Külmutatud toiduainete hulgas leidis kõige sagedamini köögivilju ja puuvilju, kuid toores või keedetud muna - haruldus. Paljud isegi kahtlevad selle toote ladustamise õigsuses, ütlevad, et maitse halveneb. Teised, vastupidi, ütlevad toidu ratsionaalse kasutamise kohta: kui sul ei ole aega enne treeninguperioodi lõppu tarbida - külmutada. Kas sa tõesti kana munad külmutada ja kuidas seda õigesti teha - me räägime hiljem artiklis.
Kas on võimalik kana munad külmutada?
Vaidlused selle üle ei ole ebamõistlikud, sest külmutatud toiduained kipuvad vees sisalduva osa tõttu mahu suurenema. Selle tulemusena praguneb koor ja selle osakesed sattuvad toitu, nakatades seda igasuguste bakteritega. See on kõik argumendid, mis toetavad asjaolu, et mune ei saa külmutada.
Kas sa tead? Kana kasvatamine on kõige viljakam lind. Aastaks võib ta vedada üle 300 muna. Inimkonna iga-aastaste vajaduste rahuldamiseks vajavad nad 567 miljardit eurot.
Kui sulete selle tühjaks ilma ümbriseta suletud plastpakendis või plastikust kotis, millel on hermeetiline kinnitus, ei ole vastunäidustusi. Munatoodete edasiseks kasutamiseks on oluline märkida külmutamise kuupäev ja tükkide arv. Sellisel kujul võib mune säilitada 12 kuud. Kuid sellise tühiku jaoks sobib ainult värske ja kvaliteetne koopia.
Värskuse kontrollimiseks soovitame kasutada ovoskoobi. Lihtsam meetod on munade sukeldamine vette.
Nende maitse kaotus ja nende järjepidevus on võimalik ainult külmutustehnoloogia tõsiste rikkumiste korral. Õige toimimise korral jäävad kõik toitained ja maitse algsesse vormi.
Kuidas külmutada
Vähesed koduperenaised on teadlikud sellest, kuidas munad külmutada, sest ilma liialduseta on see kõige ootamatum toode, mida sellisele ladustamisele võib panna. Lisaks keedetud, juustu ja kooritud. Lähme üksikasjadesse.
Keedetud kõva keedetud munad
Tavaliselt on see meetod ette nähtud kõvaks keedetud munakollaste ja valkude eraldi külmutamiseks, kuid enamik kokteile soovitab munakollaste säilitamist sarnasel viisil, kuna valgu tekstuur ei parane pärast külmutamist.
Kas sa tead? Maailmas peetakse Hiinat munatootmise liidriks, kus kogutakse igal aastal umbes 160 miljardit tükki. Ja selle toote tarbimise meistrivõistlused fikseeriti Jaapanile, kus iga elanik sööb ühe muna päevas.
Siin on üksikasjalik juhend, kuidas seda õigesti teha:
- Pane munad kastrulisse, katke külma veega ja asetage pliidile. Pärast keetmist seadke tulekahju veidi keskmisest kõrgemale ja hoidke toodet veel 7 minutit keevas vees.
- Tühjendage kuum vesi ja täitke pann külmas. See nüanss võimaldab munadel keeda ühtlaselt ja jahtuda kiiresti.
- Koorige koor ja eemaldage valk.
- Pange munakollased kastrulisse ühte kihti ja täitke see külma veega nii, et see kataks 2,5 cm.
- Katke pann kaanega ja keeta sisu. Seejärel eemaldage kohe tulekahju mahuti, vastasel juhul kaotavad munakollased elastsuse. Jätke need 10 minutiks vees. Pärast seda pingutage või jõuage skimmeriga.
- Asetage toode ettevaatlikult plastpakendisse ja sulgege tihedalt kaanega. Nüüd saab laeva panna sügavkülmikusse.
See on oluline! Veenduge, et mahuti kaas sobituks kindlalt, vastasel juhul kollastub kristalliseerunud ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks..
Toores muna
See meetod koosneb munakollast valgu segu valmistamisest.
Tutvuge kasulike omadustega, kalorite ja võimaliku kahjuga kana, hane, part, vutimunad.
See toimub järgmiselt:
- Murdke korpus ettevaatlikult, eemaldage sisu puhta ja kuiva kaussi.
- Segage segu kuni homogeense massini, püüdes saada võimalikult kaugele õhu sisemusse.
- Lisage kindlasti näputäis soola ja suhkrut (võite asendada mett). Segage veelkord. See on vajalik, et pärast külmumist ei muutuks munad teraliseks. Selle preparaadi kasutamiseks soolaste roogade koostisosana saate piirata soola, arvestades iga segu klaasi poole tl.
- Soovi korral tuleb ühtlase konsistentsi saavutamiseks segu läbi sõela.
- Pärast seda valatakse vedelik külmutamiseks kuivasse mahutisse, nii et umbes 2 sentimeetrit ruumi jääb pinna lähedusse, tihedalt suletud ja saadetakse sügavkülmikule. Kui mahuti täidetakse ülespoole, siis munad külmutamisel laienevad ja tõstavad kaant, mis ei mõjuta parimal viisil nende edasist tekstuuri ja maitseomadusi.
