. Perenaine võib tulla nendest toodetest, mis tal on praegu.
Koostisosad
Loendage 3 purki 1 liitris või 6-liitrises mahutis. 
Nii et teil on vaja:
- 2 kg kanafileed;
- 9 kanaliha;
- 40 musta pipart;
- 1 tl jahvatatud musta pipart;
- 6 lahe lehed;
- 4 spl soola.
Kööginõud
Koosta kohe vajalikud seadmed:
- 3-liitrine või 6-liitrine pestud ja steriliseeritud purgid;
- piisav kogus metallkatteid;
- eraldi laud;
- liha nuga;
- sügav kauss või kastrul;
- vana nõudepesumasin või pehme riie;
- paberist käterätikud;
- hülgeklahv;
- pannid purkide steriliseerimiseks;
- puitpind;
- poti omanik või panga omanik.
Cooking
Pannil olev haut on valmistatud järgmiselt:
- Kana rümbad pesta hästi. Jagage, eraldage rinnad ja jalad, seejärel peske uuesti jahedas vees.
- Eemaldage liha liigne niiskus paberist salvrätikutega.
- Lõika rinnad ja jalad mugavateks tükkideks, eemaldades suured luud.
- Lõika viilutatud liha laual sügavale kaussi ja puista soola ja pipraga. Segage hoolikalt käsitsi.
- Jätke pooleks tunniks külmkapis kanaliha.
- Vahepeal asetage ettevalmistatud purkide põhjas 1 lahe lehed ja 5-7 hernest jahvatatud pipart.
- Eemaldage liha ja pange see purkidesse (varred võivad olla terved). Katke need peal.
- Pannil asetatakse rätik ja pange valmis konservid.
- Seejärel valage pannile vett nii, et see sulgeks riidepuude kangad. Ja kaanega kaanega.
- Nüüd asetage pott suure tule alla ja kui sisu keeb, vähendage see miinimumini. Toode tuleb hautada 2 tundi, nii et vajadusel lisage keedetud vesi.
- Toiduvalmistamise lõpus eemaldage keedetud veest purgid puidupinnal ja proovige soola. Seejärel hermeetiliselt suletakse need metallist kaanega ja pöörduge uuesti pannile. Nad steriliseerivad veel 2 tundi.
- Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eemaldatakse kangas keevas vees ja lastakse jahtuda pööratud ja komplekteeritud kujul.
See meetod on suurepärane tuleviku säilitamiseks, kuna see erineb soodsalt pikaajalistest retseptidest, millel on pikk säilivusaeg.
Näpunäiteid hautada rohkem maitsvat
Vajalike toodete kogumine ja maitsete konservide valmistamise protseduuri tundmine ei ole piisav. Kogenud koduperenaised pööravad tähelepanu õige liha, roogade ja isegi soolatüübi valikule. Lõppude lõpuks, iga selline nüanss aitab kaasa saadud tassi maitsele ja struktuurile.
Siinkohal on oluline teada ja võtta arvesse kodune hauta valmistamise varajases staadiumis:
- Liha peaks olema värske. Kui rümp on juba külmutatud, ei tööta see. Lõppude lõpuks on sulatatud hautatud filee kuiv ja maitsetu.
- Seemnete lisamisel konservidesse tuleb eemaldada suured isendid. Sel eesmärgil sobivad ainult väikesed luud, mis pärast kuumtöötlemist omandavad pehme struktuuri.
- Kui soovid purki panna suure torukujulise luu, lõigake see kindlasti maha. Vastasel juhul lühendab sisemuses kogunenud õhk liha tühimiku säilivusaega.
- Soola eelistatavalt ei ole jooditud, kuna see võimalus sobib pikemaajaliseks säilitamiseks.
- Valida emailiga või klaasiga. Vältige alumiiniumi.
See on oluline! Ärge puudutage teisi tooteid enne, kui olete pesnud käsi, millega te toorest liha töödeldi.
Ladustamine
Kui kõik ettevaatusabinõud on täheldatud, võib valmistooteid säilitada mitu aastat. On oluline, et kaaned ei oleks paistes ja jääksid pingul. Kui mahuti sees leidub vormi või kaane pind on laienenud, ei saa sellist tühikut tarbida. Parem on sellest kohe lahti saada.
Suur ladustamiseks omatehtud hautatud on külmik või kelder.
Loodame, et meie valik retsepte aitab teil teha maitsvat ja tervislikku ettevalmistust kana talveks. Lisaks võib kaasaegne tehnoloogia seda ülesannet oluliselt lihtsustada. Pärast väikest tööd saate pakkuda oma perele pikka aega ja isegi külalistele meeldida.
Tagasiside võrgu kasutajatelt