Kas sa tead? Jaapani teadlased riikliku kõrgtehnoloogilise teaduse ja tehnoloogia instituudist (AIST) on kasvatanud geneetiliselt muundatud kanu, millel on beeta-interferoonvalku sisaldavad munad. Ravimit võib leida apteekidest, kuid selle maksumus algab 100 tuhandest USA dollarist. Nagu selgus, on see komponent efektiivne vähivormide, samuti hepatiidi, hulgiskleroosi ja mitmete teiste tõsiste haiguste vastu võitlemisel..
Valgud ja munakollased eraldi
Kui vajate edasiseks toiduvalmistamiseks ainult valke või munakollaneid, saate need vahetult eraldada ja külmutada. 
Tehke seda nii:
- Beat munad ja eraldage valged ja munakollased ettevaatlikult eraldi kuivaks.
- Lisage mahutisse munakollased pool tl soola iga toormassi (soolaste roogade puhul) või ühe ja poole supilusika suhkru (magusa) jaoks.
- Segage hästi ja valage sisu anumasse, katke see õhukindla kaanega. Nüüd võib munakollased saata sügavkülmikule. Lihtsalt ärge unustage kinnitada kleebist külmutamise kuupäevaga, kasutatud munakollaste arvu ja lisanditega, et mitte segada magusaid ja soolaseid kompositsioone.
- Nüüd mine oravatesse. Nad peavad kiiresti segama (pärast seismist on nad paremad peksmise vastu). Kui kompositsioon sisaldab niiditaolisi osakesi, kandke see läbi sõela.
- Valage valk aine sügavkülmikusse, sulgege kaas tihedalt ja asetage sügavkülmikusse.
Selles vormis saab värskeid munavalge ja munakollaneid säilitada mitu kuud.
See on oluline! Ärge kunagi külmutage sulatatud toitu üks kord. - See toob kaasa bakterite arvu mitmekordse suurenemise ja nende kasutamine on tervisele äärmiselt ohtlik..
Keedetud
Pärast kuumtöötlemist sobivad külmutamiseks ainult munakollased. Nad on hästi talletatud, kaotamata oma algseid omadusi ja tekstuuri. Keeda munad traditsioonilisel viisil. 
Uuri välja, kas saate juua või süüa toores muna.
Edasised toimingud on lihtsad:
- Eraldage valgud munakollase südamikust. Neid kasutatakse kiiresti, sest nad kaotavad külmumisprotsessi ajal struktuuri.
- Pane kooritud munakollased kastrulisse ja katke külma soolatud veega. Kata ja keeda.
- 5-10 minuti pärast eemaldage toode jahutatud veest, mis on sulle sobiv.
- Levige munakollane jääkülmikusse ja kui see külmub, kandke see ziper või mahutiga plastkotti. Selles vormis on mugav kasutada töödeldavat detaili.
Mida teha munadega pärast külmutamist?
Külmutatud munad võivad asendada värsked munad. Tavaliselt kasutatakse neid toorikuid küpsetamiseks, omlettide, salatite ja muude kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks. Oluline on kompositsiooni sulatamine. Kogenud kokad soovitavad seda teha, asetades konteineri jahedasse kohta, et vältida äkilisi temperatuurimuutusi. Samuti ärge unustage, et mistahes vormis munad on bakterite suhtes väga tundlikud. Kui termomeeter on + 4 ° C või kõrgem, suureneb oht ohtlike infektsioonide tekkeks.
See on oluline! Munade toatemperatuuril sulatamine ja külmutatud toote kasutamine on rangelt keelatud..Kui teil on vaja toode kiiresti sulatada, pange külma vee voo alla jääpaak - see kiirendab sulatamisprotsessi. Arvestage arstide hoiatusi ja kasutage alati selliseid toorikuid ainult nendes roogades, mis omakorda tähendavad pikaajalist kuumtöötlust temperatuuril umbes + 71 ° C.
Eraldi külmutatud munakollased sobivad kreemide, munapuderite, pannkookide ja valgete jäätmete valmistamiseks. 
Eraldi külmutatud valkudest on võimalik valmistada maru, kui kõva keedetud toode on külmutatud, seda võib kasutada pajaroogade, külgnõude ja salatikastmega.
On huvitav teada, kui palju kana, jaanalind, vutimuna kaalub.
Paljud koduperenaised ei tervita sellist viisi munade ladustamiseks täiendava segaduse tõttu, mis tekib vajaduse korral tooriku vajaliku osa mõõtmiseks. Sellisel juhul nõuavad kogenud kokad proportsiooni järgi: 1 muna võrdub 3 supilusikatäit munasegu või 2 supilusikatäit külmutatud valku ja 1 supilusikatäis munakollast.
Nagu näete, ei ole see meetod munade säilitamiseks suur asi. Lisaks on toorikute valmistamisel erinevusi. Katse ja õnnestub.
